UNIVERSITE CADI AYYAD

FACULTE DES SCIENCES ET TECHNIQUES

GUELIZ MARRAKECH
Département de biologie

Semestre 1

Pr. H. BOUAMAMA
Année universitaire 2020 - 21 1
 Module de Biologie Cellulaire (Semestre 1)

- Théorie cellulaire
Chapitre 1 : Organisation cellulaire. - Cellule procaryote et cellule eucaryote
- Cellule animale et cellule végétale

- La membrane plasmique : Organisation générale et différenciation,

Composition chimique,
- Fonctions membranaires (Transport. Notions sur les Récepteurs
Chapitre 2: Les membranes cellulaires
membranaires)
- Le système endomembranaire : réticulum endoplasmique, appareil de
Golgi, lysosomes.

- Le cytosquelette et les mouvements cellulaires (microtubules, filaments

Chapitre 3 :
intermédiaires, microfilaments, centrioles et dérivés centriolaires).
Les organites et constituants cellulaires:
- Peroxysome, vacuole.
Ultrastructure et fonction
- Mitochondrie, chloroplaste, -

-- Noyau
- Réplication
Chapitre 4 : Information génétique
-Transcription
-Traduction

Chapitre 5 : Les divisions cellulaires Noyau interphasique et Mitose Méiose

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 Plan de cours
PLAN DU COURS

Chapitre 1 : Organisation cellulaire Chapitre 3 : Le hyaloplasme

I- Théorie cellulaire
II- Cellule procaryote et cellule eucaryote I- Définition et composition chimique
III- Protistes et virus II- Structure
IV- Cellule animale et cellule végétale II-1 Structure globulaire ou paraplasme
V- Ultrastructure et composition chimique des êtres vivants II-2 Structure fibreuse ou cytosquelette
II-2-1 Les microtubules
Chapitre 2: La membrane plasmique II-2-1-1 Les microtubules labiles : Asters et fuseau achromatique
I- Définition II-2-1-2 Les microtubules stables : Centrioles, cils et flagelles
II- Aspects morphologiques et isolement II-2-2 Les microfilaments
III- Composition chimique : Lipides, Protéines et glucides II-2-2-1 Les microfilaments du système endocellulaire
IV- Structure de la MP : Mosaïque fluide a- Les tonofilaments
IV- 1 Phospholipides b- Les neurofilaments
IV- 2 Protéines II-2-2-2 Les myofilaments
IV- 3 Glucides III- Rôles et activités physiologiques des constituants du hyaloplasme
V- Propriétés de la MP : Fluidité ou mobilité III-1 Rôle métabolique
V-1 Mobilité des lipides III-2 Maintien et développement de la forme cellulaire
V-2 Mobilité des protéines III-3 Rôle moteur
VI- Fonctions de la MP III-3-1 Mobilité cellulaire
VI-1 Transports perméatifs ou Perméabilité membranaire III-3-2 Mécanismes de la contraction
VI-2 Transports cytotiques
VI-2-1 Endocytose
VI-2-2 Exocytose Chapitre-4 Le Ribosome
VI- 3 Echanges d’informations
VI-3-1 Transmission nerveuse I- Définition
VI-3-2 Transmission hormonale II- Structure et composition chimique
VI-4 Spécialisation de la MP III- Rôle et fonction des ribosomes
VI-4-1 Augmentations de surfaces IV- Biogénèse des ribosomes
VI-4-2 Relation intercellulaire ou jonctions
VI-4-3 Cas des cellules végétales ou Plasmodesmes
VII- Biogenèse de la MP
3
 III-2 Rôle des cavités golgiennes
Plan de cours IV- Origine du dictyosome ou biogénèse de l’AG
V- Rôle du REG et AG dans la maturation d’une protéine
Chapitre-5 Les systèmes endomenbranaires (Réticulum, dictyosome et Lysosome)

