Série STMG - Epreuve de spécialité – Partie pratique

PROJET : Fiche de travail synthétique

Session : 2017 - 2018  Gestion et finance

 Mercatique (marketing)
Académie : PARIS  Ressources humaines et communication
 Systèmes d’information de gestion
NOM et Prénom : BONNAT Mallaury
CANDIDAT
N° :

Intitulé : « Kubli, trouver des axes de croissance ! ».

Contexte : En 1900, Monsieur J.KUBLI fonde une confiserie dans le 13ème
arrondissement de Paris. Il y fabrique des recettes originales et gourmandes ramenées
de Suisse.
KUBLI, c’est une large gamme de bonbons de sucre cuit, pralinés, feuilletés ou fourrés,
Projet en papillotte, en sachet ou dans divers formats de conditionnement proposées en
grande distribution dans 15 pays.
En 2016, l’entreprise est labellisé “Entreprise du Patrimoine Vivant” et emploi 50
personnes.

Nombre d’élèves impliqués : 3 ( D.Guillaume, M.Tom)

Description du projet
L’etude de marché est un point clef d’une démarche merkatique, j’ai été amené à m’interesser au
marché de la confiserie.
Avec mon groupe de projet, nous avons mené une veille pour trouver un contexte et avons
séléctionné un confiseur « KUBLI » qui se situe à Morangis 91420 Morangis.
Nous avons élaboré un guide d’entretien pour mieux connaitre l’entreprise et mener un diagnostic
stratégique.
En croisant les informations du diagnostic interne avec l’étude de marché que nous avons réalisé,
nous avons dégagé une problématique : « Par quels moyens et comment KUBLI pourrait-il
augmenter sa notoriété ? »
Plusieurs pistes de travail ont été suivies :
 Innover, construire de nouveau couple produit marché
 Une amélioration de la communication, sa notoriété
 Etre moins dépendants de la grande distribution
 Developper de nouvelle ofre
 Diversifier sa distribution
Méthodes mobilisées Démarche de projet :
- Veille mercatique ()
- Brainstorming (réunion de groupe)
- Collecte d’informations
Technologies mises en Mise en œuvre d’outils de communication (Espace numérique de
œuvre travail, réseaux sociaux)
Logiciel de présentation (Power point)
Logiciels texteur et tableur (Word, Excel)
Logiciel de dépouillement d’enquête (Sphinx) 0

Supports numériques Dossier Projet sur espace personnel + Clé USB ; Outils
utilisés (à apporter le jour de collaboratifs (Gmail, espace personnel, espace d’échange)
l’épreuve)
 PROJET : Fiche de travail synthétique
Démarche suivie Productions Contribution
personnelle du
candidat
Identification Problème : Comment pérénniser
des besoins l’activité sur le marché de la Démarche projet
confiserie contenu des contrainte
fortes qui pèse sur celui-ci ? Tableau de
bord.doc
Besoins : Concevoir un nouveau Travail collectif
couple produit marché.
Améliorer ca notoriété ainsi que
diversifier les canaux de distribution.

Définition des Identifier les forces et les faiblesses

objectifs de l’entreprise, mettre en place une Fiche contexte.doc
nouvelle stratégie de l’offre. Analyse du marché de
Connaitre le marché sur lequel la confiserie
Introduction
évolue l’entreprise, lancer de
Diaporama
nouveaux produits afin de permettre
à la marque de se diversifer en
offrant à ses clients une gamme plus
large de produits.

Identification Travail collectif

des contraintes

Réalisation du Elaborer un contexte Travail collectif

projet Etude de marché (l’envirronnement) Fiche contexte Travail
Diagnostic interne individuel
Identification de la problématique et Diaporama
des besoins Plan d’action
Marchéage
Identification d’un marché sous (offre) Travail
pression de danger pour la santé individuel

Résultats En groupe, nous avons validé une Mise en commun du

obtenus campagne sur son indépendance, le diaporama
danger de la santé et sur sa notoriété conclusion
afin de faire connaitre l’entreprise (PowerPoint)
KUBLI et de favoriser le Travail collectif
développement de l’entreprise

Nom et Prénom du professeur responsable Date et Signature

Mme GIANTI F.

Cachet de l’établissement