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Académie Régionale de l’Education et de la Formation de Tanger – Tétouan – Al Hociema

Direction Provinciale deCentre Lycée Moulay Youssef des Classes de Préparation du BTS
Tanger – Assilah
Centre Lycée Moulay Youssef des ClassesTANGER de Préparation du BTS

Rapport
Du Stage d’observation
Période du Stage

Période alternance :De 24/10/23 a 25/05/23

Période bloquée : De 12/06/23 a 24/06/23
Etablissement d’accueil

Marjane market
Stage effectué par

Dikra ZNAGUI
Niveau - Filière

1er Année BTS – Management commercial

Tuteur Professionnel

Monsieur SALIM
Professeur Encadrant

Mlle wafaa ait hmina

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 Remerciement
Avec un esprit de respect, je tiens à exprimer ma gratitude et mes sentiments de
reconnaissance à Monsieur le Directeur de Marjane market pour l’opportunité qu’il
m’a donné pour effectuer ce stage d’observation au sein de son établissement et à
les responsables du Marjane market en général
Mes sincères considérations s’adressent à :
 Mon encadrante professionnelle Mlle ait HMINA Wafaa, pour ses
conseils et son aide précieux, qui m’ont guidé tout au long de ce stage ;
 Mon tuteur professionnel Monsieur SALIM chaoui pour ses conseils et
pour m'avoir donné les informations dont j'avais besoin et qui, par son
bonne humeur et par son compréhension est rendu mon séjour entre
l'équipe agréable et constructif
Je remercie également toutes les personnes qui ont contribué à rendre mon stage
intéressant et formateur. Chaque conseil, chaque encouragement, chaque aide,
mérite de ma part une grande gratitude.
Et bien sur je remercie également mes parents pour leur support, leur conseils et leur
motivation.

2
 Sommaire
Remerciement…………………………………………………….......2

Sommaire……………………………………………………………..3

Introduction…………………………………………………………..4

Partie I : Presentation de marjane ……………..5

I. Historique………………………………………………6
1. Marjane………………………………………………...6
II. Définition Marjane market…………………...6
III. Fiche technique ……………………...........6
IV. les actionnaires de marjane…………………………………...........7
B. présentation de Marjane Massira Saada…………………………….7
I. fiche signalétique……………………………………………………..7
II. organigramme…………………………………………………………7
III. les différents départements de Marjane Massira
Saada……………...7
1. Département opérationnels…………………………………..8
2. Les services fonctionnels……………………………………9
Section II : diagnostic département « Marché »
……………………………..12
I. Organigramme du département…………………………………….13
II. Structure d’implantation du département…………………….........13
III. Analyse des différents rayons du département « Marché
»………..14
1. Rayon Boucherie……………………………………….......14
2. Rayon volaille……………………………………………...17
3. Rayon Boulangerie……………………………………........20
4. Rayon pâtisserie……………………………………………21
5. Rayon poissonnerie…………………………………….......22

3
6. Rayon Fleg (fruit et légumes)……………………………...25
7. Rayon VRAC………………………………………………27
IV. Diagnostic interne : Forces et Faiblisses……………………….......29
V. Diagnostic externe : opportunités et
menaces……………………...30
Section III : Etude de satisfaction clientèle
…………………………………..31
I. Le déroulement de l’enquête ………………………………………31
II. Etude sur terrain : administration du
questionnaire……………......32
III. Recensement de la population………………………………….......33
IV. Le questionnaire……………………………………………………34
V. Analyse du questionnaire…………………………………………..38
VI. Plan d’action Marjane Massira………………………………….....47
Conclusion…………………………………………………………..49
Annexes……………………………………………………………...50