A- Le réticulum endoplasmique C. LE LYSOSOME

I- Définition et structure I- Définition et structure
II- Composition chimique II- Composition chimique
II-1 La membrane du RE II-1 Membrane lysosomale
II-2 Cavité du RE II-2 Cavité du lysosome
III- Rôles physiologiques du RE III- Rôles physiologiques du lysosome
III-1 Les fonctions de synthèse III-1 Digestion intracellulaire
III-1-1 Synthèse protéique 1-1 L’Hétérophagie
III-1-2 Synthèse des lipides 1-2 L’Autophagie
III-1-3 Les glycosylations III- 2 Digestion extracellulaire
III-1-4 Synthèse des membranes ou biogénèse du RE III-3 Stockage temporaire de réserves (végétaux)
III-2 Fonctions spécifiques
III-4 Activité lysosomale et pathologie
III-2-1 Transport et stockage
4-1 Maladies liées à la lésion de la membrane lysosomale
III-2-2 Détoxification ou élimination des toxiques
4-2 Maladies liées à la surcharge des lysosomes ou thésaurismoses
B- Le dictyosome et appareil de golgi (AG) IV- Origine des lysosomes Iaires
I- Définition et structure
II- Composition chimique
II-1 Membranes de l’AG
II-2 Cavité de l’AG
III- Rôles et fonctions physiologiques de l’AG
III-1 Rôle des membranes golgiennes
III-1-1 Emballage des produits de sécrétion
III-1-2 Production de membranes pour la surface cellulaire
III-1-3 Les glycosylations
III-1-4 Sulfatation
III-1-5 Phosphorylation
III-2 Rôle des cavités golgiennes
IV- Origine du dictyosome ou biogénèse de l’AG
V- Rôle du REG et AG dans la maturation d’une protéine

C. LE LYSOSOME
I- Définition et structure
4
II- Composition chimique
 Chapitre 1 : Organisation cellulaire
La théorie cellulaire : Premières observations des cellules vivantes
Anton van Leeuwenhoek

• Années 1600
• Inventé des microscopes de puissance 400 X
• Créé un nouveau monde observable
• Examiné des eaux d’étang, de pluie, la
poussière
• Déterminé l’existence de bactéries
• Observé des animalicules

Robert Hooke

• 1665
• Observé des minces tranches de liège
ou suber n'est qu'un tissu mort
• Décrit de petites chambres vides, ou
« cellules »
• Il n’a pas observé d’organites (il ya donc des
limites)
• Découvert les cellules des plantes
• Publications dans revue: Micrographia

Oculaire
Lampe
d’huile
Récipient
d’eau

Porte
objet

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 Chapitre 1 : Organisation cellulaire
La théorie cellulaire : Premières observations des cellules vivantes

Anton van Leeuwenhoek

• Années 1600
• Inventé des microscopes de puissance 400 X
• Créé un nouveau monde observable
• Examiné des eaux d’étang, de pluie, la
poussière
• Déterminé l’existence de bactéries
• Observé des animalicules

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 Chapitre 1 : Organisation cellulaire
La théorie cellulaire : Premières observations des cellules vivantes

Robert Hooke

• 1665
• Observé des minces tranches de liège
ou suber n'est qu'un tissu mort
• Décrit de petites chambres vides, ou
« cellules »
• Il n’a pas observé d’organites (il ya donc des
limites)
• Découvert les cellules des plantes
• Publications dans revue: Micrographia

Oculaire
Lampe
d’huile
Récipient
d’eau

Porte
objet

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 Chapitre 1 : Organisation cellulaire
La théorie cellulaire : Premières observations des cellules vivantes
Theodore Schwann

• En 1838
• Il a rapporté que les cellules étaient présentes dans le tissu animal

Matthias Schleiden

• Il a observé des milliers de plantes et a trouvé que les cellules se

retrouvaient dans tous les tissus végétaux

• Avec Schwann, ils ont suggéré que tous les organismes étaient
composés de cellules

Rudolph Virchow

• Enfin en 1858
• Il a observé la division cellulaire
• Il a conclu donc que les cellules ne peuvent provenir que d’autres
cellules
• Il a conclut ceci quelques années avant l’expérience de Pasteur

Louis Pasteur en 1860

Son expérience a aboli la théorie de la génération spontanée et a établi la

théorie de la biogénèse.

