Qse Cet Asni

Qualité, Sécurité, Environnement
(QSE)
Cours Qualité Sécurité Environnement 1

Introduction
1. Définition de la qualité et QSE
2. Les Bonnes pratiques d’hygiène
3. Système de management de la Qualité
4. Les outils du management QSE
5. QSE et normes ISO (9001, 14001, OHAS 18001)
6. Les principaux risques et prévention
7. La notion d’amélioration continue
Conclusion
Cours Qualité UIT Tillabéri 2
Introduction
QSE signifie Qualité, Sécurité, Environnement.
 S’investir dans la démarche QSE, c’est prendre en
compte la globalité des risques autour de ces trois
thèmes.
 Sans ignorer les contraintes économiques, les

entreprises doivent, notamment, intégrer dans son
activité le respect du « capital humain » et les
exigences environnementales.
 D’une manière plus générale il s’agit de gérer tous les

risques auxquels l’entreprise peut être confrontée
comme le risque financier, le risque environnemental et
bien entendu le risque pour l’humain.
Introduction
Le management de la qualité, de la sécurité et de
l’environnement (QSE) se développe de plus au
sein des organisations.
Il est devenu indispensable pour ces dernières qui

sont à la recherche de rentabilité en réduisant
leurs coûts, et tout en satisfaisant les attentes de
leurs clients qui sont de plus en plus soucieux de
ce type de management.
Introduction
L’origine de l’émergence du management QSE est
liée à une demande client, qui s’inscrit de plus en
plus dans une démarche de responsabilité sociale
des entreprises (RSE) et qui souhaite entraîner
l’ensemble de leur processus de production de
l’amont à l’aval sur le même chemin.
Le management QSE est un moyen pour les

organisations de réduire leurs coûts et donc d’être plus
rentable, tout en satisfaisant les exigences de leurs
clients.
1. Définition de la Qualité
La Qualité, Sécurité, Environnement:
c’est quoi en fait?

La définition de l'ISO 9001:2000 de la qualité est :
"Aptitude d'un ensemble

La qualité c’est quoide caractéristiques
intrinsèques
en fait?à satisfaire des exigences."
Dans un premier temps, et pour rester "pratique",

la qualité peut se résumer à des principes
relativement simples et pragmatiques :
Dire ce que l'on fait,
Faire ce que l'on dit,
Vérifier que ce que l'on a fait correspond à ce que
l'on avait dit.

Dans un second temps, la création, l'organisation,
l'homogénéisation, la mise en place et le suivi de
ces règles simples
La qualité vont
c’est permettre d'orienter
quoi
l'expertise et le savoir-faire d'une entreprise vers la
en fait?
satisfaction des besoins de ses clients.

La sécurité est « l’état dans lequel le risque de
dommages corporels ou matériels est limité à un
niveau acceptable
La qualité»,c’est quoi 8402 (1994), §2.8
Norme
en fait?
L’environnement et son management est de la

volonté à réduire au minimum les effets
dommageables de ses activités sur l’environnement
et d’améliorer sa performance environnementale,
Norme ISO 14 001.

La qualité c’est quoi
en fait?
10
La qualité: dans tous les domaines
Aéronautique et automobile bâtiment
Agro-alimentaire
La qualité: un défi pour les Entreprises
Comment s’y
retrouver?.
Vers où
aller?

La Qualité: Une affaire de tous
Organismes Fournisseurs Clients Consommateurs

Contexte: Ouverture des marchés
Agriculture
Elevage Industries
Horticulture Agro-Alimentaires
Pisciculture
Distribution
Consomation
Crise de confiance des consommateurs:

 Viande de chéval au lieu de Bœuf (lasagne 2013 en France).
• Affirmer sa différence;
• Renforcer l ’image de ses produits

face à la concurrence internationale;
• Abaisser les coûts de production en

limitant les pertes dues à la non-
qualité;
 Mise en place de démarche qualité

2. Les Bonnes
pratiques
d’hygiène ...

Les Bonnes pratiques d’hygiène
Six aspects :
1.Locaux
2.Transport et entreposage
3.Équipement
4.Personnel
5.Assainissement et lutte contre les nuisibles
6.Le retrait ou le rappel des produits

