Remerciements

Réalisé par : BORDO CHADI
Encadre par : RACHIDI CHAIMA
Filière : Agent Technique de Vente
CHADI BORDO Année de formation : 2021/2022

Remerciements
Au terme de ce travail, je remercie vivement ma chère professeur
Chaima Rachidi qui a dirigé et guidé ce travail avec toute
compétence et patience trouvent ici l’expression de ma profonde
gratitude et mes sentiments de respect les plus distingués
Je remercie MONSIEUR HAKIM NAKIL, mon tuteur au sein de

MARJANE AGADIR FOUNTY, pour la lucidité de ses avis et le
sens critique avec lequel il a suivi mon travail.
Aussi, je tiens à remercier l’ensemble du personnel de Marjane Agadir Founty

et plus précisément
les chefs des départements et les chefs de rayons pour m’avoir intégré au sein
de leur groupe et m’avoir inculqué tous les germes de leur savoir.

DEDICACE
A mes chers parents
Aucun hommage ne pourrait être à l’hauteur de l’amour
& de l’affection dont ils ne cessent de nous la combler.
Qu’ils trouvent dans ce travail un témoignage de nos profonds amours et éternelles. reconnaissances
Et que dieu leur procure la bonne santé et la longue vie.
A mes chers amis

Une pensée très spéciale envers nos collègues et nos amis pour leur
soutien moral et leur esprit de groupe
Ainsi que tous ceux qui ont contribué de près ou de loin à la réalisation de ce projet.

SOMMAIRE
Remerciement :
Dedicace :
Abréviations et définitions :
Introduction :
Chapitre I : Présentation du secteur d’activité et du Groupe Marjane Holding :
SECTION I : LE SECTEUR DE LA GRANDE DISTRIBUTION AU MAROC :
1. Evolution de la distribution au Maroc :

2. Caractéristiques des entreprises de distribution au Maroc :
3. Principaux opérateurs du secteur :
SECTION II : PRESENTATION DU GROUPE MARJANE HOLDING :
1. Fiche signalétique :
2. Présentation :
3. Les actionnaires :
4. Stratégie de développement :
SECTION III : PRESENTATION DE MARJANE AGADIR FOUNTY
1. Présentation de MARJANE AGADIR FOUNTY

2. Fiche signalétique du magasin
3. Organigramme
4. La structure de Marjane Agadir Founty
5. Le planogramme de Marjane Agadir Founty
6. Département fonctionnels :
6.1. Département Ressources Humaines :
6.2. Département Caisse:
6.3. Département Réception Marchandises :
6.4. Département Contrôle de gestion:
6.5. Département Technique :
6.6. Département Sécurité :
6.6.1. Agent de sécurité à l’accueil :
6.6.2. Agents de sécurité de la ligne de caisse :
6.6.3. Agent barrière :
6.6.4. Agent de sécurité à la réception « FOOD » :
6.6.5. Agent de sécurité à la réception « NON FOOD » :
6.6.6. Agent de sécurité pour le personnel :
6.6.7. Les faux clients :
6.6.8. Agents de surveillance :

6.7. Service Accueil :
6.8. Service Décoration :
7. Départements opérationnels :
7.1. Départements non food :
7.1.1.Département Bazar :
7.1.2.Département Textile :
7.1.3.Département Equipement Maison :
7.2. Département food :
7.2.1.Département PGC :
7.2.2. Département PF :
8. Les différentes fonctions au sein de Marjane Agadir Founty :
8.1. Le chef de département :
8.2. Le chef de rayon :
8.3. L’assistante commerciale :
8.4. L’employé libre-service (collaborateur) :
8.5. Le merchandiser :
9. Système d'information
9.1. Gold
9.2. Scam : (Statistiques chiffre d’affaire Marjane)
9.3. Gestion démarque :
9.4. Lotus :
9.5. Cognos :
Chapitre II: Deroulement du stage “les taches effectuées et les services observes”
1. Planning de stage :
2. Taches effectué :
3. Journée type :

INTRODUCTION
La distribution constitue l’un des secteurs les plus importants de l’économie

nationale.
Elle constitue le canal principal entre le secteur productif et l’utilisateur. Elle est le
régulateur entre l’offre et la demande.
De ce fait la distribution devient une activité macro-économique ayant ses entreprises
spécialisées, ses circuits et ses institutions.
Marjane holding qui investit dans ce secteur à fort potentiel réalise actuellement une image
forte sur le territoire marocain et contribue à la réalisation d’un bon chiffre d’affaire pour le
profit du groupe ONA .la gestion de chaque rayon du magasin est assurée par une équipe de
responsables rayons qui veillent à détecter et empêcher tout dysfonctionnement dans le but
de réaliser les meilleurs ventes .
Pour mieux connaître et délimiter le marché tant actuel que potentiel de l'entreprise, on fait
généralement appel aux techniques d'études de marché, afin d'analyser la demande et
d'évaluer les ventes probables.
MARJANE Agadir FOUNTY accompagne la tendance de marche par des provisionnes
journalière de chiffre d’affaire. Suive une méthode simple, basé sur le chiffre d’affaire de
l’année précédant plus une augmentation (%).Mais le problème qui se pose que le marché
ne pas figé car suive une tendance flexible qui change avec l’ensemble des évènements
imprévu. qui rende cette méthode inefficace parfois.
Mon objectif est de proposé l’ensemble des outils statistiques permettant d'apprécier
l'évolution des ventes. Qui permet de prolonger dans le futur les tendances constatées dans
le passé afin de calculer le chiffre d’affaire prévisionnelle d’une manière plus efficace.

