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Thème n° 1
Durée de la Soutenance : 45 Minutes Coefficient de l’épreuve : 3
OBJECTIFS PEDAGOGIQUES
Ce projet de fin d’étude s’appuie sur une fabrication de cacahuètes grillées. L’ensemble de
la fabrication s’inscrit dans un projet d’entreprise de qualité totale. Des contrôles sont
opérés tout au long de la fabrication. Il faut également signaler le conditionnement sous
azote des cacahuètes grillées et salées, pour assurer la conservation du produit emballé. En
effet, l’azote sous pression chasse l’oxygène qui est responsable de l’altération des
cacahuètes grillées.
HUILE THERMALE
SOUS AZOTE
Figure 1.1
pàg T 3 Z Z
Remarque:
• La pelure est la peau brune qui enveloppe la cacahuète.
• Nous n’avons pas fait apparaître les fonctions ‘stocker’ qui existent en entrée et
en sortie de chaque fonction définie ci-dessus
Nous étudierons plus spécifiquement la fonction ‘frire’.
1.2- Approche structurelle de la fonction ‘frire’
Pour plus de clarté nous présentons la structure en deux parties :
1.2.1- Schéma de principe du ‘flux’ des cacahuètes (matière d’œuvre)
SILO DE
STOCKAGE
Figure 1.2
1.2.2- Schéma de principe du flux de Thuile comestible
HUILE USAGEE
Figure 1.3
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II-CHAUFFAGE DE L’HUILE
Les besoins thermiques de l’usine sont assurés par de l’huile thermale produite en
chaufferie. Un échangeur prélève les calories du liquide chaud venant de la chaufferie,
pour les fournir à l’huile comestible et l’amener aussi près que possible de la température
de cuisson des cacahuètes.
Friteuse
Echangeur
Pompe PI
200°C 100°C
100°C
Huile
thermale Traçage électrique
Huile comestible
Figure 1.4
L’huile comestible qui doit être maintenue à la température de 100°C, circule dans une
canalisation de diamètre 3 pouces (88,9 mm) et de longueur théorique 20 mètres.
La tuyauterie ainsi chauffée comporte deux vannes et est montée sur dix supports
métalliques. Le calorifuge utilisé est en laine de roche d’épaisseur 50 mm et la
température ambiante minimale de l’atelier de cuisson est de 20°C.
1 -FONCTIONNEMENT
B. Procédure de vidange
C. Sécurité de fonctionnement
• Si le couvert de la friteuse est levé, la pompe de circulation PI ne peut fonctionner.
• La confirmation du bon fonctionnement des pompes est assurée par un capteur de
pression.
• La pompe P2 est arrêtée 5 secondes après la fermeture de la vanne Y 1.
• L’ouverture de la vanne Y 1 est retardée de 5 secondes par rapport à la validation de
la mise en pression (capteur de pression) de la pompe P2.
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TRAVAIL DEMANDE
1 - PARTIE OPÉRATIVE
fPÀGÈ
2- PARTIE COMMANDE
3- MISE EN ÉNERGIE
L’usine est alimentée par un réseau sous une tension triphasé de 3 x 20kv à l’aide de
trois câbles secs unipolaires. La puissance de court circuit du réseau amont a pour
valeur Scc = 250 MVA
Les caractéristiques des unités de production sont :
Imaxi —
790A avec coscp = 0,8
Icc = 22kVA
-La somme des puissances apparentes des divers variateurs de vitesses électronique a été
estimé à S = 50kVA
-Le poste livraison HTA est alimenté à l’aide des cellules de la gamme S6 (Merlin Gerlin)
3.1 Tout en étudiant les différentes fonctions de ces cellules on vous demande de
choisir l’appareillage HTA et leurs protection.
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MINISTERE DE L’ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE REPUBLIQUE DE COTE D’IVOIRE
Union - Discipline - Travail
THEME
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AVANT PROPOS
Le projet de fin d’étude des classes 2eme année BTS Industriel est l’occasion
donnée aux étudiants d’étudier, de concevoir et/ou de fabriquer un objet technologique
industriel de production.