Conformité des locaux
La conception de nouveaux locaux ou l'amélioration des locaux et des
équipements existants doivent tendre au respect des principes qui
suivent :
Principes généraux
• les portes de l'établissement doivent être au minimum au nombre de
4:
- une porte pour l'entrée des matières premières
- une porte pour l'entrée du personnel de production
- une porte pour la sortie des produits finis
- une porte pour la sortie des déchets

La séparation de la zone chaude et de la zone froide :
Les zones où sont traitées les denrées chaudes doivent être
clairement différenciées des zones où sont traitées les
denrées froides afin d'éviter la pollution thermique des
denrées froides.
La séparation du secteur sain et du secteur souillé :

Les déchets produits à chaque étape de fabrication doivent
pouvoir être évacués le plus directement possible vers les
locaux consacrés à leur traitement ou à leur entreposage
(local poubelle).

Règles de construction
• les sols doivent être :
- lisses
- imperméables
- antidérapants
- résistants
- Lavables
les plafonds doivent être :
- clairs
- lisses
- lavables
• la ventilation passive ou active doit assurer l'extraction des vapeurs et
des fumées
• l'éclairage doit être :
- intense
- ne modifiant pas les couleurs des
Cours produits
Qualité UIT Tillabéri alimentaires travaillés 20

Conformité du matériel
• le mobilier doit être :
- lisse
- lavable
- Inoxydable
les machines doivent être :
- inaltérables
- facilement démontables
- facilement nettoyables
Les matériels de production ne doivent pas être implantés contre les
murs afin de faciliter leur
nettoyage et leur inspection ainsi que pour optimiser la lutte contre les
nuisibles.

Lutte passive, entretien des abords et des locaux
Afin de ne pas favoriser l'installation des nuisibles à proximité des
entreprises, c'est à dire de ne pas leur fournir de lieux de protection et
de ressources alimentaires, il faut instaurer une gestion
correcte de l'environnement qui comprend :
• le stockage isolé, sans contact avec les murs des bâtiments, des
matériaux, palettes, machines inutilisés;
• la conception et l'entretien des espaces extérieurs :
− la tonte courte régulière des pelouses;

• le rangement du matériel et le nettoyage des locaux techniques
(atelier mécanique) pour ne pas favoriser l'implantation des rongeurs;
• la mise en place de moustiquaires aux fenêtres
• la gestion rigoureuse des conteneurs à déchets qui doivent être :
− maintenus propres pour ne pas attirer les insectes;
− entreposés sur une aire propre et facilement nettoyable (point d'eau
et évacuation d'eau au sol pour le lavage)
− maintenus fermés (pour ne pas servir de ressource alimentaire à tous
les types de nuisibles)
− remplis sans déborder (pour ne pas abandonner de déchets
alimentaires sur le sol).

Comment disposer une Poubelle dans l’entreprise

Rangement du matériel dans un restaurant

• L'hygiène des mains et le plan de nettoyage
L’hygiène des mains
Les mains, qui sont le plus souvent au contact direct des denrées
alimentaires, doivent être considérées dans ce secteur d’activité,
comme le premier outil.
Lave-mains
Ils doivent se conformer aux principes qui suivent :
• le dispositif commandant l'arrivée d'eau ne doit pas être actionné
manuellement (commande au pied, au genou ou détecteur de
présence),
• le produit de nettoyage (liquide, gel, mousse, …) mis à disposition des
opérateurs doit être à la fois bactéricide et non agressif pour la peau (ce
qui exclut l’emploi de savon de toilette sans effet bactéricide),

• le produit de nettoyage des mains doit être mis à disposition à l’aide
de distributeurs associés aux lave-mains,
• un second distributeur contenant un désinfectant (solution alcoolique
par exemple) peut être associé au premier,
• le dispositif de séchage des mains doit être à usage unique, le papier
essuie-mains étant pratiquement le seul possible.
Dans chaque toilette utilisée par le personnel, doit être affiché, de

manière visible et indélébile un avis selon lequel le nettoyage des
mains est obligatoire après l ’usage des toilettes


