Salmonella ESSN 2022

MINISTERE DES ENSEIGNEMENTS SECONDAIRE ET SUPERIEUR
---------------------------
ECOLE PRIVEE DE SANTE SCIENCES NOUVELLES
---------------------------
TBM2
ENTEROBACTERIES : SALMONELLA
Dr Issa TONDE
ESSN Avril 2022

Introduction
2
 Les Salmonella sont des entérobactéries pathogènes spécifiques
 responsable de gastro-entérite et de septicémie : fièvre typhoïde et

paratyphoïde
 Leurs caractères essentiels en plus des caractères généraux des

entérobactéries sont :
 La non fermentation du lactose.
 La non production d'uréase.
 Ils ont H2S positif

3
Classification
Classification
4
 Le genre Salmonella comprend 2 espèces :
 Salmonella enterica
 Salmonella bongori : rare.
 L’espèce Salonella enterica est divisée en 6 sous-espèces :
 S. enterica ssp enterica,  S. enterica ssp diarizonae,
 S. enterica ssp salamae,  S. enterica ssp houtenae
 S. enterica ssp arizonae,  S. enterica ssp indica.

Classification
5
 Chaque sous-espèce est subdivisée en sérotypes définis par leur

formule antigénique.
 Il en existe près de 3000 serotypes.
 La majorité des pathogènes isolées chez l’homme appartiennent à

la sous-espèce dans 99,5 % des cas :
Salmonella enterica subspecies enterica .

Classification
6
 Deux types de classification peuvent être fait
 Selon la nature antigénique :
• La classification selon Kauffmann – White
• Elle définie les serotypes ou serovar
 Selon la pathogénie : définie les pathovar

Classification
7
La classification de Kauffmann – White.
 C’est une classification qui est basée sur la détermination de

l’antigène O, H, et Vi (K).
 Les sous-espèces sont subdivisées sous-types sérologiques ou

serotypes sur base des antigènes somatiques (O) et flagellaires (H).
 Ces sérovars ou serotype possèdent des noms propres.
 Dans le schéma de Kauffmann-White on retient

 Des facteurs antigéniques O
 Des facteurs antigeniques H
Classification
8
La classification de Kauffmann – White : 67 facteurs O.
 Ces antigènes peuvent être mis en évidence par des réactions

d’agglutinations avec des antisérums spécifiques.
 Permet de classer les Salmonelles en groupe avec des anti-serum :
 Antiserum OMA : groupe A
 Antisérum OMB : salmonelle du groupe B,
 OMC : groupe C,
 OMD : groupe D.
Classification
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La classification de Kauffmann – White : Les antigènes H
 Existent deux phages ou type peuvent ou non coexister : antigènes

monophasiques si une phase ou diphasiques si deux phases.
 Phase 1 : désignée par des lettres minuscules allant de « a, b, c,

jusqu’à z » au-delà de z, les antigènes portent la lettre z associer
à un chiffre (z1, z2, z3…).
 Phase 2 : désigné par des chiffres arabes et des lettres.
 Ces phases peuvent être mises en évidence par la technique dite

d’inversion de phase de Svent Gard.
Classification
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La classification de Kauffmann – White : Les antigènes Vi
 N’existe que chez trois serovars qui sont :
 S. typhi,
 S. paratyphi C
 S. dublin.
 Leur présence masque l’antigène O rendant les souches qui porte

l’antigène O innagglutinable.
 Pour lever cette inhibition on chauffe la souche à 100°C,
température à laquelle l’antigène Vi est détruit car thermolabile.
Classification
11
Dénomination
 Dans la sous espèce I : Salmonella enterica subspecies enterica :
 Le serotype Typhi : Salmonella enterica subsp. enterica typhi.

