Les Certifications pour les entreprises Agro

Alimentaires

Emmanuel Audoin
Le marché Agri et Agro-Alimentaire

•/ etc……
2
Des normes et certifications pour quoi faire ?

► Les fabricants et leurs clients GMS veulent éviter tout risque

(produit/image,..)
 GMS pour leurs MDD
 Fabricants pour leurs marques mondiales

► Condition d’accès à certains marchés

► Moyen pour les fabricants de sécuriser leur process, rationnaliser,

dupliquer, s’améliorer
► Preuve de professionnalisme : audit par un organisme tiers indépendant
(et accrédité)

JOURNEES TECHNIQUES 2016 - LILLE 3

La Reconnaissance par les Distributeurs

Les grands “donneurs d’ordres”

Danone de l’alimentation mondiale
réfléchissent en permanence
aux moyens d’améliorer la
Mondelez sécurité des aliments
dans le monde.
Unilever

Le GFSI (Global Food safety

Carrefour Initiative) est l’instance de
réflexion et d’action pour la
McDonald’s sécurité des aliments au niveau
mondial.

Coca-Cola Company

Walmart, …
JOURNEES TECHNIQUES 2016 - LILLE 4
La Reconnaissance par les Distributeurs

GLOBAL FOOD SAFETY INITIATIVE

Le GFSI est une plateforme mondiale d’échanges relatifs à

la Sécurité des Aliments
(Universitaires, Administrations, Industriels, Distributeurs, Laboratoires
d’analyses, Organismes de Certification, experts…..)

L’un des objectifs du GFSI et la reconnaissance de

référentiels Food Safety

Le GFSI a rédigé un « Guidance Document » répertoriant les

prérequis nécessaires pour reconnaître un référentiel Food Safety

JOURNEES TECHNIQUES 2016 - LILLE 5

La Reconnaissance par les Distributeurs

GLOBAL FOOD SAFETY INITIATIVE

Pour être reconnu, un référentiel Food Safety doit comprendre :

1°) des exigences pour construire un Système de Management Food Safety

2°) des PRP (Bonnes Pratiques d’Hygiène)
3°) L’ HACCP
4°) un schéma de Certification
(règles de qualification des auditeurs / règles de calcul des durés d’audit / processus de
certification /.…..)
5°) L’accréditation des certificats délivrés.

JOURNEES TECHNIQUES 2016 - LILLE 6

La Reconnaissance par les Distributeurs

GFSI recognised schemes :

Primary Production schemes Manufacturing schemes

GlobalGAP BRC Food

CanadaGAP FSSC 22000 Food

(depuis Février 2010)

PrimusGFS IFS Food

SQF SQF

BAP

JOURNEES TECHNIQUES 2016 - LILLE 7

FSSC 22000 Food vs IFS Food & BRC Food

Certificats France Evolution

Monde
délivrés 2015 - 2016

FSSC 22000 Food 10.800 268

IFS Food 13.900 1 520

BRC Food 18.600 750

JOURNEES TECHNIQUES 2016 - LILLE 8

Certification FSSC

La Certification FSSC 22000 intègre :

a) La Norme ISO 22000

b) Une Spécification technique ISO TS 22002 - XXXX

c) 4 exigences supplémentaires FSSC

JOURNEES TECHNIQUES 2016 - LILLE 9

Certification FSSC 22000

QUATRE Référentiels FSSC

FSSC 22000 Food :

Industries de Transformation Alimentation Humaine

FSSC 22000 Packaging :

Fabrication d’emballage pour les aliments

FSSC 22000 Feed :

Alimentation Animale

FSSC 22000 Farming :

Animal Farming (meat / milk / eggs / fish / seafood / honey / …)
JOURNEES TECHNIQUES 2016 - LILLE 10
FSSC 22000 Food