Les lavabos doivent être en nombre

suffisant , bien situés
ils doivent être équipés d ’eau

courante chaude et froide +
dispositifs pour le lavage et le
séchage des mains
ils doivent être séparés des éviers

pour le lavage des denrées
alimentaires

Lavage complet des mains après les opérations ou situations sales
(qui sont pratiquement les mêmes dans tous les secteurs d’activité) :
• arrivée sur le lieu de travail,
• passage aux toilettes ou au vestiaire,
• après s’être mouché,
• après manipulation des poubelles,
• après manipulation de cartons de livraison (fonds des cartons souvent
très sales),
• après manipulation des oeufs en coquilles (contamination fréquente
pas des
Salmonelles),
• après manipulation de légumes,
• après manipulation de gibier ou de volailles « en plumes » ou « en
poils »,

Règles annexes
• ne pas fumer au poste de travail, ni dans les locaux de
production, ni dans toutes les situations où la tenue de travail
est revêtue;
• ne pas goûter les aliments avec le doigt,
• ne pas porter de bagues ou de montres (même sous des
gants),
• porter les ongles courts,
• ne pas appliquer de vernis sur les ongles,
• Enfiler les gants de travail que sur des mains très propres,
sans bagues ni montre.

Laver les mains gantées avec la même fréquence que

des mains non gantées,
• ne jamais réutiliser les gants à « usage unique »
après les avoir enlevés,
• ne pas se parfumer les mains pour éviter de
transmettre des odeurs ou éventuellement des goûts
anormaux aux aliments.

L’hygiène vestimentaire
Dans les industries agroalimentaires, la tenue vestimentaire peut jouer
un rôle majeur de relais dans les phénomènes de contamination des
aliments. La tenue vestimentaire peut, si elle n’est pas propre, être une
source de contamination pour les mains qui y sont essuyées. Dans
certains secteurs comme celui de la viande, elle est même au contact
direct des denrées manipulées
(chargement « à dos » des viandes dans les camions).
Les caractéristiques de la tenue comme sa gestion doivent répondre à
un certain nombre de principes :

• elle est d’un type standard, de couleur claire de préférence et fournie
par l’entreprise,
• elle est rangée dans une armoire vestiaire;
• les armoires vestiaires doivent être maintenues rangées et propres,
• sa couleur ou la couleur d’un de ses éléments (blouse) peut être
spécifique d’un poste de travail ou d’une zone d’affectation de
l’opérateur,
• elle comprend une coiffe (ou un filet) qui couvre toute la chevelure
mais peut également avoir d’autres fonctions : casque protecteur des
chocs,
• un filet doit également (si nécessaire) couvrir la barbe, la moustache
étant pour sa part prise sous le masque bucco nasal.

Armoires vestiaires dans une Entreprise

• elle comprend des chaussures (de sécurité, à l’épreuve de
l’écrasement et antidérapantes) qui restent dans l’entreprise et dont le
rangement séparé ne doit pas constituer une source de contamination
pour la tenue de travail
• elle est lavée dans l’entreprise ou sous sa responsabilité par contrat

passé avec une entreprise de blanchisserie,
• dans tous les cas, les procédures de lavage doivent garantir contre
toute contamination croisée par du linge destiné à un autre usage ou
d'une autre provenance.

Principes généraux
Une bonne hygiène des locaux et du matériel relève de l’application
d’un plan de nettoyage.
Il existe au moins deux versions du plan de nettoyage dans l’entreprise :
• une version complète du document, détenue et mise à jour par le

service qualité et à laquelle sont annexées les fiches techniques des
produits de nettoyage/désinfection appliqués ainsi que les notices des
appareils de nettoyage utilisés,
• une version « éclatée » permettant de remettre à chaque opérateur
de nettoyage la partie du plan de nettoyage qui le concerne.
􀂾 Au dossier du plan de nettoyage sont jointes les fiches de pointage
d’exécution des tâches, ainsi que les résultats des contrôles
bactériologiques réalisés sur les surfaces.
L’exécution des tâches de nettoyage doit être accompagnée de
l'utilisation simultanée d'un document de pointage pour pouvoir
vérifier l’effectivité de l'application du plan de nettoyage.
􀂾 Le recours à des analyses microbiologiques de surfaces permet de
vérifier l’efficacité du plan de nettoyage.
L’utilisation de la méthode dite du « QQOQCPC » permet de concevoir

ce plan de nettoyage.
CONCEPTION DU PLAN DE NETTOYAGE: Q.Q.O.Q.C.P.C

«quand ?» : les tâches de nettoyage seront organisées par jour, semaine
ou mois,
• «qui ?» : les tâches de nettoyages seront organisées par personne ou
par équipe,
• «quoi ?» : les tâches de nettoyage seront organisées en fonction des
locaux et des équipements.
Propreté des outils en cours de production
En cours d’utilisation, les outils manuels doivent faire
l'objet de mesures de "nettoyage/désinfection"
fréquentes, par rinçage et dépose dans un
stérilisateur à eau chaude portée à 82°C :
• le même outil est régulièrement nettoyé et
décontaminé par remise au stérilisateur.
Stérilisateur