Pour faciliter la lecture on dit : Salmonella typhi.
 Le serotype para typhi A : Salmonella enterica subsp. enterica

paratyphi A : salmonella paratyphi A.
 Le serotype Typhimirium: Salmonella enterica subsp. enterica
typhimirium : Salmonella typhimurium.
 Autres sous espèces : serotypes désigné par leur formule
antigénique.
Classification
12
Classification selon le type de pathologie
 Chez l’homme, les salmonelloses sont à l’origine de deux types de

pathologie :
 Les salmonellose majeures ou fièvres typhoïdes et

paratyphoïdes : Elles sont provoquées par :
• S. typhi,
• S. paratyphi A, B, C.
Classification
13
Classification selon le type de pathologie
 Chez l’homme, les salmonelloses sont à l’origine de deux types de

pathologie :
 Les salmonelloses mineures : qui se traduisent par le plus

souvent par des gastroentérites d’origine alimentaire : elles sont
aux sérotypes :
• S. typhimurium,
• S. enteridis,
• S. panama.
Classification
14
Extrait du tableau de classification de Kauffmann-White

15
Caractères bactériologiques
16
Caractères morphologique et culturaux
 Ce sont des bacille à Gram négatif à mobilités péritriche
 Généralement capsulés.
 Se cultivé facilement sur milieu ordinaire ou sur milieu enrichi ou

sélectif à base de thiosulfate de sodium.
 Donnent dans ces milieux une morphologie caractéristique :
• Colonies translucides
• Colonie avec ou sans centre noir en « œil de hibou »:
correspond à la production de SH2
17
Caractères morphologique et culturaux
 Les salmonelles sont des bactéries à mobilités péritriche
 Généralement capsulés.
 Se cultivé facilement sur milieu ordinaire ou sur milieu enrichi ou

sélectif à base de thiosulfate de sodium.
 Milieu SS, Hektoen, XLD (Xylosen Lactose, Dextrose)
 Bouillons sélénites ou de Kauffmann : peuvent servir de

bouillon d’enrichissement à la primoculture pour isolement.
18
Caractères Biochimiques
 En plus des caractères communs aux entérobactéries possèdent des

caractères biochimiques propre qui sont :
 Lactose / ONPG –
 Urease –
 Indole –
 Citrate +
 H2S + : « en tache de moustache »

19
Epidémiologie
Epidémiologie
20
Habitat
 Les salmonelles sont des parasites de l'homme et des animaux.
 Les majeurs sont des pathogènes spécifiques de l’homme
 Les Salmonelles mineurs sont des hôtes commensales de la

muqueuse intestinale de l’homme et de certains animaux : les
mammifères (rongeurs), les oiseaux (volailles) et les animaux à
sang froid (reptiles).
 Très rependu dans la nature, elles sont responsables de la
contamination de la plus par des aliments.
Epidémiologie
21
Transmission
 Essentiellement par voie orale :
 Directe : à travers les mains,
 Interhumaine : par manuportage surtout en milieux hospitalier.
 Ingestion d’aliments et eaux de boisson: contaminés par le péril

fécale crus ou peu cuits.
 Par contact avec des animaux infectés.

 Estimée à 95 % pour les salmonelles non-typhiques et
 A 80 % pour les salmonelles typhiques et paratyphique.
Epidémiologie
22
Transmission
 La transmission des salmonelles non-typhiques à l’Homme peut

aussi être directe, interhumaine ou par contact avec des animaux
infectés.
 La transmission de Salmonella Typhi et Paratyphi se fait de

personne à personne ou par consommation d’eau ou d’aliments
contaminés par des selles de personnes infectées.
Epidémiologie
23
Transmission
 La répartition
 Les salmonelles sont responsables de maladies dites des « mains

sales ».
 Ils sévissent donc dans les régions à hygiène précaire

notamment dans les pays pauvres.
24
Physiopathologie
Physiopathologie
25
 Les Salmonelles sont ingérées avec une boisson ou un aliment

contaminé (coquillages).
 La dose infectante serait de l'ordre de 105 bactéries.
 Elles traversent sans léser la paroi intestinale et gagnent les

ganglions mésentériques satellites où elles vont se multiplier.
 Une partie des Salmonelles se lysent et libèrent leur endotoxine.

Physiopathologie
26
Physiopathologie
 Partir des ganglions mésentériques, par le canal thoracique, des
 Salmonella gagnent le courant sanguin : Positivité hémoculture,
 Se disséminent dans tous les organes : reins, foie, vésicule biliaire
 Excrétées en faible nombre et de manière intermittente dans les

selles : coproculture positive.
 Dans certaines circonstances, elles peuvent envahir le LCS :

paratyphi B ou les urines.
Physiopathologie
27
Physiopathologie
 Finalement, l'organisme infecté produit des anticorps contre les

antigènes bactériens : sérodiagnostic positif,
 Les anticorps contribuent à la guérison spontanée de la maladie.
 Sans traitement, la mortalité est d'environ 20 %.