Remarque : Selon Aristote

Il ya une force vitale qui dépend de la présence de l’air
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 Chapitre 1 : Organisation cellulaire
La théorie cellulaire : Premières observations des cellules vivantes

La théorie cellulaire :
Tous les êtres vivants sont faits de cellules (au moins une cellule).
La cellule est l'unité de base du vivant
Toute cellule provient d'une autre cellule

Unité et diversité structurale :

La cellule est un volume de cytoplasme entouré par une membrane cytoplasmique et
contenant un noyau et différentes structures. Mais …il ya des différenciations

Unité et diversité fonctionnelle

C’est la plus petite organisation moléculaire qui possède les propriétés du vivant:

(a) Croissance,
(b) Multiplication,
(c) Métabolisme et contrôle des échanges.
Mais différenciation

Tous les tissus végétaux ou animaux sont faits de petites unités: les cellules
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 Chapitre 1 : Organisation cellulaire
Exemple : Il ya 1013 1014 cellules par être humain (100 000 000 000 000)

10
 Chapitre 1 : Organisation cellulaire
Il ya 200 types différents de cellules dans un corps humain. Chacune remplit une fonction précise.

Des cellules nerveuses ou Neurones

Cellules graisseuses ou adipeuses

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 Chapitre 1 : Organisation cellulaire
Il ya 200 types différents de cellules dans un corps humain. Chacune remplit une fonction précise.

Globules rouges et un lymphocyte

Cellules osseuses
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 Chapitre 1 : Organisation cellulaire

Feuille vue en coupe Racine en coupe

Feuille d’Elodée (plante aquatique) Coupe de racine aquatique

Certains êtres vivants ne sont constitués que d'une seule cellule. Ex. l'amibe Algue unicellulaire
Protozoaire
Protophyte 13
 I- Classification du monde vivant

Une nouvelle conception sur l'origine du

monde vivant par l'examen des séquences de
l'ARN de la petite sous-unité du ribosome
montre que l'on peut regrouper toutes les
séquences connues (et donc les organismes
correspondants) en trois ensembles :
les bactéries, les archées et les eucaryotes.

Les archées ou archéobactéries ne sont pas véritablement des bactéries !

Ainsi le découpage fondamental du vivant n'est pas entre:
 végétal et animal (dichotomie),
 ni entre procayote et eucaryote (dichotomie)
 mais entre bactéries, archées et eucaryotes (trichotomie).
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 II- Cellule procaryote et cellule eucaryote
L'utilisation du microscope a conduit à l'identification de deux types cellulaires distincts par
la présence (les eucaryotes) ou l'absence (les procaryotes) d'un noyau dans la cellule.
En réalité le noyau est enfermé dans une enveloppe nucléaire (car c’est une double
membrane),la et la cellule eucaryote possède une compartimentation généralement absente
cellule eucaryote se distingue:
chez les procaryotes.
1. par sa relative grande taille,
la cellule eucaryote se distingue:
2. sa grande complexité d'organisation
la cellule eucaryote se distingue:
3. la présence d'un noyau (N) enfermé dans une
1. par sa relative grande taille,
enveloppe (mn),
2. par
1. sa relative
sa grande grande d'organisation
complexité taille,
4. la richesse de son contenu, les différents
3. sa
2. grande complexité
la présence d'un noyaud'organisation
(N) enfermé dans une
organites nettement différenciables dans le
3. la présence(mn),
enveloppe d'un noyau (N) enfermé dans une
cytoplasme (d’où la complexité)
enveloppe (mn),
4. la richesse de son contenu, les différents Cellule eucaryote ≈ 10 µm
4. la richessenettement
organites de son contenu, les différents
différenciables dans le
la organites
cellule procaryote
cytoplasmenettement se distingue
(d’où la complexité) :
différenciables dans le
cytoplasme (d’où la complexité) Cellule eucaryote ≈ 10 µm
 par sa relative petite taille Cellule eucaryote ≈ 10 µm
 la sa
cellule
faibleprocaryote
complexité se distingue :
d'organisation
la cellule procaryote se distingue :
l’absence
 par de noyau
sa relative petite (mais
taille on distingue
toutefois
 par
sa assezpetite
sa relative
faible complexiténettement
taille le nucléoïde où se
d'organisation
trouve
faiblelocalisé
l’absence
 sa complexité
de noyaule matériel ongénétique
distingue de la
d'organisation
(mais
 l’absence
bactérie) assez
toutefois ;de noyau (mais le
nettement onnucléoïde
distingue où se Cellule procaryote ≈ 2 µm
 trouve
toutefois assez
d'une manière
localisé lenettement
générale le nucléoïde
matériell'absence
génétique où
la se
dededétails
trouve localisé
particulièrement
bactérie) ; le matériel
visibles génétique
au sein dude la Cellule procaryote ≈ 2 µm
 bactérie)
d'une
cytoplasme ; (d'où
manière générale
l'idéel'absence
de faibledecomplexité)
détails ; Cellule procaryote ≈ 2 µm
 d'une manière générale
particulièrement visiblesl'absence
au sein dude détails
Remarque 1
particulièrement : Chez les
visibles Planctomycétes
au sein du
cytoplasme (d'où l'idée de faible complexité) ;
l’espèce
cytoplasme Gemmata obscuriglobus
(d'où l'idée est une ;
de faible complexité)
Remarque 1 : Chez les Planctomycétes
bactérie donc un procaryote original : qui
l’espèce
Remarque
possède une 1 structure
: Chezobscuriglobus
Gemmata les qui
Planctomycétesest une
fait penser à un
l’espèce
bactérie Gemmata
donc un obscuriglobus
procaryote originalest: qui
une 15
noyau
bactérie
possède donc un procaryote
une structure original
qui fait penser: àquiun
Quelques caractères différentiels des cellules eucaryotes et procaryotes

