Les normes ISO sont convenues à l’échelon international par des experts

Elles sont comparables à une formule qui décrirait la meilleure façon de faire.

Que ce soit pour la fabrication d’un produit, la gestion d’un processus, la prestation d’un service ou la
fourniture de matériel, les normes couvrent un large éventail d’activités.

Les normes reposent sur les connaissances des experts dans leur domaine de prédilection, conscients
des besoins des organisations qu’ils représentent – qu’il s’agisse des fabricants, des distributeurs, des
acheteurs, des utilisateurs, des associations professionnelles, des consommateurs ou des organismes
de réglementation.

Dès qu’il est question de réglementation, de normes et de procédures administratives, juridiques ou

encore techniques, il n’est pas rare de se retrouver perdu… Il est en effet difficile de faire le tri parmi
toutes les dénominations existantes. Zoom sur l’une d’entre elles : la norme ISO !

Sommaire

À quoi sert une norme ?

Norme ISO : définition

Quels sont les avantages des normes ISO ?

Comment est créée une norme ISO ?

Quelles sont les normes les plus connues ?

Qu’est-ce que l’ISO ?

ISO : signification

L’ISO en chiffres

La mention « certifié ISO »

À quoi sert une norme ?

Avant de parler précisément des normes ISO, mieux vaut déjà revoir la notion même de norme. Alors,
qu’est-ce qu’une norme ? Il s’agit d’un document considéré comme « officiel », car produit par un
organisme agréé, appelé organisme de normalisation. L’acte de produire une norme est en effet
nommé « normalisation ».

Ce document permet de fixer des règles, une marche à suivre pour des procédures relatives à tous
types de secteurs : en somme, il peut exister des normes internationales ayant trait à
l’agroalimentaire, comme à l’environnement ou à la sécurité.
Une norme permet de définir la meilleure manière de procéder lorsque l’on entreprend une activité,
de façon à allier efficacité, sécurité et fiabilité.

Homme en costume avec le pouce levé en l'air en signe ok

Source : GettyImages

Norme ISO : définition

Dans ce cas, qu’est-ce qu’une norme ISO ? Il existe plusieurs organismes de normalisation agréés,
comme l’Afnor (Association Française de Normalisation) ou le CEN (Comité Européen de
Normalisation)… Ou encore l’ISO, qui n’est autre que l’Organisation internationale de normalisation.

Ainsi, lorsqu’il est question de l’ISO 9001 ou de l’ISO 9000, il est fait référence à la norme ISO 9001 ou
9000, c’est-à-dire à une des normes produites par l’ISO parmi plus de 22 500 !

A lire : Comment calculer sa consommation électrique ?

Quels sont les avantages des normes ISO ?

Produire des normes internationales permet de garantir la circulation de produits sécuritaires et de

qualité sur le marché mondial. Les normes aident aussi les entreprises à optimiser leur méthodologie
de production, tout en garantissant la sécurité de leurs employés.

L’objectif est donc de permettre aux représentants de tous les secteurs de booster leur productivité et
d’accéder à des plateformes d’échanges mondiaux. Il s’agit aussi d’assurer au consommateur que les
produits qu’il utilise sont de bonne qualité et sans danger pour lui.

Comment est créée une norme ISO ?

Une foule d’experts techniques indépendants sont rassemblés sous l’autorité de l’ISO, pour former un
comité technique. Des grandes figures d’associations de consommateurs, d’ONG, de gouvernements
ou d’universités sont également présentes dans ce comité.

L’ISO va venir répondre à une demande, un besoin, émanant du secteur industriel. Les experts,
originaires de différents pays, se mettent d’accord sur toutes les modalités de la norme à créer.
Diverses phases de vote sont alors nécessaires, avant l’aboutissement final d’une norme. C’est
pourquoi il faut compter en moyenne trois années avant qu’une norme ne soit officiellement publiée.
Vous trouverez plus de détails relatifs à l’élaboration des normes ISO sur le site même de l’ISO.

Quelles sont les normes les plus connues ?

Par exemple, qu’est-ce que la norme iso 9001 dont il est si souvent question ? Il s’agit là d’une norme
sur le management de la qualité, c’est-à-dire qu’elle fixe les critères relatifs à un système de
management centré sur la qualité des produits et des services, de manière à ce que ces derniers
répondent toujours mieux aux attentes des clients.

Peut-être avez-vous également déjà entendu parler de la norme ISO 22000, qui traite de la sécurité
des denrées alimentaires. C’est l’une des normes les plus utilisées à l’ère de la mondialisation et de
ses chaînes d’approvisionnement parcourant le globe de long en large.

norme iso

Source : GettyImages

Qu’est-ce que l’ISO ?

