Royaume du Maroc

Université Sultan Moulay Slimane

Ecole Supérieure de Technologie – Béni Mellal

Département Informatique et Techniques de Gestion

Filière : Management Logistique et Transport

(MLT)
Spécialité : Diplôme Universitaire de Technologie
(DUT)

Rapport du stage d'initiation

Sous le thème

Réception marchandises et ses différentes étapes

Effectué par : Encadrant industriel :

Ms. OUARZAZI SAMIRA
EL MOHADDEB AYA

Période de stage : du 03/07/2023 au 31/07/2023.

Présenté et soutenu le ………………, devant le Jury composé de :

Pr. ……………. Président

Pr. ……………… Examinateur

Lieu du stage : MARJANE

HOLDING HYPERMARCHE
MARRAKECH MENARA.
Année universitaire : 2023-2024
 REMERCIEMENTS
AVANT tout développement sur cette expérience professionnelle, il paraît opportun de
commencer ce rapport de stage par des remerciements, à ceux qui m’ont beaucoup appris
au cours de ce stage, et même à ceux qui ont eu la gentillesse de faire ce stage un moment
très profitable.
Je tiens à remercier dans un premier temps, monsieur YOUSSEF NADEIF, directeur du
magasin Marjane Marrakech-Menara ainsi que madame Hind BELLEJ, responsable des
ressources humaines de m’avoir accueilli durant ce mois.
Je tiens également à remercier tout particulièrement et à témoigner toute ma
reconnaissance aux personnes suivantes, pour l’expérience enrichissante et pleine d’intérêt
qu’elles m’ont fait vivre durant cette durée de stage au sein de Marjane Marrakech Menara :
Madame OUARZAZI SAMIRA chef de département réception marchndises et Mr
YOUSSEF EL BAZ chef de piste, Mr YOUSSEF QANOUT Manager commerciale ainsi que
toutes personnes avec lesquelles j’ai travaillé directement ou indirectement lors de mon
stage. Je suis très reconnaissante pour le temps qu’elles m’ont consacré, ainsi que pour
leur accueil sympathique et leur coopération professionnelle tout au long de la période du
stage.
Liste des abréviations :
 SCAM : Statistiques chiffre d’affaire Marjane.
 SRCA : Système régional de chiffre d’affaire.
 RM : Réception de marchandises.
 BC : Bon de commande.
 BL : Bon de livraison.
 BR : Bon de réception.
 DLC : Date limite de consommation.
 CF: Code fournisseur.
 FIFO: First in, First out.
Liste des tableaux
Tableau 1 fiche technique de Marjane………………………………………………………….....5
Tableau 2 fiche technique signalétique de Marjane Menara…………………………………...5
Liste des figures
Figure 1 omnium Nord-Africain……………………………………………………………………..3
Figure 2 partenaires stratégiques…………………………………………………………………..3
Figure 3 organigrammes fonctionnels Marjane Menara…………………………………….…...6
Figure 4 systèmes opérationnels Gold…………………………………………………………….9
Figure 5 division Food ET No Food……………………………………………………………….10
Figure 6 procédures réception marchndises……………………………………………………..14
Tables des matières :
Introduction générale………………………………………………………………………………...1
Chapitre1 : Présentation générale du groupe Marjane…………………………………………..2
Section1 : Présentation Enseigne Marjane………………………………………………………..3
1. Présentation du groupe ONA……………………………………………………………….3
2. Contexte de l’entreprise……………………………………………………………………..4
3. Présentation de Marjane Groupe…………………………………………………………..4
4. Historique……………………………………………………………………………………..4
5. Fiche technique………………………………………………………………………………5
Section2 : Présentation Marjane Holding hypermarché Menara………………………………...5
1. Marjane Menara……………………………………………………………………………..5
2. Fiche signalétique……………………………………………………………………………5
3. Organigramme Marjane Menara…………………………………………………………...6
4. Description de l’organisation du magasin…………………………………………………7
4.1. Les organes fonctionnels..........................................................................…..7
4.1.1. Département ressources humaine……………………………………………7
4.1.2. Département Contrôle de gestion……………………………………….……7
4.1.3. Département réception de marchandise……………………………….…….7
4.1.4. Département caisse……………………………………………………….…...8
4.1.5. Département technique………………………………………………………..8
4.1.6. Département sécurité…………………………………………………………..8
4.1.7. Département décoration……………………………………………………….8
4.1.8. Service informatique……………………………………………………………8
4.2. Les organes opérationnels…………………………………………………………….9
4.2.1. Département des produits frais……………………………………………….10
4.2.2. Département des produits de grande consommation.…………………......10
4.2.3. Département Bazar…………………………………………………………….10
4.2.4. Département textile……………………………………………………………10
4.2.5. Département Equipement de maison……………………………………….10
Chapitre 2 : Présentation département réception marchandises……………………………...11
1. Présentation réception marchandises au sein de Marjane.................................…...12
2. L’organisation générale du service réception marchandises………………………….12
3. Les étapes de réception marchandises…………………………………………………..12
3.1. Approvisionnement ………………………………………………………………..12
3.2. Réception et déchargement du Marchandises………………………………….12
3.3. Contrôle Les marchandises livrées………………………………………………12
3.4. Le Rapprochement………………………………………………………………..13
3.5. La saisie de la réception…………………………………………………….…….13
3.6. Stockage des marchandises……………………………………………………...14
Chapitre 3 : Les Tâches effectuées au sein de Marjane Menara………………………………15
1. Les Tâches effectuées au sein de département commercial……………………………16
1.1. Consultation et suivi journalier Du CA…………………………………………….16
1.2. Le Contrôle des changements de prix…………………………………………….16
1.3. Edition du cadencier et suivi de passation de commande ……………………..16
1.4. La saisie de la démarque…………………………………………………………...16
1.5. Le traitement et Contrôle des bons de cession…………………………………..17
1.6. Les Tâches effectués au sein de département réception marchandises……...17
Conclusion…………………………………………………………………………………………...18
 INTRODUCTION GENERALE
L’intégration de stages d’initiation au sein de la formation dispensée par l’école
supérieure de technologie revêt une importance cruciale dans le développement
académique et professionnel des étudiants. Ces stages constituent une opportunité
exceptionnelle pour les apprenants d’acquérir une expérience concrète et pratique dans leur
domaine d’étude, tout en les préparant de maniére efficace à leur future carrière.
Afin d’élargir mes connaissances et d’enrichir mes expériences j’ai effectué un stage
d’une durée de 1 moins, du 03/07/2023 au 31/07/2023 au sein département réception
marchandises de MARJANE HOLDING HYPERMARCHE MARRAKECH MENARA.
En tant qu’entreprise leader dans le domaine de la distribution et de la logistique,
MARJANE représente une plateforme idéale pour mettre en pratique et enrichir les
enseignements académique que j’ai accumulés au fil de mon année universitaire ce stage
m’a offert la possibilité de plonger dans un environnement professionnel dynamique et
complexe, Où la gestion efficace de la Chaîne d’approvisionnement et la coordination des
opérations constituent des défis quotidiens.
Ce rapport de stage va donc apporter quelques éclaircissements sur les différentes
étapes de réception marchandises.il sera composé de trois grandes partie.la première partie
va porter une présentation générale du groupe. Ensuite la deuxième partie sera consacrer
au département réception marchandises et enfin, la troisième partie portera sur les
différentes tâches effectuées au sein du magasin.