L’ ISO-TS 22002-1 comprend 15 chapitres

1 - Construction et disposition des bâtiments
2 - Disposition des locaux et de l’espace de travail
3 - Services généraux – air, eau, énergie
4 - Élimination des déchets
5 - Aptitude, nettoyage et maintenance des équipements
6 - Gestion des produits achetés
7 - Contaminations croisées (mesures de prévention des transferts de contamination)
8 - Nettoyage - désinfection
9 - Maîtrise des nuisibles
10 - Hygiène des membres du personnel et installations destinées aux employés
11 – Produits retraités - recyclés
12 – Procédure de rappel des produits
13 - Entreposage
14 - Information sur les produits et sensibilisation des consommateurs
15 – Prévention de l’introduction intentionnelle de dangers dans les denrées
alimentaires, bio vigilence, bio terrorisme
JOURNEES TECHNIQUES 2016 - LILLE 11
► Une couverture mondiale

►Le référentiel de prédilection des grandes marques

(Nestlé, Danone, Mondelez, Coca-Cola, PepsiCo, Unilever…)
►Reconnaissance par les Distributeurs mondiaux de plus en plus grande
(Walmart, Carrefour, Ahold,…..)

JOURNEES TECHNIQUES 2016 - LILLE 12

FSSC 22000 Food vs IFS Food & BRC Food

► Niveau d’exigence

 BRC Food & IFS Food: très détaillé, prescriptif : Certification de PRODUIT
 FSSC 22000: un peu plus de marge de manœuvre : Certification SYSTEME

► FSSC a développé un module QUALITE

• Module ISO 9001 complémentaire

• Délivrance de certificats ISO 9001 et FSSC 22000

JOURNEES TECHNIQUES 2016 - LILLE 13

FSSC 22000 Food vs IFS Food & BRC Food

► IFS Food & BRC Food couvrent

 La sécurité des aliments

 La Qualité (satisfaction client)
 La Légalité des produits

► FSSC 22000 couvre

• La sécurité des aliments

 La légalité des produits relative à la sécurité des aliments

exemple: Un produit est sous-rempli (0,975 g au lieu de 1 kg)

- Sera une non-conformité en IFS / BRC
- Sera noté en remarque en FSSC 22000

JOURNEES TECHNIQUES 2016 - LILLE 14

FSSC 22000 Food vs IFS Food & BRC Food

► Les critères de choix par l’entreprise :

 Existence d’un Système de Management actif sur le site

 Exigences des clients: distributeur / industriels / agents
 Certifications Système déjà en place sur le site

JOURNEES TECHNIQUES 2016 - LILLE 15

Programmes Global Markets

• Schémas d’évaluation non accrédités (certification)

• Permettent aux entreprises plus petites de se familiariser et se préparer
• Audits plus courts
• Documents applicables publics, téléchargeables gratuitement

Food Safety Certification Scheme Customized Global References

Markets Program
BRC Yes http://www.brcglobalstandards.com/Man
ufacturers/Food/GlobalMarketsprogram
me.aspx#.V0xnWTWLTIU

IFS Yes https://www.ifs-

certification.com/index.php/en/standards
/2295-ifs-global-markets-food-en

FSSC 22000 No http://www.mygfsi.com/market-

access/global-markets-
programme/overview.html

JOURNEES TECHNIQUES 2016 - LILLE 16

Autres normes impactant les prestataires 3D

► En restauration

 Les programmes d’excellence opérationnelle

• Audits internes ou externalisés, à fréquence élevée
• Evaluations de l’expérience client (client mystère,…)
 La protection de la marque est primordiale pour les réseaux de restauration
• Outils de pilotage des réseaux pour s’assurer de la conformité de tous les
points de vente… et faire progresser ceux qui ne sont pas conformes