La chaîne de pressing pour distribution de vêtements qui est soumise cette année à
l’étude des étudiants est un projet qui devrait apporter une qualité et une rapidité de
service aux clients des pressings.
Ce projet bien mené, quant aux solutions techniques, devrait trouver preneur
auprès des pressings de la place.
Une façon pour les jeunes Techniciens d’apporter leur contribution à l’avancée
technologique de leur pays.
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OBJECTIFS PEDAGOGIQUES :
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A) CAHIER DES CHARGES
1- PRESENTATION
L’opératrice depuis sa cabine met en mouvement le skip qui lui apporte à portée de
main le vêtement du client en face d’elle. La recherche étant automatique.
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I CHAINE DE PRESSING POUR DISTRIBUTION DE VETEMENTS
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2. CARACTERISTIQUES TECHNIQUES :
L’installation comprend :
1Skip motorisé.
1Moteur asynchrone triphasé.
1Codeur incrémental absolu de positionnement du skip.
1Clavier numérique 4 afficheurs 7 segments
1Armoire de commande électrique avec un API (TSX MICRO) et un variateur de
vitesse (ALTIVAR 18.)
1 Ensemble d’auxiliaires de commande manuelle
1 Signalisation visuelle du fonctionnement et du dysfonctionnement de la chaîne.
2.1 LE SKIP.
C’est une chaîne transporteuse de forme ovale qui est mue par un moteur asynchrone
triphasé. Son déplacement est continu. 88 cintres portes vêtements numérotés de 1 à 88
sont accrochés sur la chaîne à intervalles réguliers et sont déplacés par elle.
Le sens de rotation de la chaîne est imposé par le système en minimisant le temps de
recherche des vêtements du client.
D’une puissance de 5,5 KW ce moteur est piloté par un variateur (ALTIVAR 18) qui
permet de disposer de 2 vitesses en exploitation (Vitesse de recherche et vitesse
d’approche).
Elle permet de détecter le passage des vêtements. Un compteur dans l’API, incrémenté
lors du défilement des vêtements, permet de déterminer le nombre de pas à effectuer un
sens ou l’autre pour retrouver le vêtement.
Le numéro du cintre présent au poste de livraison est une valeur de consigne à utiliser
pour le calcul du nombre de pas à effectuer pour retrouver le vêtement.
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2.6 VARIATEUR DE VITESSE (ALTIVAR 18)
REMARQUE : Tout autre API ou variateur de vitesse peut être utilisé pour la mise en
Œuvre du pressing.
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B) TRAVAIL DEMANDE
A partir du cahier des charges, les étudiants devront réaliser un dossier technique
comprenant :
2 - Le programme
3 - Le choix du moteur
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Union - Discipline - Travail
Thème n° 3
Durée de la Soutenance : : 45 Minutes Coefficient de l’épreuve 3
OBJECTIFS PEDAGOGIQUES
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REGULATION DE NIVEAU D’EAU
1. FONCTION GLOBALE
Le système de régulation étudié permet de régler les niveaux de l’eau dans trois citernes
utilisées dans une unité de refroidissement industriel.
DESCRIPTION
PAGE 2 TG
Le schéma synoptique est le suivant :
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Vannes 1, 3 et 5 sont des électro vannes d’utilisation
Vannes 2 et 4 sont des électrovannes d’isolation d’entretien des citernes
Vannes 6, électrovanne d’arrivée d’eau potable.
Vannes 7, 8 et 9 sont des vannes manuelles de nettoyage ne sont pas représentées.
III. FONCTIONNEMENT
La pompe ne peut se mettre en marche pour remplir la première citerne que dans les cas
suivants des niveaux de l’eau dans les citernes :
- Cas 1 : bl2.b22.b32
Cela signifie le niveau dans la citerne 1 est inférieur à la dénivellation du capteur
b 12, celui de la citerne 2 est inférieur à la dénivellation du capteur b22 et celui de
la citerne 3 inférieur à la dénivellation du capteur b32. La pompe tourne à
1OOOtr/mn pour une pression basse.
