Etude de cas n°2

Sous-dossier A
Vous travaillez dans une grande surface de la ville. Vous intégrez le rayon
« Couture ».

Mlle HIBA vous fait remarquer que les performances sont en dessous des objectifs
fixés et que les clients se plaignent de nombreuses ruptures de stocks.

Vous décidez de travailler sur ses produits en fonction des quantités vendues et de la
capacité linéaire. Votre objectif est que chaque marque ne soit ni en rupture de stock, ni en
sur-stockage.

Travail à faire :

1. Il vous est demandé de compléter le tableau ci-après en vous basant sur le

document 1 et vos connaissances :

N.B. : Les calculs doivent-être détaillés sur votre copie.

1
 Frontales Vente Ventes Ventes Capacité Nombre de Observation Stock Stock Nouvelle
Marques et actuelles annuelles moyennes moyennes linéaire jours rupture ou minimum Stock optimal frontale
produits en quantité par mois par jour sur- de sécurité proposée
      stockage   


Pack 1 6 552

Pack 2 5 304

Pack 3 4 680

Document 1
 : En nombre de Packs
 : Ne pas arrondir
 : Arrondir à l'entier supérieur

Informations :
Un mois est égal à 26 jours
Livraison tous les 5 jours
Nombre de jours : Nombre de jours de vente couvert par la capacité linéaire
Stock minimum : Quantité de produits qui doit permettre de faire face aux vente pendant le délai de livraison
Stock de sécurité : 1 jour de vente


Stock optimal = Stock minimum + Stock de sécurité

2
 Elément 1 Elément 2 Elément 2
5
PACK 1 PACK 2 PACK 3

4
PACK 1 PACK 2 PACK 3

3
PACK 1 PACK 2 PACK 3
1,50
m

2
PACK 1 PACK 2 PACK 3

1
PACK 1 PACK 2 PACK 3
0,30
m

0,8
0
m

0,60 m

Informations :
Linéaire au sol d’un élément : 0,60 m
Profondeur du linéaire : 0,80 m
Hauteur entre niveau d’exposition : 0,30 m

Dimension de la boite contenant les produits de couture :

Largeur : 15 cm
Profondeur : 20 cm 20 cm 20 cm
Hauteur : 20 cm

15 cm
Sous-dossier B :

3
 Une action promotionnelle magasin, intitulée « Les journées d’or » doit se dérouler au
mois de juillet. Cette action est soutenue, localement, par une campagne Radio et la diffusion
d’un catalogue dans votre zone de chalandise.
Vous êtes sollicité(e) pour participer à la mise en place des produits en promotion dans
le rayon « Lessive ». Parmi les produits en promotion, vous êtes plus particulièrement
chargé(e) d’organiser la mise en avant des paquets de 1 Kg, des paquets de 2,5 Kg et des
paquets de 5 kg toutes marques confondues.
Travail à faire :
1. À partir de l’énoncé du document 2 et de vos connaissances, réaliser la préparation
de cette mise en avant. Pour cela, déterminez un emplacement spécifique pour chacun des
trois conditionnements lors de l’opération « Les jours d’or », en justifiant vos choix.
Numéro de
Conditionnements l’emplacement choisi Justifications
(document 2)
Paquets de 1 Kg

Paquets de 2,5 Kg

Paquet de 5 Kg

3 Document 2
Rayon salle de bain
Rayon bricolage 4
2 Rayon détergent
Rayon lessive
Rayon produits
hygiéniques

Rayon bois 1 Produits saisonniers

ENTREE

CAISSES

2. Proposez trois supports de PLV pour accompagner cette mise en place.

3. Indiquez trois types d’animation (hors (PLV) que vous pourriez mettre en œuvre
pour favoriser les ventes pendant cette période.

