côté télé C ’ E S T PA S S O R C I E R

SCIENCES DE LA VIE ET DE LA TERRE COLLÈGE

SCIENCES PHYSIQUES LY C É E

C’est pas sorcier 35

Tout feu, tout flamme
Tous à la neige
Le tennis
Cette cassette regroupe trois émissions, animées par Fred et Jamy, à bord
de leur camion-laboratoire. Dans un contexte ludique et plein d’humour,
les deux jeunes présentateurs créent des situations qui suscitent des
questions scientifiques et techniques, et abordent, à chaque fois, des
thèmes différents.
Dans la première émission, Tout feu, tout flamme, ils nous emmènent
dans le département du Var où, en 1990, un quart de la forêt des Maures
est partie en fumée.
On apprendra comment naît un feu de forêt, comment se déplace un
incendie, comment se prémunir d’un tel sinistre. Fred est en compagnie
des pompiers de la région qui exercent une surveillance permanente, et
Jamy nous expliquera la technique qu’emploient les pompiers pour
combattre les flammes. Fred nous fera aussi monter à bord d’un « cana-
dair », bombardier d’eau, et l’on découvrira son mode de fonctionnement.
Comment peut-on retarder la propagation d’un feu? Jamy répondra à cette
question.
La lutte contre les incendies peut aussi se faire en agissant sur le terrain :
utilisation du débroussaillage, des animaux tels que les moutons et les
chèvres, brûlage dirigé.
On évoquera la reprise de la végétation et le reboisement, puis le danger
des incendies à répétition qui conduisent à l’appauvrissement des sols et
à la désertification.
Le film se termine sur les conseils de sécurité pour éviter un incendie.

Conception : F. Courant, B. Gonner, J. Gourmaud

Réalisation : S. Thomas-Gérard, F. Chaudemanche, C. Breton
Coproduction : RIFF International Production/France 3 (1998-2000)
Durée totale : 1 h 18 min
Dans la deuxième émission, Tous à la neige, Sabine invite Fred et Jamy
à passer un week-end à la neige.
Dans le superbe décor de la vallée de Chamonix, nos amis vont nous
faire découvrir comment se forment les cristaux de glace, comment fonc-
tionne un canon à neige, les positions que l’on doit adopter pour aller vite
en skiant, pourquoi les skis glissent ; nous saurons aussi tout sur le ski
moderne.
En prenant le téléphérique de l’Aiguille du midi, Jamy et Fred nous expli-
queront le fonctionnement des câbles qui permettent la montée vers les
plus hauts sommets, et nous apprendrons comment s’est construit ce
téléphérique.
Sabine et Fred partent en compagnie d’un guide faire du ski hors piste :
quelles précautions faut-il prendre pour une telle randonnée ?
Qu’est-ce qu’une avalanche et pourquoi se déclenche-t-elle ? Jamy en
donnera l’explication. Il nous expliquera aussi pourquoi il est difficile de
respirer en altitude.
Le film se termine sur l’ascension du Mont Blanc.
Fred s’entraîne au tennis avec l’ambition de participer au tournoi sur
terre battue de Monte-Carlo. Cette troisième émission, Le tennis, nous
invite à retrouver les principaux champions du jour, et l’on apprendra
ce qu’est l’ATP (Association des joueurs de tennis professionnels) et
quels sont les tournois du grand schelem. En parcourant le Royal Sporting
Club de Monte-Carlo, on fera l’historique du tennis depuis le jeu de
paume jusqu’à nos jours ; on nous expliquera tout sur les raquettes : leur
évolution, le cordage, la tension des cordes.
Une démonstration de service par le détenteur du record du monde de
vitesse (240 km/h) sera faite et, avec Henri Leconte, on verra les différents
effets que l’on peut donner à la balle ; le coup droit lifté et le revers coupé
n’auront plus de secret quand Jamy en donnera une explication imagée.
On verra ensuite la constitution et la fabrication des balles, la préparation
d’un court en terre battue. L’émission se termine avec les traumatismes
engendrés par le tennis (épicondylite, douleurs à l’épaule et aux abdo-
minaux) et la préparation mentale du champion.

DISCIPLINESS, CLASSES ET PROGRAMMES

Tout feu, tout flamme
– SVT, collège, 6e : Découverte d’un milieu naturel.
– Sciences physiques, collège, 4e : Qu’est-ce que brûler? Réaliser et décrire
une expérience de combustion.
– SVT et sciences physiques, collège, 3e : Approche transdisciplinaire de
l’environnement.
– SVT, lycée, 1re ES : Importance et gestion des écosystèmes forestiers ;
participation du bois aux grands équilibres de la planète.
La forêt participe aux cycles de l’eau et du carbone ; elle représente un
stock biologique de carbone. Sa destruction massive par des phéno-
mènes naturels ou par l’homme (incendies, combustion, etc.) peut
perturber ces grands cycles.