3. Système de management de la qualité
3.1 Définition de quelques concepts
Exigence : attente ou besoin formulé, habituellement
implicite ou imposé.
Processus: système d’activités qui utilise des ressources pour

transformer des éléments d’entrée en éléments de sortie.
Document : support d’information et l’information qu’il

contient.
Procédure : manière spécifiée d’effectuer une activité ou un

processus. les procédures peuvent faire ou non l’objet de
documents.
3.1 Définition de quelques concepts
Plan qualité : document spécifiant les procédures et
ressources associées qui doivent être appliquées
dans le cadre d'un projet, processus ou contrat
particulier.
Enregistrement : document faisant état des

résultats obtenus ou apportant la preuve de la
réalisation d’une activité.
Manuel qualité : document spécifiant le système de

management de la qualité d’un organisme.
1 Définition de quelques concepts
Efficacité : mesure du niveau de réalisation des activités
planifiées et d’obtention des résultats escomptés.
Efficience : rapport entre les résultats obtenus et les

ressources utilisées.
Action préventive : action entreprise pour éliminer la cause

d’une non-conformité potentielle ou d’une situation
potentiellement indésirable.
Action corrective : action entreprise pour éliminer la cause

d’une non-conformité ou d’une situation indésirable détectée.
Compétence : aptitude démontrée à mettre en œuvre des

connaissances et savoir-faire.
Le SMQ: Système de Management de la Qualité
est l'ensemble des actions mises en place par
une entreprise qui souhaite avoir une démarche
qualité ou d'amélioration continue dans le but
d'augmenter la qualité de sa production et son
organisation.
Le management de la qualité est devenu une

priorité pour les entreprises.

Le SMQ: Système de Management de la Qualité
Le management de la qualité se retrouve à tous les
niveaux de l'entreprise :
• communication, marketing;
• Production;
• Vente;
• ressources humaines;
• logistique.
La gestion de la qualité est traitée de deux façons :
 dans chaque service,
 dans toute l’entreprise de manière globale.
3. Les outils du management de la QSE
FEVAR
 Fichier d’aide à l’évaluation du risque;
 Permet de regrouper les fiches individuelles

de risques
47
4. Les outils du management de la QSE
AIE (Accident, Incident, Évènement)
Logiciel à but informatif et préventif qui

recense les accidents, incidents survenus
dans les différents services ou unités de
recherche.

Les enregistrements
49
Tableau des habilitations et compétences
 Permet de connaitre les personnes

compétentes dans un domaine donné.
50
5. Management QSE et Normes ISO
Quelques définitions
ISO: International Standardization Organisation
Norme: D'après l'ISO, International Organization for

Standardization, la définition officielle de la norme est la
suivante :
« Document établi par consensus et approuvé par un
organisme reconnu, qui fournit, pour des usages communs et
répétés, des règles, des lignes directrices ou des
caractéristiques, pour des activités ou leurs résultats
garantissant un niveau d'ordre optimal dans un contexte
donné. »
La norme doit impérativement :
Lister les méthodes pour reproduire un produit ou un

service,
Être reconnue par les professionnels du milieu concerné.
Bon à savoir : Certaines entreprises doivent respecter

une ou plusieurs normes.
C'est le cas des métiers du bâtiment, les produits

pharmaceutiques ou les produits alimentaires et les
jouets pour enfants.