Cellule procaryote Cellule eucaryote

Organisme typique Bactéries Plantes, animaux, champignons…

Taille typique 1- 10 µm 10-100 µm

Type de noyau Nucleoïde, pas de véritable noyau Vrai noyau avec double membrane
ADN Constitué d'ADN formant un seul Constitué d'ADN associé à des protéines
chromosome circulaire, pelotonné, et organisé en plusieurs chromosomes, visibles au
finement enchevêtré microscope pendant la division cellulaire

ARN / synthèse des Il est couplé au cytoplasme - L’ARN est synthétisé dans le noyau,
protéines - Les protéines sont synthétisées dans le
cytoplasme
Cytoplasme Pas de réticulum endoplasmique Il est Structuré de façon complexe par le
Pas de cytosquelette réticulum endoplasmique et le cytosquelette

Ribosomes Très nombreux ribosomes qui sont le lieu Très nombreux ribosomes libres ou attachés sur
de la synthèse protéique les systèmes membranaires internes (RE et
enveloppe nucléaire)
Mouvement de la A l’aide du Flagelle (longs) Par des cils (courts) et flagelles (longs)
cellule
Métabolisme Anaérobie (absence de O2) ou aérobie Habituellement aérobies
(Présence de O2)
Respiration Pas de mitochondries : les enzymes Présence des Organites spécialisées de la
nécessaires sont localisés au niveau de la respiration : mitochondries
membrane cytoplasmique ou du mésosome

Division de la Division simple Par Mitose pour les cellules somatiques

cellule Et par Méiose pour les gamètes

16
17
 Les procaryotes : ultrastructure et mode de regroupement
 Les bactéries peuvent avoir différentes formes : bâtonnet, sphérique, cylindrique...
 Elles peuvent vivre isolées ou groupées en colonies.

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 III- Les protistes et les Virus
Définition : A- Les Protistes
Les protistes sont des eucaryotes. Leurs cellules ont un noyau et des organites
membranaires. La plupart sont unicellulaires. Ils ont tous besoin d'un environnement
aquatique ou humide pour vivre!
En dehors de ces caractéristiques, ils ont très peu en commun.

Les protistes sont regroupés en trois grandes catégories suivant leur nutrition :

1. Les protistes ressemblant à des animaux, sont hétérotrophes et peuvent se déplacer.

(Protozoaires)
2. Les protistes ressemblant à des plantes, sont autotrophes qui font la photosynthèse.
(Protophytes, incluant les algues)
3. Les protistes ressemblant à des champignons (fongiformes), sont hétérotrophes, leurs
cellules ont des parois cellulaires et se reproduisent par les spores. (Protomycètes)

Remarque:
Les protistes ressemblant à des animaux ou à des champignons sont des parasites et
absorbent les éléments nutritifs destinés à leur hôte, ce qui nuit à ce dernier.

Ceux qui sont multicellulaires peuvent être composés de plus 100 à 1000 cellules mais non
organisés en tissus ni organes. 19
 III- Les protistes et les Virus
A- Les Protistes

Protistes

Oomycètes Myxomycètes
Protozoaires Algues
(aquatiques) (terrestres)

Trypanosoma gambiense Paramécie

Vorticella

Stentor
Moisissures

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 III- Les protistes et les Virus
B- Les Virus

1. Un virus n’a pas de structures cellulaires.

2. C’est une particule d’acide nucléique, soit ARN ou ADN, entouré d’une enveloppe de
protéine nommée capside.
3. Certains virus ont une enveloppe membranaire à l’extérieur de la capside, qui est
composée de lipides.
4. L’enveloppe membranaire aide le virus à reconnaître et à s’attacher à la cellule hôte car
c’est un parasite obligatoire.
5. Ils peuvent contaminer les cellules végétales, animales ou bactériales.

