Coopérative Agricole des Frères Unis de la Marahoué (COFUMA-SCOOPS)

PROCEDURE DE GESTION DES RISQUES PAR ETAPES

CONTEXTE

Pour réussir son programme de certification, le groupe met en œuvre

plusieurs activités et s’appuie sur plusieurs ressources (humaines,
logistiques, matérielles…) ; chacune des ressources utilisées peut
présenter des failles, des faiblesses à son niveau, au point de constituer
une menace, pour ainsi dire, un risque sur la réussite du projet de
certification.
Conscient du fait que ces risques peuvent avoir plusieurs sources : défaut
de maîtrise dans la mise en œuvre chez certains acteurs, mauvaise foi,
manque de professionnalisme… Le groupe se doit, par des méthodes
efficaces de parvenir à identifier les freins et les facteurs pouvant les
favoriser, afin d’y remédier efficacement.
De plus, gérer les risques sur son système constitue une des exigences
clés du programme de certification BIO.

OBJET
L’objectif de cette procédure est de permettre d’organiser de manière
efficace et de maîtriser les éventuelles opérations de retrait et de rappel
des produits non conformes auprès des clients. De telles opérations
auront lieu uniquement si certains des produits de l’entreprise mis en
marché ont été identifiés comme présentant un risque pour la santé du
consommateur.

Procédure de gestion des risques par étapes

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GESTION DES NON-CONFORMITES

Les produits jugés non conformes vis-à-vis de la sécurité des producteurs
sont identifiés sur le lieu de l’exploitation. Ils sont mis de côté hors des
entrepôts de stockage des produits conformes. Ils font l’objet du mode
opératoire de retrait-rappel. Les non conformités du produit peuvent se
détecter à n’importe quel stade de l’élaboration du produit, allant de la
réception des matières premières jusqu’à la livraison du produit.
La maîtrise de ces non conformités est basée sur :
– L’identification ;
– L’évaluation de la non-conformité qu’elle soit majeur ou mineur ;
– La mise en quarantaine des produits non conformes ;
– L’élaboration d’une fiche de non-conformité ;
– La détermination des causes ;
– La proposition de l’action corrective ;
– Le suivi de l’action corrective.

RESPONSABILITE
Pour la coordination et le suivi de la gestion des non-conformités un
responsable est mis en place à la suite d’une assemblée générale initié
par le comité de gestion. Lorsqu’il y a cas d’identification de produit non
conforme, une réunion du comité de gestion est faite et à cette réunion
plusieurs mentions seront dégagées comme entre autres :
• la description du produit : marque, dénomination, numéro de lot,
quantité, date d'expédition, date de livraison, marque d'identification
• la raison précise du rappel et s'il s'agit d'un rappel, indiquer si une
notification a été réalisée ou non à l'Administration.
• la façon de consigner le produit,
• les instructions par rapport au devenir du produit (retour,
destruction, …), etc.
Toutes les notifications à l’Administration sont sur écrits.

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NB : ARCHIVAGE : en ce qui concerne l’archivage pour cette procédure

celle-ci doit être accompagnée d’une fiche de non-conformité et une fiche
d’action corrective qui seront documentées et gardées au siège de la
coopérative.

Procédure de gestion des risques par étapes