Chapitre I : Présentation du
secteur d’activité et du
Groupe Marjane Holding

SECTION I : LE SECTEUR DE LA GRANDE DISTRIBUTION AU
MAROC :
1 - EVOLUTION DE LA DISTRIBUTION AU MAROC :
La création des grandes surfaces pour la distribution, particulièrement celle du gros
et demis gros, constitue pour la politique commerciale du Maroc un événement
relativement nouveau, qui mène à moyen terme à un développement économique mais
aussi des bouleversements dans les habitudes culturelles et commerciales du client.
Après la Transformation de certaines épiceries en distribution « libre-service », puis
l’ouverture il y a une vingtaine d’années, d’Alpha 55 à Casablanca, de Marjane à Rabat il y a
20 ans et Makro - Maroc en Janvier 92. Le consommateur marocain s’adapte facilement à
ces grandes surfaces, il en est devenu un habitué.
En effet, le circuit de la grande distribution au Maroc connaît un développement
remarquable ces dernières années avec l’apparition des grandes surfaces et commence à
occuper depuis les années 90 une place importante dans l’économie marocaine. Dans ce
domaine. Le groupe ONA a joué un rôle déterminant à travers l’ouverture de Marjane -
Rabat, une première au Maroc. Après, on a assisté à des ouvertures successives, d’une
année à l’autre d’un certain nombre de surfaces nouvelles. Le but était la construction de
deux hypermarchés par an, ce fut une nouveauté pour les consommateurs marocains qui
bénéficieront dès lors de nombreux avantages qui leurs sont offerts par ces grandes
surfaces. Il s’agit notamment de :
 La diversification des articles présentés qui dépassent les 28.000 références.

 L’importance des services offerts (avant-vente, après-vente).
 L’adoption des bas prix.
 Le libre-service généralisé.
Donc, il s’avère que la politique de distribution occupe une place importante comme
étant une des composantes de la stratégie commerciales des grandes entreprises.

2 - CARACTERISTIQUES DES ENTREPRISES DE DISTRIBUTION
AU MAROC :
Pour caractériser les entreprises de distribution au Maroc, nous allons recourir une
Identification qui se base sur les critères suivants :
a- Les critères d'identification :

La typologie des formes de distribution se base sur trois principaux critères :
 La technologie de vente.
 la forme économique.
 la forme juridique.
Technologie de vente :
On entend par technologie de vente les caractéristiques techniques de la relation entre le

détaillant et l'acheteur final. Dans le but d'établir une nomenclature des formes de vente au
détail fondée sur leur spécificité, de nombreux critères ont été proposés dont :
 L'existence ou non de point de vente c'est notamment le cas de la vente à domicile,
de la vente par correspondance et de la vente électronique.
 La présence ou non de vendeurs : on distingue ainsi, les magasins traditionnels par
rapport aux magasins de libre-service.
 L'étendue de l'assortiment : ce critère oppose ainsi, les magasins spécialisés aux
distributeurs de masse.
 La distance entre le point de vente et le consommateur
 Et enfin, le niveau de prix et des marges pratiquées.
La forme économique :
Selon ce critère on distingue :
- Le commerce indépendant : traite de la part la plus importante du commerce de

détail au Maroc. On compte environ 502 754 commerces indépendants, dont 9061
commerces de gros. Ce type de commerce regroupe l'ensemble des magasins de
détail pratiquant la méthode de vente traditionnelle caractérisée par : un
assortiment étroit, un rôle important du vendeur, des petites surfaces, la pratique du
marchandage et l'absence d'affichage des prix.
- Le commerce intégré : C'est le type de commerce qui intègre toutes les fonctions de
distribution, depuis l'achat jusqu'à la vente au consommateur final. C'est le cas des

[10] grandes surfaces disposant généralement de leurs propres services d'achat,
d'exploitation et d'entreposage.
- Le commerce associé : Il s'agit d'entreprises de commerce de détail qui, tout en

conservant leur indépendance juridique, s'unissent pour réaliser des économies
d'échelle sur une partie de leur activité.
La nature juridique :
Du point de vue juridique, on peut distinguer principalement :
 les succursalistes.
 les coopératives.
 les concessionnaires.
 les franchisés.
La forme juridique la plus répandue au niveau de la grande distribution au Maroc, est celle
de Succursalistes, c'est notamment le cas de Makro et de Marjane.
b- Typologie des grandes surfaces :

La grande distribution au Maroc se heurte à l'inexistence, jusqu'à présent, de loi qui en
définit le contenu. Cependant, dans les études faites par le ministère du commerce
extérieur, les grandes surfaces seraient les établissements commerciaux pratiquant :
 Le libre-service
 L'étalage des marchandises par groupes de produits
 Le paiement aux caisses de sortie
 Le paiement aux caisses de sortie
Et l'étiquetage sur les produits. Il ressort ainsi de ces études l'existence de quatre principaux
types de commerce au Maroc :
Les petits libres services :

Ils désignent les magasins qui vendent en libre-service sur une surface ne dépassant
pas 120 m2, un assortiment quasi alimentaire comprenant environ 1000 références. Ce
format de magasins représente la part la plus importante des grandes surfaces au Maroc soit
42,7 %.
Les supérettes :
La supérette est un magasin d'une surface de vente comprise entre 120 et 400 m2,
vendant en libre-service des produits à forte prédominance alimentaire et comptant entre
1300 et 1800 références. Dans ce type de points de vente, le consommateur peut trouver la
majorité des produits alimentaires connus, alors que les produits non alimentaires sont en

nombre très restreint. Les supérettes présentent plusieurs avantages. De par leur proximité
et de leur dimension réduite, elles attirent la clientèle qui pour, diverses raisons (par
manque temps, de moyens de motorisation, ou tout simplement le désir d'un service
personnalisé...), ne peut ou ne [11] désire pas fréquenter, tout au moins d'une manière
habituelle, les supermarchés. De même, la gestion des supérettes paraît plus souple. Leur
succès repose en effet, sur la rapidité de la rotation des stocks, ce qui conduit à proposer
uniquement des produits d'achat courant et de marques bien connues par les
consommateurs.
Les supermarchés :
Ce sont des magasins de détail qui vendent en libre-service et dont la surface de vente
est comprise entre 400 et 2500 m2. Les supermarchés offrent l'ensemble des produits
alimentaires 2000 à 4000 références, ainsi qu'une part qui peut aller de 10 à 15 % du chiffre
d'affaires total de produits non alimentaires. Le supermarché a une double vocation. Il est à
la fois considéré comme un magasin de proximité vu sa localisation dans les centres urbains,
et comme un magasin d'achat occasionnel vu sa politique de prix plus avantageux, ainsi que
l'étendue du choix proposé. Les supermarchés représentent presque 18% de l'ensemble des
grandes surfaces.
Les hypermarchés :
Ce sont de grandes unités de vente qui présentent un large assortiment en
alimentation comme en marchandise générale. La surface de vente minimale est de 2500
m2. Pour le consommateur, le pouvoir d'attraction de l'hypermarché est basé sur la variété
de l'assortiment présenté tant en profondeur (nombre de marques présentées dans une
même gamme de produits) qu'en étendue (variété d'articles allant de l'alimentaire jusqu'au
mobilier). L'hypermarché est généralement implanté dans les périphéries en raison de leur
superficie importante. De ce fait, ils sont fréquentés principalement par une clientèle
motorisée.