1
Chapitre1 : présentation générale du groupe Marjane.

2
Section 1 :présentation D’enseigne Marjane.

Figure 1 ominum Nord-African

1.Présentation du groupe ONA.
Le groupe ONA (ominum Nord-African),premier groupe industriel et financier privé
marocain, est constitué sous forme de holding qui investit dans plusieurs entreprises dans
différents domaines d'activité dont les mines, l'agroalimentaire, la grande distribution,
Tourisme et Aménagement, et les services financiers. lI a été fondé en 1934 par le Français
Jean Épinat, s'appuyant sur Thami El Glaoui. À l'indépendance du Maroc en 1956, la famille
royale marocaine est actionnaire dans ce consortium par le biais d'Ergis-Siger. Le 31
décembre 2010, la fusion absorption par sa société mère la Société nationale
d'investissement prend fin.
Fondé en 1919, le groupe ONA a su, tout au long de son histoire, se remettre en cause,
s'adapter à son environnement et faire preuve d'innovation. Ainsi, il a toujours joué un rôle
clé dans la dynamisation de l'économie marocaine.
Sa politique de développement, menée avec le souci constant d’une croissance durable et
rentable, et caractérisée par des croissances internes ainsi que par des acquisitions de
sociétés, lui a permis de se positionner, dès les années 1980, en acteur majeur dans des
secteurs d'activité essentiels pour le pays.
Depuis quelques années, le groupe accélère son développement à travers la mise en place
de partenariats stratégiques, visant à associer des leaders internationaux à ses projets. Il
favorise ainsi l'échange de savoir- faire, renforce ses propres capacités d’ivestissements et
contribue à inscrire le Maroc dans une dynamique d’ouverture économique .Aujourd'hui,
Danone, AXA, Auchan et lafrage constituent quelques-un de ses principaux partenaires
mondiaux.