Le Management de la qualité répond
aux normes iso 9001 qui concerne les systèmes
de management de la qualité et les lignes
directrices pour l'amélioration des
performances.
Afin de répondre aux normes sur le

management de la qualité, les entreprises
doivent se concentrer sur les 8 principes de la
qualité qui sont :

5.1: ISO 9001: Les principes de la Qualité
1. L’orientation client;
2. Le leadership;
3. Implication du personnel ;
4. Approche processus ;
5. Le management par approche système;
6. Amélioration continue;
7. Approche factuelle pour la prise de décision;
8. Préserver une bonne relation avec les
fournisseurs.
Cours Qualité UIT Tillabéri

4. 1.1. Orientation client :
 Les organismes dépendent de leurs clients;
 il convient donc qu’ils comprennent leurs besoins

présents et futurs;
 Satisfaire leurs exigences et qu’ils s’efforcent d’aller au-

delà de leurs attentes;
 prendre en compte les clients internes et externes.

4. 1.2. Leaderchip :
Les dirigeants établissent la finalité et les

orientations de l’organisme. Ils doivent:
 établir une vision claire du futur de l’organisme;

 gérer les compétences;
 entretenir des valeurs communes;
 Communiquer avec transparence;
 induire des modelés de comportement;
 reconnaître les contributions des individus…

4. 1.3. Implication du personnel :
Le personnel est l’essence même de l’organisme;
Une totale implication de leur part permet

d’utiliser leurs aptitudes au profit de l’organisme:
 définir les responsabilités.

 évaluer les performances.
 partager le savoir-faire et l’expérience.
 susciter la participation et l'esprit d’équipe.

4. 1.4. Approche processus:
L’approche processus consiste à
• identifier et documenter les processus.

• gérer les ressources humaines et matérielles.
• identifier les risques associés aux processus.
• mesurer l'efficacité et l'efficience des processus.

4. 1.5. Management par approche système:
 Identifier, comprendre et gérer des processus

corrélés comme un système;
 contribue à l’efficacité et l’efficience de

l’organisme à atteindre ses objectifs;
 adopter une approche "client-fournisseur"

interne.

4. 1.6. Amélioration Continue:
L’amélioration continue de la performance globale

d’un organisme est un objectif permanent de
l’organisme. Il faut donc :
• former le personnel aux méthodes et outils

d'amélioration;
• mettre en œuvre des actions préventives et
correctives;
• impliquer chaque individu;
• définir des indicateurs de performance.
4. 1.7. Approche factuelle pour la prise de décision
Les décisions efficaces se fondent sur l’analyse des

données et d’informations.
 identifier et collecter les données pertinentes;

 utiliser les outils d’analyse adaptés;
 intégrer les faits, les expériences et les intuitions.

4. 1.8. Relations mutuellement bénéfiques avec les
fournisseurs:
 Un organisme et ses fournisseurs sont interdépendants;
 Des relations mutuellement bénéfiques augmentent les

capacités des deux organismes à créer de la valeur
 communiquer d'une manière claire et ouverte;

 optimiser les coûts et les ressources;
 complémentarité des compétences.

A/Exigences relatives à la documentation:
La documentation doit comprendre:
• l'expression documentée de la politique et des objectifs

qualité.
• un manuel qualité.
• les procédures documentées exigées par la norme.
• les documents de planification, de fonctionnement et de
maîtrise des processus.
• les enregistrements exigés par la norme.

B/ Exigences relatives à la documentation:
Maîtriser les documents:
 approuver les documents avant diffusion.
 identifier les modifications et le statut des
versions en vigueur.
 garantir une lisibilité et une identification facile.
 gérer les documents périmés.
 identifier les documents conservés dans un but
quelconque.
 assurer que les versions pertinentes soient
disponibles sur les lieux d'utilisation.

Maîtriser les enregistrements:
Pour la norme, un enregistrement est un document

particulier.
 preuves de la conformité aux exigences;
 preuves du fonctionnement efficace du smq.

Maîtriser les enregistrements:
La maîtrise des enregistrements prend en compte

les éléments suivants:
 accessibilité.
 lisibilité.
 identification.
 archivage.
 protection.
 durée de conservation.
 élimination. Cours Qualité UIT Tillabéri 66
C. Engagement de la direction
La direction s'engage à :
• définir, mettre en œuvre et améliorer en continu

son système de management de la qualité.
• établir sa politique qualité et s'assure que cette

politique est intégrée à tous les niveaux de
l'organisme.

• assurer la disponibilité des ressources nécessaires

à la réalisation des objectifs définis.
• prendre en compte les exigences règlementaires

et légales.
• S’engager à mener des revues de direction.
• Prendre en compte les besoins des clients afin de

les satisfaire.