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Tous à la neige
– Sciences physiques, collège, 5e : Observations de solides et de liquides
familiers ; propriétés spécifiques de chaque état ; mettre en évidence la
forme propre de l’eau solide (glace).
– SVT, collège, 5e : Comparaison des fréquences respiratoire et cardiaque
au repos et au cours d’une activité physique.
– Sciences physiques, collège, 3e : Être capable d’utiliser la condition
d’équilibre ; équilibre ou non équilibre d’un objet soumis à deux forces
colinéaires.
– SVT, collège, 2nde : Relations entre activité physique et paramètres
physiologiques.
L’augmentation de l’activité physique s’accompagne d’un accroissement
de la consommation de dioxygène et de nutriments par les cellules
musculaires. L’effort physique est associé à la variation de l’activité des
systèmes circulatoire et respiratoire.

Le tennis
– SVT, collège, 5e : Anatomie musculaire ; muscles au repos, muscles
contractés.
Contractions et relâchements coordonnés des muscles assurent les mou-
vements entraînant le déplacement des os sur lesquels ils sont fixés par
des tendons.
– Sciences physiques, collège, 3e : Notion de trajectoire.
À partir de situations mises en scène en classe ou de documents vidéo,
inventorier les actions de contact ou à distance.
Action exercée sur un objet par un autre objet, effets observés.
Identifier l’objet d’étude sur lequel s’exerce l’action, distinguer les diffé-
rents effets de l’action.

OBJECTIFS DE LA SÉRIE
– Expliquer le monde qui nous entoure, mais aussi les technologies au
service de notre vie quotidienne. C’est ainsi qu’à bord de leur gigantesque
camion-laboratoire, Frédéric Courant et Jamy Gourmaud, les deux dyna-
miques animateurs de l’émission, nous emmènent vers des sites insolites
et parfois spectaculaires.
– Faire découvrir des lieux auxquels on n’a pas toujours accès et nous gui-
der ainsi au cœur du sujet. C’est Fred, curieux et aventurier, qui mène
les observations « grandeur nature ».
– Mettre en évidence des observations, grâce à des expériences simples réa-
lisées dans le camion-laboratoire. C’est le rôle de Jamy, érudit et pédagogue.
– Illustrer de façon claire et ludique des théories scientifiques et divers
phénomènes de la nature, grâce à des expériences et des maquettes
animées, colorées et astucieuses.
– Comprendre « comment ça marche » à chacune des étapes de ce voyage
au cœur de la science et de la découverte. La porte s’ouvre et le téléspec-
tateur passe du laboratoire à la réalité, de la théorie à la pratique.
– Rencontrer des hommes de terrain: spécialistes, chercheurs, aventuriers,
ingénieurs, sportifs. Leurs interventions viennent compléter les repor-

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tages et les images insolites et inédites, que nous fait découvrir le sym-
pathique duo des jeunes animateurs.
– Amener le public à constater que l’on peut aussi apprendre en passant
vingt-six minutes divertissantes, et que la science, finalement, « c’est
pas sorcier » !

OBJECTIFS DES ÉMISSIONS

Tout feu, tout flamme
– Prendre conscience qu’il faut protéger notre environnement, et parti-
culièrement la forêt.
– Les combustions dans l’air, la pyrolyse.

Tous à la neige
– L’eau à l’état solide : les cristaux de glace et la formation de la neige.
– Montrer pourquoi on a du mal à respirer en montagne.

Le tennis
– Mise en évidence de la trajectoire d’un mobile.
– Interactions entre deux solides.
– Traumatismes des tendons.

MOTS-CLÉS
Tout feu, tout flamme
Essences, pyrolyse, terpènes, produit moussant, propagation, dilatation.

Tous à la neige
Cristal, changement d’état, câble porteur, câble tracteur.