Physiopathologie
28
Signes cliniques et paracliniques
 L’endotoxine provoque des signes cliniques
 Fièvre,
 Tuphos,
 Bradycardie
 Des signes biologiques : leucopénie
 Irritation des plaques de PEYER : peut entraîner hémorragies

intestinales et des perforations.
Physiopathologie
29
Signes cliniques et paracliniques
 Diarrhée,
 Crampes abdominales
 Fièvres,
 Maux de tête,
 Vomissements
 Sang dans les selles (méléna),
 Malaise.
30
Pouvoir pathogène
Pouvoir pathogène
31
 Les pathologies provoquées par les salmonelles peuvent être

regroupé en trois :
 salmonellose majeures
• Les fièvres typhoïdes,
• Les fièvres paratyphoïdes,
 Salmonelloses mineures
• Les gastro-entérites à Salmonella
• Les toxi-infections alimentaires à Salmonella.

Pouvoir pathogène
32
Salmonellose majeures : Les fièvres typhoïdes et paratyphoïdes
 Sont provoquées par quatre sérovars de Salmonella, strictement

humains, antigéniquement distincts mais de pouvoir pathogène
similaire :
 S.Typhi,
 S. Paratyphi A,
 S. Paratyphi B et
 S. Paratyphi C.
Pouvoir pathogène
33
Salmonellose majeures : Les fièvres typhoïdes et paratyphoïdes
 Sont dites majeures en raison de la gravité de la pathologie qu'elles

provoquent.
 Elle correspond à la forme septicémique de la maladie.
 Elle se caractérise par
 La fièvre et
 Etat de prostration : appelé tuphos.

Pouvoir pathogène
34
Salmonellose mineures : Les gastro-entérites à Salmonella
 Les Salmonelles dites « mineures » sont :

 Salmonella typhimurium,
 Salmonella enteritidis,
 Salmonella dublin etc…).
 Germes ubiquitaires,
 Contamination par ingérées d’eau de boisson ou d’aliments

contaminés : cas sporadiques
 Contamination fécale-orale, par les mains sales : épidémies de
collectivités d'enfants.
Pouvoir pathogène
35
 Responsable des infections purement digestives, les gastro-

entérites.
 Infections traduisent par :
 La diarrhée,
 Des vomissements
 Fièvre : rare
Pouvoir pathogène
36
 Leur évolution est en général bénigne.
 Certains sujets restent porteurs sains de Salmonella dans leur tube

digestif
 Porteurs sains peuvent dans certaines circonstances disséminer leur

souche : professionnelles de restaurants, d’alimentation,
Pouvoir pathogène
37
 Diagnostic biologique : isolement de la salmonella par coproculture.
 Hémocultures, sérodiagnostic négatifs : pas de passage dans le sang.
 Personne à immunité faible ou immature : nouveau-né, jeune enfant,

sujet âgé, l'immuno-déprimé (ex. SIDA),
 Possibilité de franchir la barrière intestinale

 Provoquent un syndrome septicémique de type typhoïdique avec
hémocultures positives.
 Traitement des essentiellement sur la réhydratation + antibiotiques.
Pouvoir pathogène
38
Salmonellose mineures : toxi-infections alimentaires collectives
 C’est la consommation simultanée par plusieurs personnes d'un

aliment contaminé par des Salmonella mineures : entraîne un
tableau de gastro-entérite, simulant un véritable empoisonnement,
est appelé toxi-infection alimentaire collective (TIAC).
 Période d'incubation est de 10 à 18 heures.
 Les troubles durent en général 2 à 5 jours.
 Complications rares sauf sujets à faibles moyens de défense.
 L'aliment responsable est identifié par enquête épidémiologique.
Pouvoir pathogène
39
Salmonellose mineures : toxi-infections alimentaires collectives
 Diagnostic se fait par recherche de salmonella ou sa toxine dans les

selles des malades et dans l'aliment incriminé (si encore accessible).
 Le traitement est le même que celui des gastro-entérites.
 La prévention
 Essentiellement l'hygiène des cuisines collectives
 Détection des porteurs sains,
 Techniques de préparation,
 Techniques de conservation : « chaîne du chaud » ou « chaîne du
froid », etc...
40
Diagnostic biologique
41
Le prélèvement
 Les salmonelles peuvent être recherchées
 Dans le sang par l’hémoculture et
 Dans les selles par coproculture.
 Dans le sérum par serodiagnostics : Ex. Widal-Felix
 D’autres prélèvements peuvent être utilisés comme : LCS, les pus,