JOURNEES TECHNIQUES 2016 - LILLE 17

Autres normes impactant les prestataires 3D

► La norme hygiène en restauration commerciale

 Norme AFNOR NF V 01-015 – Traçabilité et sécurité des aliments -

Management et hygiène - Vérification de l'hygiène en restauration
commerciale (sortie le 13 mai 2016)
• Transparence des contrôles administratifs
• Prise en compte des certifications « privées » par les pouvoirs publics
• « L’application de cette norme pourra, sur la base d’une démarche
volontaire, faire l’objet d’une vérification par un organisme d'inspection
indépendant dont le résultat permettra au professionnel concerné de
valoriser son niveau de maîtrise de l’hygiène. Le cas échéant, le résultat
de cette vérification pourrait être pris en compte par l’autorité compétente
dans le cadre de la réalisation des contrôles officiels en sécurité sanitaire
des aliments selon des dispositions fixées par voie réglementaire ».
• Grille d’inspection selon la norme Afnor NF V 01-015
• Accréditation COFRAC pour les organismes d’inspection
• Norme qui pourrait devenir obligatoire

JOURNEES TECHNIQUES 2016 - LILLE 18

Contexte – Réglementaire
Norme Hygiène et Normatif
en restauration commerciale

Qui est concerné :

 Restaurants traditionnels
 Fast-food, cafétérias
 Vente à emporter, food-trucks
 Clubs de vacances
 Fermes-auberges
 Restaurants d’autoroute
 Restauration ferroviaire, fluviale, maritime
 Etablissements de cure thermale

JOURNEES TECHNIQUES 2016 - LILLE 19

Norme Hygiène en restauration commerciale

► 3.11 Les nuisibles et animaux domestiques

► 3.11.1 L’établissement doit avoir mis en place des moyens adaptés

pour prévenir l’introduction des nuisibles et/ou pour les éliminer
► Un programme efficace de prévention et de lutte contre les nuisibles (insectes volants et rampants, rongeurs, etc.) doit
être mis en place (actions préventives et éventuellement curatives). Le professionnel doit être en mesure d’indiquer :
 la localisation des pièges, appâts ou équipements ;
 la fréquence des traitements ;

 la nature et le mode d’application des produits ainsi que les précautions à prendre pour la manipulation et l’application
de ces substances (fiche technique et sécurité) ;
 la ou les personnes responsables de son application.
► Les locaux et les équipements doivent être conçus et/ou aménagés en prenant en compte le risque d'introduction des
nuisibles (moustiquaires aux fenêtres par exemple).
► Les locaux et les équipements doivent être maintenus en bon état et correctement et régulièrement nettoyés, de
manière à éviter l’accès des nuisibles et à éliminer les sites de reproduction potentiels. Les locaux et les équipements ne
présentent pas de brèches et d'anfractuosités où peuvent se loger les insectes.
► Dans le cas où le programme de prévention et de lutte contre les nuisibles est mis en oeuvre par un prestataire, le
contrat définit la fréquence d’intervention, les produits utilisés ainsi que la localisation des appâts ou équipements. A
l’issue de chacune de ses interventions, le prestataire doit fournir un rapport à l’exploitant précisant les actions
engagées.

JOURNEES TECHNIQUES 2016 - LILLE 20

Norme Hygiène en restauration commerciale
► 3.11.2 En cas de traitement contre les nuisibles, les denrées et
tout matériel en contact avec les denrées doivent être protégés
pour éviter toute contamination
 Les équipements et ustensiles, les denrées alimentaires entreposées dans les locaux traités doivent
être soigneusement protégés.
 Les traitements lourds (pulvérisation) doivent être réalisés en dehors des périodes d'activité,
l’application de produits chimiques n’étant pas autorisée en présence de denrées alimentaires,
même conditionnées.
 Les produits sous forme de poudre ou de granulés susceptibles de contaminer l’environnement de
travail ainsi que les denrées ne doivent pas être utilisés. Les appâts protégés doivent être privilégiés,
à condition de ne pas les installer à proximité des surfaces où sont manipulées des denrées.
 Après utilisation de tels produits, les équipements, les locaux et le matériel doivent être nettoyés de
façon approfondie avant d’être réutilisés.