D. Management des ressources
Mise à disposition des ressources
L'organisme doit:
 déterminer et fournir les ressources :
 pour mettre en œuvre, entretenir et améliorer en

permanence l'efficacité du smq
 et ainsi accroître la satisfaction des clients.

Ressources humaines

Le personnel effectuant une opération ayant
un impact sur la qualité doit être compétent:
formation initiale.
formation professionnelle.
savoir-faire.
expérience.

compétence, sensibilisation et formation
Identification des compétences requises.
Suivant les compétences disponibles, un plan

de formation ou des actions spécifiques sont
définies par le responsable.
L'efficacité des actions et/ou formations est

évaluée.
Pour toutes les activités, il est prévu une

sensibilisation à l'importance de la qualité.
Infrastructure
L'organisme détermine et gère les infrastructures
nécessaires à l'obtention de la conformité du
produit:
 Bâtiments;
 Espaces de travail;
 Logiciels;
 matériel.
 …….
Une maintenance préventive assure la continuité de
l'aptitude technique des infrastructures.
Bâtiment avec tuyaux qui goûtent

Bâtiment après actions correctives

Environnement de travail
L'organisme détermine et maîtrise l'environnement

de travail nécessaire à l'obtention de la conformité
de produit:
 température.
 humidité.
 poussières.
 éclairement.

Les 5 M de la Qualité

Réalisation du produit
L'organisme planifie et développe les processus

relatifs à la réalisation:
 documente les exigences relatives au produit;
 prépare les processus nécessaires;
 s'assure de la disponibilité des ressources
spécifiques;
 identifie les activités de surveillance, mesure et
contrôle.
L'ensemble des éléments ci-dessus peut faire l'objet

d'un document de synthèse qui est le plan qualité.
Processus relatif aux clients
L'organisme doit également déterminer les exigences

règlementaires et légales applicables au produit:
 normes et règlements nationaux et

internationaux;
 normes sectorielles.

Communication avec les clients.
L'organisme met en œuvre des dispositions efficaces

pour communiquer avec les clients:
 informations sur les produits.

 statut des contrats.
 suivi des commandes.
 retours d'informations.
 réclamations.

8. La démarche qualité et certification
La démarche qualité:
C’est l'ensemble des actions menées par une
entreprise pour :
 améliorer la qualité et la gestion de la qualité,
 proposer de meilleurs produits, services ou
prestations aux clients,
 faire évoluer les salariés,
Ce qui permet de faire une demande de certification

 les cadres et responsables ont le devoir de
réorganiser leur service
 les employés, de leur côté, doivent appliquer les

directives afin que les objectifs de la démarche
qualité soient atteints à court, moyen et long
terme.
 Faire participer tous les salariés

La réussite de la démarche qualité
 démarche qualité et ses directives claires et comprises de tous,

personnel soit formé aux nouvelles tâches qui leurs seront demandées
et que leurs conditions de travail soient analysées et si nécessaire
améliorées,
 Nommer un représentant qualité dans les services principaux :

service commercial,
service technique,
service production,
Pour les grandes entreprises, qu'un service qualité soit créé,
 que la non-qualité soit étudiée, que la qualité continue soit assurée,

 que l'avis du consommateur soit pris en compte.
La certification
La certification est une attestation formelle, délivrée par un organisme

certificateur reconnu et impartial, qu’un service est conforme à des
exigences spécifiées (normes ISO 9001, 14001, 22000…)
Pour la norme ISO 9001/2008, elle est donnée à une entreprise pour
une durée de 3 ans renouvelable plusieurs fois.

5.2 LA NORME ISO 14001
ETAPES DE MISE EN PLACE D’UN SYSTEME
DE MANAGEMENT ENVIRONNEMENTAL
1972 : Conférence des Nations Unies sur

l'Environnement humain - Stockholm
1987: Publication du rapport de Madame

Brundtland « Notre avenir à tous » - déf
Dév Durable
1992: Convention Cadre des Nations Unies

sur les Changements Climatiques adoptée
(CNUCC) - Rio de Janeiro
EXIGENCES DE LA NORME ISO 14001
ETAPES DE MISE EN PLACE D’UN SYSTEME DE

