REPUBLIQUE DE CÔTE D’IVOIRE

Institut National de la Formation

Professionnelle Agricole
Union-Discipline-Travail

Centre d’Apprentissage de
Perfectionnement et de Production de
Bingerville

RAPPORT DE FIN DE STAGE

Pour l’obtention du Brevet de Technicien Agricole (BTA)
Option : ELEVAGE

THEME :

CONDUITE DE LA TRAITE MECANISEE DU LAIT (CAS DE

LA FERME SIAM SA

Période : du 07 Septembre au 07 Décembre

Présenté par : BAMBA MAMADOU FRANCK

MAÎTRE DE STAGE : ENCADREUR PEDAGOGIQUE :

M. DIALLO HAMADOU M. BOHOUSSOU KOFFI DESIRE-
PATERNE

Année Académique : 2022 - 2023

 TABLE DES MATIERES
DÉDICACE ......................................................................................................................................... I
REMERCIEMENTS ........................................................................................................................... II
AVANT-PROPOS ............................................................................................................................. III
LISTE DES FIGURES ...................................................................................................................... IV
LISTE DES TABLEAUX................................................................................................................... V
LISTE DES ABREVIATIONS ET SIGLES ..................................................................................... VI
INTRODUCTION .............................................................................................................................. 1
PREMIERE PARTIE : GENERALITES ........................................................................................................... 3
CHAPITRE I : PRÉSENTATION DE LA ZONE D’ETUDE ........................................................... 4
I- Localisation et activités économiques..................................................................................... 4
II- Milieu naturel ...................................................................................................................... 4
2.1 Relief et sol ........................................................................................................................... 4
2-2 Végétation et faune ............................................................................................................... 5
2-3 Climat et hydrographie ......................................................................................................... 5
2-4 Température .......................................................................................................................... 5
CHAPITRE II : PRÉSENTATION DE LA STRUCTURE D’ACCUEIL ......................................... 6
I- Historique................................................................................................................................ 6
1- Organisation fonctionnelle. ................................................................................................. 6
DEUXIEME PARTIE : LA CONDUITE DE LA TRAITE MECANISEE DU LAIT .................................................. 8
CHAPITE 1 : MATERIELS ET METHODES.................................................................................. 9
I- Matériels ................................................................................................................................. 9
I-1- Matériels techniques ............................................................................................................ 9
I-1-1- Le tank a lait ..................................................................................................................... 9
I-1-2- La salle du tank ................................................................................................................. 9
I-1-3- La salle de traite .............................................................................................................. 10
I-1-4- L’étable ........................................................................................................................... 11
I-2- Matériel biologique ................................................................................................................ 12
I-2-1- identification des animaux .............................................................................................. 12
I-2-2 Les animaux ..................................................................................................................... 12
I-2-3 les ressources alimentaires ............................................................................................... 14
I-2-4 Les produits animaux ....................................................................................................... 14
II- Les méthodes .................................................................................................................... 14
II-1- La préparation de la traite ..................................................................................................... 14
II-1-1- L’alimentation des vaches laitières ............................................................................... 14
 II-1-2 Prophylaxie ..................................................................................................................... 15
II-1-3 La préparation de la salle de traite .................................................................................. 15
II-1-4 Les mesures d’hygiène de la salle de traite..................................................................... 16
II-2- La traite proprement dite ...................................................................................................... 16
II-3- Le nettoyage de la machine de traite .................................................................................... 16
II-4- Le nettoyage de la salle de traite........................................................................................... 17
II-5- Le nettoyage du tank............................................................................................................. 17
TROISIEME PARTIE : CRITIQUES ET SUGGESTIONS ............................................................................... 18
CHAPITE 1 : CRITIQUES ............................................................................................................... 19
1- Le retard de l’achat des produits vétérinaires ....................................................................... 19
2- Le retard d’achat d’aliment ................................................................................................... 19
3- Manque de communication ................................................................................................... 19
CHAPITE 2 : SUGGESTIONS ........................................................................................................ 20
1- Satisfaire véritablement les besoins en produits vétérinaires ................................................ 20
2- Distribuer aux animaux des compléments alimentaires ........................................................ 20
3- La communication ................................................................................................................ 20
Conclusion ........................................................................................................................................ 21
ANNEXE .............................................................................................................................................. 23
 LA TRAITE MECANISEE DU LAIT A LA FERME SIAM SA