Figure 2 partenaires stratégique

3
2.Contexte de l’entreprise.
MARJANE , à Directoire et Conseil de Surveillance est la holding de distribution MARJANE
du groupe ONA, premier groupe industriel et financier du Maroc.
Partenaire avec AUCHAN (deuxième groupe français de la grande distribution) janvier
2001,Marjane renforce sa stratégie de développement. Cette alliance vise essentiellement à
poursuivre le développement de l'hypermarché Marjane au Maroc en créant une chaîne de
supermarchés. Pour une population attirée par les modes de consommation modernes et
des prix attractifs, Marjane a connu le succès grâce aux réductions et au caractère hors pair
du concept au Maroc, et du fait qu'il répond à un immense besoin d'accès à des produits et
des marques diversifiées. Les performances des magasins sont liées d'un côté à un contexte
général du marché et d'un autre, à un management plus ou moins efficace sur le terrain.
Cependant objectifs de l'entreprisesont axés sur :
 La dynamique commerciale
 Le prix.
 L’accessibilité aux produits d’importation et l’ensemble des marques marocaine.
 La qualité.
 Le service.
3.Présentation de Marjane Groupe.
Acteur majeur dans le développement socio-économique du Maroc, Marjane Group se
positionne en tant que précurseur dans son domaine d’activité, à travers ses différentes
eseignes : Marjane, Marjane Market ,Electroplanet et Gémo.
En tant que pionnier de la distribution au Maroc , Marjane Group a su amener les produits du
commerce moderne au grand public, aussi bien dans les agglomérations importantes que
dans les villes de taille moyenne.
Le groupe opére égalemet dans l’immobilier commercial , à travers la gestion de plus de
230 000 m2 de galeries marchandes, des parcs d’activités et de shopping malls de nouvelle
génération .
comme toutes les sociétés du groupe ONA, Marjane obéit à un certain nombre de valeurs à
savoir : la solidarité, l’assertivité, la responsabilité, l’intégrité,l’humilité et étre garant.
4.Historique :
1990 :ouverture du premier hypermrché Marjane à Rabat-Bouregreg.
1993 : Marjane s’implante dans la capitale économique à casablanca californie .
1998 :Premiére enseigne à s’installer au casablanca Twin center ;Marjane innove en
développant le concept de mini hypermrché en centre-ville.
1999 :La chaîne poursuit sa stratégie de développement en ouvrant les portes d’un nouvel
hypermarché à Marrakech-Menara.
2000 :Marjane s’implante à casablanca-AIN SBAA, et Rabat-Hay Riad.
2001 :Ouverture d’un magasin Marjane à Agadir .
2002 : Ouverture de Marjane Tanger et fés.
2003 : Ouverture de Marjane Mohammedia .
2004 :Ouverture de Marjane Tétouan.
2005 :Ouverture de Marjane Meknés et Casablanca .
2006 : Ouverture de Marjane Derb soltan et Marrakech Massira.
2007 :Ouverture de Marjane Casablanca Hay Hassani , Safi , Oujda et Kenitra .

4
2009 : Ouverture de Marjae Saïda, Fés 2, Tanger 2 et Nador.
2010 : Ouverture de Marjane Khouribga et benimellal, fequih ben saleh.
5.fiche technique.
Tableau1 :fiche technique de Marjane.
Forme juridique Société anonyme
Slogan(s) Marjane, j'y vais, j'y gagne !
Siége social 20 000 casablanca RS 1029- AIN CHOK
Maroc
Actionnaire Groupe ONA 100%
Activité(s) Grande distribution
Société mére COFARMA
Effectif 7134
Site d’entrepise www.ona.ma/marjane
Chiffre d’affaire 7.5 milliards de MAD

Section 2 : présentation Marjane Holding Hypermarché Menara.