JOURNEES TECHNIQUES 2016 - LILLE 21

Norme Hygiène en restauration commerciale
► Web conférence prévue avant fin 2016 (inscription en ligne)

 1 heure maxi pour décrypter la norme et l’audit à venir

Merci de votre attention…

Questions ?

A votre disposition
(tél, mail, www.bureauveritas.fr)

emmanuel.audoin@fr.bureauveritas.com

JOURNEES TECHNIQUES 2016 - LILLE 22

JOURNEES TECHNIQUES 2016
LILLE
Olivier Thibonnet ISS

JOURNEES TECHNIQUES 2016 - LILLE 23

 L’HACCP DANS LE DOMAINE DE LA MAITRISE DES NUISIBLES
► Points critiques pour la sécurité des aliments:
Utilisation de rodonticides nocifs, risque de
contamination accidentelle des produits finis
► Mise en œuvre des moyens pour la maîtrise des risques
et points critiques: Utilisation de rodonticide non
dispersible (Bloc ou pâte) et de poste rigide à fermeture
sécurisée, Fixation de ces postes par câble
► Suppression des appâts toxiques pour certains
référentiels (AIB, 5PRP, Kraft) → Mise en place de
postes mécaniques: Plus de matière active à l'intérieur
des zones de production
► Dans les zones de produits nus: Mise en place de DEIV
à plaque de glu pour éviter la projection de particules
d’insectes
► Tenue vestimentaire: Port de la charlotte, cache barbe,
blouse jetable, sur chaussures
JOURNEES TECHNIQUES 2016 - LILLE 24
 Etude d’un référentiel: BRC
► BRC: British Retail Consortium

► Consortium des Distributeurs Britanniques

► Naissance en 1996

► Destiné aux sociétés fournissant des produits alimentaires à la marque du

distributeur (MDD)
► Actuellement on parle de Norme internationale du BRC

► Référentiel basé sur la norme HACCP et fortement inspiré du Codex Alimentarius

► Le BRC a pour but de définir une base commune d’exigences en matière de sécurité
alimentaire pour les fabricants de produits MDD sur le marché britannique et ainsi
d’uniformiser les audits.
La certification BRC s’obtient après un audit de la part d’un organisme certificateur
accrédité EN 45011.
L’entreprise peut être certifiée BRC en niveau de base ou en niveau supérieur

JOURNEES TECHNIQUES 2016 - LILLE 25

NORME BRC

JOURNEES TECHNIQUES 2016 - LILLE 26

NORME BRC

JOURNEES TECHNIQUES 2016 - LILLE 27

NORME BRC

JOURNEES TECHNIQUES 2016 - LILLE 28

NORME BRC

JOURNEES TECHNIQUES 2016 - LILLE 29

NORME BRC

JOURNEES TECHNIQUES 2016 - LILLE 30

 LA NORME BRC : LE PEST CONTROL MAITRISE
► BRC autorise l’utilisation de rodonticides toxiques à l’intérieur
des bâtiments sauf pour les zones où circulent des produits
nus: Atelier préparation, fabrication, conditionnement: Placébo
ou piège mécanique
► Les postes rodonticides, les DEIV et les pièges à insectes doivent
apparaître sur un plan d’implantation à jour
► Les rapports d’intervention doivent mentionner les noms des
produits utilisés ainsi que les quantités et les numéros de lot
► Notifier toutes les recommandations pour limiter les intrusions
des nuisibles et leur développement (Prévention)
► Utilisation obligatoire de postes d’appâtage rigides à fermeture
sécurisée
► Une analyse de tendance: Une fois par an

► Une inspection par un spécialiste: Minimum une fois par an

► Le référentiel n’impose pas le nombre d’inspection.