DÉDICACE
Je rends grâce à Dieu, le tout puissant de m’avoir donné la santé durant ma
formation. Je dédie ce modeste travail à mes parents, vous comptez beaucoup
pour moi. Merci pour vos sacrifices et vos efforts, ce travail est le vôtre soyez
en fier. A mes frères et sœur pour vos prières .je ne vous oublierai jamais, à mes
ami(e)s de la promotion de la filière production animale 2022-2023 merci pour
vos encouragements

I
 LA TRAITE MECANISEE DU LAIT A LA FERME SIAM SA

REMERCIEMENTS
Au terme de notre travail, nous adressons tout d’abord nos remerciements : à
DIEU qui nous a donné la santé, le courage et la force pour que nous puissions
faire notre stage.

Nous saisissons également l’opportunité qui nous est offerte pour exprimer
notre reconnaissance à tout le personnel du centre d’apprentissage et de
perfectionnement et de production de Bingerville (CAPP Bingerville), en
particulier à tous ceux qui ont d’une manière ou d’une autre a contribué à notre
encadrement et formation techniques pour la réussite de ce travail.

Nos remerciements vont surtout à l’endroit des personnes ci-dessous :

- M. BOHOUSSOU KOFFI D-PATERNE, mon encadreur pédagogique pour ses conseils

- M. DIBY HARTMAN DAVY, Directeur Général de SIAM, pour m’avoir permis d’effectuer
ce travail.

- M. DIALLO Amadou, mon maitre de stage, pour son encadrement

- M. YAO Issiaka pour son aide lors des travaux pratiques

- Dr. SILUE, le directeur du centre d’apprentissage de perfectionnement et de production

de Bingerville

- Et à tout le personnel de SIAM SA.

II
 LA TRAITE MECANISEE DU LAIT A LA FERME SIAM SA
AVANT-PROPOS
Créer dans le but d’assurer la formation qualifiante et diplomate des Etudiants dans le

domaine de l’agriculture, Institut National de Formation Professionnel Agricole (INFPA) est

une structure qui met à la disposition du monde rural des jeunes cadre diplômés et qualifiés

dans les spécialités telles que l’agriculture, l’élevage et les ressources halieutique.la

formation dure deux (02) ans dont une première année de tronc commun et une deuxième

année de spécialisation. Au terme de ces 2 année de formation nous effectuons un stage

pratique de 3 mois dans des entreprises ou structures partenaires de l’INFPA afin de renforcer

nos connaissances. C’est ainsi qu’il nous a été soumis la rédaction de ce rapport de stage afin

de valider notre diplôme de Brevet de Technicien Agricole (BTA) dans la période du 07

septembre 2023 au 22 décembre 2023 sur le thème : « la traite mécanisée du lait à la ferme

SIAM-SA ». Cette étude a été possible grâce à nos interventions, notre dévouement et la

détermination de nos responsables nous ont permis d’obtenir un bon résultat.

III
 LA TRAITE MECANISEE DU LAIT A LA FERME SIAM SA
LISTE DES FIGURES
Figure 1: tank a lait.................................................................................................................................9
Figure 2: la salle du tank...................................................................................................................... 10
Figure 3: La salle de traite....................................................................................................................11
Figure 4: L’étable ................................................................................................................................12
Figure 5: Une vache montbéliarde .......................................................................................................13
Figure 6: une vache Holstein ...............................................................................................................13
Figure 7: ressources alimentaires.....................................................................................................14
Figure 8: Traite des vaches ..................................................................................................................17

IV
 LA TRAITE MECANISEE DU LAIT A LA FERME SIAM SA

LISTE DES TABLEAUX

Tableau 1 : Mode de distribution alimentaire

Tableau 2 : Plan de prophylaxie et opérations sanitaires de la ferme

Tableau3 : BILAN DE LA TRAITE du 08 septembre au 07 décembre 2023

V
 LA TRAITE MECANISEE DU LAIT A LA FERME SIAM SA
LISTE DES ABREVIATIONS ET SIGLES

SIAM-SA : Société Ivoirienne Agro-Industrielle de la Marahoué

CRZ : Centre de Recherche Zootechnique

MIRAH : Ministère des Ressource Animale et Halieutique

BTA : Brevet de Technicien Agricole

CAPPB : Centre d’Apprentissage de Perfectionnement et de Production de Bingerville