3 - Principaux opérateurs du secteur :
Le secteur de la grande distribution connaît un nombre encore faible d’acteurs, ce qui
constitue une contrainte au libre jeu de la concurrence. Parmi les grandes enseignes du
secteur qui distribuent les produits alimentaires et non alimentaires, figurent :
 Les hypermarchés Marjane (SNI)

 Les supermarchés Acima (SNI)
 La chaîne d’hypermarchés Aswak Essalam (Groupe Chaabi)
 Les supermarchés Carrefour Market (Groupe Best Financière)
 Les hypermarchés Carrefour et Metro (Groupe Best Financière)
 Les supérettes BIM (Groupe Birlesik Magazal A.S).
Le tableau ci-après détaille le nombre de magasins et la surface de vente par enseigne au 31 juillet
2011 :

SECTION II : PRESENTATION DU GROUPE MARJANE
HOLDING :

1. Présentation :
Marjane Holding est une entreprise de grande distribution marocaine, filiale du
Groupe SNI. L'entreprise a été créée en 1990 après l'ouverture du 1 er hypermarché de la
chaîne à Rabat. Au mois d'août 2007, le groupe Auchan a revendu ses 49 % de part dans
Marjane à la holding SNI qui en possédait les 51 % restants.
Marjane Holding contrôle désormais trois pôles de distribution, à savoir Marjane pour
les hypermarchés, Acima pour les supermarchés et Electroplanet pour l'électroménager.
Pionnier de la grande distribution au Maroc, Marjane a su s'imposer auprès du grand public,
avec plus de 30 millions de clients par an, faisant de lui le leader sur le marché marocain
devant Aswak Assalam et Carrefour-Label'vie, ses principaux concurrents. Marjane Holding
compte actuellement 27 grandes surfaces étalées sur tout le royaume.
2. Les actionnaires :
2-1 ONA :
Fondé en 1919, ONA est le premier groupe privé industriel et financier marocain et la
Première capitalisation à la bourse de Casablanca. Il opère dans cinq métiers stratégiques,
où il a noué des partenariats avec de grands opérateurs internationaux, contribuant ainsi à
l'ouverture de l'économie marocaine. ONA est ainsi présent dans les secteurs des mines et
des matériaux de construction, dans l'agro-alimentaire et les boissons, le tourisme et
l'aménagement, la distribution et les activités financières. Dans le secteur de la distribution,
ONA exerce plusieurs métiers :
 A travers sa filiale Optorg, il est le distributeur au Maroc et en Afrique

Subsaharienne des engins Caterpillar
 ONA est également représentant exclusif de Peugeot et Citroën au Maroc
 Dans le secteur de la grande distribution, ONA a lancé en 1990 Marjane, la première
chaîne d'hypermarchés nationale.
A travers ce partenariat, ONA permet à Auchan de prendre position sur un marché à fort
potentiel, à travers notamment ses 10 hypermarchés. La connaissance du marché et
l'enracinement d'ONA dans le tissu économique local sont également des apports essentiels
pour la réussite de ce partenariat.
L'alliance conclue entre ONA et Auchan procède de la volonté conjointe des deux groupes de
développer au Maroc une activité de grande distribution avec des moyens renforcés et
adaptés. Ce développement implique pour les deux groupes un effort en termes
d'investissements. Il comprend notamment pour ONA un engagement complémentaire avec
le groupe Auchan dans la création d'une chaîne de supermarchés. ONA et Auchan sont
également en plein accord pour poursuivre activement l'implantation des nouveaux
hypermarchés sous l'enseigne Marjane dans tout le Maroc, avec une vision à long terme des
potentialités de croissance. C'est dans le même esprit que les deux groupes sont convenus
de développer des supermarchés avec une enseigne nouvelle créée pour le Maroc.
Il s'agira aussi d'accomplir des recrutements importants de personnel qualifié ou à qualifier
Cette démarche conjointe va permettre de proposer aux consommateurs marocains un large
Choix de produits de qualité à des prix étudiés.
2-2 AUCHAN :
Deuxième groupe de distribution intégré de France et 24ème mondial, le groupe

Auchan a été créé à Roubaix (nord de la France) en 1961 par Gérard Mulliez, son actuel
président du conseil de surveillance. 17ème groupe de distribution dans le Monde, il a
réalisé en 2002, un chiffre d’affaires de 27,6 Milliards d’euros, un résultat net consolidé part
du Groupe de 292 millions d’euros avec 895 millions de clients.
Plus de 160 000 employés dans treize pays, ce géant de la grande surface continue son
Épopée mondiale en flirtant avec l’Afrique par le biais du Maroc. Ce dernier étant en effet
considéré par les conseillers de Gérard Mulliez comme étant la plate- forme adéquate dans «
sa campagne Afrique ».
Pour les responsables de l’ONA, sa philosophie d’entreprise en fait « un partenaire
Particulièrement désigné « pour accompagner le groupe dans le développement de la
grande Distribution dans le Royaume. Ils estiment en outre que cette démarche, qui
témoigne de la confiance dans le développement économique du pays, est à même d’ouvrir
des perspectives supplémentaires pour l’exportation de produits marocains. Le groupe
Auchan, qui développe trois formats de commerce (hyper, super et cyber), s’appuie en guise
de nerf de guerre sur ses deux activités supports que sont la banque Accord et la centrale
immobilière Immochan. Groupe familiale détenue à 83,8 % par l’Association Familiale
Mulliez (350 actionnaires), les 16,2 % restants revenant à un actionnariat salarial dans le
cadre d’un intéressement du personnel, Auchan a entamé son aventure internationale en
1981 en traversant les Pyrénées.
C’est en effet le succès de sa filiale espagnole Alcampo qui lui dictera d’investir le champ de
la grande distribution latino-américaine et asiatique. Une expansion qui lui donnera les
moyens de réussir son OPA (19 milliards) sur Docks de France, lui permettant ainsi de
franchir en 1996 le cap des 100 milliards de francs de chiffre d’affaires. Une autre opération
d’envergure, celle de la cession en avril 2000 au groupe Casino de 407 fonds de commerce
de supérettes réalisant plus de 1.700 milliards de francs, lui ouvre, à l’instar de ses
concurrents, la voie des services financiers en lui permettant de racheter la banque Accord,
spécialisée dans la monétique et les cartes privatives. Last but not least, l’appel de la toile
étant irrésistible, le groupe de Mulliez n’a pu s’empêcher de signer en août 2000, pour 1,5
milliard de francs, un accord exclusif avec AOL (America On Line) pour l’installation sur
Intranet de son rayon. Lequel devrait lui rapporter 5 % de son chiffre d’affaires.
4-Stratégie de développement :