Introduction

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Le secteur de la distribution joue un rôle essentiel dans l'économie du Maroc en
créant des emplois et en contribuant de manière significative au PIB du pays.
Au Maroc, la distribution comprend une variété d'acteurs tels que les supermarchés,
les hypermarchés, les magasins de proximité, les boutiques spécialisées, les centres
commerciaux, les marchés traditionnels et les plateformes de commerce
électronique.
Les principales villes marocaines comme Casablanca, Rabat, Marrakech et Tanger
sont des centres importants de distribution, abritant de nombreux points de vente et
centres commerciaux.
La concurrence dans le secteur de la distribution au Maroc est en augmentation,
avec des entreprises locales et internationales cherchant à pénétrer le marché
marocain. Les grandes enseignes internationales de distribution comme Carrefour,
Marjane, Acima, ainsi que des enseignes marocaines bien établies, dominent le
marché.
Le commerce électronique est en plein essor au Maroc, avec l'émergence de
nombreuses plateformes en ligne offrant des services de vente et de livraison à
domicile. Les consommateurs marocains adoptent de plus en plus les achats en
ligne, entraînant une transformation significative du paysage de la distribution.
Le gouvernement marocain encourage le développement du secteur de la
distribution en mettant en place des politiques visant à attirer les investissements, à
améliorer l'infrastructure logistique et à promouvoir le commerce intérieur.
Cependant, des défis subsistent, notamment l'informalité dans certains segments du
marché, la concurrence déloyale, la gestion des chaînes d'approvisionnement et la
nécessité d'adapter les offres et les services aux besoins et aux préférences des
consommateurs marocains.
Dans l'ensemble, le secteur de la distribution au Maroc présente de nombreuses
opportunités, mais il nécessite une gestion efficace, une adaptation aux évolutions
du marché et une orientation vers la satisfaction des clients afin de prospérer dans
un environnement compétitif.

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 PARTIE 1 :
Présentation
de Marjane

I. HISTORIQUE
1. Marjane

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Marjane est une chaîne de supermarchés et d'hypermarchés au Maroc qui a été
fondée en 1990. Depuis sa création, elle s'est développée rapidement pour devenir
l'un des principaux acteurs de la grande distribution dans le pays.
Le premier magasin Marjane a ouvert ses portes à Rabat et a rapidement gagné en
popularité grâce à son large choix de produits alimentaires et non alimentaires. Au fil
des années, Marjane a étendu sa présence à travers le Maroc, ouvrant de nouveaux
magasins dans différentes villes.
En 2005, Marjane a été acquise par le groupe Carrefour, une entreprise française de
renommée internationale dans le secteur de la distribution. Cette acquisition a permis
à Marjane de bénéficier de l'expertise et des ressources du groupe Carrefour, ce qui
a contribué à son expansion continue.
En 2011, le groupe Carrefour a cédé ses parts de Marjane au groupe Al Mada, une
société d'investissement marocaine. Depuis lors, Marjane est devenue une filiale du
groupe Al Mada et a poursuivi sa croissance en ouvrant de nouveaux magasins et en
améliorant ses services.
Aujourd'hui, Marjane est largement reconnue comme l'un des principaux détaillants
au Maroc, offrant aux consommateurs une vaste gamme de produits de qualité. Les
magasins Marjane proposent des produits alimentaires, des produits ménagers, de
l'électronique, des vêtements et bien d'autres articles, répondant aux besoins
diversifiés des clients.
2. Marjane market
Marjane Market est une enseigne majeure de la grande distribution au Maroc,
appartenant au groupe Marjane Holding. Elle se positionne parmi les principales
chaînes de supermarchés du pays, offrant une vaste sélection de produits et de
services à sa clientèle. Les magasins Marjane Market sont renommés pour leurs
espaces spacieux, leur large choix de produits et leurs prix compétitifs.
L'enseigne se concentre sur la commodité et la valeur ajoutée pour ses clients, en
leur offrant une expérience d'achat complète, que ce soit pour les produits d'épicerie,
les articles ménagers, l'électronique, les vêtements et bien d'autres. Marjane Market
vise à répondre aux besoins diversifiés de sa clientèle, qu'il s'agisse de particuliers,
de familles ou d'entreprises.
Avec plus de 50 magasins répartis dans tout le pays, Marjane Market a su s'établir
solidement dans les grandes villes et les agglomérations marocaines. Les magasins
offrent un environnement moderne et convivial, avec des allées bien agencées, un
personnel serviable et diverses commodités telles que des cafés et des restaurants.