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DÉCOUPAGE NARRATIF
Tout feu, tout flamme
00 min 00 s
Générique et début de l’émission.
Fred est aux environs de Marseille dans une forêt qui vient de brûler ; il
part dans les Maures où, en 1990, de violents incendies ont détruit un
quart de la forêt.
Interview de Rémy Schmitt (Office National des Forêts).
02 min 00 s
Présentation de la forêt méditerranéenne et de ses espèces.
Comment prend le feu ? Explication animée.
04 min 00 s
Les essences méditerranéennes.
Comment le feu brûle-t-il ? La pyrolyse.
Comment se déclare un incendie? Spots publicitaires des années 1960 sur
ce thème.
06 min 00 s
La mesure de la teneur en eau des végétaux.
Interview de Raphaël Grossiord (INRA).
La propagation d’un incendie par le vent ; explication animée.
Détermination du risque d’incendie.
Interview de Philippe Nardin (chef d’État major – CIRCOSC).
08 min 15 s
La surveillance au sol par l’Office National des Forêts.
Interview de Alain Lavignac (guetteur-tour du Mont Jean).
Jamy explique le phénomène physique de la propagation de la chaleur.
Exemples lors d’incendies dans le département du Var.
11 min 15 s
Les pompiers : la reconnaissance des départs de feu et la pratique du
combat des incendies ; explication animée.
Interview de Richard Salomon (caporal chef – Groupe Cogolin).
14 min 45 s
Les bombardiers d’eau.
Leur fonctionnement, le remplissage des réservoirs.
17 min 00 s
Pourquoi utilise-t-on des produits moussants ? Explication expérimentale.
Le largage de l’eau par les canadairs.
Interview de Christian Thooris (chef de secteur canadair).
L’utilisation de « retardant » qui capte la chaleur. Comment doit-on le placer?
Interview de René Dies (commandant – Service d’Incendie et de Secours).
20 min 30 s
Les coupe-feu et le débroussaillage.
L’emploi des animaux (moutons, chèvres).
Le brûlage dirigé.
Interview de François Binggeli (Espaces méditerranéens).

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23 min 00 s
La reprise de la végétation et le reboisement.
Le danger des incendies à répétition ; explication animée.
25 min 00 s
Le reboisement et les conseils de sécurité.
Générique de fin.

Tous à la neige
26 min 00 s
Générique et début de l’émission.
Du haut de l’aiguille du midi. Historique et présentation des activités de
la montagne dans la vallée de Chamonix.
28 min 30 s
Les cristaux de glace, leur forme et leur formation.
30 min 30 s
Le canon à neige, son mode de fonctionnement ; explication animée.
31 min 30 s
La position de recherche de vitesse et les conseils de Luc Alphand pour
aller vite en ski.
34 min 30 s
Pourquoi les skis glissent-ils ?
Comment le fartage améliore-t-il la glisse ?
Interview de Vanko Maruzzi (École Nationale de ski et d’alpinisme).
36 min 30 s
Le skis modernes et le snowboard.
Interview de Tony Roos (École du ski français – Argentière).
38 min 00 s
Le fonctionnement d’un téléphérique ; explication imagée.
Comment évacuer les cabines en cas de panne ?
Interview de Olivier Vezinhet (directeur opérations – Grands Montets).
41 min 00 s
Le ski hors piste ; les précautions à prendre.
Interview de Raymond Ducroz (guide de haute montagne – Chamonix).
44 min 30 s
Les avalanches. Explications du déclenchement d’une avalanche.
Quelques exemples. Le déclenchement volontaire des avalanches.
46 min 30 s
Le manque d’oxygène en montagne. Explication du manque de tonus
musculaire.
48 min 00 s
L’ascension du Mont Blanc.
La luge, le bob.
Générique de fin.

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Le tennis
52 min 00 s
Générique et début de l’émission.
Fred part à Monte-Carlo dans l’espoir de participer au tournoi de tennis.
Présentation du tournoi et des principaux joueurs.
54 min 15 s
Les conditions d’inscription. Le classement ATP. Les tournois du grand
schelem.
55 min 00 s
L’ancêtre du tennis : le jeu de paume ; principe de ce jeu, évolution vers
le jeu moderne.
56 min 30 s
Pourquoi les raquettes sont-elles cordées ? Explication imagée.
Pourquoi faut-il centrer la balle ? Explication théorique.
59 min 15 s
Les cordages, leurs réglages. Explication de la tension du cordage.
Interview de Bruno Jalosinski (cordeur).
Les différents matériaux : le boyau, le synthétique.
Interview de Jean-Jacques Poupon (cordeur).
1 h 02 min 30 s
Les raquettes : leur évolution au cours du temps.
Interview de Patrice Dominguez.
1 h 04 min 30 s
La vitesse au service, sa mesure.
Comment servir vite ? Explication théorique.
1 h 07 min 00 s
La perception de la balle par les joueurs.
Interview de Henri Leconte.
1 h 08 min 00 s
Les effets donnés à une balle : le coup droit lifté et le revers coupé avec
explications théoriques, l’amorti, le « passing », le lob.
1 h 12 min 00 s
Les balles. Pourquoi doit-on changer souvent de balle ? Leur constitution
et leur fabrication.
1 h 13 min 30 s
La terre battue.
La préparation du court.
Interview de Michel Garcia (préparateur terre battue).
1 h 14 min 15 s
Les traumatismes du tennis : l’épicondylite, les traumatismes de l’épaule,
des abdominaux.
Interview de Paul Dorochenco (kinésithérapeute).
1 h 15 min 15 s
Fred renonce à participer.
Générique de fin.