1.Marjane Menara.
Créé en décembre 1999, Marjane Marrakech Menara , est une grande surface de vente de
1400 m2 , son concept d’hypermarché est à l’origine d’une triple évolution :
 Repositionnement de l’offre des enseignes préexistantes.
 Large diffusion du principe de libre–service .
 Baisse des prix proposés aux consommateurs.
Il posséde une galerie marchande d’environ 30 boutiques et un grande parking de 1000
places incluant une station-servic
2. Fiche signalétique.
Tableau 2 :Fiche signalétique de Marjane Menara.
Marjane Menara dispose de :
CA/jour 1,5m MAD
Boutiques 31
Parking 1 000 places
Surface de vente 10 000 m2
Caisses 34
Fréquentation journaliére Environ 6201 clients

5
 3.organigramme Marjane Menara.

Directeur régional

Directeur du magasin

Responsable ressources
contrôleur de gestion
humaines

Assistante Comptable Assistante Chargée de paye

Assistante de direction

Chef Chef Dép.RM Chef Chef

Dép.caisse Dép.technique Dép.sécurité

Adjoint de Agent de
Chef de caisse Assistantes Chef de piste Employé
sécurité sécurité

Hôtesse de Hôtesse de Employé de

Zone caisse piste

Figure 3 L’organigramme fonctionnel Marjane Menara.

6
4.Descriptif de l’organisation du magasin :
L’oraganisation du magasin mets en place deux équipes placées sous la direction magasin
qui sont : Les fonctionnels et les opérationnels.
4.1.Les organes fonctionnels :
4.1.1.Département ressources humaine :
Vu l’importance du facteur humain dans l’élaboration des résultats de l’entraprise, il est
fondamontal ,voir vital de motiver son personnel et le gérer convenablement afin d’atteindre
les objectifs fixés. Le département a pour principale mission d’optimiser la gestion du
personnel ainsi que de disposer à temps en effectifs suffisants et permanence des
personnes compétentes et motivéees afin d’effectuer le travail nécessaire avec efficience et
qualité à un coût raisonnable en valorisant leur talents et dans un bon climat social.
Le service assure plusieurs fonctions :
o La fonction de plaie.
o L’établissement du planning annuel des congés.
o Le suivi du personnel.
o L’accomplissement des formalités administratives.
o L’établissement des déclarations sociales et fiscales .
o La mise à jour des fichiers du personnel.
4.1.2.Département contrôle de gestion :
Ce service est en interaction avec les autres services de l’entreprise, il oriente les décision ,
les actions et les comportements pour les rende cohérents avec les objectifs à long et
moyen terme et analyser les écarts entre ce qui est prévu et ce qui est réalisé .
Ses principales Tâches sont :
o La préparation des tableaux de bord journaliers permettant d’avoir une idée sur le
chiffre d’affaire et les marges brutes .
o Le rapprochement quotidien des recettes(informatiques et réelles).
o Analyse des écarts contrôle journalier des marges systéme.
o Le contrôle et validation des transferts de stock entre différents magasins.
o Le contrôle des inventaires périodiques.
o La correction des litiges sur GOLD(contrôle facture) .
Le contrôleur de gestion au sein du service est assisté d’une assistante et d’une comptable
qui s’occupe de plusieurs Tâches telles que :
o Le traçage d’un tableau dans lequel figure le solde bancaire auprés des banques .
o Le contrôle des recettes quotidiennes.
o La comparaison entre recette informatiques et réelle afin de ressortir les écarts.
o Le suivi des encaissements , des chéques ,des cartes bancaires et des cliants
différés.
o Le suivi des loyers boutiques.
o Le suivi des chéques impayés et frais généraux.
o La préparation du rapport financier.
o Le suivi des recouvrements impayés.
4.1.3.Département Réception marchandises :
Ce département a pour mission principale la réception de toutes les entrées de
marchandises destinées au magasin, le contrôle de leur qualité et quantité, et d’effectuer
leurs renvois en cas de non –conformaté avec les commandes.