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4
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5
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Sous-dossier A :

6
 Annexe 1

Vente Ventes Ventes Nombre Observation Stock Stock Nouvelle

Frontales Capacité de Stock frontale
Marques et annuelles en moyennes moyennes rupture ou minimu optima
actuelles linéaire jours m de proposée
produits quantité par mois par jour sur- l
    sécurité 
   stockage 


Rupture
à partir
Pack 1 20 6 552 546 21 80 3,80 105 21 126 32
du 3ème

Détails des calculs :

jour

Rupture
à partir
Pack 2 20 5 304 442 17 80 4,70 85 17 102 26
du 4ème
Jour

Ok,
mais,
risque de
Pack 3 20 4 680 390 15 80 5,33 rupture 75 15 90 23
si vente
inhabi-
tuelle

 : En nombre de bacs de 2,5 litres

 : Ne pas arrondir
 : Arrondir à l'entier supérieur

Informations :
Un mois est égal à 26 jours
Livraison tous les 5 jours
Nombre de jours : Nombre de jours de vente couvert par la capacité linéaire
Stock minimum : Quantité de produits qui doit permettre de faire face aux vente pendant le délai de livraison
Stock de sécurité : 1 jour de vente


Stock optimal = Stock minimum + Stock de sécurité

7
 PACK 1 :

Nombre de frontale : (60  15) x 5 = 20

Ventes moyennes par mois : 6 552  12 = 546
Ventes moyennes par jours : 546  26 = 21
Capacité linéaire : (80  20) x 20 = 80
Nombre de jours : 80  21 = 3,81
Stock minimum : 5 x 21 = 105
Stock de sécurité : 1 x 21 = 21
Stock optimal : 105 + 21 = 126
Nouvelle frontale : 126  (60  15) = 31,5 donc 32

 PACK 2 :

Nombre de frontale : (60  15) x 5 = 20

Ventes moyennes par mois : 5 304  12 = 442
Ventes moyennes par jours : 442  26 = 17
Capacité linéaire : (80  20) x 20 = 80
Nombre de jours : 80  17 = 4,70
Stock minimum : 5 x 17 = 85
Stock de sécurité : 1 x 17 = 17
Stock optimal : 85 + 17 = 102
Nouvelle frontale : 102  (60  15) = 25,5 donc 26

 PACK 3 :

Nombre de frontale : (60  15) x 5 = 20

Ventes moyennes par mois : 4 680  12 = 390
Ventes moyennes par jours : 390  26 = 15
Capacité linéaire : (80  20) x 20 = 80
Nombre de jours : 80  15 = 5,33
Stock minimum : 5 x 15 = 75
Stock de sécurité : 1 x 15 = 15
Stock optimal : 75 + 15 = 90
Nouvelle frontale : 90  (60  15) = 22,5 donc 23

Sous-dossier B :

8
 1. Les propositions relatives à la mise en avant des produits :

Numéro de
Conditionnements l’emplacement choisi Justifications
(document 2)
Paquets de 1 Kg 2 Sur les étagères niveau 3 et 4 (niveaux supérieurs : produits légers)
d’une tête de gondole située dans le rayon « Peinture ».
Paquets de 2,5 Kg 2 Emplacement 2 : Sur les étagères niveaux 1 et 2 (niveaux inférieurs :
produits pondéreux) d’une tête de gondole.
ou ou
Emplacement 1 : produits d’appel donc, à l’entrée du magasin, en
1 zone promotionnelle.
Paquet de 5 Kg 1 Il faut situer les plus gros conditionnements en zone promotionnelle,
sans les dépoter pour éviter la manutention et l’encombrement du
rayon.

2. Les supports de PLV :

 Les catalogues sur présentoirs à l’accueil du magasin ;
 Les pancartes suspendues au plafond ;
 Les affiches prix au dessus des têtes de gondole.

3. Les animations proposées :

 Annonces micro avec rappel de la promotion et d’un article en promotion avec son
prix ;
 Démonstration sur panneaux de contre-plaqués et impression des différentes références
en promotion ;
 Vente à l’américaine pour les références en sur-stock vers la fin de la période de la
promotion.