Chapitre 4 

: La valorisation des stocks

Objectif pédagogique :

 Etre capable de tenir une fiche de stock en quantité et en valeur

Introduction

Toute bonne gestion des stocks nécessite d’effectuer des contrôles réguliers en quantités et en
valeurs. A cet effet, un inventaire permanent permettra de connaître à tout moment les
quantités en stocks. En effet, deux articles identiques, disposés côte à côte dans l’entrepôt,
n’ont pas été achetés ou produits au même prix. Si l’évaluation du prix ou du coût des
produits entrés en stock se fait de façon objective (au prix d’achat), celle des soties relève
d’un choix qui repose sur trois méthodes :

 La méthode du Coût Unitaire Moyen Pondéré (CUMP)

 La méthode Premier Entré - Premier Sorti (PEPS)
 La méthode du Dernier Entré - Dernier Sorti (DEPS)

I. fiche des stocks en quantité

N.B  : se référer toujours aux dates. Un stock initial est souvent donné en début de période.
En fin de période, il faudra déterminer le stock final.

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Activité 1 : cas « BRICOLO »

Vous travaillez au magasin de stockage de l’entreprise BRICOLO, distributeur de matériel de

bricolage, où vous êtes chargé(e) de mettre à jour la fiche de stock du produit Etabli pliant, réf.45

Travail à faire : A l’aide des bons de livraison ou de réception envoyés ou reçus par l’entreprise ci-
dessous, remplissez la fiche de stock n°13 en quantité de la référence 45 au 28/02/2023 (Voir
document 1). Le stock en début de période est de 40 articles.

Annexe : Bons de livraison et bon de réception

BRICOLO
COLINS-OUTILS
Bon de livraison n° 143 du 3/02
Réf. Désignation Qté
45 Etabli pliant 10
43 Coffret niveau laser 25
BRICOLO BRICOLO
NICE BRICO KLEBER
Bon de livraison n° 162 du 24/02 Bon de livraison n° 151 du 18/02
Réf Réf
. Désignation Qté . Désignation Qté
45 Etabli pliant 55 34 Perceuse sans fil 18
46 Compresseur 50 L 5 45 Etabli pliant 15

COLLET BRICOLO TILLY JEAN

BRICOLO DURACEL BRICOLO
Bon de réception n° 65 du 15/02 Bon de livraison n° 145 du 5/02 Bon de réception n°90 du 25/02
Réf. Désignation Qté Qt Réf. Désignation Qté
41 Meuleuse Bosch 600 35 Réf. Désignation é
49 Scie sauteuse 350 W 10
45 Etabli pliant 90 42 Scie coupe parquet 15
45 Etabli pliant 25
45 Etabli pliant 30
Document 1 (à remplir)

Fiche de stock n°
Désignation:
Référence : Stock maxi: 100
Stock mini: 10
Dates Libellés Entrées Sorties Stock
         
         
         
         
         
         

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 II. Fiche des stocks en quantité et en valeur

La méthode du Coût Unitaire Moyen Pondéré (CUMP)

 Adaptée aux matières non périssables (marchandises pouvant faire l’objet d’un stockage sur
de longues périodes), la méthode du CUMP se présente sous deux variantes : 
 
 La méthode du CUMP en fin de période (ou CUMP périodique) : Les sorties sont
évaluées à un coût unitaire moyen pondéré des entrées de marchandises + stock initial,
calculé sur une période mensuelle, trimestrielle ou annuelle, suivant le choix de
l’entité.
 
Stock initial (en valeurs) + Achats (en valeurs)
CUMP en fin de période =
Stock initial (en quantités) + Achats (en quantités)

Exemple : Soit un magasin commercialisant de sachets de riz conditionnés de 1 kg. Le 1er

février, il dispose en stock de 60 kg à 1 885 F le kg. Le 15 février, il achète 120 kg de riz à
1 530 F HT le kg et, le 20 février, 60 kg à 1950 F l’un. Le 15 février, il vend 80 kg et le 25
février, 90 kg.

TAF  : Etablissez la fiche de stock selon la méthode du CUMP en fin de période au 28 février
2023.

