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AVANT PROPOS
Le présent rapport de stage académique sanctionne la fin de notre
stage de première Licence en Nutrition diététique, et comme stage tout travail
humain. Il a bénéficié d’une multitude de bons samaritains. Dans les lignes qui
suivent, nous exprimons notre gratitude à l’endroit de toutes ces personnes.

Nos sentiments de gratitude sont adressés à toutes les autorités de

l’option nutrition et diététique. Nous remercions également notre encadreur de
stage Monsieur l’Assistant Daniel, LAMY, Darlain Pour leur accompagnement
et leur rigueur qui ont conduit à faire un travail exceptionnel.

Au personnel de ULC Kimwenza pour l’accueil chaleureux réservé à

notre auguste personne et une rigueur professionnelle qui nous ont permis dans
peu de temps de nous adapter et comprendre la gestion des aliments plus
particulièrement le maitre de stage père Daniel SYAUSWA.
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INTRODUCTION
Pendant son cursus universitaire, un étudiant est perpétuel formation,
cela ne se limite pas nécessairement qu’à l’université mais plutôt dans la vie de
tous les jours car la nature, le milieu tant social que professionnel lui apprend
aussi.

Portant du programme national du cours de protection végétale et

animal de première Licence/LMD en Science des aliments, celui-ci prévoit une
période de stage à la fin de cours, cette pratique est un moyen matérialisant
toutes les connaissances acquises durant l’année d’études.

A travers, l’étudiant juxtapose les connaissances théoriques de son

domaine et comprend de toutes les façon les aspects pratiques des aliments.il est
censé donner le meilleur de lui-même pour ajuster son esprit et des
connaissances pendant sont parcours professionnel.

C’est ainsi que la formation théorique accumulée par l’Etudiant doit

s’accompagner d’une pratique pour comprendre les réalités pratiques de la vie
des aliments leur gestion, et l’évolution et de concilier les théories apprises à
l’Institut à la pratique professionnelle.

Les étudiants de premier Licence en Sciences des aliments que nous

sommes ; nous avons effectués notre stage au (ULC) Université LUYOLO du
Congo dont nous avons fait : le tuteurage, binage, le sarclage semis à la volé,
semis en ligne ; paillage etc.

Signalons que notre stage s’est échelonné durant la période de 15

jours allant du ………………… à …………… en raison de 6 jours par semaine.

Le présent rapport résume en quelques lignes les activités réalisées

durant notre stage.
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01.OBJECTIF DU STAGE
- Connaitre de notion fondamentale de la production des denrées
alimentaires et les appliquer ;
- Préparer la terre au perfectionnement de production animal et végétal ;
- Procéder à la découverte des espèces.

02.OBJECTIFS SPECIFIQUES

- Participer à la plantation et l’arrosement ;

- Savoir utiliser les instruments productifs (Incubateur)
- Connaître la transformation et conservation des éléments agricoles et
animaux.

Hormis l’avant-propos, l’introduction et la conclusion, le présent

rapport comprend 2 chapitres essentiels à savoir :

1. Présentation du lieu de stage ;

2. Déroulement de stage.
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1. HISTORIQUE DE LA PEPINIERE DE LA FSAV

Le cadre général de notre stage est la Faculté des Sciences

agronomiques et vétérinaires (FSAV) de l’Université Loyola du Congo (ULC).
La FSAV a d’abord existé sous l’appellation ISAV, Institut Supérieur
Agrovétérinaire. L’ISAV, créé en 1994, est une œuvre des jésuites d’Afrique
centrale. Dans le but de former des techniciens en agriculture et élevage
techniquement compétents et humainement motivés. L’ISAV a obtenu
l’agrément provisoire en 1998 et l’agrément définitif en 2006 par décret
présidentiel. La formation était d’abord organisée en un seul cycle de trois ans
avec un accent particulier sur pratique professionnelle pour rendre les diplômés
de l’institution capables de s’insérer dans le monde du travail en créant leur
propre emploi.

C’est en 2016 qu’a été créée l’Université Loyola du Congo par fusion
de l’Institut Supérieur Agrovétérinaire (ISAV) et de la Faculté de Philosophie St
Pierre Canisius, tous deux situés à Kimwenza, un quartier urbano-rural de la
périphérie sud de Kinshasa. L’ISAV est alors devenu FSAV, avec la
consolidation des programmes de Master en Agroalimentaire, Agroforesterie,
Agribusiness et Zootechnie. S’est ajouté ensuite la Faculté des Sciences et
Technologies, elle aussi ayant son campus à Kimwenza. Deux autres facultés
n’ont pas encore démarré, à savoir, la Faculté des Sciences sociales et Gestion et
celle des Sciences de l’Administration des Affaires. L’ULC a donc été agréée
avec 5 facultés.