JOURNEES TECHNIQUES 2016 - LILLE 31
 MARK&SPENCER

► Un passage mensuel

► Les rodonticides toxiques sont proscrits en intérieur

► Utilisation de rodonticide placebo sans matière

active
► Procédure spécifique si consommation d’un placebo:
mise en place d’appât toxique et inspection tous les 2
jours pour contrôler le poste touché. Si absence de
consommation 3 fois de suite: remplacement de
l’appât toxique par placebo
► 4 audits/an effectués par un biologiste

► Traçabilité impérative de vos prestations

► Rodonticide dipersible interdit

JOURNEES TECHNIQUES 2016 - LILLE 32

LE REFERENTIEL AIB

Le référentiel AIB repose sur les standards suivants:

 US Federal Food

 Démarche HACCP

 Drug and Cosmetic Act

 Sanitary Standart

 US Federal Insecticide

 Fongicid and Rodenticide Act

 UK Food Safety

 Codex Alimentarius Commission Food Hygiène

JOURNEES TECHNIQUES 2016 - LILLE 33

 LE REFERENTIEL AMERICAIN AIB

► AIB: American Institute of Bakery → Institut

américain de la panification
► En France: Ce référentiel est apparu en 2002 dans le
groupe Danone
► Référentiel de sécurité alimentaire de l’industrie de la
panification aux USA
► Référentiel étendu au début des années 90 aux autres
industries agro-alimentaires (Biscuiteries, Laiteries et
Fromageries Industrielles, Alimentation infantile)
► Normes relatives à la sécurité, à la fabrication et au
stockage des produits alimentaires
► Ces normes sont les plus complètes et les plus
contraignantes concernant le Pest Control

JOURNEES TECHNIQUES 2016 - LILLE 34

 LE REFERENTIEL AIB
► AIB comporte cinq chapitres ou catégories:

► Section 1: Méthode opérationnelle et pratiques du personnel (Evaluation du

comportement du personnel)
► Section 2: Entretien pour la sécurité sanitaire des aliments (Maintenance)

► Section 3: Pratique du nettoyage

► Section 4: Gestion intégrée des nuisibles (Programme IPM: Intégrated Pest

Management)
► Section 5: Suffisance des programmes préalables et de sécurité sanitaire des
aliments
► Chaque catégorie est notée sur 200 points.

► Pour obtenir la certification AIB, le client doit recueillir 800 points au minimum

JOURNEES TECHNIQUES 2016 - LILLE 35

 NOTATION AUDIT AIB

4 niveaux de sanction:

1. Insatisfaisant: Risque imminent la sécurité des aliments, échec du

programme ou écart important avec les bonnes pratiques de production
→ Sanction de 20 à 40 points. Exemple: Présence de Rongeurs vivants
en fabrication
2. Sérieux: Risque potentiellement important pour la sécurité des aliments
ou risque d’échec du programme → Sanction de 10 à 20 points.
Exemple: Piège mécanique non fixé
3. Amélioration nécessaire (Non-conformité mineure) → Sanction de 5
points. Exemple: Absence de planning dans le classeur de Sanitation ou
pièges mécanique mal entretenu
4. Observation mineure: Pas de probabilité de contamination du produit fini

JOURNEES TECHNIQUES 2016 - LILLE 36

ENTRETIEN DES PIEGES MECANIQUES SOUS AIB

CONFORME AIB

NON CONFORME

5 points de pénalités/Piège

JOURNEES TECHNIQUES 2016 - LILLE 37

AIB: ECHELLE DES SCORES DES CATEGORIES

►Des améliorations mineures sont nécessaires, pas de

danger de contamination → 180 - 200
►Quelques améliorations sont nécessaires, les risques
potentiels ont été notés → 160 -175
►Défauts sérieux → 140 - 155

►Défauts insatisfaisants < 140

►Si une des catégories obtient un score < 140, alors e

score total sera insatisfaisant indépendamment du
score total
►Chaque catégorie peut obtenir maximum 200 points
JOURNEES TECHNIQUES 2016 - LILLE 38
ECHELLE DES SCORES AIB