7
4.1.4.Département caisse :

Comme tout les autres départements , ce dernier est géré par un chef de département
assisté d’un chef de caisse, d’un Hôtesse de zone et des Hôtes et Hôtesses de caisse.
Le département se compose de :
 Caisse centrale :qui se charge ;
o Du planning des affectations des cassiers.
o De la gestion des pauses.
o De la préparation des fonds (variant entre 200 et 2000 DHS).
o Des prélévements de caisse.
o De la supervision des caisses.
o De l’annulation des lignes en cas d’erreur de cassiers.
o De l’intervention lors d’un probléme à la caisse.
o Du remplissage du tableau du Chiffre d’affaire par heure.
o contrôle du fond du coffre.
 la caisse déconsigne :elle est considiré comme une caisse négative . la caissiére
récupére les produit déjà facturé préalablement et rembourse le client.elle termine sa
journé en remplissant le relevé journalier de la caisse individuelle où toute la
ventilation espéce est marquée, ainsi que les prélévements de la journée et les
montants des chéques(les chéques sur et hors place dépassant les 2500 doivent être
autorisés par le chef département en permanence ).
 La caisse coffre : est assurée par des superviseurs ayant pour tâches :
o Le traitement de la recette.
o La désignation des écarts en vérifiants le montant espéce des caisses le montant des
espéce sur les feuilles de journée.
o Le versement des fonds à la banque.
o Le traitement des chéques sur et hors place.
4.1.5.Département technique :
Couvre avec ses moyen techniques l’état stable de magasin contre tout événement soudain
comme un incendie survenu dans les biens, une explosion ou des dégâts d’eau.
4.1.6.Département sécurité :
Ce département prend en charge la sécurité des clients , du personnel et du magasin à trois
niveaux : sécurité du parc automobile, sécurité du magasin et sécurité de caisses.
4.1.7.Département décoration :
Ce service se charge de la décoration du magasin ainsi que la gestion quotidienne des
affiches promotionnelles et des opérations internes.le décorateur travaille en étroite
collaboration avec l’ensemble des départment opérant dans le magasin, en fonction de leur
besoins ainsi en fonction de certaines opérations spéciales telles que : le dépliant, la période
des fêtes de fin d’année, du ramadan etc.
4.1.8.service informatique :
Le responsable informatique veille à ce que tous les systémes informatiques de l’entreprise
fonctionnent bien, en assurant la transmission de l’information entre tous les serveurs, ainsi ,
il contrôle le systéme d’encaissement dans l’entreprise sous un logiciel SRCA et le systéme
de gestion sous le logiciel GOLD.
Le systéme d’information au sein de Marjane Holding est celui de l’ORACLE,en effet
nombreuses applications sont liées en fonction du service et de ses besions. Parmi les
principales applications dont l’usage est quotidien :

8
1-GOLD : c’est le systéme opérationnel qui permet d’effectuer toutes les tâches
quotidiennes au niveau de tous les services de l’entreprise.
o Passation des commandes.
o Valorisation des réceptions.
o Consultation et ajustement des stocks.
o Modification des prix de ventes.
o Consultation des statistiques de ventes.
o L’organisation des prix.
o La valorisation du stock.

Figure 4 systéme opérationnel Gold

2-SRCA : c’est le systéme de paiement qui permet d’organiser le paiement au niveau des
caisses et donner la valeur au quotidien du chiffre d’affaire au systéme GOLD.
3-SCAM:c’est un programme propre à Marjane lié avec GOLD permettant de consulter ou
d’extraire toutes les statistiques relatives au chiffre d’affaire pour une durée déterminée et
selon le type d’extraction : magasin, département , rayon, famille…
4- Gestion démarque :est une application liée à GOLD son rôle est d’intégrer la démarque
dans les stocks. En effet, les employés déchargement leurs portables qui contiennent la
démarque puis c’est le chef de département réception marchandises qui fait l’intégration
après la vérification de la démarque et sa sortie effective.
4-2. les organes opérationnels :
Les organes opérationnels sont divisés en deux grandes divisions ; Food et Non food.

9
 Autres produits libre-service :
stand, crémerie, charcuterie,
surgelé.
Département Produits
frais(PF)
Le marché ; FLEG, pâtisserie,
Division Food boulangerie, boucherie, volaille...
Département produits de
grande consommation
(PGC) Liquide, Epicerie, Biscuiterie,
entretien, Beauté-santé.

Enfant, bébé, femme, homme,

Département textile chaussure, textile de maison.

