LLEVAGE DU TILAPIA MARIN

EN SYSTEME AQUACOLE
A RECYCLAGE INTEGRAL (SARI)
Depuis une vingtaine dannes, lInstitut de Recherche pour le Dveloppement
(IRD) mne des recherches aquacoles en Afrique de lOuest. Parmi les rsultats de
ces tudes, laptitude llevage dune sous-espce de tilapia euryhalin originaire du
Sngal, Sarotherodon melanotheron heudelotii, qui vit dans des lagunes et des
estuaires et supporte une large gamme de salinit est riche de promesses. Dun bel
aspect (il ressemble la daurade mditerranenne) et robuste, ce tilapia prsente de
nombreux avantages zootechniques. Pouvant tre entirement lev en eau de mer,
il est facile reproduire en captivit, contrairement aux poissons strictement marins.
Il prsente aussi une croissance rapide et il rput apte valoriser les sous-produits
des matires premires agricoles produites localement, comme les tourteaux
darachide et de coton. Enfin, ce tilapia na pas le got de vase gnralement
reproch aux espces de la mme famille leves en eau douce et sa chair a une
saveur et une texture agrables. Les caractristiques de son mode dalimentation en
milieu naturel (consommation de zooplancton par lalevin, de bactries, dalgues
fixes et de phytoplancton et de sdiments par ladulte) ont conduit imaginer, pour
le dveloppement de son levage, un systme aquacole original dit recyclage
intgral (SARI).

Sarotherodon melanotheron heudelotii, le tilapia sngalais

Le Systme Aquacole Recyclage Intgral (SARI)

Ce systme dlevage dans une eau de mer de couleur verte (due la prsence
de micro-algues du phytoplancton) peut tre dvelopp en mode intensif ou semiintensif. Gnralement, lorsquon utilise ce type de milieu pour une production
aquacole, la biomasse de phytoplancton devient rapidement excessive et on est
oblig de contrler ces prolifrations par le renouvellement continu de leau
dlevage. Dans le cas du SARI, cette biomasse est rgule en circuit ferm par du
zooplancton qui, produit dans le systme dans un volume qui lui est rserv, se
nourrit sur le phytoplancton.
En contrlant limportance de cette communaut zooplanctonique par des pches
successives, ont peut indirectement quilibrer le systme. En retour, le zooplancton
est distribu aux alevins, ce qui contribue satisfaire en interne une grande
partie des besoins en protines animales ncessaires leur croissance. Laliment
destin aux adultes peut alors avoir un taux de protines limit 20 %. Dans le
SARI, ces protines sont alors essentiellement locales et dorigine vgtale. On peut,
en rsum, considrer que les djections des poissons adultes, minralises par les
bactries, servent produire du phytoplancton puis du zooplancton, ce dernier tant
consomm par les alevins.
Leau de mer utilise pour le fonctionnement dun tel systme est pompe en mer
par lintermdiaire dun drain enterr sous la plage. On introduit ainsi dans les
volumes dlevage et de lagunage une eau filtre, exempte dune flore et dune faune
indsirables (balanes, ponges et mollusques qui constituent le fouling ).
Lvaporation est compense par un apport rgulier deau douce. Les bassins sont
placs sous serre pour limiter les dperditions de temprature et lvaporation, mais
aussi pour viter les chutes de salinit lors de la saison des pluies.
Cette mthode permet :
- dconomiser environ 2/3 de laliment distribu,
- de rduire considrablement les rejets, et donc de limiter fortement la pollution
de lenvironnement par des matires organique,
- disoler llevage, et donc de limiter les risques dintroduction de pathognes
et de comptiteurs mais aussi dempcher une pollution gntique de la
biodiversit locale travers la fuite de poissons dlevage,
- dutiliser de leau de mer dont lapprovisionnement nest pas limit,
contrairement leau douce
- et dconomiser lnergie grce la possibilit dutiliser des nergies
renouvelables.
Avec le soutien du Dpartement Expertise et Valorisation de lIRD, de Languedoc
Roussillon Incubation (structure dappui la cration dentreprises innovantes) et en
collaboration avec le CNRS, une demande de brevet sur ce systme dlevage a t
faite par lIRD auprs de lInstitut National de la Proprit Industrielle (INPI). Un
prototype est en phase de test Mbour, au Sngal, afin dtudier le fonctionnement
en pilote et doptimiser les paramtres technico-conomiques propres au
dveloppement de cette structure et de cette technique.