► L’usine recevra un score total basé sur l’échelle numérique suivante

► Supérieur: 900-1000

► Excellent: 800- 895 ► Objectif des sites IAA

► Satisfaisant: 700-795

► Insatisfaisant:< 700

JOURNEES TECHNIQUES 2016 - LILLE 39

REFERENTIELS AIB

Deux niveaux d’exigences

► Exigences critiques: Elles doivent impérativement être suivies par le site

► Exigences mineures: Facultatives mais elles rentrent dans un processus

d’amélioration continue

JOURNEES TECHNIQUES 2016 - LILLE 40

JOURNEES TECHNIQUES 2016 - LILLE 40
LA MAITRISE DES NUISIBLES SOUS AIB

► 1 passage mensuel pour l’inspection de tout les dispositifs : pièges mécaniques,

postes rodonticides extérieurs et pièges à insectes
► 40 passages hebdomadaires pour le contrôle des pièges mécaniques (En interne
ou par le prestataire de service)
► 12 entretiens des DEIV au minimum ou plus.

► 2 audits annuels de structure

► Le référentiel AIB exige une traçabilité sans faille des prestations du technicien
d’ISS: Check-lists, rapport d’intervention complets et exhaustifs, registre des
rodonticides et des insecticides, registre d’entretien du matériel, fourniture des
bordereaux de suivi des déchets, rapport d’audit
► La moindre présence de trace d’infestation (crottes de Souris) condamne le
chapitre Pest-Control avec une note inférieure à 140 points
► Les auditeurs sont très vigilants sur la propreté des pièges mécaniques

JOURNEES TECHNIQUES 2016 - LILLE 41

 EXIGENCES AIB
Protection contre les rongeurs
► Extérieur: Les postes d’appâtages seront positionnées à des intervalles de 15 à 30
mètres. Les zones sujettes à une grande activité de rongeurs devront avoir une plus
grande concentration de dispositifs.
► Intérieur: Appât toxique proscrit (Sous toute les formulations) dans toutes les zones:
Stockages MP/PF/Fabrication, conditionnement/Locaux techniques et administratifs
► Protection de tous les ouvrants: 2 pièges de chaque côtés

► Fréquence de contrôle: Hebdomadaire

► Intervalles entre les postes: 6 à 12 mètres

► Typologie des pièges autorisée par AIB:

► Pièges mécaniques selon le réglementation en vigueur dans le pays

Protection contre les insectes

► Deiv: Positionner à plus de 3 mètres des surface en contact avec les aliments, des
produits exposés, des emballages et des matières dans les zone d’entreposage et de
transformation
► Fréquence: Toutes les semaines pendant la saison active et tous les mois durant les
saisons froides ou selon le climat

JOURNEES TECHNIQUES 2016 - LILLE 42

 EXIGENCES AIB
Contrôle des oiseaux
► Le contrôle des oiseaux fait partie du programme de gestion intégrée
des nuisibles afin d’éviter la contamination des produits alimentaires
► Exigences critiques: Les oiseaux sont contrôlés par exclusion avec:

► Filets

► Pièges

► Des modifications structures appropriées: Etanchéité, mise en place de

SAS
► D’autres méthodes approuvées par la loi (Systèmes répulsifs sonores,
lumineux)
► Avicide interdit

Contrôle des animaux sauvages

• Cibles: Chats, chiens, animaux domestiques et animaux sauvages
(Sanglier)
• Exigences critiques: Des mesures de contrôle de la faune sauvage
doivent être envisagées le cas échéant. Les dispositifs possibles
comprennent: Des fils, des filets, des appareils de distraction, des
agents répulsifs, des dispositifs qui empêchent l’entrée de ces animaux
dans les bâtiments JOURNEES TECHNIQUES 2016 - LILLE 43
 Exemples de non-conformité qualifiée d’insatisfaisante

Insectes:
• Mouches domestiques ou à fruits en quantité excessives avec peu de
moyen de contrôle
• Présence de blattes