INFPA : Institut National de Formation Professionnelle Agricole

VI
 LA TRAITE MECANISEE DU LAIT A LA FERME SIAM SA

INTRODUCTION
Dans la zone nord de la Côte d’Ivoire, le mode de production de lait demeure
encore traditionnel (N’Goran et Ouattara 2014). Les producteurs dans cette
partie du pays, sont confrontés à des difficultés, notamment, la faible
performance au niveau de la quantité et la qualité du lait produit par des
vaches, la non maitrise des techniques d’alimentation, le faible niveau de
qualification des acteurs, et le manque d’équipements adéquats pour la traite
(N’Goran et Ouattara 2014). Ce modèle de la traite du lait est pratiqué entre
70 et 80 % des exploitations (Dutertre, 2007). Les types de vaches qui y sont
traités par cette méthode manuelle sont majoritairement constitués de vaches
rustiques de races locales adaptées au climat tropical (N’dama, Baoulé,
Mauritanien, Zébu etc.) Car la production est dispersée sur le territoire, et que
la productivité des vaches est très basse, 1 à 5 L par vache par jour. (Sib et al
2017). Le pays peine toujours à atteindre ces objectifs avec une production
nationale qui ne couvre que 17 % de sa consommation globale de lait et
produits laitiers (N’Goran et Ouattara 2014). Dès lors des tentatives
d’améliorations ont été apportées. L’Etat a défini en 1995, un programme
national d’amélioration génétique. Et depuis 1965 à 1977, il y a eu plusieurs
croisements entre le bovin N’dama et les exotiques au CRZ de Minankro
(MIRAH 2013), lors du projet laitier Sud, les races utilisées pour le
croissement étaient les hybrides montbéliardes et la N’dama (Gbodjo et al
2013). Ces améliorations, ont boosté les productions de lait en Côte d’Ivoire.
C’est l’une des raisons qui a suscité la mécanisation de la traite des vaches
dans plusieurs fermes du pays, notamment à Bouaflé (SIAM SA),
Yamoussoukro, Abidjan etc. Cette méthode de la traite est rapide, par rapport
à la traite manuelle, qui ne permet pas de traire plus de 30 vaches laitières à
l’heure. Une autre raison est que, nous sommes, dans un monde où la
population et ses besoins ne cessent de croitre, où les aspirations des qualités
de vie et de revenu font de même, la mécanisation, voire automatisation de la
traite semble donc inéluctable (P.G Marne 2014). La cote d’Ivoire ne reste pas
en marge de cette évolution. Plusieurs fermes du pays se sont donc équipées
de cette technologie, y compris la ferme moderne de la Société Ivoirienne
Agroindustrielle de la Marahoué, qui depuis 2018 bénéficie d’un équipement
moderne de la traite des vaches. Cette structure dispose d’environ 45 à 50
vaches laitières, importées de l’Europe. L’une de ses activités principales, est

1
 LA TRAITE MECANISEE DU LAIT A LA FERME SIAM SA
la production, la transformation et la commercialisation du lait et des produits
laitiers. Pour répondre à la demande du lait sur le marché, SIAM SA dispose
d’une salle de traite, qui est alimentée à l’électricité. Cette technologie permet
de réduire le temps de travail, et est moins épuisant. Cela nous permet, aussi
d’approvisionner rapidement le marché en lait et produits laitiers. C’est fort
de ce constat qu’il nous a été soumis le thème « la traite mécanisée du lait à la
ferme SIAM SA »

2
LA TRAITE MECANISEE DU LAIT A LA FERME SIAM SA

PREMIERE PARTIE :
GENERALITES

3
 LA TRAITE MECANISEE DU LAIT A LA FERME SIAM SA
CHAPITRE I : PRÉSENTATION DE LA ZONE
D’ETUDE
I- Localisation et activités économiques
Ville située dans la région de la Marahoué, Bouaflé est un carrefour, qui relie
trois villes. Le département de Bouaflé est situé, au centre-ouest de la Côte
d’Ivoire, à 306 km d’Abidjan, et à 59 km de Yamoussoukro. Il s’étend sur une
superficie de 4 214,5 km2. Les activités principales menées sont : le commerce,
le transport, l’artisanat, l’agriculture, l’élevage etc. Dans cette région, il existe
environs 17 fermes avicoles, pour la production d’œufs et de viandes. L’élevage
des ruminants (Bovin, caprin, ovin) se font, mais avec de petites unités, leurs
alimentations se font majoritairement lors des parcours naturels ou durant les

Pâturages. L’agriculture est basée principalement sur les cultures vivrières

notamment, les légumineuses, la banane plantain, le manioc, l’igname etc.