MANAGEMENT ENVIRONNEMENTAL
1995 : EMAS I
EMAS est un Système d'Audit et de Management Environnemental de
l'Union européenne destiné aux entreprises et à d'autres organisations.
EMAS vous permet d'évaluer, d'améliorer et de rendre compte de la
politique environnementale de votre organisation.
1996: ISO 14001 version 1
2002: EMAS II
2004: ISO 14001 version 2
2010: EMAS III
Planification
=> Réaliser une analyse environnementale initiale

Planification
=> Réaliser une analyse environnementale initiale
Se donner les moyens de

De PROGRESSER
dans l’organisation d’une
entreprise
En PRESERVANT
l’environnement

Exigences générales basées sur l’amélioration continue
Analyse initiale :
Revue de direction Activités, flux
Amélioration continue Aspects, impacts
Planification :
Objectifs, cibles,
programme
Contrôle : Mise en oeuvre :

Mesures, indicateurs Rôles, responsabilités
Conformité Documentation
Audit SME Communication
Non-conformité, actions Formation, sensibilisation
Maîtrise opérationnelle
Cours Qualité UIT Tillabéri
Situations d’urgence 91
5.2. Politique environnementale
 Amélioration continue
 Prévention des pollutions
 Conformité aux exigences légales applicables
et autres exigences
 Communiquée en interne et disponible pour le
public.

Aspects environnementaux
Aspects environnementaux des activités,
produits et services
Moyens de maîtrise et d’influence
Impacts significatifs => aspects significatifs

94
La certification ISO 14001
L’audit externe
Année 1 Année 2 Année 3 Année 4
Audit de Audit de Audit de Audit de

certification suivi n°1 suivi n°2 renouvellement
95
9. Audit qualité
C’est l’évaluation d’une entreprise
Un audit qualité externe est effectué par une entreprise

d'audit certifié qui va évaluer la qualité d'un produit ou d'un
service.
Un audit qualité interne est effectué par le service qualité
qui va évaluer les moyens mis en œuvre pour créer un
produit ou un service de qualité.
L'audit qualité concerne aussi bien :
 le personnel,
 l'organisation,
 les méthodes de travail.
Types d’audit qualité
rôle
réalisé par les salariés d'autres services d'une même

entreprise, il permet de mieux comprendre le rôle de
chacun et améliore le travail de groupe.
réalisé par des professionnels, il permet de venir en aide à

une branche de l'entreprise qui ne parvient pas à réaliser
ses objectifs.
réalisé par des professionnels, il permet de savoir si le

règlement de l'entreprise est respecté.
réalisé par des professionnels ou des dirigeants de

l'entreprise, il n'est pas annoncé.
réalisé par l'organisme de certification ou de normalisation,

il permet de déterminer si l'entreprise peut obtenir la
certification qu'elle a demandée.

5.3 La Norme
OHSAS 18001: Occupational Health and Safety

Assessment Series
(Séries d'évaluations de la Santé et de la Sécurité au travail)
précise les règles pour la gestion de la santé et la sécurité

dans le monde du travail.
Les bénéfices de la certification QSE
 Vous valorisez votre engagement en matière:
 de qualité,
 de sécurité,
 et d'environnement
 donc en matière de développement durable

auprès des clients et des consommateurs mais
aussi auprès de vos partenaires.
 Votre compétitivité et votre image de marque

sont ainsi renforcées.
 Vous mettez en place un outil de management

interne global qui permet d’améliorer
continuellement vos performances.
 Vous maitriser mieux les risques en structurant

votre organisation et gagnez en efficacité.
 Vous réduisez vos coûts grâce à un AUDIT

UNIQUE pour 3 référentiels (ISO 9001, ISO
14001 et OHSAS 18001).
6. Les principaux risques et prévention
103
L’un des premiers enjeux de la sécurité est l’enjeu
humain.
En France, on comptabilise 900 000 accidents du travail

et du trajet avec arrêt par an sur 15 millions de salariés
affiliés au régime générale de la Sécurité Sociale, soit
6% des individus par an.
On rajoute à ce chiffre 5 000 maladies professionnelles

reconnues tous les ans liés à de nombreuses causes
comme le bruit, la poussière, l’utilisation de produit
toxiques, les positions de travail inadaptées, les gestes
répétitifs, le port de charges lourdes, le stress…
104
Ces accidents et ces maladies professionnels
représentent une charge pour les organisations,
mais ils privent aussi les organisations de leur
personnel.
Un accident représente une étape traumatisante