Rongeurs:
• Présence visuelle de rongeurs vivants

• Traces d’excréments de rongeurs ou matières premières ou produits

finis rongés ou Rongeurs en décomposition
Oiseaux
• Oiseaux résidants dans des zones de production ou entrepôts

• Présence de fientes d’oiseaux dans les zones de stockage et de

fabrication
JOURNEES TECHNIQUES 2016 - LILLE 44
JOURNEES TECHNIQUES 2016 - LILLE 44
 QUELQUES CONSEILS
► Se procurer les référentiels pour maîtriser les exigences

► Utiliser impérativement des postes rodonticides sécurisés

► Préconiser la fixation des postes rodonticides

► Plan des dispositifs anti parasitaires à jour

► Traçabilité exhaustive:

► Rapports d’interventions documentés avec notification des

actions correctives en cas de présence de nuisibles
► Mise à disposition: FT/FDS des produits biocides utilisés sur le
site, fiches techniques des dispositifs
► Mise à disposition de procédure en cas d’infestation

► Mettre en place des check lists pour tous les dispositifs

JOURNEES TECHNIQUES 2016 - LILLE 45

JOURNEES TECHNIQUES 2016 - LILLE 45
 LA TRACABILITE DE VOS PRESTATIONS
► Il est fondamental que toutes les actions correctives réalisées lors de la prestation
du technicien soit notifiées dans les rapports d'intervention (Culture de l'écrit)
► Quelques exemples:

► Postes rodonticides consommés: Mise en place d’un appât supplémentaire par

poste consommé
► Postes souricides disparus: Remplacement de ces postes ce jour

► Présence de terriers de Surmulots: Mise en place de deux postes raticides

supplémentaires dans la zone infestée
► Présence de crottes de Souris au dépôt PF: Mise en place de deux plaques de glu
pour évaluer le niveau de la population et élimination de ces crottes
► Présence de blattes en fabrication Ligne1 → Traitement insecticide par application
de Goliath Gel
► Présence de fientes d’oiseaux : Nettoyage à programmer

► Maintenance des DEIV: Seuil critique dépassé pour le DEIV n°12: Prévoir une
sensibilisation du personnel à la fermeture des ouvrants
46
 QUELQUES CONSEILS
►Fournir au minimum une fois par un compte rendu des
analyses de tendance avec
►Actions correctives

►Actions préventives

JOURNEES TECHNIQUES 2016 - LILLE 47

JOURNEES TECHNIQUES 2016 - LILLE 47
Comment gérer les non conformités

► Etablir un plan d’action pour lever la non-conformité et

respecter les délais imposés par les auditeurs (Variable
en fonction du niveau de la non-conformité)
► Mettre en œuvre ce plan d’action chez votre client en
assurant sa traçabilité (Rapport)
► Mesurer l’efficacité du plan d’action (Contre visite)

JOURNEES TECHNIQUES 2016 - LILLE 48

JOURNEES TECHNIQUES 2016 - LILLE 48
 CONCLUSION
► Ces référentiels sont devenus incontournables en IAA.

► Les auditeurs ont pris le « Pouvoir » → Exigences croissantes.

► La lutte curative sera de moins en moins utilisée au profit de la

lutte préventive: gestion raisonnée et intégrée du Pest-Control →
Méthodologie préconisée par les référentiels de sécurité
alimentaire
► Utilisation accrue du monitoring : pièges à insectes, pièges
mécaniques pour les rongeurs:
► Logiciel de traçabilité fortement recommandé en 2016 pour
dégager des graphiques de tendances (ou tableau excel)
► Mettre en place des seuils critiques pour chaque type de
dispositif avec des actions correctives associées
► Accompagner vos clients dans cette démarche de certification ,
nous sommes les "experts du Pest Control"
► Limite de ces référentiels: Approche théorique, maîtrise
insuffisante de la réglementation, seuils critiques imposés par
auditeurs impossibles à atteindre.
JOURNEES TECHNIQUES 2016 - LILLE 49