Figure1 : Carte du département de Bouaflé

II- Milieu naturel

2.1 Relief et sol
Les animaux sont confrontés à un type de relief accidenté et un Relief
faiblement ondulé sur les granites et les schistes. Nous rencontrons un type de sol

4
 LA TRAITE MECANISEE DU LAIT A LA FERME SIAM SA
ferralitique de façon générale qui favorise le développement d’une végétation
riche en espèces fourragères.

2-2 Végétation et faune

La végétation est à cheval entre la forêt et la savane. La région bénéficie d’une
nature généreuse. On retrouve des espèces fourragères telles que le Panicum
maximum, l’Andropogon gayanus et d’autres espèces qui entrent dans
l’alimentation du bétail. Cette importante végétation Renferme une faune
nombreuse et variée. Cependant, on note de plus en plus une dégradation de
l’environnement liée à l’action de l’homme (feux de brousse…), ce qui entraine
une régression progressive des espèces fauniques. De nos jours on ne rencontre
que de petits gibiers (lièvre, aulacode, rat…) (Amadou OU 2014)

2-3 Climat et hydrographie

Le climat du département de Bouaflé correspond à celui de Yamoussoukro
avec une pluviométrie constituée de deux maxima, variant de 1100 à 1200 mm
entre juin et Septembre. Ce climat se distingue par quatre saisons : une grande
saison de pluie, de juin en septembre, une petite saison sèche de mars à mai ; une
petite saison de pluie de Septembre à Octobre ; une grande saison sèche de
Novembre à Février. L’hydrographie de la région est dominée par le Bandama.
Les affluents et confluents se retrouvent dans différents endroits de la région, qui
constituent des lieux d’abreuvage pour le bétail durant les moments chaud de la
saison.

2-4 Température
La température moyenne est de 26°C, l’on enregistre des maximas de 34°C et le
minima de 20°C. Les vaches disponibles en côte d’Ivoire sont pour la plupart le
résultat de croissement de locale et de race exotique. Ces extrêmes températures
sont difficilement supportables par ces vaches ce qui a une conséquence sur la
production de lait.

5
 LA TRAITE MECANISEE DU LAIT A LA FERME SIAM SA
CHAPITRE II : PRÉSENTATION DE LA STRUCTURE
D’ACCUEIL
I- Historique
Crée en 1993, La société SIAM SA est installée sur une parcelle d’une
superficie de 90 ha. Elle est située à environ 30 km de BOUAFLE sur l’axe
BOUAFLE- ZUENOULA. En termes d’activités, elle compte en son sein
plusieurs types de spéculations tels que l’aviculture, la porc culture, la
cuniculture, l’élevage des petits et grands ruminants. Les infrastructures ont été
mises en place progressivement jusqu’à ce jour.

1- Organisation fonctionnelle.
L’organigramme de l’entreprise SIAM SA. Il présente six fonctions et six
activités.

6
 LA TRAITE MECANISEE DU LAIT A LA FERME SIAM SA
Les quatre fonctions sont : la Direction Générale ; le Responsable Production ; le
Responsable Commercial et Marketing ; Responsable Administratif, Financier et
Comptabilité.

Le rôle pour chacune de ces fonctions se présente comme suit :

 Le Directeur Général : définit la stratégie de la société et gère la fonction

administrative dont les ressources humaines. Il gère les relations entre
l’institut et l’extérieur. Il est le garant du bon fonctionnement de l’entreprise.
Le Secrétariat assure les fonctions de secrétaire et assiste le Directeur dans les
relations avec l’agence de communication et les média.
le Responsable Production : planifie et coordonne les activités de productions
agricoles et animales des exploitations. Il tisse et entretien des relations d’achat
et d’approvisionnement avec des producteurs indépendants et des coopératives
pour compléter les productions de la société.
 le Responsable Commercial et Marketing : est chargé des études pour
l’élaboration du plan marketing. Il fait des propositions pour l’élaboration de
la stratégie de Communication et pilote au quotidien la communication de
l’entreprise. Le Responsable du Marketing conquiert des clients pour la
commercialisation des productions de l’entreprise et celles des partenaires de
la production. Il travaille à la fidélisation et au développement de la clientèle.
 Responsable Administratif, Financier et Comptabilité : assure la
traçabilité des opérations comptables et anime la gestion financière de
l’entreprise. Il prépare l’élaboration des états financiers.