CUMP en fin de période

ENTREES SORTIES STOCKS
Dates Libellés
Qté P.U Montants Qté P.U Montants Qté PU Montants
1er Stk 60 1885 113 100
/02 Init.
15/02 Achat 120 1530 183 600 120 1530 183 600
15/02 Vente 80
20/02 Achat 60 1950 117 000 60 1950 117 000
25/02 Vente 90
28/02 Stk 240 1723,75 413 000
final

 La méthode du CUMP après chaque entrée : Le coût unitaire moyen pondéré est
calculé après chaque entrée de marchandise, sans attendre la fin de la période. Le
calcul tient compte des sorties qui sont intervenues durant la période.

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 Stock initial + Achats (en valeurs)
CUMP après chaque entrée =
Stock initial + Achats (en quantités)

Considérons les opérations du mois de février 2023 de l’exemple précédent, concernant le

magasin commercialisant les sachets de riz conditionnés de 1kg.

TAF  : Etablissez la fiche de stock au 28 février 2023 selon la méthode du CUMP après
chaque entrée.

CUMP après chaque entrée

ENTREES SORTIES STOCKS
Libellé
Dates Qt P.U Montan Qté P.U Montants Qté PU Montants
s
é ts
1er /02 Stk 60 1885 113 100
Init.
15/02 Achat 120 1530 183 600 180 1648,33 296 699,40
15/02 Vente 80 1648,33 131 866,40 100 1648,33 164 833
20/02 Achat 60 1950 117 000 160 1761,46 281 833,60
25/02 Vente 90 1761,46 158 531,40 70 1761,46 123 302,20
28/02 Stk 70 1761,46 123 302,20
final

A. La méthode du Premier Entré – Premier Sorti (PEPS)

Encore appelée méthode de l’épuisement des stocks, la méthode du premier entré - premier
sortie est plus utilisée pour la valorisation des sorties de produits périssables dont une longue
conservation est peu recommandée à cause de la perte de valeur ou de qualité (produits
laitiers, produits agro-alimentaires…). Cette méthode repose donc sur une consommation
séquentielle et chronologique des produits entrés en stocks. Le produit entré en premier sera
consommé le premier. 

Exemple : Valorisez le stock du magasin commercialisant les sachets de riz conditionnés de

1kg au 28 février 2023 selon la méthode du PEPS.

Premier Entré – Premier Sortie

ENTREES SORTIES STOCKS
Dates Libellés
Qté P.U Montants Qté P.U Montants Qté PU Montants
1er /02 Stk Init. 60 1885 113 100
60 1885 113 100
15/02 Achat 120 1530 183 600 - - -
120 1530 183 600
60 1885 113 100
15/02 Vente - - - 100 1530 153 000
20 1530 30 600
100 1530 153 000
20/02 Achat 60 1950 117 000 - - -
60 1950 117 000
10 1530 15 300
25/02 Vente - - - 90 1530 137 700
60 1950 117 000

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 10 1530 15 300
28/02 Stk final - - - - - -
60 1950 117 000

On remarque que si les quantités en stocks sont identiques (70), la valeur du stock final est
différente : 413 000 en CUMP périodique, 123 302 en CUMP après chaque entrée et 132 300
(15 300 + 117 000) en PEPS.

B. La méthode du Dernier Entré – Premier Sorti (DEPS)

Contrairement à la méthode PEPS, la méthode du dernier entré, premier sorti consiste à
calculer la valeur des consommations en supposant que les articles entrés les derniers seront
sortis les premiers. Le stockage de certaines catégories de marchandises tel que le vin par
exemple, obéit strictement à cette règle. En effet, plus leur séjour dans les aires de stockage
est long, plus les produits acquièrent de la qualité et de la valeur.

Exemple : Valorisez le stock du magasin commercialisant les sachets de riz conditionnés de

1kg au 28 février 2023 selon la méthode du DEPS.

Dernier Entré – Premier Sortie

ENTREES SORTIES STOCKS
Dates Libellés
Qté P.U Montants Qté P.U Montants Qté PU Montants
1er /02 Stk Init. 60 1885 113 100
60 1885 113 100
15/02 Achat 120 1530 183 600 - - -
120 1530 183 600
60 1885 113 100
15/02 Vente - - - 80 1530 122 400
40 1530 61 200
60 1885 113 100
20/04 Achat 60 1950 117 000 - - - 40 1530 61 200
60 1950 117 000
60 1885 113 100
25/04 Vente - - - 90 1950 175 500 10 1530 15 300
60 1950 117 000
31/04 Stk final - - - - - -
10 1530 15 300

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