Étude technico-

économique du poivron
er par:BENABBAS Jamal

n: production horticole

r par:ARBAOUI Abdelaziz

2006-2008
 PLAN DE L‘EXPOSE
 Présentations de la région et de
l’exploitation.
 Coté phytosanitaire de poivron.
 Étude technico-économique de
poivron.
Présentations de la région
et de l’exploitationa
 Présentation de la région de
TAROUDANT
Climat:
Le climat de la région est à prédominance
aride.

Les températures: La température

maximale journalière atteint 49°C et la
température minimale descend jusqu’à -3°C.

Précipitation:Les précipitations sur la région

présentent une grande variabilité.
 Le vent: La région est relativement ventée .
La vitesse moyenne annuelle du vent est de
l’ordre de 3 km/h en montagne et 5 km/h en
plaine .

 Ensoleillement :il est élevé par rapport aux

autres régions (2500 h/an).

 type de sol :Les sols de la région sont

caractérisés par une texture sableuse -
limoneuse .
PRESENTATION DE L’ENTREPRISE :
1. Identification :
 Nom : domaine MachaAllah
 Adresse : Boudmas Taroudant
 Nom de l’exploitant : loultiti My M’hamed
 Vocation de l’exploitation : maraîchage.
 Superficie totale : 30 ha
 Superficie agricole utile 26.30 ha
 Superficie planté : 26.30 ha
 Superficie irriguée : 26.30 ha
 Jachère : 03ha
1. Historique de l’exploitation :
Date Décision observation

05/04/2005 défoncement et Creation de

nivellement l’exploitation
plant parcellaire l’exploitation
Infra structure :
 Source d’eau :forage de 160m de
profondeur et 40cm de diamètre.
Stockage:bassin :30m *20m *6m =3600 m3

 Station de tête :
 Organigramme

gérant

Chef caporale

Magasinier Responsable
caporale Tractoriste pointeur; De
traitement

ouvrier gardien opérateur

Étude technique de poivron.
1. Labour:

 aération du sol.

 enfouissement de la matière organique.

 Exposée les agents pathogène au soleil.

Coût de labour:
Matériel: tracteur+charrue a disque:

Nbr de journée de travail:4 h/ha.

Coût: 90 dh/h

Coût total: 360 dh/ha

 1. Epondage de fumier

 Améliorer la texture du sol.

 Enrichir le sol en matière organique (humus).

 Augmenter la rétention du sol en eau.

 Augmenter l’activité des micro-organismes du

sol
 Coût d’epondage de fumier:

 La quantité :30 T/ha.

 Prix unitaire:350 dh/T.
 Prix total de fumier:10500 dh
 Nbr de journée de travail:10j/ha.
 Coût de main d’œuvre: 500dh
 Coût total: 11000 dh/ha.
1. Billonnage
 augmente le volume de terre ameublie à
la disposition des racines de la plante.

 Il facilite le drainage.

 Il lutte contre l’asphyxie racinaire

 Coût de billonnage
Matériel: tracteur+billoneuse:

Nbr de journée de travail:4 h/ha.

Coût: 90 dh/h

Coût total: 360 dh/ha

 1. Installation des rampes (tuyaux
goutte a goutte) :

 Coût de l’opération: 100dh

 1. Paillage (plastique noir) :

 Maintenir l’humidité de sol.

 Augmenter la température du sol.

 Évite le développement des adventices.

 Protéger le contacte des fruits avec le sol.

 Coût de paillage:

main d’œuvre Coût/dh

prix total/dh NJ Prix prix total/dh

unit/
dh

3250 30 50 1500 4750

1. Désinfection de serre vide
Coût de désinfection :

Opération Matériel produite ou service main d’œuvre

unité nature Quantité prix prix N J Prix prix Coût/dh
/ha unit/dh total/ unit/dh total/
dh dh
Désinfection Tuyaux L Génér 4 250 1000 1 50 500 1 1500
de serre +pulvéri al
sateur vape
 1.Plantation :

stade 3-4 feuilles.

 en ligne jumelée :
•inter plant 40cm
•entre les lignes jumelé 10 cm.
•interligne 2 m.
•densité : 195 00 plants / ha
 Coût de plantation:

Opération Matérie produite ou service main d’œuvre Coût/d

l unit nature Quantit prix prix N Prix prix h
é é /ha unit/d total/d J unit total/d
h h /dh h
Plantation - - plante 19500 2,55 49725 20 50 1000 50725
 1. Palissage et ébourgeonnage :

 Faciliter les techniques culturales.

 Aide la plante a supporté la charge des
fruits.
 permet une exposition correcte des feuilles
à la lumière
Défaut de manipulation:
Coût de palissage et ébourgeonnage:

opération Matérie produite ou service main d’œuvre Coût/

l un nature Quantit prix prix NJ Prix prix dh
ité é /ha unit/d total/ unit/dh total/
h dh dh
Palissage - kg ficelle 160 30 4800 20 50 1000 5800
et
ébourgeo
nnage
1. Effeuillage :
 Coût de l’effeuillage:

opérati Matérie produite ou service main d’œuvre Coût/

on l unit nature Quantit prix prix N J Prix prix dh
é é /ha unit/d total/d unit/dh total/dh
h h
effeuil - - - - - - 25 50 1250 1250
lage
1. Désherbage :
 Coût de désherbage:

opérati Matérie produite ou service main d’œuvre Coût/

on l unit nature Quantit prix prix N J Prix prix dh
é é /ha unit/d total/d unit/dh total/dh
h h
désherba sape - - - - - 6 50 300 300
ge
 1. Irrigation :

période 1 2 3 4 total

N° de jours 45 45 45 45 180

Besoin en eau/m3/période 10 15 20 25 70,00

1. Fertilisation :
 Engrais de fond:

Fumier Engrais minéral

250 kg de Sulfate d'Ammoniaque.

