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Centre de Collecte Et de Commercialisation Des Câpres
Centre de Collecte Et de Commercialisation Des Câpres
Mai 2023
Il s’agit d’un projet d’investissement présenté par la COOPERATIVE JISR ATTANMIA en vue de bénéficier d’une
subvention d’investissement dans le cadre du Projet ‘‘Soutenir l’Insertion Economique des Jeunes, et ce dans
son volet : développement des chaînes de valeurs à fort potentiel d’emploi financé par la Banque Mondiale
et L’INDH.
Justification de l'investissement.
(La coopérative XXXXXXXXXXXXXXX existe dans une zone ciblée par la valorisation du câprier)
La Culture du câprier
La culture (et ou l’exploitation) du câprier joue un rôle prépondérant dans l’économie agricole des zones
marginales dans les provinces de Safi. Elle offre des milliers de journées de travail pour les populations rurales
dans ces régions et constitue l’une des activités agricoles génératrices de revenus les plus importantes en zone
B.
Force de la filière
La position du leader mondial qu’occupe le Maroc est certainement un atout qu’il convient de défendre
et maintenir ;
Les câpres marocaines jouissent d’une renommée internationale ;
La richesse de la flore spontanée marocaine : on compte au Maroc au moins quatre espèces du câprier
avec plusieurs écotypes ;
Le faible coût de production reste un atout majeur dans toutes les zones de production.
Opportunités
Le marché mondial des câpres reste prometteur malgré la chute des prix occasionnelle enregistrée
pendant ces dernières années ;
le coût de production au Maroc est faible, ce qui confère au Maroc un avantage compétitif ;
l’instauration d’un système de traçabilité à l’amont comme à l’aval est devenue une propriété afin
d’assurer la qualité et du coup maintenir le Maroc dans sa position de leader mondial ;
La nécessite de développer le marché nationale qui n’absorbe que 2% de la production nationale ;
La nécessité d’un programme national pour la recherche et le développement de variétés locales et de
nouveaux produits à base de câpres et caprons ;
La possibilité d’enclencher une dynamique de certification biologique (et/ou biodynamique) dans le
court terme ;
La possibilité de profiter des mesures incitatives lancées par le Gouvernement.
- Les bonnes pratiques : Effet négatif : Néant Effet positif : Non polluant
Pérennité du projet
- L’entretien et la sauvegarde des équipements
- La qualité et la propreté
• Il nécessaire de signaler que les bases retenues pour le calcul de la rentabilité du projet sont très
Prudentes.
• La valeur alimentaire du produit est une variété demandée par les unités d’exportation leaders au niveau
international ;
• le projet peut encourager les membres de la coopérative à passer au stade de conditionneur exportateur,
étant donné que L’emballage et le conditionnement est maitrisable et avec des coûts raisonnables.
• les membres de la coopérative comptent développer son investissement et opter pour une extension
dès la Cinquième année Ce qui va leur encourager à développer leur potentiel de production et
d’exportation.
• Faits marquants :
* Investissements réalisés
• Evolution du CA sur les derniers exercices avec explication de cette évolution et mise en évidence des
spécificités de l'affaire et/ou du secteur d'activité.
Le Maroc est considéré comme le premier producteur mondial avec une production annuelle
moyenne de 20 000 tonnes. Les superficies occupées par cette culture sont estimées à plus de 11.000 ha
avec presque 90 % poussant à l’état sauvage. Les principales régions productives de cette plante sont :
Safi, Fès, Taounate et Taroudnat .
(90%) de La production est orientée surtout vers l'exportation après transformation. Le principal
marché de destination est l’Europe, en particulier l’Espagne et l’Italie. Le marché Américain
offre également des opportunités d’exportations assez importantes.
La consommation locale est très modeste. Seule une fraction (moins de 2%) de la production
est écoulée sur le marché national au niveau des épiciers et dans les grandes surfaces.
La valorisation du produit fini reste faible puisqu'une bonne partie est exportée en vrac et le
reconditionnement est effectué dans les pays importateurs avec d’autres étiquettes et d’autres
labels et à un prix de vente beaucoup plus intéressant , laissant échapper ainsi une valeur ajoutée
pour les industriels marocains.
le Maroc devrait veiller à avoir une qualité excellente et à valoriser ses câpres par l’amélioration des
conditions de collectes et de commercialisation afin de s’enquérir du label biologique qui témoigne
des résultats porteurs puisqu’il permet une augmentation de 50% de la marge nette des unités de
transformation.
Objectifs escomptes
Extension de la superficie et intensification de la production ;
Valorisation et commercialisation de la production ;
Diversification et amélioration des revenus des agriculteurs.