Face à l’émergence de nouveaux acteurs sur le secteur des super/hypermarchés,
Marjane a prévu d’accélérer le rythme d'ouverture pour passer à 4-5 nouvelles ouvertures
par an. Un plan de 1,2Milliards de dirhams est prévu afin de rénover le réseau, six
hypermarchés seront ciblés chaque année. Le relooking porte à la fois sur la disposition des
marchandises, l’utilisation d’une nouvelle charte couleurs ainsi qu'une nouvelle signalétique.
Le nouveau concept consiste également à présenter les produits non pas par marque, mais
par catégorie. «L’objectif est de permettre aux clients de pouvoir comparer les produits au
même endroit» Autre innovation-phare, la disposition des articles à la portée des clients, de
manière à leur permettre de les essayer sur place. «Les clients sont de plus en plus tactiles.
Ils ont envie de toucher les produits pour en évaluer la qualité», explique le management.
Parmi les types de produits concernés, les appareils photos, les produits technologiques de
soin, les produits de beauté.

SECTION III : PRESENTATION DE MARJANE AGADIR FOUNTY :
1. PRESENTATION DE MARJANE AGADIR FOUNTY
MARJANE Holding est une enseigne marocaine spécialisé dans la grande distribution. Leader
sur le marché marocain, MARJANE est une filiale du groupe SNI.
Marjane AGADIR FOUNTY est sixième magasin qui a ouvert ses portes le 01 Mars 2001 à
Agadir. Ce dernier se situe dans la périphérie d’agadir, et plus précisément à quartier founty.
Quartier qui compte plus d’une centaine de milliers d’habitants. Cette décision de localisation est
expliquée par un suivi continu de la population et, bien entendu, le développement de la ville. De
fait, la grande surface a choisi pour site la sortie de la ville sur la route d’inezegane afin
d’accompagner les nouvelles extensions urbaines.
2. Organigramme fonctionnel
Après s’être implanté à Rabat et à Casablanca, Marjane holding a introduit le concept d’hypermarché
à d’autres villes du territoire marocain tel qu’Agadir. Ce concept est à l’origine d’une triple évolution :
 Repositionnement de l’offre des enseignes préexistantes

 Large diffusion du principe de libre-service
 Baisse des prix proposés aux consommateurs
Crée en 2001, MARJANE Agadir Founty est le fruit d’une longue étude de marché. Il comprend
l’hypermarché, une galerie de boutiques haut de gamme (Adidas, Swatch, Agatha, Lee Cooper…), une
station-service et un parking.
 Fiche signalétique :
 Raison sociale : Marjane Agadir Founty.
 Date d’ouverture : 01 Mars 2001.
 Activité : Grande distribution.
 Forme juridique : S.A (société anonyme).
 Capital social : 1.000.000 Dh.
 Siège social : Quartier Founty, route d’Inzegane, Bensergaou Agadir.
 Effectif : 228.
 Patente N : 35502423
 Registre commerce : 98303
 CNSS : 6161434
 Tél : 0528281340/49

3. Organigramme
Figure 1: L’organigramme de Marjane Agadir Founty
4. La structure de Marjane Agadir Founty
Figure 2: La structure de Marjane Agadir Founty

5. Le planogramme de Marjane Agadir Founty
Figure 3: le planogramme de Marjane Agadir founty
6. Département fonctionnels
6.1. Département Ressources Humaines
Le service personnel est un service très dynamique à MARJANE, sa mission consiste à

optimiser la gestion du personnel et de les adapter plus aux besoins du magasin pour assurer
le fonctionnement et l'organisation de ce dernier.
La motivation est l'une des caractéristiques de ce service qui est amené en

permanence à gérer des situations problématiques dues à plusieurs facteurs parmi lesquels :
la complémentarité des fonctions, la diversité du potentiel intellectuels du personnel, les
mentalités, etc.
6.2. Département Caisse

Ce département constitue le maillon final du magasin, il est constitué de :
- La ligne de caisse qui se compose de 34 caisses.

- La Caisse centrale du personnel qui supervise les hôtesses de caisses qui doivent se
présenter chez leur superviseur un quart d’heure avant l’ouverture du magasin afin
de récupérer une somme d’argent déterminée en monnaie et prendre part des
numéros des caisses ou doivent commencer leurs tâches.
- La caisse coffre qui se charge et reçoit toute les recettes quotidiennes.
- La caisse de l’accueil.
6.3. Département Réception Marchandises
La réception marchandise est composée des services suivants :
 Le service administratif : il est chargé de rapprochement et de la saisie du rapprochement

visuel des documents ainsi que la saisie des réceptions.
 Le quai de déchargement et de contrôle de la marchandise.
 La table de l’étiquetage de la marchandise.
Les chefs de rayons élaborent un programme quotidien des livraisons en concertation avec les
fournisseurs. Ensuite, le responsable de la réception regroupe les programmes de chaque chef de
rayon et fait un planning des livraisons.
Le réceptionniste doit veiller à la propreté de la zone de réception et la bonne gestion de

l’espace ainsi qu’au rangement des marchandises dans la réserve. Avant d’accepter une
marchandise, le réceptionniste doit s’assurer de l’existence d’un bon de réception et d’un bon de
livraison fournisseur.
 Au niveau de la réception « food », on doit mesurer le degré de température des

produits frais et vérifier la fiabilité des balances chaque matin.
La réception marchandise n’est pas chargée du lancement des commandes.
La procédure de réception marchandise est la suivante :
 on prépare les commandes à réceptionner le jour J-1

 le jour J, le fournisseur arrive et décharge la marchandise
 on contrôle le bon de livraison et le bon de réception. Si le bon de livraison n’est
pas conforme au bon de réception, on rempli le bon de retour immédiat.
 le réceptionnaire ouvre les colis, identifie les gencodes des produits et contrôle la
marchandise (quantité, normes de qualité, DLC, température)
 le réceptionnaire ouvre les colis, identifie les gencodes des produits et contrôle la
marchandise (quantité, normes de qualité, DLC, température)