7
 LA TRAITE MECANISEE DU LAIT A LA FERME SIAM SA

DEUXIEME PARTIE : LA
CONDUITE DE LA TRAITE
MECANISEE DU LAIT

8
 LA TRAITE MECANISEE DU LAIT A LA FERME SIAM SA
CHAPITE 1 : MATERIELS ET METHODES
I- Matériels
I-1- Matériels techniques

I-1-1- Le tank a lait

Le tank a lait Est un réservoir ou un cuve réfrigérateur du lait cru issu de la traite des animaux
permettant de stocker et conserver le lait à une température de 5°C avant la mise en vente.
Après la distribution (vente du lait) nous lavons le tank, éteignons le système de
refroidissement jusqu’à une prochaine traite.

Figue 1 : Le tank a lait

I-1-2- La salle du tank

C’est la salle ou le tank est installé pour recevoir le lait après la traite. La salle de tank est
équipée des commandes permettant la mise en marche de la machine de traite et du lavage
automatique. Après la vente, la salle et le tank sont nettoyés.

9
 LA TRAITE MECANISEE DU LAIT A LA FERME SIAM SA

Figue 2 : la salle du tank

I-1-3- La salle de traite

C’est un local ou un bâtiment aménagé pour la traite des vaches. Elle présente deux
couloirs de contention et chaque couloir a cinq trayeuses dont quatre trayons par trayeuse.
Nous avons au total dix trayeuses, donc on trait dix vaches ensemble. Les trayeuses sont
reliées entre elles par des canaux et à leur tour, par un canal principal qui aboutis au tank.
Il y a également des tubes gradués utilisés comme des compteurs pour relever la quantité
de lait produite par une vache, il y a une aire d’attente pour des vaches. On utilise les
entraves pour éviter des coups de patte des vaches agressive, on injecte de l’ocytocine aux
vaches qui refusent de donnée le lait.

10
 LA TRAITE MECANISEE DU LAIT A LA FERME SIAM SA

FIGUE 3 : salle de traite

I-1-4- L’étable
L’étable est le lieu d’habitation des animaux. L’entreprise SIAM SA utilise une étable
moderne de type PADDOCK, ouvert sur les côtés, de structure métallique. Elle est
composée de deux rangées séparées par un couloir. Chaque rangée est subdivisée en deux
lots. La subdivision des lots est faite en fonction des types d’animaux. Ces différents lots
contiennent des vaches laitières ; des vaches en tarissements ; des génisses et des taurillons.
Le couloir est le lieu de distribution des aliments

11
 LA TRAITE MECANISEE DU LAIT A LA FERME SIAM SA

FIGUE 4 : L’étable

I-2- Matériel biologique

Le matériel biologique utilisé dans ce travail est constitué d’animaux ou produits animaux et
les ressources alimentaires

I-2-1- identification des animaux

L’identifications ce fait par le bouclage des animaux, sur la boucle est inscrit le numéro de
l’animal suivi de celui de la mère.

I-2-2 Les animaux

Nous disposons au total de 111 têtes de bovins laitiers sur la ferme SIAM. Le cheptel laitier est
composé de deux races : montbéliardes, Holstein. Nous avons

25 Taries.

25 lactantes.

20génisses.

Veaux et vêles 20.

Veaux et vêles de 0 à 2 mois 21.

a- Les montbéliardes

Les montbéliardes Sont des vaches importées de la France, Taille 143-144cm Robe pie rouge.
La quantité moyenne de lait produite par vache, par jours est de 25 Litres en moyenne. Ce

12
 LA TRAITE MECANISEE DU LAIT A LA FERME SIAM SA
sont des vaches résistantes aux maladies comme des mammites. Elle est aussi très utilisée en
croisement par insémination artificielle avec les races locales.

FIGUE 5 : montbéliardes

b- Les Holsteins
Ce Sont des races issues du Pays-Bas et de la France leur Robe pie noir, et sont de
grande taille la quantité moyenne de lait produite est comprise entre 15 et 20 litre/vache/
jour. Elles sont dotées d’une excellente morphologie fonctionnelle. Les mamelles sont
facilement adaptables à la traite mécanique.