Marjane Market accorde une grande importance à la qualité, à l'accessibilité et à la

satisfaction des clients. La marque s'engage à améliorer constamment l'expérience
d'achat en introduisant de nouveaux produits, services et innovations. En mettant

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l'accent sur la satisfaction client, Marjane Market aspire à être une destination de
choix et de confiance pour les consommateurs marocains.

II. Fiche technique de Marjane Market

logo

Création 2001

Personnages clés Tajeddine Guennouni

Forme juridique Société anonyme

Activité Grande distribution

Capital 2 841 948 677 [US$] (2014)

Effectif 1442

Siège social 20 000 Casablanca

RS 1029 - Aïn Chock
Maroc
Position Leader de marche
concurrentielle
Actionnaires Groupe ONA et Auchan

Société mère Marjane

Slogan « Marjane, j'y vais, j'y gagne ! »

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Organigramme

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 Directeur

Assistante

Departement Deparetement Caisse

PGC Frais

Epicerie biscuiterie liquide beauté stand

Département PGC 

Le département PGC( Produits De Grand Consommation ) regroupe qautre

rayons :

 Rayon Epicerie
 rayon biscuiterie
 rayon liquide
 rayon beauté

Département frais
Le département frais regroupe trois rayons :

 Rayon stand
 rayon
 rayon

Département caisse
Il est responsable de toutes les activités liées aux transactions financières effectuées
lors des ventes aux clients.

les services au sein de l’entreprise

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L'entreprise se compose des services suivants :

 Service clientèle
 Service de la vente en ligne
 service de contrôle et de gestion
 service de comptabilité
 service de ménage…

L'entreprise possède des services propre à son secteur tels que Le service clientèle
qui est responsable de la mise en place d'équipes compétentes pour assister les
clients dans leurs achats, répondre à leurs interrogations, fournir des
renseignements sur les produits, gérer les réclamations ou les retours, et offrir un
soutien général.. ainsi que le service de contrôle et de gestion qui a une
responsabilité de superviser et de gérer les activités de l'entreprise pour garantir leur
efficacité et leur conformité aux normes et aux objectifs établis.

les missions effectuées :

Je me suis rapidement adaptée à l'environnement de l'entreprise et j'ai facilement
assimilé les responsabilités qui m'ont été confiées. J'ai rapidement saisi les attentes
à mon égard et compris clairement ce qui était attendu de moi. Je savais que je
devais travailler avec n'importe quel groupe et avoir un esprit d'équipe, je devais
aussi voir toutes les informations liées au domaine que j'étudiais et communiquer
avec les clients d'une belle manière.

Les missions principales

Mission 1 : fusing

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 diagnostic

Forces Faiblesses

La rapidité des salaries pour la vente

traditionnelle
Un large choix

Des produits avec un bon rapport qualité prix

Les missions diversifiée avec une manière

intelligente ( selon les competences de
chaque salarié)
Localisation

Nettoyage chaque semaine

Les suivis et les cahiers d’autocontrôle sont

organisées

Chaque marchandise a son code

Le directeur travail dans les rayons

Des promos toute l’année

Contrôle chaque jour

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13
PARTie 2  :

