PLAN DE COURS

ANNEE UNIVERSITAIRE : 2023-2024

JANNIER CYRIL

Code Unité d’Enseignement Cnam : USAB1K – MARKETING ET MERCHANDISING

Formation : LICENCE PROFESSIONNELLE SCIENCES, TECHNOLOGIE, SANTE MENTION COMMERCIALISATION DES
PRODUITS ALIMENTAIRES
Etablissement Partenaire : LYCEE BEL AIR
Durée de
N° de la la
Nom de la séquence Compétences visées Contenu Outils utilisés
séquence séquence
(heures)

1 LES 12 Savoir différencier l’opérationnel du Les phase de la démarche marketing Support de cours / Prise de notes
FONDAMENTAUX stratégique
DE LA DEMARCHE Les politiques produits, prix, distribution et
promotion dans commerce du vin, bière et Échange avec les étudiants avec
MARKETING
spiritueux. des cas concrets et des rappels
Comprendre comment une d’expériences vécues
stratégie se décline en actions
marketing et commerciales Le mix-marketing d’un produit des filières
opérationnelles pour atteindre les vins, bières et spiritueux Mise en application avec des cas
objectifs concrets à réaliser par groupe.
Les qualités principales d’un bon mix-
marketing en vins, bières et spiritueux Echange avec les groupes sur les
fondamentaux.
S’assurer de la bonne
compréhension du marketing dans
la filière vin, bière et spiritueux

2 L’ANALYSE 12 Comprendre le comportement du Comment réaliser une segmentation de Support de cours / prise de notes
GLOBAL D’UN consommateur marché
 MARCHE
Savoir segmenter son marché
Savoir choisir la bonne cible pour
atteindre les objectifs
Comprendre la stratégie de gamme
produits (rôle et cible de chaque
produit)
Comment choisir la bonne cible
L’impact de la stratégie marketing sur la force de
vente et la communication
Etapes et outils d’analyse de la concurrence de
sa zone de chalandise
Etapes et outils d’analyse de l’environnement de
sa zone de chalandise
Etudes de cas
Travail par groupes
S’assurer de la bonne orientation
que prennent les étudiants dans
chaque groupe sans pour autant les
orienter cers des solutions

Outil SWOT

3 LES MOYENS 11 Comprendre et analyser : Être capable de faire une étude d’un produit Support de cours / prise de notes
D’ACTIONS  la politique produit donné sur les 4 aspects : produit / prix /
MARKETING POUR  la politique prix distribution / communication Etudes de cas concrets
CONQUERIR DES  la politique distribution
CLIENTS  la politique communication Liens avec la pratique
‘ d’une enseigne, d’une marque, d’un
produit spécifique Mise en situation

Travail par groupes

4 LES GRANDS 14 Comprendre les fondamentaux du Être capable de comprendre l’aménagement Support de cours / prise de notes
PRINCIPES DU merchandising et les différentes d’un espace de vente
MERCHANDISING techniques de présentation et de A partir de cas concrets donnés:
promotion d’un produit constitution de groupe de travail,
Analyser les différentes solutions de analyse terrain, restitution à l’oral.
présentation
S’assurer de la bonne orientation
Analyser les calculs d’indicateurs (COS, MLS, que prennent les étudiants dans
MLD….) chaque groupe sans pour autant les
orienter vers des solutions.

Echanges et réflexion avec le

groupe
5 LA STRATEGIE 4 Comprendre l’évolution du marketing Être capable de comprendre les changements Support de cours / Prise de notes
MARKETING opérationnel de comportement du consommateur
 OMNICANALE
Échange avec les étudiants avec
Être capable de comprendre et analyser les
des cas concrets et des rappels
motifs du passage du 4P au 4C, au 4E puis au
d’expériences vécues
4D

6 L’ALLIANCE 4 Comprendre les missions, les Être capable de comprendre la position des 2 Support de cours / Prise de notes
MARKETING / attentes, les accords/désaccords services marketing et vente
VENTE des services marketing et vente Être capable de comprendre les éventuelles
Échange avec les étudiants avec
disruptions entre marketing et vente
des cas concrets et des rappels
Être capable de trouver l’intérêt d’une alliance
d’expériences vécues
entre les 2 services

7 LA MESURE ET LE 3 Savoir mesurer l’efficacité d’une Être capable de définir un indicateur de Support de cours / Prise de notes
CONTROLE DES démarche marketing performance clé : KPI’S
RESULTATS
A l’aide de cas concrets les
Être capable d’extraire des données d’un
étudiants apportent une solution et
tableau de bord
la justifie.