Pour la pratique de ses étudiants, la FSAV dispose d’une ferme bovine

dans la Province du Kwango, à Iniangi, à environ 280 km de Kinshasa, et d’une
ferme didactique à Kimwenza. Les productions porcines et avicoles sont
dominantes pour le secteur animal, et le maraichage pour le secteur agricole.
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La naissance de la pépinière de la FSAV remonte à 2013 avec le

lancement du projet Makala Renouvelable à Kinshasa. Ce projet qui s’inscrivait
dans le cadre de la lutte contre le changement climatique visait à développer
l’Agroforesterie à Mongata, au Plateau des Batéké, dans la commune. Le projet
avait besoin de plants d’arbres fruitiers ainsi que des acacias, légumineuses
utilisés pour la restauration des sols pauvres du Plateau des Bateke. Bien que le
projet ait été clôturé en 2015, la pépinière a été préservée comme lieu de
formation des étudiants de la FSAV et d’autres institutions universitaires.
Depuis 2020, la passion du Père Daniel Syauswa (jésuite) pour la formation des
jeunes a été à l’origine d’un espace supplémentaire : le jardin bio. Ce jardin a été
nommé spontanément du nom d’un petit restaurant géré par les étudiants de la
FSAV pour nourrir les autres étudiants en produits bio. Le jardin produit des
légumes, mais offre surtout un cadre de pratique et d’apprentissage pour les
cultures maraichères, fruitières et vivrières.

En 2023, par exemple, plusieurs cultures sont visibles : les amarantes,

les choux de Chine (pointe noire), l’oseille, les choux pommés, la tomate, le
manioc pour la production de pondu, l’aubergines africaine, le Lipia multiflora
(appelé à Kinshasa bulukutu), la morelle (bilolo), le piment, les papayers, les
corossoliers, les cacaoyers et quelques jeunes moringa.
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CHAPITRE 2. DEROUEMENT DE STAGE

Dans ce chapitre nous allons parler en détail des travaux réalisés

pendant toute la période de notre stage. Il sied de signaler que nous sommes
passés par deux départements concernant notre stage. Il s’agit de l’agriculture et
l’élevage dont l’université Liyolo du Congo organise.

2.1. DEROUELENT DE STAGE

2.1.1. L’AGRICULTURE

Le processus par lequel les êtres humains aménagent leurs

écosystèmes et contrôlent le cycle biologique d’espèces domestiques, dans le but
de produire des aliments et d’autres ressources utiles à la société.

2.1.1.1. Le tuteurage
 Matériels : tige métallique ou une tige en bois.

Elle consiste à soutenir une plainte dans sa croissance à l’aide d’une

tige pour éviter qu’elle tombe sans l’effet du vent sans le poids du fruit.

2.1.1.2. Le binage

Matériel : la binette,

Consiste à briser la croute qui se forme à la surface du sol en vue

d’améliorer l’aération & la filtration du sol.

2.1.1.3. Le sarclage
 Matériel : la main ou un sarcloir

Consiste à couper avec un sarcloir ou enlever à la binette enlever à la

binette les herbes indésirables présentes dans une culture.
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2.1.1.4. Arrosage
 Matériels : L’arrosoir

C’est l’effet d’humecter, mouiller légèrement le sol sous forme de la pluie.

2.1.1.5. Entretien des allés

C’est l’effet d’enlever les mauvaises herbes dans le passage avec l’arrosage

2.1.1.6. Semis à la volé

C’est une technique qui consiste à projeter les graines sur toute la
surface à ensemencer. Ici, nous tenons compte de la densité de la semence qui
est le nombre des plantes par l’unité de surface.

2.1.1.7. Fertilisation

C’est le processus constant à apporter à un milieu de culture, tel que le

sol le développement de la plainte et l’entretient ou l’amélioration du sol.

2.1.1.8. Préparation du terrain :

C’est une méthode qui consiste à préparer le lit de semis. Cette

opération se fait en commençant par la préparation de la planche.
Embellissement du sol à enlever les mauvaises herbes en fuit les paysages pour
améliorer la structure du sol et favoriser les matières minérales.

2.1.1.9. Préparation de la semence

Cette opération consiste à trier la semence de bonne qualité en sachant

que le pouvoir germinatif et la pureté de la semence doit être à 99% sans agent
pathogène.

2.1.1.10. TAILLAGE

C’est l’état de couper certaines parties de la plante afin de me donner

la forme ou la taille souhaitée, la maintenir en bonne santé, stimulé sa floraison,
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sa fracturation dans le cas des arbres fruitiers. Ex : Avocatiers, orangiers.

Eliminer les mauvaises herbes qui sont d’éléments fondamentaux, aérant la
terre, niveler le terrain, arroser, aplanir.

2.1.1.11. BUTIAGE

Cette opération consiste à amener la terre qui se trouve dans un

intervalle de la planter aux pieds, des plantes. Il a pour but de renforcer
l’émission des adventives au mauvaise herbe en favorisant la croissance et
forcer certaines plantes à blanchir.

PEPINIERE

C’est un terrain destiné au passé des jeunes arbres destinés à être

replantées ou à recevoir des greffes.

ENTRETIENT

Enlever le mauvais herbes classement des sachets regroupement en

bloc de 100. Sarclage t nivellement triage des déchets dégradable et bio
dégradable.

2.1.1.12. REGARNISSAGE

Consiste à ajouter les plaintes dans une culture ou combler le vide

dans un champ.