les aliments et le lait.
42
Le prélèvement
 Examens biologique à faire en fonction de la cinétique d’apparition

des anticorps
d’une salmonellose
majeure.
43
La culture : L'hémoculture
 Moyen essentiel de faire le diagnostic d'une fièvre typhoïde.
 Doivent être répétées : a cause de la bactériémie faible
 Prélèvement dans les périodes de pics fébriles.
 En l'absence de traitement antibiotique elles sont positives :
 Durant la première semaine de la maladie dans 90 % : c’est le 1er

septennaire
44
La culture : L'hémoculture
 En l'absence de traitement antibiotique elles sont positives :
 Durant la deuxième semaine de la maladie dans 75 % des cas :

2ème septennaire)
 Durant la troisième semaine de la maladie dans 40 % des cas :

3ème septennaire
 Durant la quatrième semaine de la maladie dans 10 % des cas :

4ème septennaire).
45
La culture : La coproculture
 Elle est négative en début de la première semaine et se positive par

la suite et peut le rester pendant longtemps.
 Ce qui permet le dépistage des porteurs chroniques.
 Se fait sur milieu sélectif comme :
 Gélose Hektoen,
 Gélose SS (Salmonelle-Shigella),
 Bouillon d’enrichissement : bouillons sélénite ou de Kauffmann.

46
La culture : La coproculture
 L’incubation se fait à 37°C pendant 24 heures.
 Doit être répété mais cependant reste souvent négatif : faible

nombre de Salmonella excrétées dans les selles,
 La coproculture n'est donc pas un le meilleur moyen de faire le

diagnostic biologique de la fièvre typhoïde.
 Utilisé comme bon moyen pour s'assurer que le malade n'est pas
devenu porteur chronique de Salmonella et ne constitue pas une
source de contamination pour son entourage.
47
Identification :
 Que ça soit en hémoculture ou en coproculture, la bactérie isolée

sera identifiée comme Salmonella par ses :
 Caractères morphologiques
 Caractères de culturaux,
 Caractères biochimiques.
 Caractères antigéniques
48
La sérologie : le Sérodiagnostic de Widal – Felix
 Le sérodiagnostique permet de détecter la présence dans le sang

d'anticorps dirigés contre les constituants des Salmonella par des
réactions d’agglutination à l’aide d’antisérum.
 Examen en abandon
 C’est un diagnostic basé sur la cinétique des anticorps

49
 Cinétique des anticorps : Anticorps anti-O
 Apparaissent vers le 7-8ème jour,
 Atteignent leur maximum vers le 14ème jour,
 Restent ensuite en plateau jusqu'à la 4ème semaine puis
 Disparaissent rapidement.
 Taux maximum : 1/200 à 1/400ème.

50
 Cinétique des anticorps : Anticorps anti-H
 Apparaissent vers le 10ème jour,
 Augmente rapidement pour atteindre un maximum de 1/800ème à

1/1600e vers le 14ème jour,
 Restent en plateau jusqu'à la 4ème semaine et diminuent ensuite.
 Ne disparaît pas comme les anticorps anti O : persistent toute la vie

à un taux de l'ordre de 1/200ème.
51
 Cinétique des anticorps :

52
 Technique de réalisation : agglutination en tube :
 Méthode de référence : fastidieux et très couteuse.
 Le titre des anticorps lié à la turbidité du milieu suite aux

réactions d’agglutinations antigène-anticorps est déterminé par
turbidimétrie.
53
 Technique de réalisation : agglutination en microplaque :
 la réaction d’agglutination antigène anticorps se traduit par une

coloration dont l’intensité est liée au titre d’anticorps est déterminé
par colorimétrie.
54