Prototype du centre IRD de Mbour au Sngal

En juin 2003, les quipements (serres, bacs dlevage, liner, pompes, ) acquis
en France ont permis la construction dun prototype sur le centre IRD de Mbour, 80
km au Sud de Dakar, en bordure de locan. Les installations associent un volume
dlevage intensif de 14 m3 (10 bacs dalevinage et 9 de grossissement) un volume
de lagunage de 111 m3 (222 m) divis en trois bassins sous serre. Chaque bassin a
un rle spcifique : le premier est un digesteur bactrien, le second permet la
production de phytoplancton et le troisime assure la production de zooplancton.

Les installations en fonction au Centre IRD de Mbour (Sngal),

montrant les bacs dlevage gauche et les structures de lagunage droite

Les tudes dveloppes depuis 2004 portent sur loptimisation de lquilibre entre
les biomasses de poissons, de bactries, de phytoplancton et de zooplancton, mais
aussi sur la recherche de capacit daccueil maximale de la structure pilote au
travers dun suivi de diffrents indicateurs physiques, chimiques et biologiques.
Les expriences menes actuellement sur ce prototype vont dboucher dans un
proche avenir sur une tude technico-conomique qui permettra destimer la viabilit
conomique de ce systme dlevage selon les options intensif ou semiintensif dans les contextes du march national sngalais et du march europen,
notamment en frais.
Applications pour le dveloppement
La mise en uvre dun tel systme dlevage en eau de mer est intressant dans
des zones littorales sablonneuses qui, mis part dventuelles activits touristiques,
sont peu favorables un autre dveloppement conomique, notamment agricole. La
circulation de leau en circuit ferm seffectuant sur de faibles dnivels, il est tout
fait possible dutiliser lnergie olienne pour assurer le pompage mcanique de
leau de mer. Tout comme les vents, lnergie lumineuse ne fait pas dfaut au
Sngal, et il est envisageable de produire lnergie lectrique ncessaire au
fonctionnement de la structure dlevage par la voie du photovoltaque. Cette
indpendance nergtique permettra des conomies importantes dans un pays o le
cot de lnergie est important, et permettra de simplanter sur des sites loigns de
tout approvisionnement classique.

Le march vis est lEurope, qui importe dj du Sngal en quantits importantes

des produits de la mer, en congel et en frais. Le tilapia est encore peu connu sur ce
march et ne ptit donc pas de limage dun poisson deau douce bas de gamme, au
got de vase. S. m. heudelotii peut tre prsent comme un produit nouveau, lev
en eau de mer avec une alimentation essentiellement dorigine vgtale. Un tilapia
rouge lev en eau douce en Martinique a reu une appellation commerciale dj
existante, le Saint Pierre , en rfrence la ville locale du mme nom. En suivant
cet exemple, il est envisag de nommer le tilapia sngalais, le Saint Louis , car il
sera lev proximit de la ville ainsi nomme de longue date. La Grande Cte,
zone littorale sableuse comprise entre Dakar et Saint Louis, semble en effet propice
au dveloppement de ce type dlevage. Une plage large dune centaine de mtres,
comprise entre des plantations de filaos et locan, stend sur plus de 100 km. Le
touristisme au Sngal se focalisant sur la Petite Cte, au sud de Dakar, il ny a pas
de forte pression immobilire sur cette zone ctire.

La Grande Cte

Programme de dveloppement
Aprs les essais mens en pilote, et au vu des rsultats obtenus, lopportunit
conomique de mettre en place une ferme pilote qui fonctionnera selon les
caractristiques des futures exploitations commerciales sera tudie. Implante sur
la Grande Cte, ses dimensions devront correspondre un module de production
continue en circuit ferm avec des pches priodiques. La taille du module dpendra
du volume de chaque unit de grossissement et dlevage, soit le tonnage dune
pche, dtermin par le cubage dun container dexpdition. Ce pilote sera
vraisemblablement difi sous lgide de la Direction des Pches Continentales et de
lAquaculture du Ministre de la Pche de la Rpublique du Sngal. Pour cela, des
bailleurs de fonds institutionnels publics, nationaux et internationaux, seront sollicits
ainsi que des acteurs du secteur priv intresss par la filire.

Contact : Sylvain GILLES, Ingnieur hydrobiologiste, UR 167 Cyroco

IRD Bel Air, BP 1386, Dakar, SNGAL
Tel : +221 608 55 17 849 36 46
Fax : 221 832 43 07 e-mail : gilles@ird.sn