 Après il remet le bon à l’agent de rapprochement et on achemine la marchandise
à la table de l’étiquetage.
 Après il remet le bon à l’agent de rapprochement et on achemine la marchandise
à la table de l’étiquetage.
 On étiquette la marchandise.
Dans le cas d’un retour définitif, on le traite comme suit : on vérifie les références, on
fait la saisie des retours des marchandises, après confirmation, on obtient un numéro qu’on
note sur le bon de retour.
Si la réception est prévue, le chef de piste modifie le bon de réception et le remet au

réceptionnaire. Dans le cas contraire, il informe le responsable réception marchandise pour
décider avec le chef de rayon concerné d’accepter ou de refuser la marchandise livrée.
6.4. Département Contrôle de gestion:
Il a pour mission :
 La préparation des tableaux de bord journaliers et mensuel

(chiffres d’affaire,marges brutes et trésorerie)
 Le rapprochement quotidien des recettes (informatiques et
réelles)
 L’analyse des écart contrôle journalier des marges systéme
 Le contrôle et factures
 Le contrôle et validation des transferts de stock
 L’arreté du TVA collectée sur CA (mensuel)
 Le contrôle et validation des achats ai marché de gros
 Le contrôle des inventaires périodiques (semestrielles)
6.5. Département Technique
Le service technique s’occupe de la maintenance et le suivi des machines et matériaux

du magasin.
Le travail du technicien consiste à élaborer quotidiennement des fiches indiquant la

température conservée par chaque machine ou réfrigérateur pour les comparant avec les
afficheurs des degrés.
Il veille également au bon conditionnement des salles de fabrication, par exemple la

salle où on fabrique les pattes qui nécessitent une température bien déterminée.
Il s’occupe de la salle qui traite l’eau et l’électricité nécessaire pour l’entreprise.

Il vérifie et contrôle la bonne marche des outils de sécurité, à savoir :
 RIA : appareil à eau 16

 Extincteur poudre 57
 Sky dôme
 Breazglas 54 (alarme)
 Issue de secours
 Caméra pour la surveillance
6.6. Département Sécurité
L’objectif principal de ce service à MARJANE est de garantir la sécurité des produits,

du personnel ainsi que de la clientèle.
La sécurité à MARJANE AGADIR FOUNTY est assurée par un chef, trois chefs adjoints
et les agents de sécurité. Pour ces derniers, on peut distinguer entre :
6.6.1. Agent de sécurité à l’accueil :
Cet agent est placé à l’entrée de la clientèle avec les responsabilités suivantes :
Il interdit les personnes susceptibles de nuire au bon fonctionnement du magasin, et à la

sûreté des clients (ou personnel) ainsi qu’au bon état de produit (mineurs non accompagnés
d’un adulte, les malades mentaux, les animaux…)
A l’aide des appareils et systèmes de détection de vol et armes, cet agent peut contrôler les
faits et actes anormaux.
Il intervient en cas de vente par contrat, en vérifiant la sortie du produit et le contrat

original. En cas d’une livraison immédiate, l’agent de sécurité vérifie l’existence du contrat
originale et garde une copie (duplicata). Alors que dans le cas d’une livraison à domicile
ultérieure, l’agent …….
En cas de retour et échange de marchandise, l’hôtesse d’accueil doit avisé l’agent de

sécurité pour y assisté et signé le bon de retour.
Il interdit le personnel de dépasser la ligne de caisse, à l’exception des techniciens.
6.6.2. Agents de sécurité de la ligne de caisse :
Ils assistent au passage des clients à la caisse, afin de contrôler le déroulement de

l’opération de paiement, ainsi qu’ils protègent les hôtesses de caisse et surveillent leurs
comportements.

6.6.3. Agent barrière :
Il accepte et confirme, avec concertation du chef de piste (réception), l’entrée des camions
des fournisseurs en gardant les informations suivantes :
 Noms des fournisseurs

 N° CIN du chauffeur
 Matricule des camions
 L’heure d’arrivée
 L’heure d’entrée
 L’heure de sortie
6.6.4. Agent de sécurité à la réception « FOOD »
Il est placé à la réception pour contrôler les entrées et les sorties de la marchandise. Les
entrées :
Entrepôt, par l’entreprise COFARMA, qui concerne les légumes et desserts. L’agent de
sécurité seul responsable de l’ouverture du plomb fermé par le fournisseur. Il enregistre son
code, nombre de palettes.
L’agent de sécurité doit enregistrer les informations concernant les matières nécessaires
pour la boulangerie notamment ; la farine, les œufs, la crème fraîche, la margarine, etc.
Pour les gratuités, l’agent de sécurité remplit une feuille d’entrée des gratuités non
vendables par les informations suivantes : la date de réception, nom du réceptionniste, sa
signature…
A ce niveau, l’agent déclare en concertant avec le chef de rayon concerné si la gratuité est au
profit du client ou de Marjane.
- Dégustation, le fournisseur envoie une quantité d’un produit destinée à la dégustation.

Dans ce cas, l’agent fait la déclaration et l’enregistrement de la même façon que les
gratuités.
- Viande et poisson :
L’agent vérifie le certificat du vétérinaire et sanitaire qui comporte les informations sur
l’origine, le grammage.
NB : l’agent doit également vérifier avec le réceptionniste la date limite de consommation

de la marchandise reçue ainsi que la température adéquate.
Les sorties :

L’agent contrôle la sortie des « paloxes », en vérifiant s’ils ne comprennent pas d’autres
articles.
L’agent de sécurité doit vérifier la marchandise retournée avec motif et signé le bon de
retour.
Démarque : l’agent doit vérifier si la marchandise déclarée démarque est conforme à la liste
établie et signée par le chef de rayon.
En veillant au règlement interne de la société, l’agent interdit les merchandisers de dépasser

la piste de la réception.
6.6.5. Agent de sécurité à la réception « NON FOOD » :
Il à le même rôle que l’agent de sécurité à la réception « FOOD », avec une petite différence,
c’est l’absence de la date limite de consommation des produits.
6.6.6. Agent de sécurité pour le personnel :
Il s’occupe de l’enregistrement les heures de sortie, d’entrée et de pause des employées,

ainsi que la fouille des hôtesses de caisse avant leur sortie.
6.6.7. Les faux clients :
les circulent dans le magasin en tant que client pour détecter les vols et observer le
comportement des clients.
6.6.8. Agents de surveillance :

Ils ont comme tâche la surveillance via des caméras dans une salle.
Outils de sécurité :
 RIA : appareil à eau 16

 Extincteur poudre 57
 Sky dôme
 Breazglas 54 (alarme)
 Issue de secours
 Caméra pour la surveillance
6.7. Service Accueil
Les hôtesses d’accueil sont chargées de plusieurs tâches :
Vérifier si le client peut payer par chèque (s’il n’existe pas sur la liste noire) ainsi que
remplir une liste des clients payant par chèque.