 Technique
de réalisation :
55
 Interprétation des résultats du sérodiagnostic peut être délicate :
 Si un sujet atteint de fièvre typhoïde reçoit des antibiotiques très

précocément :
• Les anticorps anti-O peuvent ne pas apparaître
• Les anticorps anti-H peuvent être à taux faible.
• Parfois, ni les anticorps anti-O ni les anticorps antiH

n'apparaissent.
56
La sérologie : le Sérodiagnostic de Widal – Felix >Interprétation
 Chez certains sujets atteints de fièvre typhoïde véritable et qui

n'ont pas été traités précocement, les anticorps anti-O et anti-H
peuvent ne pas apparaître.
 Des récidives de fièvre typhoïde peuvent s'observer même chez

des sujets porteurs de taux élevés d'anticorps anti-O et anti-H :
la présence d'anticorps n'assure pas toujours l'immunité.
57
La sérologie : le Sérodiagnostic de Widal – Felix >Interprétation :
 Vaccination par le vaccin TAB (antityphoïde et antiparatyphoïde

A et B) laisse persister des anticorps anti TH, AH et BH.
 Cette signature sérologique ne doit pas en imposer pour un

sérodiagnostic positif.
 Beaucoup de réactions croisées : presence d’une communauté

antigéniques avec plusieurs pathogènes.
58
 Beaucoup de réactions croisées : presence d’une communauté

antigéniques avec plusieurs pathogènes et d’autres pathologies :
• Paludisme, Typhus, Myélomes, Collagénoses,
• Infections par autres Entérobactéries.
 En conclusion : sérodiagnostic de WIDAL et FELIX est

obsolète pour le diagnostic biologique de la fièvre typhoïde.
59
 Exercice : résultats SDW de 05 patients avec les differents titres
 TO : Ag O de S. typhi
 TH : Ag H de S. typhi
 AO : Ag O de S. paratyphi A
 AH : Ag H de S. paratyphi A
 BO : Ag O de S. paratyphi B
 BH : Ag H de S. paratyphi B
60
 Exercice : résultats SDW de 05 patients avec les différents titres
1 2 3 4 5
TO 400 200 100 - 400
TH 800 - - 400 1600
AO 200 - - - -
AH - - - 100 100
BO 200 - 200 - 200
BH - - - 200 200
61

1 2 3 4 5
TO 400 200 100 - 400
TH 800 - - 400 1600
AO 200 - - - -
AH - - - 100 100
BO 200 - 200 - 200
BH - - - 200 200
1- Fièvre typhoïde à la période d’état : coagglutination AO et BO dû

au facteur 12
62

1 2 3 4 5
TO 400 200 100 - 400
TH 800 - - 400 1600
AO 200 - - - -
AH - - - 100 100
BO 200 - 200 - 200
BH - - - 200 200
2- Possibilité pour :
-Typhoïde au début. Répéter le SDW après le 10ème jour.
-Salmonellose non typhique : sérotype ayant un antigène O commun avec Typhi
-Infection à Yersinia pseudotuberculosis, type IV : communauté antigénique
63

1 2 3 4 5
TO 400 200 100 - 400
TH 800 - - 400 1600
AO 200 - - - -
AH - - - 100 100
BO 200 - 200 - 200
BH - - - 200 200
3- Possibilité pour :
-Paratyphi B et typhi au début.
-Salmonellose: serotype ayant un antigène O commun avec paratyhi B :
-Infection à Yersinia pseudotuberculosis type II.
64

1 2 3 4 5
TO 400 200 100 - 400
TH 800 - - 400 1600
AO 200 - - - -
AH - - - 100 100
BO 200 - 200 - 200
BH - - - 200 200
4- Vacciné par un vaccin antitypho-paratyhoïdique A et B depuis plus

de 3 mois.
65

1 2 3 4 5
TO 400 200 100 - 400
TH 800 - - 400 1600
AO 200 - - - -
AH - - - 100 100
BO 200 - 200 - 200
BH - - - 200 200
5- Fièvretyphoïde: sujet vacciné qui pourrait être infecté par de

Typhi et paratyphi B : addition des cas 1 et 4.
66
Traitement :
 Le traitement curatif repose sur l'antibiothérapie.
 Le chloramphénicol : a été longtemps l'antibiotique de choix et a

été remplacé par les :
 Fluoroquinolones : ciprofloxacine, norfloxacine, levofloxacine
 Cotrimoxazole.
67
Traitement :
 Le traitement préventif : hygiène individuelle et collective
 Repose surtout sur l'hygiène générale : mains,
 Qualité de l'eau potable,
 Entretien du réseau d'égout,
 Stations d'épuration,
 Hygiène alimentaire,
 Etc.
68
Traitement :
 Le traitement préventif : la vaccination
 TAB (S. typhi, paratyphi A et B) des populations spécialement

exposées : militaires, personnel hospitalier, etc…
 Un vaccin acellulaire spécifique de la fièvre typhoïde :

TYPHIM® est disponible depuis 1988.
 Constitué de l'antigène capsulaire purifié de S.typhi.