II- ACTIVITE
DOUAR XXXXXXX
2022
V- N° D’AGREMENT
XXXXXXX
1. IDENTITE DE L’AFFAIRE
Coût du programme
455.000 Dhs
d’investissement
2. ORGANISATION COMMERCIALE
A / Fournisseurs
Matières ou services Fournisseurs Prix d’achat Modalités de paiement
Agriculteurs et membres de la
Prix du marché Comptant
coopérative
Câpres
B / Clients
Modalités de
Matières ou services Clients Prix de vente
paiement
• l’ampleur du marché laisse la place à toute coopérative expérimentée et désireuse de faire carrière dans le domaine.
F/STRATEGIE COMMERCIALE
Sensibilisation et satisfaction des clients à travers une stratégie de promotion
Publicité
• Contacts directs
Emballage
• fûts alimentaires pour le stockage hermétique.
2. Moyens humains :
3. Aménagement : le projet sera aménagé avec les normes exigées par l’ONSSA au niveau du manipulation des
produits agricoles alimentaires.
4. Equipements :
L’agriculture constitue une activité importante dans la province de Safi. Elle occupe en plus de la forêt et la
pêche plus de la moitié de la population active provinciale âgée de 15 ans et plus, et doit son développement à
une morphologie naturelle variée et à la richesse des sols constitués principalement du :
• Tirs : Caractérisé par sa richesse en débris organiques ce qui explique sa fertilité. Il couvre la majeure
partie de la plaine d'Abda, c'est une partie privilégiée pour les cultures céréalières ;
• R'mel : Constitué de sable et de silex, il couvre toute la zone côtière de la province. La zone d’action de
l’Office Régional de Mise en Valeur Agricole des Doukala (ORMVAD) s’étend sur une superficie totale de
523.000 Ha dont 7000 ha à la province de Safi.
Les cultures pratiquées dans la province sont très diversifiées, il s’agit des céréales, des légumineuses, des
cultures maraîchères, industrielles et des cultures fourragères.
1-1-1.1. Céréales
Durant la campagne agricole 2014-2015, La culture céréalière a occupé une superficie d’environ 170600
hectares, soit 3,1% de la superficie nationale destinée à ce type de culture. La province de Safi a réalisé au terme
de la campagne agricole 2014-2015 une production céréalière estimée à 3 558,2 mille quintaux de céréales, soit
3% de la production nationale.
Niveau géographique Production (en 1000 qx) Superficie (en 1000 ha)
Pour l’année agricole 2014-2015, les rendements enregistrés au niveau provincial par espèce de céréales, sont
globalement élevés en comparaison des rendements à l’échelle de la nation. Concernant la structure de la
production, on relève que le maïs représente 3% de la production céréalière provinciale alors qu’il ne constitue
que 0,7% de la production céréalière nationale. Cette production demeure importante et représente environ
10,8% de la production nationale en maïs, ce qui a permis de qualifier la province comme Maïsicole.
1-1-1.2. Légumineuses
Durant la campagne agricole 2014-2015, la province de Safi a réalisé Monographie Provinciale Safi 47 une
production de 14100 quintaux de légumineuses, soit 0,5% de la production nationale, sur une superficie de 8100
ha équivalente à 2,2% de la superficie nationale destinée à ce type de culture.
Niveau géographique Production (en 1000 qx) Superficie (en 1000 ha)
Cette production est dominée par la fève et les lentilles. Les rendements enregistrés au niveau provincial, pour
toutes les espèces, sont en deçà des rendements à l’échelle de la nation.
Légumineuse Production (en 1000 qx) Superficie (en 1000 ha) Rendement
Pratiquée sur une superficie de 1400 Ha, la production provinciale de la betterave à sucre en 2014-2015 a atteint
967 milliers de quintaux (soit 2,7% de la production nationale).
Niveau géographique Production (en 1000 qx) Superficie (en 1000 ha)
Les maraîchages sont de deux types : les maraîchages de saison et les primeurs. La culture maraîchère est
pratiquée en zone irriguée et en bour.
Sur la bande côtière, la culture des primeurs est dominante. Son irrigation se fait par pompage des eaux de la
nappe phréatique. La pomme de terre et la tomate y sont les principales cultures. Par ailleurs, les oignons et les
cucurbitacées sont cultivés en bour.
Les principales cultures fourragères de la province sont la luzerne, le bersim, le médicago récemment introduit et
l’orge fourragère, qui sont principalement cultivés dans les périmètres irrigués. Les rendements varient selon les
zones et l'importance des précipitations.