En cas d’un échange, l’hôtesse d’abord au client le ticket de caisse et informe la
sécurité du déroulement de l’opération de l’échange.
Le client se dirige vers le rayon pour chercher l’article qui lui convient et retourne à
l’accueil.Pour une deuxième fois, l’hôtesse avise l’agent de sécurité.
Dans le cas d’un retour définitif de l’article, on produit un bon d’avoir à partir du
système. On note sur le ticket obtenu le numéro du ticket de caisse, le numéro de
l’hôtesse de caisse et la date et on le fait signé par le chef de caisse. En dos de ce
ticket, on note le numéro du bon d’avoir, on le fait signé par l’agent de sécurité, le
cadre en permanence et le chef de caisse et on le cachette.
6.8. Service Décoration

Le service de la décoration s’occupe des affiches de promotion, d’affichage des prix…
Le décorateur élabore les affiches en respectant une feuille de changement des prix préparé
par les chefs de rayons. Cette feuille contient les données suivantes :
Le Gencode, libellé, taux TVA, prix achat permanent, prix vente permanent, ancien taux de
marge, stock, prix de vente produit, nouveau taux de marge, date début, date fin,
valorisation perte de marge. Les types d’affiches :
 La moyenne ATG
 La petite ATG : flyer
 L’ATG
 la petite affiche solde
 la petite affiche Promotion
 « Vu dans le dépliant » : petite affiche
 petite affiche pour les prix non soldés
 moyenne affiche
 affiche promotion moyenne et petite
 grande affiche de promotion : pour l’affichage des prix très bas.
 Offre spéciale
 Affiche super défi
 Liquidation
7. Départements opérationnels :
On distingue entre cinq départements opérationnels au sein de MARJANE. A la tête de
chaque département, on trouve un chef de département, des chefs de rayons, une
assistante et des employés de libre-service.
7.1. Départements non food

Il regroupe quatre départements :
7.1.1. Département Bazar
Il est composé de quatre rayons :
Ménage, Auto-Bricole, Loisirs extérieurs (bagage, jouets, sport, jardinage…), Loisir et culture
(librairie / Papeterie/CD…).
7.1.2. Département Textile

Il est composé des rayons suivants :
- Bébés / Enfants
- Hommes / femmes
- Chaussures
7.1.3. Département Equipement Maison
Il est composé des rayons suivants : Image et Son, Electroménager, Ameublement.
7.2. Département food

Il se compose de deux départements : PGC (Produits de Grande Consommation) et PF
(Produits Frais).
7.2.1. Département PGC

Il regroupe quatre rayons :
- Rayon Epicerie ;
- Rayon Biscuiterie ;
- Rayon Liquide ;
- Rayon Entretien-Beauté-Sant
7.2.2. Département PF
Ce département se compose de onze rayons :
- Crémerie/ Surgelé: ce sont deux sous rayons mais ils ont un seul chef de rayon.
Le rayon Crémerie contient les familles suivantes : Beurre et margarine, crème et produits
UHT, fromages, jus, œufs, yaourts et desserts, lait.
Quant au rayon surgelé, il contient les familles : glaces et accessoires, glaces et desserts,
légumes et accompagnant, plats élaborés, poissons/viandes/crustacés.
- Charcuterie/ Stand : ce rayon contient deux sous rayons : le stand et le libre service. Dans
ce dernier, on trouve l’ultra frais, alors que dans le stand on trouve la crémerie/ charcuterie/
traiteur.

- Boulangerie
- Pâtisserie
- Poissonnerie
- Fruits & légumes, et produits en vrac
- Boucherie
- Volaille
8. Les différentes fonctions au sein de Marjane Agadir Founty

8.1. Le chef de département :
C’est un cadre chargé d’étudier les performances par rapport à la concurrence et
d’optimiser la part de marché de son département. Il est également responsable de
plusieurs rayons représentant un secteur d’activité : produits frais, produits de grande
consommation, textile, bazar…
Du fait que les produits ne sont pas les mêmes dans tous les magasins, c’est le chef de
département qui oriente les gammes de produits en étroite collaboration avec les chefs de
rayons et les acheteurs.
Le chef de département joue plusieurs rôles :
 il anime son équipe constituée de chefs de rayons.

 Il applique et suit la politique commerciale de l’entreprise (plan stratégique,
chiffres d’affaires et marges…).
 Il participe au recrutement et à la formation des membres de l’équipe.
8.2. Le chef de rayon :
Il encadre une équipe de vente (employés libre-service et vendeurs), et anime
l’approvisionnement et la présentation de son rayon (les produits, les étiquettes, les fiches
conseils…). En plus de cela, il supervise la gestion des réserves afin d’éviter les surplus et les
ruptures de stocks. Le chef de rayon agit en permanence sur le terrain. Son rôle consiste à :
 assurer la gestion administrative et financière de son rayon ;