C’est lors d’une réunion à l’Institute of Civil Engineers, à Londres, en 1946, que les délégués de 25
pays prirent la décision de créer une organisation mondiale ayant pour objectif d’unifier les normes
industrielles à l’échelle internationale. L’ISO fut donc officiellement créée l’année suivante, en 1947.

ISO : signification

Vous vous demandez sans doute ce que veut dire ISO : les fondateurs de l’organisation voulurent
éviter de créer un acronyme qui varierait selon les pays… C’est pourquoi ils optèrent pour le terme «
iso », une version raccourcie du grec isos, qui signifie « égal » !

L’ISO en chiffres

Aujourd’hui, l’ISO compte :

Plus de 135 employés travaillant à temps plein à son Secrétariat Central, à Genève

164 organismes nationaux de normalisation membres de l’organisation

786 comités techniques

Plus de 22 500 normes publiées

La mention « certifié ISO »

Il est donc admis que l’ISO est une organisation reconnue au niveau mondial, dont les normes
permettent de déterminer le niveau de qualité d’un produit. Certains organismes n’hésitent alors pas
à utiliser son logo de manière incorrecte, afin d’influencer le consommateur.

Il est donc bon de savoir que ce n’est pas l’ISO elle-même qui délivre des certifications ou des
certificats de conformité, seuls les organismes de certification nationaux ou régionaux sont habilités à
le faire. C’est pourquoi une mention « certifié par l’ISO » sera forcément incorrecte, voire
mensongère.

L’ISO explique ainsi sur son site qu’il ne faut par exemple pas décrire un produit comme étant «
certifié ISO », mais « certifié ISO 9001 : 2015 ». Comme souvent lorsqu’il est question de normes et
de réglementation, tous les détails comptent !

Qu'est-ce qu'une Norme ISO ?

Une Norme peut se définir comme la méthode idéale internationale pour le management d’un
processus, la fabrication d’un produit, la prestation d’un service ou la fourniture de matériel.

Une Norme a pour finalité de guider un système de management précis et factuel en s’appuyant sur
des thèmes concrets et mesurables.

L’ISO représente le sigle « Organisation internationale de normalisation » (International

Organization for Standardization).

L’ISO est une organisation qui met au point avec des experts des normes internationales
« intelligentes » et pertinentes pour le marché, en soutenant l’innovation et en apportant des réponses
aux différents enjeux mondiaux.

Quelles sont les Normes ISO ?

Les Normes ISO couvrent un large panel de secteurs d’activités. Aujourd’hui, on en compte près
de 25 000 ! Mais les Normes ISO les plus répandues et maîtrisées par notre Cabinet Conseil sont
:

 Norme ISO 9001 (Management de la Qualité) pour une organisation optimale, une

gestion des risques et une amélioration de l’image de l’entreprise.
  Norme ISO 14001 (Management de l’Environnement) pour accéder à certains marché
ou appels d’offres, réduire les coûts et les impacts environnementaux et adopter une
démarche de développement durable.
 Norme ISO 45001(Management pour la Santé et la Sécurité au Travail S&ST) pour
maîtriser et prévenir les risques sur la santé et la sécurité au travail.
 Norme ISO 50001 (Management de l’Énergie) pour maîtriser notre consommation
d’énergie et accéder à certains marchés ou appels d’offres.
 Norme ISO 17020 (Évaluation de la conformité - Exigences pour les organismes
d’inspection) destinée aux organismes réalisant des contrôles et inspections.
 Norme ISO 17021 (Exigences organismes d’audits et certifications des systèmes de
management) pour les organismes réalisant des audits et certifications de Systèmes de
Management.
 Norme ISO 17024 (Exigences des organismes de certification procédant à la
certification de personnes) pour permettre aux organismes de certifier des personnes.
 Norme ISO 17029 (Exigences pour les organismes de validation / vérification ) pour
permettre aux organismes de certifier des personnes.
 Norme ISO 17065 (Exigences pour les organismes certifiant les produits, les procédés
et services) pour permettre aux organismes de certifier des entreprises.

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Cabinet MDC QUALITE ?
MDC QUALITE est un Cabinet Conseil – Audit – Formation – Externalisation créé en 2007 et
spécialisé dans les projets de certifications ISO, QUALIOPI, accréditations
COFRAC et Labélisations.

Nous sommes implantés à PACA (Marseille 13) et en Île-de-France (Paris 75) mais notre

intervention est nationale, comme à Rouen 76, Lyon 69, Metz 57, Lille 59, Nice 06, Rennes
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Avec plus de 15 ans d’expérience dans la mise en place de Systèmes de Management pour les

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selon une norme précise.