1-1-1.6. Arboriculture
La plupart des sols de la province sont favorables à l'arboriculture. Mais, le manque ou l'insuffisance d'eau ne
permet pas d'entreprendre partout les plantations fruitières. Par ailleurs, l'action négative des vents dominants
provoque la chute des fleurs et diminue ainsi la production. Dans la province de Safi, la production arboricole
vient principalement de l’olivier, la vigne, et le figuier.
Le secteur agricole dans la province reste dominé par le mode de production extensive en bour. Conscients de
l’intérêt que revêt ce secteur, les pouvoirs publics ont réalisé d’importants programmes d’équipements visant
d’une part à réduire les effets négatifs des aléas climatiques et assurer d’autre part une amélioration des
revenus de la population rurale.
En 2010, l’aménagement des plaines des Doukala-Abda a permis d’assurer l’irrigation de 7000 Ha dans la
Province de Safi répartis entre deux périmètres :
Périmètre Bas Service : 3200 ha (5% de la superficie totale irriguée) ; Périmètre Haut Service : 3800 ha (1ère &
2ème tranches, soit 11% de la superficie totale irriguée).
Ce périmètre est irrigué à partir des ressources en eau du bassin versant de l’Oued Oum Er-Rbia, stockées dans la
réserve du complexe d’Al Massira –AlHansali (Capacité de 3540 Millions m3) et reprises au niveau du barrage
d’Imfout.
Dans le cadre de la restauration des parcours collectifs et la fixation des dunes côtières, des périmètres de
reboisements et d'amélioration pastorale ont été créés à base de résineux, des eucalyptus et d'autres espèces
feuillus.
A l’issue de la compagne 2014-2015, la superficie reboisée dans la province s’étend sur 14296 Ha dans la
province soit 2% de la superficie nationale des reboisements.
Concernant les forêts naturelles, elles occupent une superficie de 8 370 Ha. Les essences résineuses naturelles
quant à elles occupent 1 860 ha.
En ce qui concerne les essences feuillues naturelles, elles se composent principalement d'arganier au Sud de la
province de Safi.
Les formations forestières naturelles restent insignifiantes, en voie de conséquence les superficies reboisées
doivent s'élargir pour atteindre un niveau satisfaisant afin de pouvoir améliorer les rendements écologiques,
pastoraux et économiques de la forêt au sein de la province.
1-3- ELEVAGE
Le développement de l’élevage dans la province reste quasiment tributaire des aléas climatiques. En effet, les
conséquences néfastes des sécheresses répétées et successives qui ont frappé le Maroc en général, sont
nettement ressenties en dépit des grands efforts déployés par l'Etat au profit des populations touchées afin
d'atténuer, au maximum ces effets.
Par rapport à l’ensemble de la nation, la province de Safi dispose de 3,7% des bovins, 3,2% des ovins et 0.7% des
caprins.
L'effectif des caprins est négligeable par rapport à l’effectif national, par contre celui des bovins est d’un assez
bon niveau.
TABLEAU35: EFFECTIF DU CHEPTEL EN MILLIERS DE TETES POUR L’ANNEE 2015
La province de Safi comptait 122500 bovins en 2015, soit près de 3,7% de l'effectif dont dispose le Royaume. La
part revenant aux races améliorées est de 4,3%.
La part du cheptel amélioré représente 68.6% de l’effectif provincial des bovins. Cette part est en amélioration
depuis 2012 (26%) et ceci grâce aux modes d’élevage des éleveurs qui préfèrent plutôt la race améliorée pour
son rendement.
I- Objet du programme :
Il s’agit d’un projet d’investissement présenté par la COOPERATIVE XXXXXXXXXXXXXXXXX en vue de bénéficier
dans le cadre de L’INDH d’une subvention d’investissement.
II- Coût du programme (en DH)
TOTAL 455.000
• PLAN DE FINANCEMENT :
Autofinancement en Fonds ( 20 % ) : 85.000 Dhs
• PLANNING DE REALISATION
Chiffre d’affaires A1 A2 A3 A4 A5
Recette des ventes des câpres en 440.000 500.000 500.000 600.000 600.000
Saumure
2 Achats
RUBRIQUES A1 A2 A3 A4 A5
** le prix d’achat des câpres commence au début de la saison par un prix de 13 Dhs pour arriver à 8
Dhs vers la mi et fin de Saison.
RUBRIQUES A1 A2 A3 A4 A5
RUBRIQUES A1 A2 A3 A4 A5
RUBRIQUES A1 A2 A3 A4 A5
Charges d’exploitation A1 A2 A3 A4 A5
Frais de personnel 60.000 70.000 70.000 90.000 90.000
7- IGR
………….. ………….. ………….. ………….. …………..
8- Résultat Courant
140.000 155.000 155.000 160.000 160.000
9. Remboursements
……………. ……………. …………….. …………….. ……………..