Fiche projet n 13

Production de farine et huile de poisson

Objet :
Il sagit de la cration dune unit de :
Production de farine et huile de poissons.
La production mondiale de farine et huile de poissons est aujourdhui relativement stable, avec environ 6
6.5 millions de tonnes de farine de poissons et 1 1.2 millions de tonnes dhuile de poissons par an. Lhuile
de poissons est un sous produit du procd de production de la farine de poissons.
La farine de poissons est utilise comme adjuvent pour les aliments de btail.
Lhuile de poisson est utilise comme fortifiant (alimentation humaine et usage pharmaceutique).
Nous considrons une unit qui traite 5 000 tonnes de poissons et dchets de poissons/an.
I-) Terrain et constructions:
-

Btiment industriel

: 2 000 m2 couverts.

II-) Equipements ncessaires :

Les quipements ncessaires pour cette unit sont les suivants :
- des bacs de rception
- convoyeurs
- tamiseurs
- dcanteurs
- cuiseurs
- presses
- unit de centrifugation
- unit de concentration ( plusieurs effets)
- malaxeurs
- atomiseurs
- scheur
- broyeur
- unit datomisation
- unit de cyclonage
- citernes (pour huiles)
- unit densachage
- palettiseurs
- chambres froides
- chariot lvateur et transpalettes
- transformateur lectrique
- chaudire vapeur
- balances de pesage
- quipements informatiques
- logiciels
- camionnette frigorifique
Fournisseurs : KREISEL, ANA (Allemagne)
III-) Emploi :
Une telle unit emploie :
- 1 directeur, 2 administratifs, 1 financier, et 1 commercial. .
- 1 chef dusine,
- 1 chef de poste, 10 techniciens et 5 ouvriers / poste soit 2 chefs de poste, 20 techniciens et 10
ouvriers en deux (2) postes.
Soit au total : 37 personnes (environ).
IV-) Matires premires et consommables :
-

Poissons et dchets de poissons.

Emballages plastiques et mtalliques.

V-) Capacit de production :

Nous considrons une unit qui traite 5 000 tonnes de poissons et dchets de poissons/an.
Cette unit produirait environ 950 tonnes de farine de poissons/an et environ de 160 tonnes dhuile de
poissons / an (sous produit).
VI-) Process de fabrication :
Rception des poissons et dchets
Eau

Trempage
Artes
Tamisage

Dcantation

Cuisson
Lait de poisson

Tamisage

Pressage

Centrifugation

Concentration

Homognisation
Schage

Atomisation
Broyage
Cyclonage

Ensachage

Farine de poisson
VII-) Le march et la clientle :
Les marchs asiatiques, europens, et africains sont des cibles considrables.
Il y aurait couler :
- 70% lexport ;

Stockage citerne

Huile de poisson

- 30% sur le march local ;

VIII-) Produits / Prix :
Selon nos investigations, les prix de vente moyens seraient de :
- 3 dinars/ kg pour la farine de poissons,
- 7 dinars/kg pour lhuile de poissons.
IX-) Schma des investissements :
Schma d'Investissements et de Financement
Investissements
Montants
Financement Montant
Terrain
En location
Capital
940 000
2500 dinars /
Gnie Civil
mois
CMT
1 410 000
Amnagement
50 000
Equipements industriels
1 705 000
Equipements informatiques
10 000
Logiciels
10 000
Chariot lvateur et
transpalettes
45 000
Matriel utilitaire de transport
80 000
F.A.D. et A.T. au Dmarrage
250 000
Fonds de roulement
200 000
Total :
2 350 000
2 350 000
X-) Exploitation prvisionnelle et rentabilit :

Dsignation
C.A. Local
C.A. Export
Chiffre d'Affaires
(Dinars)
Achats
d'Approvisionnements
Consomms
Marge sur cot matire
Charges de Personnel
Dotations aux
Amortissements et aux
Provisions
Autres Charges
d'Exploitation (Y compris
loyers)
Total des charges
d'exploitation
Rsultat d'Exploitation
Charges financires nettes
(Tenant compte d'un CMT
d'investissement = 1 410
000 dinars)
Rsultat des activits
ordinaires Avant Impt
Impts sur les bnfices
Rsultat Net de
l'Exercice
Cash-Flow

Exploitations prvisionnelles
Anne 1
Anne 2
Anne 3
Anne 4 Anne 5
828 947
870 395
913 914
959 610 1 007 591
1 934 211 2 030 921 2 132 467 2 239 090 2 351 045

Anne 6
1 057 970
2 468 597

2 763 158

2 901 316
53.20%

3 046 382 3 198 701 3 358 636

53.20%
53.20%
53.20%

3 526 567
53.20%

1 470 000
1 293 158
276 250

1 543 500
1 357 816
290 063

1 620 675 1 701 709 1 786 794

1 425 707 1 496 992 1 571 842
304 566
319 794
335 784

1 876 134
1 650 434
352 573

375 750

375 750

375 750

285 750

285 750

260 750

306 316

320 132

334 638

349 870

365 864

382 657

2 428 316
334 842

2 529 444
371 872

2 635 629 2 657 123 2 774 191

410 753
541 578
584 444

2 872 113
654 454

161 447

143 744

106 619

77 208

54 185

32 740

173 395
15 606

228 127
36 500

304 134
48 661

464 370
74 299

530 259
84 842

621 714
99 474

157 789
533 539

191 627
567 377

255 473
631 223

390 070
675 820

445 418
731 168

522 240
782 990

Le taux de rentabilit interne (T.R.I.) serait 19 % compte tenu du tableau prcdent dexploitations
prvisionnelles.
Le Pay -back (actualis ; Taux = 9.5%) est de 4 ans et 7 mois.
XI-) Conseils :
* laborer des contrats dachats de dchets de poissons avec des conserveries de poissons.
* le partenariat international est conseill en vue dexporter la majeure partie de la production.
* mettre en place un systme de H.A.C.C.P. (HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT)
* il est conseill de raliser le projet dans une zone davantages fiscaux et financiers pour de meilleurs
rsultats courant des premires annes dexploitation.