FIGUE 6 : Holsteins

13
 LA TRAITE MECANISEE DU LAIT A LA FERME SIAM SA

I-2-3 les ressources alimentaires

Les types d’aliments utilisés pour ces vaches laitières sont : la drêche, des bottes de foin,
l’ensilage, la pierre à lécher, la mélasse, la farine basse, des compléments minéraux vitaminés.

La drêche botte de foin mélasse Pierre a léché

FIGUE 7 : les ressources alimentaires

I-2-4 Les produits animaux

Les différents produits animaux sont : le lait, la viande et des produits laitiers tels que les
fromages, la crème, du yaourt, le beurre

II- Les méthodes

II-1- La préparation de la traite
II-1-1- L’alimentation des vaches laitières
La quantité de lait produit par les vaches dépend du mode de distribution alimentaire. Le service
des aliments aux vaches se fait comme suite :

Tableau : Mode de distribution alimentaire

Types Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche

aliments
L’ensilage ++++ ++++ ++++ ++++ ++++ ++++ ++++
Farine basse ---- ----- ----- ----- ---- ---- ----
Drêche ---- ----- -----
Compléments ---- ---- ---- ---- ---- ---- ----
minéraux
vitaminés
Mélasse ---- ---- ---- ---- ---- ---- ----
Pier a léché ----++++ ---- ----++++ ----++++ ----++++ ----++++ ----++++
++++
Botte de foin ----++++ ---- ----++++ ----++++ ----++++ ----++++ ----++++
++++
Matin : ++++ ; Soir : - - - -

14
 LA TRAITE MECANISEE DU LAIT A LA FERME SIAM SA
II-1-2 Prophylaxie
Les animaux bénéficient par moment de traitements vétérinaires et des tests de mammites pour
maintenir les vaches en bonne santé. Nous faisons des injections de combikel, tenalin,
oxytetraciclyne et pulvérise parfois avec l’acaricide contre les tiques.

Tableau 2 : Plan de prophylaxie et opérations sanitaires de la ferme

RUBRIQUE PRODUIT VEAUX ET VACHES

UTILISER VELLES
VACCIN
PPCB DNCB Perivax Chaq 6 mois
Fièvre aphteuse Dermapox Fev- aout
Clostridiose 5 valence Fotivax Des 4 mois Chaq an-mars
Sympto /Pasto Symptovac Chaq an- mai
pastovac Chaq an –avril

PARASITE DIGESTIF ET
EXTERNE
Ver interne Febendazol Delta Chaq 6mois
Insecte Parasite externe cyperamitraz 4fois/mois
ivermectine Des 45 jours

PARASITES SANGUIN Des 45 jours Chaq an

Trypanosome Diminazene trypamidium Chaq 4mois
Trypanosome
PIEDS
Parage Manuel-oxyt spraysulfate Au besoin
cuivre
VITAMINE ET
MINERAUX
Vitamine AD3E AD3E A 45 jours 3jours après mise
Fer sang fercobsang bas
HORMONE
Ocytocine Ocytocine Au besoin
SURVEILLANCE 10 premiers jours de la
Mise bas Bétadine naissance
Désinfection cordon Lait chaud+
Diarrhée veaux colistine+anticocc

II-1-3 La préparation de la salle de traite

Chaque matin à 6h, nous préparons la salle de traite avant l’arrivée des animaux. Nous faisons
cela à travers l’humidification des sols pour limiter l’adhérence des souillures, ce qui favorise
le nettoyage après la traite. Après cela, les trayeuses sont débouchées des canaux à la main. Il
s’en suit la préparation de tous les éléments nécessaires à la traite (matériel de préparation des
trayons, des désinfections etc…). Pendant ce temps les animaux sont stabulés dans l’air
d’attente de la salle de traite. Le rassemblement des animaux s’est fait dans le calme pour éviter
tout stress important des vaches.

15
 LA TRAITE MECANISEE DU LAIT A LA FERME SIAM SA
II-1-4 Les mesures d’hygiène de la salle de traite
Pour limiter la contamination du lait nous nettoyons proprement les trayons des vaches avec
une serviette mouillé a l’eau tiède avant de les branches il est formellement interdit : de manger,
fumer, boire, s’amuser, cracher, uriner dans la salle de traite.