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 III- Les protistes et les Virus
B- Les Virus

Les virus sont souvent classifiés selon le type d’organismes qu’ils contaminent :

Il y a 4 structures de base chez les virus :

1. Virus de la mosaïque (plantes)

2. Adénovirus (animaux)
3. Orthomyxoviridae, ou Influenza (animaux)
4. Bactériophage (bactéries)

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 III- Les protistes et les Virus
B- Les Virus: Acaryotes

Synthèse des modèles Eclatement de la cellule

de virus

Injection de
l’ADN ou ARN

2 cellules filles

Cellule en mitose 23
 Comparaison entre la Cellule animale et végétale

Fig.2 : Cellule végétale

Fig. 1 : Cellule animale

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IV- Hiérarchie des ultra-structures cellulaires
PRECURSEURS (4)

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 Composition chimique et liaisons moléculaires
Cellules = 90% d’eau et liaisons H
Le reste exprimé en pourcentage de poids sec est approximativement de:
 50% protéines
 15% glucides
 15% acides nucléiques
 10% lipides
 10% autres

Les biomolécules et leurs fonctions => Macromolécules

1- Les glucides à fonctions Energétique métabolique, Identité cellulaire et structurale

l’unité de base est l’ose souvent hexoses et pentose. la macromolécule est le polyose ou
polysaccharides

2- Les lipides à fonction de réserve énergétique, structurale et hormonale

Acides gras saturés ou insaturés, triglycérides, phospholipides et stéroïdes.

3- Les protéines avec 20 acides aminés à structures de la I aire à la structure IV aire.

4- Les acides nucléiques

Les unités sont les 5 bases azotées, le ribose ou désoxyribose et phosphate ;
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 Composition chimique et liaisons moléculaires
Les macromolécules

1- Les glucides : les sous unités (ou monomère) sont :

a) Monosaccharide ou sucre simple : Formée de 3 à 7 atomes de Carbone
ex : glucose (l’une des principales sources d’énergie chez les plantes et animaux), fructose,
galactose.

b) Disaccharide ou sucre double : 2 sucres simples ensemble.

Ex : saccharose (sucre alimentaire) = glucose + fructose et maltose = glucose + glucose

c) Polysaccharide : plusieurs sucres simples ensemble.

Ex : amidon (stocke l’énergie chez végétaux), glycogène (stocke l’énergie chez animaux),
cellulose (fabrication de paroi cellulaire chez végétaux).

glucose sucrose Polysaccharides (polymère)

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 Composition chimique et liaisons moléculaires
Les macromolécules

2- Les lipides :
Les sous-unités (monomère)= c’est le Groupement glycérol + 3 acides gras

Les acides gras peuvent être longs, courts, saturés (solides) ou insaturés (souvent liquide)

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 Composition chimique et liaisons moléculaires
Les macromolécules

3- Les protéines : les sous-unités (monomères) sont les 20 Acides Aminés dont 8 a.a. sont
essentiels qui forment les polypeptides qui forment les protéines

Ex : acide aminé + acide aminé + a.a. + a.a. +... = protéine

Protéine complexe

Polymère

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 Composition chimique et liaisons moléculaires

Les macromolécules

4- Les Acides Nucléiques: dont les Rôles: dirigent croissance et développement de toute
forme vivante par un code chimique.
Déterminent caractéristiques et fonctionnement de chaque cellule. (Code génétique).

Sous-unité (monomère)= Les nucléotides qui sont formés d’un groupement phosphate,
sucre (ribose ou désoxyribose) et une base azotée.

Les Exemples
ARN : un brin de nucléotides qui contiennent du ribose.
ADN : 2 brins de nucléotides qui contiennent du désoxyribose.

Il y a cinq bases azotées:

Adénine,
Guanine,
Cytosine,
Thymine
et Uracile.

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Composition chimique et liaisons moléculaires
Les macromolécules: Les Acides Nucléiques:

Un Nucléotide : Sous-unité
Un Nucléotide : Sous-unité
ou monomère d’un acideounucléique
monomère d’un acide nucléique

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