150 kg de super triple phosphate.
30 Tonnes 200 kg de Sulfate de potasse.
125 kg de Sulfate de magnésium.
 Engrais de couverture
Forme et quantité à apporter
Périodes
En kg / ha / jour
1er stade : 3 kg d'Ammonitrate
45 jours à partir de la date de 2,5 kg de MAP
plantation 2,5 kg de Sulfate de potasse
3,5kg d'Ammonitrate
2 stade :
ème
2,5 kg de MAP
45 -75 jours 3,5 kg de Sulfate de potasse
2,0 kg Sulfate de Magnésium
4 kg d'ammonitrate
3,0 kg de MAP
3ème stade :
5,0 kg de Sulfate de potasse
75 – 120 jours
2 kg Sulfate de Magnésium
3 kg de nitrate de Calcium/7j
5 kg d'Ammonitrate
4ème stade : 2 kg de MAP
à partir de 120 jours 6 kg de Sulfate de potasse
jusqu'à la fin du cycle 2 kg Sulfate de Magnésium
4 kg de nitrate de Calcium/7j
Quantité total / ha /
période
135 kg d'Ammonitrate
112,5 kg de MAP
112,5 kg de Sulfate de potasse
105 kg d'Ammonitrate
75 kg de MAP
105 kg de Sulfate de potasse
60 kg Sulfate de Magnésium
180 kg d'Ammonitrate
135 kg de MAP
225 kg de Sulfate de potasse
90 kg Sulfate de Magnésium
21 kg de nitrate de Calcium
180 kg d'Ammonitrate
135 kg de MAP
225 kg de Sulfate de potasse
90 kg Sulfate de Magnésium
21 kg de nitrate de Calcium
1. la récolte du poivron
La récolte commence à s’effectuer à la
fin de novembre.
 Ne jamais cueillir des fruits crut.
 Ne jamais laisser les écarts de triage
sur le champs.
 Posé les fruits dans les caisses
doucement.
 Coût de la récolte:
opérat Matériel produite ou service main d’œuvre
ion unité nature Quantité prix prix N J Prix prix
/ha unit/dh total/d unit/dh total/dh
h
Récolte main - - - - - 30 50 1500
1. Chaulage des serres :
 Le coût de chaulage:

opérati Matérie produite ou service main d’œuvre Coû

on l unit nature Quantit prix prix N J Prix prix t/dh
é é /ha unit/d total/d unit/dh total/dh
h h
chaulag seaux kg chaux 180 4 720 4 50 200 920
e
Problèmes phytosanitaire de
poivron:
Les ravageurs :
 la mouche blanche : Bemisia tabaci
(diptère).

 piqueurs suceurs de sève.

 dégât directs.
 dégât indirects.
thrips : Frankliniella accidentalis :
(Thysanoptère)
 Déformations des
fruits de poivrons.

 Déformation et
décoloration des
feuilles.

 ils sont également

des vecteurs de virus.
noctuelles : Heliotis axmigera
 Se sont des lépidoptères
qui se nourrissent dés leur
éclosion sur les feuilles.

 provoquant des trous sur

les folioles et la tige.

 La chenille peut attaque le

fruit qui perd alors sa
qualité.
les acariens :
 Se sont des araignées
de petite taille .

 Faible hygrométrie et
une température
élevée favorise leur
développement
les pucerons :
 Les pucerons sucer la sève,
ce qui amène une
déformation des feuilles et
des fleurs.

 La sécrétion du miellat.

 Transmission des virus.

Maladies cryptogamiques :
 Oïdium : Leveillula
taurica.
 Nécrose apicale :
La nécrose se développe quand il y a une carence en
calcium; à l'extrémité apicale du fruit sous forme de
tache brune.
 Le botrytis : botrytis cinerias : :
H°R supérieur à 90% et une t° qui varie entre 17°C et 23°C.
Étude économique de poivron
 Bilan des coûts
opération coûts
Coût Montage des serres 51554.6
Coût de location 7000
Coût de matériel 90085,9
Coût energitique 7900
Coûts des engrais 15115.5
Coût de fumier 10500
Produits phytosanitaires 26816
Mains d’œuvres et taches 137831
gestion 2054
Total des coûts 348857dhs
Chiffre d’affaire :

Quantité en kg Prix unitaire en DH Prix total en DH

Export 70.000 10 700.000
Marcher locale 50.000 2 100.000
total 120.000 8 800.000
 Le pourcentage de production destiné a
l’exporte est
70000kg *100/120000=58,33%

 Le pourcentage de production destiné au

marcher locale est :
50000kg*100/120000=41,66%
 Marge sur coût variable de poivron destiné
au marcher local =
 C.A du marché local - charges variables
(marcher local)
= 100 000 - 58580,5 =41419,5 dhs

Marge sur coût variable de poivron destiné

a l’export
= C.A du marché local - charges variables
(export)
7000000 – 138026,9 = 561973,1 dhs
 Taux de marge sur coût variable de marcher
local :
=MCV/CA*100
= 41419,5 /100000X
100=41,41 %

 Taux de marge sur coût variable de

l’export :
=MCV/CA*100
= 561973,1 /800000*100=70%
 Seuil de rentabilité
Seuil de rentabilité (marcher local)
= charges fixe /TMVCL
=
203934,5*0,5833/0,41
= 290134,14 DH
 Seuil de rentabilité (extérieur)

= charges fixe /TMVCE

= 203934,5*0,4166/0,7
= 121370,16 DH
 Le coût de revient :
 Le coût de revient =coût total /rendement

= (CV+CF) /rendement

=203934,5+236631/120000

=3,67 DH