II-2- La traite proprement dite

Après l’application du produit détergent sur les trayons, des lavettes individuelles sont
utilisées pour nettoyer les trayons. Nous tirons les premiers jets des trayons. Aussitôt après
les trayeuses sont branchées aux trayons des vaches. Depuis les mamelles de la vache le lait
est acheminé par un canal aboutissant dans la chambre du tank (Figure). Ce lait sort de la
vache avec une température tiède et est refroidi et maintenu à une température comprise entre
3 et 4°C au niveau du tank au lait. Ce lait peut être conservé pour une durée maximale de
trois jours dans le tank. Après cela le lait est conduit à laiterie, et autre pour d’autres
transformations, selon les besoins du consommateur.

La traite d’une vache

II-3- Le nettoyage de la machine de traite

Le nettoyage de la machine de traite se fait automatiquement à l’aide d’un système
présente au sein de la machine et, contrôlé par un bouton. Ce système installé permet
un prélavage grâce à un passage d’eau potable qui permet une première élimination
avec l’eau chaud de certains éléments. Un autre nettoyage assuré par la machine,
contient un produit, l’alcalin chloré et un acide qui assurent une élimination des résidus
du lait présents dans les canaux. L’acide est utilisé qu’une à deux fois par semaine.
Nous finalisons le lavage automatique, avec un rinçage à l’eau froide afin d’éliminer
toute trace de lait.

16
 LA TRAITE MECANISEE DU LAIT A LA FERME SIAM SA
II-4- Le nettoyage de la salle de traite
Le nettoyage de la salle de traite se fait par le nettoyage des déjections animales, par un
raclage. Après cela, une deuxième eau de rinçage est déversée au sol. Cette eau passe
par des canaux, aboutissant au caniveau qui se trouve hors de la salle de traite.

II-5- Le nettoyage du tank

Après avoir vidé le lait du tank, ce gros réfrigérateur est nettoyé au savon uniquement,
pour faire disparaitre toute trace de lait. Ce lavage est manuel. La chambre de tank, est
lavé avec du savon et du javel. Ce nettoyage est nécessaire pour empêcher la
multiplication des microorganismes, qui se trouvent dans les résidus du lait.

17
 LA TRAITE MECANISEE DU LAIT A LA FERME SIAM SA

TROISIEME PARTIE : CRITIQUES

ET SUGGESTIONS

18
 LA TRAITE MECANISEE DU LAIT A LA FERME SIAM SA

CHAPITE 1 : CRITIQUES
Les critiques que nous pouvons apportés à La ferme SIAM SA lors de notre passage sont les
suivantes :

1- Le retard de l’achat des produits vétérinaires

Lors de notre stage à SIAM nos avons constaté que l’administration retardait les commandes

de produit vétérinaire pour le traitement des animaux tout en ignorant que l’efficacité d’un

traitement vétérinaire dépend du moment du traitement, plus vite le traitement s’effectue plus

vite l’animal recouvre la santé. Par exemple, cette situation a aggravé la situation sanitaire de

certains animaux dermateux qui peinent à recouvrer la santé.

2- Le retard d’achat d’aliment

Lorsque les aliments sont commandés ils mettent beaucoup de temps avant d’arriver cela

provoque une perte de forme, l’amaigrissement, plus de maladies chez les animaux.

3- Manque de communication
Depuis notre arriver pour le stage a la ferme SIAM SA j’ai remarqué que l’administration

n’approche pas les éleveurs, pas de visite dans les ateliers

19
 LA TRAITE MECANISEE DU LAIT A LA FERME SIAM SA

CHAPITE 2 : SUGGESTIONS

Pour une bonne pratique de l’élevage en vue d’augmenter le rendement, Voici quelques
suggestions :

1- Satisfaire véritablement les besoins en produits vétérinaires

Faire une planification des besoins et faire un stock prévisionnel. Cela passera par une
budgétisation des charges pour l’achat des produits vétérinaires de sorte que les besoins
soient satisfaits le plus vite possible. Cela aura pour avantage de garantir des interventions
sanitaires plus diligentes sur les animaux

2- Distribuer aux animaux des compléments alimentaires

Pour mieux gérer cette problématique, Il faut prévoir un stock prévisionnel en
complément alimentaire. Il faut prioriser la disponibilité du drèche de brasserie pour
permettre une meilleure production laitière des vaches.

3- La communication
L’administration doit approcher les chefs de ferme de temps en temps, cherche à savoir
comment se porte les animaux, comment les animaux sont suivis, quelle sont les besoins des
fermiers, etc….