 gérer l’approvisionnement des marchandises ;
 appliquer la politique commerciale de l’entreprise (plan promotionnels, chiffres
d’affaires…) ;
 garantir l’implantation et la tenue du rayon ;
 faire respecter la réglementation sur les produits (qualité, fraîcheur) ;
 organiser et répartir le travail de l’équipe
Le chef de rayon commence son travail très tôt pour pouvoir superviser les livraisons
et mettre en place le facing (place allouée à un produit dans le rayon en fonction de
l’écoulement de ce produit). Le travail du chef de rayon se résume en trois points essentiels :
Le commerce :
 La politique commerciale
 Accueil clients : présence, disponibilité, courtoisie vis-à-vis du client, éléments mis
en œuvre pour le confort d’achat du client (balisage, dégagement des allées…)
 Gammes et produits : respect de la gamme définie, implantation des nouveautés,
traitement des saisonnalités
 Implantation : clarté, adaptation, traitement des débuts et des fins de saisons…
 Présence et clarté du balisage, traitement des codes inconnus ;
 Tenue et propreté du rayon de l’ouverture à la fermeture, fraîcheur et qualité des
produits, retours client…
La gestion :
 Les commandes:
 La gestion des stocks et réserves :
 Maîtrise de la marge
 Démarque
 Connaissance des résultats : CA, marge, budget, écarts…
Le management :
 Embauche et intégration
 Organisation du travail ;
 Communication : transmissions des informations (réunion de rayon);
 Formation ;
 évaluation de personnel.
8.3. L’assistante commerciale :
Le rôle de l’assistante est de remplir les tâches suivantes :
 faire le suivi des têtes de gondoles : chaque matin, elle constitue une liste qui
comporte les différents produits implantés dans les têtes de gondole
mentionnant le chiffre d’affaires des chacun, la valeur et le pourcentage de la
marge, et ceci pour chaque rayon du département.
 Editer les cadenciers afin de permettre au chef de rayon de déterminer les
quantités à commander en tenant compte du niveau des stocks et des ventes
réalisées au cours de la semaine.
 Saisir les commandes sur le logiciel GOLD.
 Editer, valider par le chef de département, puis envoyer le bon de commande au
fournisseur par fax avec copie pour le département : réception marchandises.
 Editer l’état quotidien des changements des prix à partir de GOLD.
 Gestion de la démarque
 Valoriser les bons de cession.

8.4. L’employé libre-service (collaborateur)
 rangement de la marchandise de la réception marchandise à la réserve

 Remplissage du rayon c'est-à-dire rempli le rayon par la marchandise qu’il a rangé
à la réserve. Il doit faire ce travail avant l’ouverture du magasin au public, en
respectant les plans de rangement et de merchandising définis.
 Le balisage.
 Le nettoyage
 Le suivi des DLC (date limite de consommation).
 Suivi des stocks FIFO.
 Il est souvent sollicité par les clients pour un renseignement ou un conseil.
8.5. Le merchandiser :
Il représente son entreprise au sein de Marjane, et il a pour fonction de suivre les rayons des
points de vente pour vérifier et aider :
 à la bonne implantation des produits dans les rayons ;

 à la bonne disposition des produits.
9. Cognos :
Le contrôle de gestion considère l'information et le système d'information
comme des données et des moyens modelables au gré des besoins, le système
d'information constitue une préoccupation spécifique, en particulier du fait de l'impact
des nouvelles technologies de l'information et de la communication.
Le contrôle de gestion envisage ses rapports avec le système d'information (le

système Informatique) dans une logique de moyen : le système d'information offre les
informations Nécessaires à la mise en œuvre du processus de contrôle et il effectue les
traitements qui lui sont demandés, la collecte et les traitements constituent le système
d'information de gestion. Les procédures et les raisonnements du contrôle de gestion
sont bâtis sur des informations Physiques, économiques et comptables qui sont collecté
et traités à tous les niveaux de la société par le système d'information.
D’autre part le système d'information permet de suivre l'activité et la réalisation

des Objectifs afin de mettre des actions correctives en cas d'écart soit négatif ou positif.
Les technologies actuelles de l'information ont deux impacts principaux :
 l'amélioration de la communication (plus facile et moins chère, plus vite vers des
cibles Précises ….).

 l'assistance à la décision (stocker et retrouver l'information très vite et à un faible
coût, Combinaison rapide des informations, simulations…).
L'effet direct sur la structure est la diminution du nombre des relais, les conséquences
Indirectes sont tout aussi importantes. Les différences de statut entre les différentes
catégories du personnel s'effacent dans la mesure où de nombreux acteurs accèdent aux
mêmes informations, on ne les perçoit donc plus en fonction de leur position par rapport au
processus informationnel, la synthèse étant effectuée par le système informatique suivant
les informations qu’il utilise.
Dans la holding Marjane, le système d’information est celui de l’ORACLE, un certain Nombre
d’application sont liés en fonction de service et ses besoins. A titre d’exemple on va Traiter
les principales applications dont l’usage est quotidien :
9.1. Gold
Gold c’est le système opérationnel qui permet d’effectuer toutes les tâches
quotidiennes au niveau commercial :
 Passation des commandes

 Valorisation des réceptions
 Consultations et ajustement des stocks
 Modifications des prix de ventes
9.2. Scam : (Statistiques chiffre d’affaire Marjane)
C’est une application liée avec gold en liaison avec oracle. Qui permettra de
consulter ou d’extraire toutes les statistiques relatives au chiffre d’affaire pour une durée
déterminée et selon le type d’extraction : magasin, département, rayon, famille.
9.3. Gestion démarque :

Une application liée au GOLD, son rôle consiste à l’intégration de la démarque
dans les stocks, les employés déchargent leurs portables qui contiennent la démarque
puis c’est le chef de département réception marchandises qui fait l’intégration après la
vérification de la démarque et sa sortie effective et sa vérification.
9.4. Lotus :
Lotus est une application de messagerie simple , spécialement conçu pour les
entreprises collaboratives, avec ses outils ce logiciel permet la circulation de
l’information rapidement entre les salariés.
9.5. Cognos :
C’est l’outil principal du contrôleur de gestion, permet d’extraire des tableaux du
Reporting Analytique, ainsi il donne accès :
 Tous types de rapports (Ventes, Marges, stocks…) personnalisés et détaillés.

 Information délivrée en différents formats de sortie (html, Excel, PDF …)
 Accès facile à la traçabilité de la donnée.

