VOICI COMMENT CONSERVER SES TOMATES

C'est la saison des tomates. Avec 1500 et parfois moins vous avez votre Cageot de tomate.
Nombreuses sont celles là qui n'ont pas de congelateur et ne savent pas comment optimiser cette
période unique. Parfois même le cageot acheté est plein de tomates cassées, écrasées ..etc. Cette
astuce vous sera bénéfique et vous ne bouderez plus votre plaisir d'acheter plus de tomates quelles
soient cassées ou pas. Vous ne disposez pas de congelateur pour la conservation? Pas de problème.
Suivez juste ces étapes et constituez votre stock de purée de tomates pour 1an et plus.....

1- bien laver vos tomates avec du vinaigre ou du bicarbonate afin d'éliminer tout produit chimique.
On ne sait jamais.

2- fendez les fruits de tomates et enlevez les pepins. Ces pepins seront jetés car ils rendent la tomate
acide. Ne gardez que la chair.

3- écrasez les tomates et portez la purée de tomates à ébullition jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau du
tout. Salez juste un peu. Entre temps vous apprettez les boîtes en verre ( pas du plastique ), ça peut
être vos anciennes boites de mayonnaise comme ce que nous avons utilisés. Stérilisez vos boîtes en
les faisant bouillir à 100%, nettoyez à l'aide d'un chiffon propre et reservez.

4- une fois votre purée prête, mettez les à l'intérieur des boîtes après avoir ajouté quelques gouttes
de vinaigre au fond des boîtes ( ça facilite la conservation et ne change pas le goût de la tomate). Ne
remplissez pas totalement la boite, ajoutez un peu d'huile végétale de votre choix et fermez
hermetiquement.

À ce niveau la conservation peut aller jusqu'à 7mois mais si vous voulez garder d'avantage alors la 5e
étape est pour vous.

5- une fois vos boîtes de purée fermées, disposez les au fond de votre casserole avec de l'eau et
portez les de nouveau à ébulittion pendant 45minutes....retirez les, essuyez les et rangez dans votre
armoire de cuisine. Bref dans un endroit sec et à l'abri de la lumière. Voilà votre tomate que vous
pourrez utiliser pendant des années. Optez pour des petites boîtes si vous n'avez pas une famille
nombreuse car une fois la boîte ouverte vous ne disposerez que de 7jours environ pour la
consommer. Utilisez une cuillère propre et sèche pour prendre la quantité de purée qui servira pour
la cuisson....

Alors les dames voilà votre stock de purée de tomates....votre cuisine sera plus facile et rapide.
Rassurez vous le goût ne change pas. Vous pouvez ajouter à cette purée au moment de la cuisine des
tomates decoupées en dés selon votre choix...