pour les organisations et leur personnel.
Les organisations se doivent d’agir en matière de

sécurité afin de diminuer voir éviter ce type de
risque.
105
Ces accidents et ces maladies professionnels
représentent une charge pour les organisations, mais ils
privent aussi les organisations de leur personnel.
Un accident représente une étape traumatisante pour

les organisations et leur personnel.
Les organisations se doivent d’agir en matière de

sécurité afin de se prémunir contre la réalisation de ce
type de risque.
106
107
La sécurité des salariés est très encadrée par les textes
règlementaires. Il existe des lois et décrets
d’application, ce qui montre que les organisations sont
obligées de gérer ce type de problématique, au risque
de se mettre en infraction.
La sécurité possède également des enjeux

économiques et commerciaux.
108
Evaluation des risques
Chaque Entreprise doit avoir un document unique

d’évaluation de risques
En France ce document unique est une obligation pour toutes

les entreprises depuis 2001 selon le décret n° 2001-1016 du 5
novembre 2001. Il transcrit les résultats de l’évaluation des
risques professionnels.
La loi ne définit pas le contenu de ce document. L'employeur est

libre d'utiliser tous types de supports (papier, informatique, etc)
pour transcrire le résultat de son évaluation des risques. La seule
obligation est que ce document soit disponible en un lieu unique
109
Le décret définit 3 exigences pour le document unique :
1) Le document unique (DU) doit lister et hiérarchiser les risques

pouvant nuire à la sécurité de tout salarié. En ce sens, c'est un
inventaire exhaustif et structuré des risques.
2) Le DU doit également préconiser des actions visant à réduire

les risques, voire les supprimer. En ce sens, c'est un plan
d'action.
3) Le document unique doit faire l'objet de réévaluations

régulières (au moins une fois par an), et à chaque fois qu'une
unité de travail a été modifiée. Il doit également être revu
après chaque accident du travail.
110
L'élaboration et la mise à jour de ce document s'imposent à
l'employeur pour toute entreprise dès le premier salarié. C'est un
outil permettant d'engager une démarche de prévention dans
l’entreprise et de la pérenniser.
Le Logiciel QSSE Manager vous permet de réaliser

l’évaluation des risques de votre entreprise et d’éditer
votre Document Unique personnalisé à votre entreprise.
111
Prévention
Chimie
La réglementation prévoit des dispositions spécifiques
concernant les agents chimiques dangereux.
Dans tous les cas, l’employeur doit s’efforcer de mettre

en œuvre les produits et les procédés les moins
dangereux possibles.
QSSE Manager vous permettra de gérer vos produits

chimiques et les Fiches de Données de Sécurité
(FDS) des produits chimiques utilisés ou stockés
Pour chaque risque, des mesures de prévention adaptées

112
sont ensuite définies.
Expositions
Gérez les expositions par employé ou par groupe
d'expositions pour différents facteurs de risque :
 Manutention
 Postures pénibles
 Vibrations mécaniques
 Agents chimiques dangereux - poussières – fumées
 Température extrêmes
 Bruit
 Travail de nuit
 Travail en équipes successives alternantes
 Travail répétitif
Ainsi, vous pourrez éditer :
La Fiche de contrôle et Prévention aux Expositions (FCPE)
113
Equipement
QSSE Manager vous permet de faciliter la gestion des

équipements dans votre entreprise. Des alertes sont
présentes pour vous indiquer les contrôles ou les
entretiens à réaliser.
Gestion simplifiée du stock d’équipement:

La gestion des affectations permet de réaliser le suivi de
vos équipements:
Mise en Hors service
Contrôles et entretiens
114
Environnement
L’analyse environnementale est l’une des

principales étapes de la mise en place d’un
système de management environnemental (SME)
(ISO 14001)
115
6. Notion d’amélioration continue
La roue de Deming (PDCA) est un bon outil

d’amélioration continue
116
117
118
119
120
Fin du cours
Merci pour votre aimable attention

Bonne chance pour les examens
L’AVENIR APPARTIENT À CEUX QUI

SE LÈVENT TÔT ET SURTOUT QUI
TRAVAILLENT
Cours Agro-générale UIT Tillabéri 121

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