Chapitre II: Deroulement du
stage “les taches effectuées et
les services observes”

1. Planning de stage
DEPARTEMENT PERIODE ACTIONS

RAYON DU  Passage des
04/04/2022 commandes
AU13/04/2022  Contrôle remplissage
 Contrôle balisage
 Analyse CA, marge
Suivi du dépliant
Réception marchandises DU  Organisation équipe
14/04/2022  Planning livraison
AU  Contrôle marchandise
17/04/2022  Valorisation des
réceptions
 Suivi des litiges
 Suivi des retours
CDG Du 18/04/2022 au CA, démarque (TDB),

19/04/2022 budget …
 Rapprochement
factures recette coffre
Assistant commercial Suivi de stock Analyse des
19/04/2022 entree
Tableau des noveaux des
produits
Informatique DU  Les taches quotidiens
20/04/2022
AU
23/04/2022
SAV DU  Les taches quotidiens

25/04/2022
AU
27/04/2022

2. Taches effectué :
La phase suivante du stage s’est déroulée au Département Bazard :
Les rayons constituent l’un des piliers de la grande distribution, L'ambiance du

magasin ainsi que l'étalage et la présentation agréable des marchandises influence beaucoup
la décision du client d'acheter ou pas. Dans ce sens les taches du chef de rayon sont
multiples, il est amené à encadrer, organiser et animer son équipe d’employés. D’autre part,
il rencontre les fournisseurs, organise son espace de vente, choisit les produits et conseil
les clients. IL participe à la décision relative aux actions de promotion à mettre en œuvre :
Sur quels produits, pour quelle durée ? Ainsi au lancement de la commande à

effectuer à base des besoins de ses rayons.
Ma mission au sein de Département Bazard
 Rangement du rayon et la réserve

 Effectuée le balisage manquant qui consiste à mettre l'étiquette de
prix aux produit qui ne le contient pas.
 L'implantation des articles
 Le contrôle des prix des produits exposés au niveau des gondoles ou
des paniers par échantillonnage. La vérification se fait à l’aide d’un
portable scanner, une fois la référence de l’article est scanné le prix
réel s’affiche au niveau du portable-scanner. Si le prix apparait
différent (supérieur ou inférieur) à celui affiché sur l’article, il est
transmis au responsable du réseau informatique qui s’occupe de la
correction des prix et du tirage des étiquettes nécessaires.
 Préparation Des étiquettes: Effectuée le balisage manquant qui consiste
à mettre l'étiquette de prix aux produits qui ne le contient pas.

3. Journée type
La rentrée à 8h30min :
Pointage
Voir les changements des prix (GOLD)
Vérifier le chiffre d’affaire du rayon « SCAM » (CA,

classement, et marge….) Voir les ventes des articles
Partir au rayon : rangement, remplissage, balisage,
nettoyage… Pause : petit déjeuné
Voir les articles nouveaux reçus
Implantation des nouveaux articles, et remplissage les articles (tête de

gondole, palet) Retour à la réserve (ranger, et nettoyer)
Ranger les
retours caisse
Répondre aux
appels caisse
Aide les clients pour les satisfaire
Préparer les affiches, au niveau « service décoration » (cache palet,

affiche A4, affiche A5, affiche TG)


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Réalisé par : BORDO CHADI

Encadre par : RACHIDI CHAIMA

Filière : Agent Technique de Vente

CHADI BORDO Année de formation : 2021/2022

Je remercie MONSIEUR HAKIM NAKIL, mon tuteur au sein de

Aussi, je tiens à remercier l’ensemble du personnel de Marjane Agadir Founty

CHADI BORDO Année de formation : 2021/2022

& de l’affection dont ils ne cessent de nous la combler.

Et que dieu leur procure la bonne santé et la longue vie.

A mes chers amis

soutien moral et leur esprit de groupe

CHADI BORDO Année de formation : 2021/2022

Chapitre I : Présentation du secteur d’activité et du Groupe Marjane Holding :

SECTION I : LE SECTEUR DE LA GRANDE DISTRIBUTION AU MAROC :

1. Evolution de la distribution au Maroc :

SECTION II : PRESENTATION DU GROUPE MARJANE HOLDING :

SECTION III : PRESENTATION DE MARJANE AGADIR FOUNTY

1. Présentation de MARJANE AGADIR FOUNTY

CHADI BORDO Année de formation : 2021/2022

CHADI BORDO Année de formation : 2021/2022

La distribution constitue l’un des secteurs les plus importants de l’économie

CHADI BORDO Année de formation : 2021/2022

CHADI BORDO Année de formation : 2021/2022

 La diversification des articles présentés qui dépassent les 28.000 références.

CHADI BORDO Année de formation : 2021/2022

a- Les critères d'identification :

On entend par technologie de vente les caractéristiques techniques de la relation entre le

Selon ce critère on distingue :

- Le commerce indépendant : traite de la part la plus importante du commerce de

CHADI BORDO Année de formation : 2021/2022

- Le commerce associé : Il s'agit d'entreprises de commerce de détail qui, tout en

Du point de vue juridique, on peut distinguer principalement :

b- Typologie des grandes surfaces :

Les petits libres services :

CHADI BORDO Année de formation : 2021/2022

CHADI BORDO Année de formation : 2021/2022

 Les hypermarchés Marjane (SNI)

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CHADI BORDO Année de formation : 2021/2022

 A travers sa filiale Optorg, il est le distributeur au Maroc et en Afrique

Deuxième groupe de distribution intégré de France et 24ème mondial, le groupe

CHADI BORDO Année de formation : 2021/2022

CHADI BORDO Année de formation : 2021/2022

 Repositionnement de l’offre des enseignes préexistantes

CHADI BORDO Année de formation : 2021/2022

Figure 1: L’organigramme de Marjane Agadir Founty

4. La structure de Marjane Agadir Founty

Figure 2: La structure de Marjane Agadir Founty

CHADI BORDO Année de formation : 2021/2022

Figure 3: le planogramme de Marjane Agadir founty

Le service personnel est un service très dynamique à MARJANE, sa mission consiste à

La motivation est l'une des caractéristiques de ce service qui est amené en

6.2. Département Caisse

CHADI BORDO Année de formation : 2021/2022

- La ligne de caisse qui se compose de 34 caisses.

La réception marchandise est composée des services suivants :

 Le service administratif : il est chargé de rapprochement et de la saisie du rapprochement

Le réceptionniste doit veiller à la propreté de la zone de réception et la bonne gestion de

 Au niveau de la réception « food », on doit mesurer le degré de température des

La réception marchandise n’est pas chargée du lancement des commandes.

La procédure de réception marchandise est la suivante :

 on prépare les commandes à réceptionner le jour J-1

CHADI BORDO Année de formation : 2021/2022

Si la réception est prévue, le chef de piste modifie le bon de réception et le remet au