Département
Division Non Food équipement de Image et son, Electro Ménager,
Maison Nouvelles technologies.

Département Bazar Ménage, Auto-sanitaire, loisir

culture, loisirs extérieurs.

Figure 5 Division Food ET No Food

4.2.1.Département des produits frais (PF) :
Contient les rayons suivants : Stand traiteur ; charcuterie, stand crémerie,
surgelé,boucherie,volaille,boulangerie,Pâtisserie,poissenerie,boulangerie Pâtisserie
négoce, fruits et légumes et produits vracs.
4.2.2.Département des produits de grande consommation (PCG) :
Contient six rayons qui sont : parapharmacie, liquide, Epicerie, biscuiterie, entretien
et beauté et santé.
Au sein de ces département , les chefs de rayon procédent à la méthode FIFO
vu que la date limite de consommation semble très importante. La gestion de
ces département s’avére un peu compliqué en raison du grand nombre de
référence des produits commercialisés, ainsi que le taux élevé de la démarque.
4.2.3.Département Bazar :
Est scindé en six rayon également qui sont : Ménage, auto-sanitaire, loisirs culture ,
loisirs extérieure, Brico-Elec et ameublement.
4.2.4.Département textile :
Contient les rayons suivants : Enfant, bébé, femme,homme, chaussure et textille de
maison.
4.2.5.Département Equipement de maison(EM) :Contient quatre rayons : Image et
son ,Elctro ménager, Nouvelles technologies et service.

10
Chapitre 2 : Présentation De département réception
marchandises.

11
La réception marchandise est un passage indispensable, mais cela n’est pas sans danger
dans la mesure, où il existe une part d’inconnue avec le fournisseur.
La marchandise qu’il va valoriser peut présenter des dangers Pour sécuriser cette étape,
nous verrons successivement les bonnes procédures D’acceptation des fournisseurs, les
contrôles à mettre en place lors de la réception physique des produits.
On outre, la réception des marchandises met donc le réceptionnaire face à deux acteurs
responsables :
Le transporteur qui est le responsable des avaries et manquants survenus au cours Du
transport, à condition qu’ils soient constatés à l’arrivée des marchandises en Présence du
chauffeur.
Le fournisseur qui est le responsable de la qualité et de la quantité des produits
Livrés par rapport à la commande.

1.présentation réception marchandise au seian de Marjane.

La département réception marchandise a pour mission la gestion et la suivi de toutes les
commandes du magasin avec respect du délai de livraison et qauntité commandé.il est l’un
des département clé de la gestion du magasin et il est constant rapport avec tous les autres
département et fournisseurs .
2. L’organisation générale du service réception marchandises.
Réception Marchandises est gérée par un responsable et elle est composée :
 d’un service administratif (secrétariat de la RM) : l’agent de rapprochement et l’agent
De saisie s’occupent du rapprochement visuel des documents et de la saisie des
Réceptions respectivement.
 d’un quai de déchargement où se déroulent la réception et le contrôle
de la marchandise.
3. les étapes de réception marchandises.
3.1.approvisionnement.
le chef de rayon concerné passe sa commande a J-1(pour la
boucherie/volaille/poissonnerie/flag/produits laitiers) ou J-2(pour la boulangerie / pâtisserie
/surgelé /charcuterie / stand ) département produits frais aussi il passe les commandes pour
tous les autres départements.
Les étapes de passation de commande effectués par le chef de rayon s’établissent comme
suit :
 Vérification de stock disponible et les ventes pour chaque article en se basant sur le
cadanciez ou le stock physique pour certain rayon.
 Envoyer la commande au fournisseur par fax.
 Déposser une copie de la commande la réception marchandises.
3.2.Réception et déchragement du marchandises.
C’est l’opération de manutention qui consiste à enlever la marchandise par les transpalettes
électriques à conducteur embarqué, les transpalettes mauel vers le lieu de contrôle .
3.3. Contrôler la marchandise livrée.
Le réceptionnaire premiérement à la responsabilité de :
 Comparer le B.C établis par le chef de rayon et B.L du fournisseur.
 Contrôler les quantités livrés.

