✓ Réalisé par : FATIMA ALYOUBI

: MARYAME BENAMMOU
: KHADIJA BEN HAMOU
: OUMAYMA BENRAHOU
✓ Encadré par : Mme SANAE MOUMEN
✓ Filière : TECHNIQUES DE MANAGEMENT
✓ Année universitaire : 2023-2024

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 Sommaire

I. Présentation de l'usine centrale Danone de

Meknès.
1. Fiche technique.
II. la démarche qualité de l'usine.
1. La roue de Deming ou PDCA.
2. la méthode de six Sigma.
III. Conclusion.

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 I. Présentation de l'usine centrale Danone de Meknès.
1. Fiche technique

Raison sociale DANONE

Siège sociale Marina, Boulevard Sidi Mohamed Ben Abdellah, tour

Crystal 1, 3ème étage, Casablanca
Capital social 129 886 000

Forme juridique Société anonyme (SA)

Date de création 1985

Site Web www.centralelaitiere.com

Secteur d'activité le secteur alimentaire, à travers ses quatre métiers : les

Produits Laitiers et d'Origine Végétale, les Eaux, la
Nutrition Infantile et la Nutrition Médicale

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II. la démarche qualité de l'usine.
Pour mettre en place la qualité chez Danone, ils utilisent
différents outils et méthodes. Certains de ces outils incluent
l'analyse des risques, les audits internes, les certifications de
qualité, les indicateurs de performance, et les systèmes de
gestion de la qualité tels que le Lean Six Sigma et la roue de
Deming (PDCA). Ces outils leur permettent de surveiller et
d'améliorer continuellement leurs processus et de garantir la
qualité de leurs produits. Danone s'engage à utiliser les
meilleures pratiques de l'industrie pour maintenir des normes
élevées de qualité.

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 1. La roue de Deming ou PDCA.

Pour améliorer la démarche qualité de l'usine Danone.

L'entreprise s'appuie sur la méthode PCDA Qui suit les quatre
étapes suivantes :

PLAN: La garantie de produits de qualité dépend d’une

sélection rigoureuse des matières premières utilisées. Chez
Centrale Danone, elle commence par le choix de nos
fournisseurs. Dans les fermes laitières partenaires, une attention
particulière est portée à l’alimentation des vaches, qui se veut
saine et équilibrée, ainsi qu’aux bonnes pratiques d’hygiène.

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DO : Le lait que nous utilisons est collecté chaque jour auprès
de nos agriculteurs partenaires et subit plusieurs tests à chaque
étape de la production. Nous le transportons dans des citernes
réfrigérées et sécurisées afin de garantir sa fraîcheur et son
intégrité jusqu’aux portes de nos usines. Il passe ensuite par les
processus de pasteurisation ou de stérilisation pour être
distribué ou utilisé dans la préparation de nos produits laitiers
CHECK : Chez Centrale Danone, nous plaçons la sécurité
sanitaire avant tout. Aux portes de notre usine, toutes nos
matières premières sont échantillonnées et contrôlées afin de
vérifier leur conformité. Au total, ce ne sont pas moins de 3500
contrôles quotidiens que nous exerçons sur nos produits, tout
au long du processus de fabrication, pour nous assurer de leur
qualité et de leur sécurité sanitaire
ACT: Après avoir vérifié la qualité de notre produit, l'entreprise
commencera à apporter des améliorations .Ce qui garantit une
sécurité totale des produits fabriqués .Nos produits finis sont
transportés dans des camions réfrigérés pour garantir leur
fraîcheur jusqu’à votre table.

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 2. la méthode de six Sigma.
Application de Six Sigma chez Danone au Maroc :
Premièrement : Optimisation des Processus de Production à
partir des réduction des temps d'arrêt et Identifie les causes des
interruptions de production et cherche à les minimiser.
Puis minimisation des erreurs de production : Utilise des outils
statistiques pour réduire les défauts et améliorer la qualité des
produits. Amélioration de l'efficacité des lignes de fabrication:
Analyse des processus pour maximiser la productivité et la
rentabilité.
Deuxièmement: Amélioration de la Qualité Produits.
Réduction des défauts et aussi centrale Danone utilise des
méthodes statistiques pour identifier les sources de défauts et
les éliminer. Respect des normes de qualité et met en place des
contrôles pour garantir que les produits répondent aux normes
de qualité spécifiées.
-Satisfaction des consommateurs S'assure que les produits
répondent aux attentes des clients en termes de qualité et de
fiabilité.
Troisièmement: Optimisation de la Chaîne Logistique
.Réduction des délais de livraison à partir d'analyse des
processus logistiques pour réduire les temps d'attente et de
livraison.

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Centrale Danone Minimiser des coûts de stockage : de façon
d'utilisation efficace des entrepôts pour réduire les coûts associés au
stockage.
Optimisation de la distribution : Amélioration des processus de
distribution pour une livraison rapide et efficace des produits.
Quatrièmement Réduction des Coûts :
• Identification des gaspillages : Utilisation des outils Six Sigma pour
identifier et éliminer les gaspillages dans les processus.
• Élimination des inefficacités : Réduction des coûts opérationnels
en éliminant les étapes inutiles ou inefficaces.
Ces applications potentielles de Six Sigma chez Danone au Maroc
viseraient à améliorer la qualité des produits, à augmenter l'efficacité
opérationnelle et à réduire les coûts, contribuant ainsi à renforcer la
compétitivité et la performance de l'entreprise sur le marché.

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III. Conclusion.
Danone est une entreprise renommée qui accorde une
grande importance à la qualité de ses produits. Ils suivent une
démarche rigoureuse pour garantir des normes élevées de
qualité et de sécurité alimentaire. Ils effectuent des contrôles
tout au long de la chaîne de production, de la sélection des
matières premières à la distribution des produits finis. Cela leur
permet de s'assurer que leurs produits répondent aux attentes
des consommateurs. Danone est également engagée dans des
initiatives durables et responsables pour minimiser leur impact
sur l'environnement. C'est une entreprise qui met la qualité au
cœur de ses préoccupations !