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 LA TRAITE MECANISEE DU LAIT A LA FERME SIAM SA

Conclusion
En conclusion, il convient de retenir que la traite mécanisée du lait est rapide. Ce système
présente plusieurs avantages : le bon traitement du lait et sa bonne conservation. Avec cette
technologie, le travail est moins épuisant et demande moins de personnel. Selon les résultats
obtenus, sur les différents temps mis lors des traites, et avec cette dimension et le nombre
d’équipement installé dans la salle de traite, de la société SIAM SA, il est possible de traire
plus de 30 vaches pas l’heure. A chaque traite, la quantité de lait obtenu est d’environ 450 à
500 litres par jours. Les difficultés rencontrées lors des travaux, se résument particulièrement
autour des coupures d’électricité. Cela a pour conséquence, une accélération de la
décomposition du lait contenu dans le tank, car non réfrigéré. La présence de résidus du lait
dans les tuyaux de la machine lors des coupures d’électricité, occasionne, la multiplication des
micro-organismes présents dans le lait. Nous recommandons donc l’installation d’un
générateur qui serait indépendant de l’électricité

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 LA TRAITE MECANISEE DU LAIT A LA FERME SIAM SA

référence bibliographique
Duteurtre G. 2007 commerce et développement de l’élevage laitier en Afrique de l’Ouest :
une synthèse. Revue élevage et médecine vétérinaire pays tropicaux (60) 1-4 p. 209 223

Gbodjo Z.I., Sokouri D.P., N’goran K.E., Soro B. 2013 Performances de reproduction et
production laitière de bovins hybrides élevés dans des fermes du « Projet Laitier Sud » en Côte
d’Ivoire 13

MIRAH-DPE, 2013. Document de présentation de l’état des ressources génétiques animales

en Côte d’Ivoire dans le cadre de la 9ieme conférence de l’UA-BIRA des ministres en charge
de l’élevage. Abidjan, Côte d’Ivoire. 21p.

MARNET P.G,2014 la traite mécanique et le développement de la production laitière

N’goran K.E., Ouattara Z. 2014 Proposition pour une production laitière bovine performante
en Côte d’Ivoire 1p

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LA TRAITE MECANISEE DU LAIT A LA FERME SIAM SA

ANNEXE

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 LA TRAITE MECANISEE DU LAIT A LA FERME SIAM SA
BILAN DE LA TRAITE DU 08 AU 30 SEPTEMBRE 2023

Du 08 AU 14 Du 15 AU 21 Du 22 AU 28 Du 29 AU 30 TOTAL
SEPTEMBRE SEPTEMBRE SEPTEMBRE SEPTEMBRE Du 08 au 30 2023
2023 2023 2023 2023
Production laitier 1205L 1105L 608L 148L 3066L
Nombre de lactante 27 25 25 25 27
Lait nurserie 478L 605L 413L 123L 1619L
Lait fromagerie 70L 0 30L 0 100L
Lait vente 675L 500L 165L 25L 1365L
Effectif nurserie 12 12 12 12 12
Stock 62L 293L 90L 0 445L
BILAN DE LA TRAITE DU 01 AU 31 OCTOBRE 2023
Du 01 AU 07 Du 08 AU 14 Du 15 AU 21 Du 22 AU 28 Du 29 AU 31 TOTAL
OCTOBRE OCTOBRE OCTOBRE OCTOBRE OCTOBRE
2023 2023 2023 2023 2023
Production laitier 581L 594L 772L 781L 306L 3034L
Nombre de 25 28 28 33 33 33
lactante
Lait nurserie 368L 285L 406L 555L 166L 1780L
Lait fromagerie 28L 59L 0 40L 0 127L
Lait vente 185L 250L 275L 225L 140L 1075L
Effectif nurserie 12 15 15 17 17 17
Stock 23L 57L 91L 67L 0 238L
BILAN DE LA TRAITE DU 01 AU 31 NOVEMBRE 2023
Du 01 AU 07 Du 08 AU 14 Du 15 AU 21 Du 22 AU 28 Du 29 AU 31 TOTAL
OCTOBRE OCTOBRE OCTOBRE OCTOBRE OCTOBRE
2023 2023 2023 2023 2023
Production laitier 750L 681L 829L 887L 709L 3856L
Nombre de 33 33 33 31 31 33
lactante
Lait nurserie 465L 285L 413L 555L 400L 2118L
Lait fromagerie 50L 59L 50L 40L 59L 258L
Lait vente 205L 250L 275L 225L 200L 1155L
Effectif nurserie 17 17 17 17 17 17
Stock 30L 57L 91L 67L 50L 295L

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