12
  Contrôler les certificats sanitaires pour les viandes rouges et l’estampille de
l’agrément.
 Contrôler les dates limite de consommation et vérifier s’ils sont dans les normes.
 Contrôler les qualités visuelles de la marchandise livrée.
Le réceptionnaire est tenu de retourne immédiatement de la marchandise dans les cas
suivants :
 Défauts de fabrication,marchandise Abîmée ou défectueuse ou DLC proche.
 La quantité livrée est supérieure a celle réceptionnée.
 Le code ou la désignation d’un article est non conforme au bon de réception .
 L’article est absent sur le bon de réception (tout article inconnu ou non prévu sur le
bon de réception).

3.4.le rapprochement entre le bon de livraison et bon de réception et établissement des

bordereaux de réception et des bons de retour.
L’agent de rapprochement est tenu de vérifier les différences entre ce qui a été reçue et ce
qui a été livré par le fournisseur. Ensuite établir le bordereau de réception qui comporte un
certain nombre d’informations :
 date de livraison.
 Numéro du BL.
 Nom du réceptionnaire .
 Département concerné.
 Les références du fournisseur.
Dans le cas d’une anomalie constaté lors de la réception de la marchandise , l’agent de
rapprochement doit établir un bon de retour immédiat ,qui est remis au fournisseur pour etre
signé sur-le-champ.
Le bon de retour immédiat comporte les mentions suivantes :
 Le mode de compensation « retour immédiat ».
 le motif du retour (défaut de fabrication, date limite non respectée, quantité reçues
Supérieures, etc...).
 le gencode des articles retournés.
 la désignation des articles retournés.
 les quantités retournées.
 le nom du livreur.
 le numéro CIN du livreur.
 le numéro d’immatriculation du véhicule.
 visa et Cachet du livreur (le cachet dans le cas de la livraison par un transporteur est
obligatoire).
3.5.la saisie de la réception.
Après le rapprochement et l’établissement des bordereaux de réception et les bons de
retour, l’agent de saisie est tenu d’éditer la liste des réception sur le logiciel GOLD,tout en
rectifiant les quantités reçues dans les cas de retour immédiat.
La liste des réceptions GOLD comporte les éléments suivants :
 La date.
 Le site.
 Le départements.
 Le numéro de réception.
 Le numéro d’utile.
 Le CF.

13
  Le libellé du fournisseur.
 Le numéro de commande.
3.6.stockage de la marchandise.
Le stockage de la marchandise doit respecter certaines nombres de consignes :
 Les réserves doivent êtres nettoyées efficacement et régulièrement respectant les
plan de nettoyage et désinfection.
 Les produits stockées doivent respectent un ordre de classement permettant
d’assurer le FIFO.
 Les produits doivent être stockées par nature de produit(Food et no food).
On peut résumer la procédure de réception marchandise dans le schéma suivant :

•approvisinnement.
1

•réception de la marchandise.
2

•Contrôler la livraison.
3

•Rapprochement entre BL et BR.

4

•Etablissement des bons de retour immédiat .

5

•saisie de la réception .
6

•stockage de la marchandise.
7

Figure 6 procédures réception marchandises.

