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ACTUALITÉ
Une vaste étude a trouvé que les gros consommateurs de café souffrent moins de
diabète, maladies cardiovasculaires, et de certains cancers, ce qui réduit leur risque de
mortalité. Une autre confirme.
Le petit café que l’on prend pour se réveiller le matin, se stimuler la journée ou pour partager un moment de
convivialité pourrait-il nous permettre de vivre plus longtemps ? C'est ce que suggèrent des études. Les
molécules du café qui peuvent influencer la santé sont la caféine, l’acide chlorogénique, et les diterpènes, cafestol
et kahwéol.
https://www.lanutrition.fr/les-news/le-cafe-normal-ou-decafeine-reduirait-la-mortalite 1/2
03/10/2021 16:41 3 tasses de café par jour pour vivre plus longtemps ? | LaNutrition.fr
Concernant les différences géographiques, l’association semblait plus forte dans les 8 études conduites en
Europe, où la diminution du risque atteignait 22 %, et dans les 3 études japonaises, avec un risque réduit de 18 %
; dans les 9 études conduites aux Etats-Unis, le risque de décès ne diminuait que de 8 %. Il n’y avait pas de
différence notable entre les sexes.
De plus, une association faible mais significative a été trouvée avec une consommation modérée de café : le
risque de mortalité diminuait de 8 % avec une consommation de 1 à 2 tasses par jour.
Enfin, une forte consommation de café décaféiné était aussi associée à une réduction du risque de décès, mais
les données étaient limitées. Le café décaféiné ne contient pas de caféine, la molécule qui stimule le système
nerveux et favorise l’état d’éveil.
En pratique
Il faut redire que ces études sont des études d'observation, qui ne permettent pas de conclure à une relation de
cause à effet. De plus, les réductions de risque sont faibles : 10 à 20% en moyenne. Ces résultats doivent donc
être pris avec prudence. Si on est convaincu(e), on peut boire 1 à 3 tasses de café chaque jour.
Il existe cependant des contre-indications qui sont celles de la caféine. En période de grossesse et d'allaitement, il
est préférable de ne pas boire plus de 2 tasses par jour, soit l'équivalent de 200 mg de caféine. Le café est
déconseillé chez un enfant, dans les troubles anxieux, le glaucome. Prudence aussi dans l'hypertension et
l'ostéoporose
https://www.lanutrition.fr/les-news/le-cafe-normal-ou-decafeine-reduirait-la-mortalite 2/2