69
Traitement :
 Le traitement préventif : toxi-infections alimentaires,
 Le traitement antibiotique des porteurs sains de Salmonella est

décevant.
 Le traitement préventif repose sur l'hygiène générale :
• Hygiène alimentaire,
• Hygiène des collectivités.
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Salmonella ESSN 2022

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MINISTERE DES ENSEIGNEMENTS SECONDAIRE ET SUPERIEUR

ESSN Avril 2022

 Les Salmonella sont des entérobactéries pathogènes spécifiques

 responsable de gastro-entérite et de septicémie : fièvre typhoïde et

 Leurs caractères essentiels en plus des caractères généraux des

 La non fermentation du lactose.

 La non production d'uréase.

 Ils ont H2S positif

 Le genre Salmonella comprend 2 espèces :

 Salmonella bongori : rare.

 L’espèce Salonella enterica est divisée en 6 sous-espèces :

 S. enterica ssp enterica,  S. enterica ssp diarizonae,

 S. enterica ssp salamae,  S. enterica ssp houtenae

 S. enterica ssp arizonae,  S. enterica ssp indica.

 Chaque sous-espèce est subdivisée en sérotypes définis par leur

 Il en existe près de 3000 serotypes.

 La majorité des pathogènes isolées chez l’homme appartiennent à

Salmonella enterica subspecies enterica .

 Deux types de classification peuvent être fait

 Selon la nature antigénique :

• La classification selon Kauffmann – White

• Elle définie les serotypes ou serovar

 Selon la pathogénie : définie les pathovar

La classification de Kauffmann – White.

 C’est une classification qui est basée sur la détermination de

 Les sous-espèces sont subdivisées sous-types sérologiques ou

 Ces sérovars ou serotype possèdent des noms propres.

 Dans le schéma de Kauffmann-White on retient

La classification de Kauffmann – White : 67 facteurs O.

 Ces antigènes peuvent être mis en évidence par des réactions

 Permet de classer les Salmonelles en groupe avec des anti-serum :

 Antiserum OMA : groupe A

 Antisérum OMB : salmonelle du groupe B,

La classification de Kauffmann – White : Les antigènes H

 Existent deux phages ou type peuvent ou non coexister : antigènes

 Phase 1 : désignée par des lettres minuscules allant de « a, b, c,

 Phase 2 : désigné par des chiffres arabes et des lettres.

 Ces phases peuvent être mises en évidence par la technique dite

La classification de Kauffmann – White : Les antigènes Vi

 N’existe que chez trois serovars qui sont :

 Leur présence masque l’antigène O rendant les souches qui porte

 Dans la sous espèce I : Salmonella enterica subspecies enterica :

 Le serotype Typhi : Salmonella enterica subsp. enterica typhi.

 Le serotype para typhi A : Salmonella enterica subsp. enterica

Classification selon le type de pathologie

 Chez l’homme, les salmonelloses sont à l’origine de deux types de

 Les salmonellose majeures ou fièvres typhoïdes et

Classification selon le type de pathologie

 Chez l’homme, les salmonelloses sont à l’origine de deux types de

 Les salmonelloses mineures : qui se traduisent par le plus

Extrait du tableau de classification de Kauffmann-White

Caractères morphologique et culturaux

 Ce sont des bacille à Gram négatif à mobilités péritriche

 Se cultivé facilement sur milieu ordinaire ou sur milieu enrichi ou

 Donnent dans ces milieux une morphologie caractéristique :

Caractères morphologique et culturaux

 Les salmonelles sont des bactéries à mobilités péritriche

 Se cultivé facilement sur milieu ordinaire ou sur milieu enrichi ou

 Milieu SS, Hektoen, XLD (Xylosen Lactose, Dextrose)

 Bouillons sélénites ou de Kauffmann : peuvent servir de

 En plus des caractères communs aux entérobactéries possèdent des

 H2S + : « en tache de moustache »

 Les salmonelles sont des parasites de l'homme et des animaux.