- Cas 2 : b 11 ,b21,b31
Cas identique au fonctionnement précédent. La pompe tourne à 1500tr/mn
- Cas 3 : bll.b21.b33
Cas identique aux fonctionnements précédents. La pompe tourne à 1OOOtr/mn.
Le moteur asynchrone triphasé de commande de la pompe à une puissance de
7,5kw et associé à un convertisseur de fréquence.
4.1 Surveillance
Dans le système, le moteur est l’actionneur. Le test de défaillance sera fait sur le relais
thermique.
La défaillance d’un capteur de niveau n’entraine pas l’arrêt du système. Il faut prévoir
des dispositifs de surveillance de niveau avec de la signalisation, pour qu’en cas de
défaillance, on puisse les remplacer. C’est pour cela qu’on a prévu les capteurs
redondants b 13, b23 et b33.
- Initialisation
- Départ cycle Dey
- Acquittement défaut Acq
- Arrêt normal AT
- Arrêt d’urgence AU
- Marche manuelle et automatique
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4.2.1 Initialisation
V. Alimentation
La station est alimentée depuis le poste 15kv/400v, 50HZ en régime de neutre TNC de
l’usine.
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B) TRAVAIL DEMANDE
1 - SCHEMA - AUTOMATISME
13 - Paramétrer le variateur
3 - MISE EN ŒUVRE
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MINISTERE DE L'ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE REPUBLIQUE DE COTE D'IVOIRE
Union - Discipline - Travail
Thème n° 4
Durée de la Soutenance : 45 Minutes Coefficient de l’épreuve : 3
THEME
Le projet de fin d’étude des classes de deuxième année BTS Industriel, est
l’occasion donnée aux étudiants d’étudier, de concevoir, de modifier ou de
réaliser un objet technologique industriel de production.
Ce projet, de part la richesse des thèmes technologiques qui sont abordés, offre
aux étudiants l’opportunité de se familiariser avec des équipements qui sont
présents dans les industries et sur lesquels ils seront appelés à intervenir.
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A - CAHIER DES CHARGES
1- Fonction globale
Le portique permet d’effectuer le lavage automatique de voitures
2- Chaine cinématique
(voir figure 1 page 7/8)
3- Description
La chaine de la figure 1 décrit les parties opératives du portique. Elle est
constituée :
- De deux brosses latérales mues par les moteurs Ml et M2
- D’une brosse de « toit » ou brosse horizontale, mise en rotation par
le moteur M3. Elle se déplace verticalement sur des glissières
- Le portique dont la translation est assurée par le moteur M4
commandé par un variateur de vitesse, se déplace sur deux rails et
est le support des trois brosses.
4- Les actionneurs
Le portique comporte les actionneurs ci-après :
- Le moteurs M 1et M2 sont des moteurs asynchrones triphasés
équipés d’un réducteur de caractéristiques : P =7, 5 KW ;
cos cp = 0,91 ; q = 0.881 ; U = 400V. Ces moteurs démarrent
directement.
- Le moteur M3 est un moteur asynchrone triphasé équipé d’un
réducteur de caractéristiques : P =11 KW ; cos cp = 0,84 ;
rj = 0,896 ; U = 400V. Ce moteur démarre en étoile triangle
- Le moteur M4 est un moteur asynchrone triphasé de
caractéristiques :
P=18, 5KW; cos cp = 0,89 ; q = 0,915 ; U = 400V. Ce moteur est
commandé par un variateur de vitesse.
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6- Signalisation
7- Alimentation électrique
L’alimentation électrique générale se fait sous 400 volts triphasés + neutre
en régime TT
Un disjoncteur magnétothermique tétra polaire différentiel est monté en
tête de l’installation.
8- Protection et sécurité
- Un transformateur 230v/24V permet d’alimenter l’ensemble du relayage
de l’automate, ses entrées TOR et analogiques ainsi que les pré-
actionneurs.
- Chaque départ moteur est protégé par un appareillage « 3 produits »
- Un défaut thermique ou un arrêt d’urgence provoque l’arrêt du
système. La reprise a lieu après l’initialisation.
Dès qu’un véhicule est présent, l’opérateur donne l’ordre de départ cycle.
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Figure 1
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