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ISO 22000
Management de la sécurité des denrées alimentaires
Quelle que soit la taille de leur entreprise ou la nature de leurs produits, les producteurs de denrées
alimentaires sont responsables de la sécurité de leurs produits et du bien-être des consommateurs.
ISO 22000 a été élaborée pour les aider.

Les produits alimentaires dangereux peuvent avoir des conséquences graves. Les normes ISO
relatives au management de la sécurité des denrées alimentaires aident les organismes à
identifier et à maîtriser les risques qui menacent la sécurité alimentaire. Elles ont aussi
l’avantage de s’articuler avec les autres normes de management de l’ISO, notamment
ISO 9001. Applicable à tous les types de producteurs, ISO 22000 permet de rassurer les
acteurs de la chaîne mondiale d’approvisionnement en denrées alimentaires, en facilitant le
franchissement des frontières par les produits et en délivrant des denrées fiables aux
consommateurs.

À quoi sert ISO 22000 ?

ISO 22000 définit les exigences relatives à un système de management de la
sécurité des denrées alimentaires dont la conformité à la norme peut être
certifiée. Elle explique les moyens qu’un organisme doit mettre en œuvre
pour démontrer son aptitude à maîtriser les risques qui menacent la sécurité
alimentaire afin de garantir que toute denrée alimentaire est sûre. Elle peut
être utilisée par tout organisme, indépendamment de sa taille ou de sa
position dans la chaîne alimentaire.

RÉUSSIR SA TRANSITION ISO 22000 VERSION 2018

Vous êtes déjà certifié ISO 22000 ? Vous avez jusqu'au 31/12/2021 pour effectuer votre transition vers la norme
ISO 22000 V2018. Nous vous proposons des solutions adaptées à votre projet et à votre rythme :

Guide pratique : L'essentiel de l’ISO 22000 Version 2018 !

Un guide opérationnel pour mieux comprendre les évolutions de la certification ISO 22000.

Au travers de ce guide de transition, vous découvrirez : 

-          Les enjeux de mettre en place un système de management de la sécurité des denrées
alimentaires

-          La structure de la norme ISO 22000

-          Les bénéfices d’un système de management intégré

QU’EST-CE QUE LA CERTIFICATION ISO 22000 ?
La certification ISO 22000 atteste que votre organisme est conforme aux exigences de la norme ISO 22000 qui
portent sur le système de management de la sécurité des denrées alimentaires. La norme ISO 22000 est basée sur
les principes de l’HACCP (Hazard Analysis – Critical Control Point).

La version révisée de la norme ISO 22000, publiée en 2018, simplifie la norme et précise la terminologie et les
définitions. Elle reprend la même structure cadre unifiée que celle des autres normes ISO de systèmes de
management, permettant ainsi d’améliorer leur compatibilité. L’ISO 22000 :2018 promeut l’approche processus
en utilisant le cycle PDCA à deux niveaux : l’un couvre le cadre global du Système de management de la
sécurité des aliments, l’autre concerne la réalisation des activités opérationnelles.

LES AVANTAGES DE CETTE CERTIFICATION

Au sein de votre entreprise

 obtenir la caution d’un organisme externe et impartial sur votre aptitude à fournir en permanence des
denrées alimentaires sûres ou des produits et services pertinents conformes aux exigences clients et aux
exigences légales et réglementaires applicables
 développer votre notoriété en valorisant votre engagement pour la fourniture de produits sûrs et de
qualité

Autour de votre entreprise

 Obtenir la caution d’un organisme externe et impartial de votre maîtrise des dangers liés à la sécurité
des aliments
 Améliorer la satisfaction de vos clients et créer de la confiance autour de vos produits
 Développer votre notoriété en valorisant votre engagement pour la fourniture de produits sûrs et de
qualité

QUELLES ENTREPRISES ET ORGANISATIONS SONT

CONCERNÉES PAR LA CERTIFICATION ISO 22000 ?
Toutes les entreprises, directement ou indirectement impliquées dans la chaîne alimentaire, indépendamment de
leur taille et de leur complexité.

Ce qui inclut, entre autres :

 les chasseurs/pêcheurs/cueilleurs,
 les agriculteurs, les producteurs d’aliments pour animaux,
 les producteurs d’ingrédients,
 les transformateurs de denrées alimentaires,
 les détaillants,
 les organismes fournissant des services de traiteur, de restauration, des services de nettoyage et de
désinfection, des services de transport, d’entreposage et de distribution,
 les fournisseurs d’équipements, de produits de nettoyage et de désinfection, de matériaux de
conditionnement/emballage et d’autres matériaux en contact avec les denrées alimentaires.