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Problématique et solutions
A. Problématique
1.Définition
La démarque est un terme utilisé dans le domaine du commerce pour désigner la différence
entre la quantité théorique de marchandises attendue dans un magasin et la quantité réellement
disponible. Elle peut être causée par divers facteurs tels que le vol, les erreurs d'inventaire, les
dommages ou les pertes. La démarque peut avoir un impact financier négatif sur un
commerçant, car elle se traduit par une perte de revenus. Afin de réduire la démarque, les
commerces mettent en place des mesures de prévention, telles que des systèmes de
surveillance, des contrôles d'inventaire réguliers et des procédures de sécurité.
Il existe principalement deux types de démarque longue dans le domaine du commerce :
1. La démarque inconnue : Elle représente la perte de marchandises dont la cause exacte
n'est pas identifiée. Cela peut être dû à des erreurs de comptage, des problèmes de gestion des
stocks, des vols non détectés ou d'autres facteurs inconnus. La démarque inconnue est une
source de préoccupation pour les détaillants car elle peut avoir un impact significatif sur leurs
marges bénéficiaires.
Voilà des situations qui on peuvent faire la démarque inconnue
 Problèmes de gestion de stocks : Des lacunes dans la gestion des stocks, tels que des
difficultés à suivre les entrées et sorties de marchandises, peuvent conduire à une
démarque inconnue.
 Vols non détectés : Malgré les mesures de sécurité, certains vols peuvent passer
inaperçus, entraînant ainsi une perte de marchandises dont la cause n’est pas
identifiée.
 Mauvaise manipulation des marchandises : Des dommages ou des pertes peuvent
survenir lors de la manipulation des marchandises, que ce soit pendant le transport, le
stockage ou l’exposition en magasin.
 Erreurs de décompte : Des erreurs humaines lors du décompte des marchandises
peuvent engendrer des différences entre les quantités réelles et celles enregistrées dans
le système d’inventaire.
 Perte par obsolescence : Lorsque des produits deviennent obsolètes ou périmés avant
d’être vendus, cela entraîne une démarque inconnue, car leur valeur diminue avec le
temps.

2.La démarque connue : Elle fait référence à la perte de marchandises dont la cause est
identifiée. Cela peut inclure les vols internes (commis par des employés), les vols externes
(commis par des clients ou des voleurs professionnels), les erreurs administratives, les
dommages lors de la manipulation des marchandises, les pertes liées aux retours ou aux

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échanges, etc. La démarque connue peut être surveillée et analysée plus précisément, ce qui
permet aux détaillants de prendre des mesures spécifiques pour la réduire.
Voila quelques situations qui on peut faire la démarque connue :
Vols internes détectés: Lorsqu’un employé est découvert en train de voler des marchandises
ou lorsqu’une enquête interne identifie des cas de vol commis par des employés, cela
constitue une démarque connue.
Erreurs de traitement des retours : Des erreurs lors du traitement des retours de produits
peuvent entraîner une perte de marchandises identifiée comme démarque connue, par exemple
en remboursant ou en échangeant des articles sans vérifier leur état.
Erreurs de commande ou de livraison : Des erreurs de saisie des commandes ou des
problèmes lors de la livraison des marchandises par les fournisseurs peuvent entraîner une
perte de marchandises identifiée comme démarque connue.
Casse ou détérioration des produits : Lorsque des produits sont endommagés ou cassés
pendant le transport, le stockage ou la manipulation, cela entraîne une démarque connue.
Remises et promotions : Lorsque des produits sont vendus avec des remises ou des
promotions, la différence entre le prix réel et le prix réduit constitue une démarque connue.
Réduction de prix en fin de saison : Lorsque les magasins réduisent les prix des produits en
fin de saison pour écouler leur stock, cela génère une démarque connue.
Dommages causés par les clients : Lorsque les clients manipulent ou utilisent les produits de
manière incorrecte, cela peut entraîner des dommages et des pertes, constituant ainsi une
démarque connue.
la démarque a un effet significatif sur la situation financière des entreprises. Les pertes de
marchandises non vendues ou perdues ont un impact direct sur les résultats économiques de
l’entreprise.
B. l'impact négatif sur l'entreprise
1) Impact financier :
Diminution de la rentabilité :

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– Les solutions proposées a cette problématique
J'ai trouvé des solutions aux obstacles par moi-même et en discutant avec les employés du
service.Afin d'illustrer mon propos, je vais vous donner premièrement l’utilisation des
systèmes de surveillance électronique pour détecter les tentatives de vol.deuxièmement Mettre
en place des contrôles de sacs à la sortie du magasin. Troisièmement Sensibiliser et former le
personnel aux meilleures pratiques de prévention des pertes

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