2.1.2. L’ELEVAGE

L’université LIYOLO du Congo utilisé l’élevage des ports et des

poulets, nous allons plus marteler sur l’élevage des poulets et porcs où sommes
passés pendant notre période de stage.

En effet, l’université LIYOLO du Congo/Kimwenza élève deux

catégories des poulets à savoir : poulet de pont et poulet de chair quand bien
même que l’aviculture désigne toutes sortes d’élevages d’oiseaux de volaille.
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L’aliment de base de ces types de poulet sont :

1. Le bleu
2. Le calcaire
3. Le soja

Après avoir moudre ces aliments on peut donc le jeter aux poulets de tout âge.

2.1.2.1. Poulet de pont

Cette catégorie de pole appartient à un élevage et destiné à prendre

pour l’industrie agroalimentaire. Cette poule pondeuse est une femme Gallus
domestique élève dans le but de produire des œufs utilisés dans l’alimentation
humaine. Cette race de poulet se subdivise en trois âges différent.

P1 : cette pondeuse du 1er âge va au 1ère trois semaines

P2 : celle-ci du 2e âge va du 4e sept semaines
P3 : enfin du 3e âge va du 2e onze semaines
2.1.2.2. Poulet de chair
Un poulet de chair, appelé aussi poulet à frire ou poulet à griller, est
une poule domestique élevé spécifiquement pour la production de viande. Il
possède des caractéristiques différentes des poules pondeuses, des poules
d’ornement ou des piles de compagnie.
En élevage standard, ces poulets sont sélectionnés génétiquement,
nourris et complétementés pour grossier le plus rapidement possible. Ils
atteignent aujourd’hui leur poids d’abattage en 35 jours, soit 4 fois plus rapide
qu’en 1950. Cette croissance accélérée est à l’origine de nombreuses
souffrances.
Outre, les poulets vivent naturellement jusqu’à 6 ans ou plus les
poulets de chair intensifs sont abattus à moins de six semaines, les poulets
certifiés sont généralement abattus à 8 semaines et les poulets fermiers et
biologiques à environs 12 semaines.
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La quantité du consommation d’aliment d’un poulet la phase

croissance correspond à la période de 28-63 jours d’âge du poulet en filière
courte pendant laquelle il consommera environ 75 à 85 g d’aliment par jour soit
en moyenne 2.9 Kg sur cette période (28-56 ours en filière longue avec abattage
plus précoce)
Le poulet de chair se subdivise en trois types d’âges :
Pc1 : Poulet de chair du 1e âge
Pc2 : poulet de chair du 2e âge
Pc3 : poulet de chair du 3e âge

2.2. COUVEUSE ARTIFICIELLE OU INCUBATEUR

L’incubateur est un appareil destiné ç l’incubation des œufs afin
d’obtenir des poussins. Il simule la couveuse en maintenant ceux-ci dans des
conditions de température et d’humidité constante.
Ces couvertures à d’œufs, appelés aussi incubateurs, permettent de
couvrir des œufs fécondés, et ainsi obtenir des poussins. Une poule pondeuse
pond environs 1 œuf par jour et patiente environ 10 jours avant de le couvrir ; la
couveuse au incubateur le 18e jours. Pour que l’embryon du poussin se
développe de façon optimal en couveuse, il faut maintenant une température de
37,5°c (voire 37,6°c) il a la capacité d’héberger 19 000 œufs.

2.3. ACTIVITES REALISEES.

Nos activités étaient basées sur la culture vivrière.

En rapport avec nos objectifs du stage, nous avons réalisés les

différentes activités à savoir :

- Nous avons procédé à la, préparation du terrain ;

- Nous avons participé à la préparation de la semence ;
- Nous avons procédé à l’arrosage ;
- Nous avons aplani la terre ;
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- Préparation d’une platebande ;

- Préparation d’une pépinière ;
- Nous avons semé les amarantes et l’oseille ;
- Entretenir les allés ;
- L’évapotranspiration ;
- Nous avons taillé les plantes ;
- Nous avons fait l’éclat de souche.

CONCLUSION

Tout est bien et fini bien dit-on. Nous voici arrivé au terme de ce
rapport de stage qui justifie dans les ligues qui suivent les activités réalisées
pendant notre séjour au terrain de l’Université Liyolo du Congo/Kimwenza.

Outre l’avant-propos, l’introduction et la conclusion, ce présent

rapport est subdivisé en deux grandes parties covenant respectivement la
présentation du terrain de Kimwenza et le déroulement du stage. Ce stage avait
l’intérêt de nous aider à concilier les différentes théories apprises à l’institut à la
pratique sur terrain.

Tout compte fait, ce stage que nous avons effectué allant du …… au

…. 2023, nous a été d’une importance capitale ainsi, les objectifs assignés ont
été atteints avec succès.
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SUGGESTIONS

- Ajouter des personnes pour la surveillance des cultures ;

- Moderniser les équipements de la culture ;
- Agrandir l’espace pour les animaux ;
- Ajouter des machines pour la fabrication des aliments des poules ;
- Ajouter un autre incubateur ;

DIFFCULTES RENCONTREES

- Maladie à cause de l’inadaptation ;

- Problème de transport vu la distance.
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