14
Chapitre 3 : les Tâches effectuées au sein de Marjane Menara.

15
1. les Tâches effectuées au sein de département commercial.
Le département Bazar était la principale étape dans ce processus de familiarisation, puisque
au sein de ce département, il a été l’occasion d’apprendre à réaliser différentes Tâches avec
l’assistance surtout des chefs de rayons, et l’assistante commerciale du département. Il faut
signaler que la plupart des tâches réalisées par le personnel, au sein de l’ensemble des
hypermarchés Marjane du royaume, se font à travers le logiciel GOLD :
1.1. Consultation et suivi journalier du Chiffre d’affaire.
La première Tâche qu’effectue un manager de commerce est de consulter le chiffre d’affaire
de son rayon via l’application (SCAM).cette dernière permet au chef de rayon d’extraite
toutes les statistique relatives au chiffre d’affaire pour une durée déterminée ainsi que de voir
son positionnement par rapport aux autre magasins, et donc prendre les bonnes décisions.
1.2. Le contrôle des changements de prix.
chaque jour et avant de commencer tout autre tâche, il faut éditer les changements de prix
des produits du rayon avant l’arrivée des clients .cette action permettant d’équilibrer les
marges de certains produits (changement vers la hausse),ou liquider les stocks
anciens(changement vers la baisse).En ce qui concerne le rayon(Fruits et Légumes), le
traitement et l’élaboration des marges d’entrée se fait directement par le manager de
commerce. Ce dernier fixe le prix de vente des produits en prenant en considération : le taux
de marge, les articles marqueurs, les articles dépliants.
1.3. Édition du cadencier et suivi de passation de commande.
Chaque matin, on procède à l’édition du cadencier des fournisseurs. Ce dernier permet
d’obtenir une traçabilité des commandes depuis le fournisseur jusqu’à la vente .les
gestionnaires se servent du cadencier pour avoir une maitrise de l’état des produits sous les
différents types de stock :
 Le stock initial : il représente la quantité de produit dont on dispose début d’une
certaine période.
 Le stock final : il représente la quantité des mêmes produits dont on dispose à la fin
de ladite période.
 Le stock minimum : il représente le niveau de stock qu’il est nécessaire de
maintenir en attendant les diverses procédure de livraison.
 Le stock de sécurité : c‘est la quantité de produit à garder en stock pour prévenir
une consommation accrue du produit ou un retard de livraison.
La cadencier permet donc de savoir de façon exacte, à un instant T, le nombre d’articles
écoulés et le nombre restant .ainsi, les chefs de rayon pourront prendre la décision de
maintenir ou modifier les commandes de réapprovisionnement. En fonction des données
disponibles, ils pourront Prendre la décision de liquide certains articles afin d’éviter la
péremption.
Le cadencier permet également aux managers de commerce de déterminer les produits à
mettre en promotion, en solde en encore à mettre en évidence au niveau des rayonnages.
1.4. La saisie de la démarque.
La démarque correspond à l'ensemble des pertes de produits enregistrées par le magasin,
que ces pertes soient enregistrées régulièrement (démarque connue) ou subies et mises en
évidence lors de l'inventaire (démarque inconnue). En effet, chaque jour, on procède à
l'enregistrement de l'ensemble des pertes de produits, qu'elles soient consécutives aux vols
(reconnus), à la casse (enregistrée), aux produits périmés ou aux produits offerts (par ex:
dégustation). Une application liée au GOLD nous permet donc d'intégrer cette démarque
dans les stocks avant toute vérification et validation par le chef de département réception de
marchandise.

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1.5. Le traitement et contrôle des bons de cession.
Les bons de cession ou achats inter-rayon sont des bons qui servent à s’approvisionner
chez les autres rayons. Chaque matin, un employé du rayon demandeur passe la
commandes à un rayon fournisseur selon le prix d’achat .L’utilisation de ces bons est
réglementé par des procédures spécifique pour bien Maîtriser les flux de marchandises. En
effet, ces bons de cession doit être signés par l’agent de sécurité, le chef de rayon
demandeur et le chef de rayon fournisseur avant passage à la caisse.
2. les Tâches effectuées au sein de département réception marchandises.
 édition du bon de réception sur le gold des commandes planifiées.
 Assister au déchargement de camion.
 Vérifier si les conditions de livraison sont respectées.
 Contrôle de la qualité et la quantité de la marchandise livrée et remplir le bon de
réception.
 Ouverture des colis.
 Vérification des codes et désignation.
 Faire le rapprochement entre le bon de livraison et le bon de réception.
 Etablissement d’un retour immédiat (BL non conforme au BR).

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 Conclusion :
Le stage que j’ai effectué au sein de Marjane Menara m’été une expérience
enrichissante et d’une grande utilité .Durant cette péride,j’ai pu non seulement
acquérir de nouvelles connaisance et découvre de nouveaux concepts au niveau
professionnal mais aussi réaliser des progrés en relations humains,ce stage m’a
offert l’opportunité d’enrichir mes connaissances en ce domaine et pouvoire ainsi
appliquer tout ce qui théorique que j’ai eu l’opportunté d’apprendre durant mon
année universitaire ,dans un secteur tout aussi important que particulier a savoir le
secteur de la grande distribution.
Durant les différents étapes de mon stage.j’ai pu découvrir des nouveaux concepts
acquérir des nouveaux connaissance dans plusieurs domaines.j’ai eu aussi occasion
de collaborer avec des personnes très divers,engagés,ambitieux,ouverts
d’esprit,dynamique et guidés par l’excellence .ce qui m’a permis de développer mes
capacités relationnelles,ainsi que m’adapter dans un nouvel environnement de
travail.

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