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Sandwich de crevettes en tempura, avocat et sauce pimentée de

Cyril Lignac

Par Cyril Lignac

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20 min Facile 0 commentaires

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Pour revoir l'émission Tous en Cuisine du vendredi 17 novembre, rendez-vous sur 6play.

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

Crevette(s) 9

Farine 100 g

Œuf(s) 2

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  Chapelure 100 g  

Salade romaine 6 Feuille(s)

Coriandre ciselée Quelques feuilles

Pain de mie sans croûte 6 tranche(s)

Avocat(s) 2

Huile neutre

Citron(s) vert(s) 1

P O U R L A M AYO N N A I S E P I M E N T É E :

Mayonnaise 3 c. à soupe

Sauce sriracha 1 c. à soupe

Huile de sésame 1 c. à café

P R É PA R AT I O N :

 Préparation
15 min
Cuisson
5 min 

1
Piquer les crevettes par la tête. Les déposer dans la farine, puis dans les œufs battus, puis dans la chapelure. Faire chauffer une
casserole d’huile à 180°C. Frire les crevettes. Couper les feuilles de salade en fines lamelles, réserver dans un saladier avec la coriandre
ciselée. Quand les crevettes sont bien dorées, les égoutter sur une assiette avec une feuille de papier absorbant.

2
Mélanger ensemble tous les ingrédients de la mayonnaise pimentée.

3
Retirer les pics des crevettes. Déposer les tranches de pain sur une planche à découper. Sur 3 tranches, déposer de la purée d’avocats,
puis la salade. Hacher les crevettes et les rouler dans la mayonnaise pimentée. Les ajouter sur les tranches de pain. Pour finir, déposer
les dernières tranches de pain nappées de purée d’avocats, côté avocat sur les crevettes. Appuyer et couper les bords. Couper en 3
parts et les déposer dans un plat, avec un quartier de citron vert.

Cyril Lignac Emission Tous En Cuisine

ASTUCES
Pour cette recette de Sandwich de crevettes en tempura, avocat et sauce pimentée de Cyril Lignac, vous pouvez compter 15 minutes de
préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'amuse Bouche, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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