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PRÉSENTATION NOTIONNELLE
POUR UNE EXPLOITATION PÉDAGOGIQUE
Tout feu, tout flamme
L’utilisation du document peut se faire par plusieurs entrées possibles :
– On peut utiliser la totalité du document en SVT comme introduction à
l’importance des écosystèmes forestiers et de leur gestion (cf. programme
de 1re ES) avec un questionnaire pour montrer que sa destruction massive
par des phénomènes naturels ou par l’homme (incendies, combus-
tion, etc.) peut perturber ces grands cycles.
– Une étude sur « comment le feu brûle-t-il ? » peut aussi être menée en
utilisant deux minutes de ce document (de 04 min à 06 min). Après pro-
jection, une activité documentaire avec questionnement sur la combus-
tion peut être réalisée en classe de physique de 4e.
– Au collège, classe de 3e, ce document pourra servir de base à une étude
coordonnée physique-chimie – SVT – éducation civique : « Approche
transdisciplinaire de l’environnement ».

Tous à la neige
– En classe de 5e, on peut illustrer l’eau à l’état solide en montrant le
document (de 02 min 30 s à 05 min 30 s) qui explique la forme des cristaux
de glace et la fabrication de la neige par les canons à neige.
– En classe de 3e en sciences physiques :
- la partie modification d’un mouvement par frottement peut trouver
une illustration avec l’explication de « pourquoi les skis glissent-ils »
et l’utilisation du fartage (08 min 30 s à 10 min 30 s) ;
- après questionnement sur l’équilibre d’un système sur un plan incliné,
on peut illustrer le propos à partir de la partie du film concernant le
départ des avalanches (de 18 min 00 s à 20 min 30 s).
– En SVT, en classe de 2nde, pour illustrer les relations entre activité phy-
sique et paramètres physiologiques, on peut utiliser la partie du film trai-
tant du manque d’oxygène en montagne, avec pour conséquence le
manque de tonus musculaire (de 20 min 30 s à 22 min 00 s).

Le tennis
– Ce document peut être exploité en TPE à propos du thème « Espace et
mouvement », en collaboration avec le professeur d’EPS, pour étudier
les différents effets que peut prendre une balle de tennis avec explications
théoriques (de 16 min 00 s à 19 min 30 s).
– Au collège, ce document pourra servir de base à une étude des diffé-
rentes trajectoires suivies par une balle suivant l’effet qu’elle a (de
16 min 00 s à 19 min 30 s).
– En 3e, on pourra illustrer la notion d’interaction entre deux solides en pre-
nant pour exemple le cordage de la raquette (de 04 min 30 s à 07 min 15 s).
– En physique 1re S, on peut utiliser la partie du film concernant le service
(de 12 min 30 s à 15 min 00 s) pour illustrer la vitesse linéaire et la vitesse
angulaire.

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– En SVT, classe de 5e, on pourra illustrer la partie : Identifier, à partir de
documents, la nature d’une lésion du squelette ou de la musculature
affectant le mouvement, en utilisant le film expliquant le tennis-elbow
(de 22 min 15 s à 24 min 15 s).

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DOCUMENTATION
À lire
Tout feu, tout flamme
– « Les feux de forêts, d’ellipses en ellipses », n° 299, La Recherche,
juin 1997.
– « L’Europe du feu », n° 324, La Recherche, octobre 1999.

Tous à la neige
– « La technologie du ski alpin », n° 327, La Recherche, janvier 2000.
– « La physiologie de l’alpiniste », dossier, Pour la science, octobre 1994.
– « L’eau, liquide ou cristal déliquescent ? », n° 324, La Recherche,
octobre 1999.

Le tennis
– GERMAIN Stéphane, Le Tennis illustré de A à Z, éd. Source Publishing,
2000.
– POILVEZ Alain, Tennis et mental : Patrice Dominguez, éd. Chiron, 1996.

Sites internet
Tout feu, tout flamme
www.prevention2000.org/cat–nat/risques/feu/accueil–feu.htm
www.ofme.org
www.sopfeu.qc.ca/mesures/index.html
www.mnr.gov.on.ca/MRN/affmb/Fire/FireFund/threatf.html

Tous à la neige
www.ffs.fr
www.ski-prof.com/sommaire.html

Le tennis
www.fftt.com/somm1.htm
www.tennis.platomic.com
www.chez.com/tennisrecherche/sommaire.htm
www.limousin.iufm.fr/eps/bulletin/didac/tenniscol1.htm

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Livret rédigé par Yves Weiss © CNDP, 2001

Programmes audiovisuels libérés de droits pour une utilisation en classe

Depuis janvier 1995, la politique de soutien du ministère de l’Éducation nationale en matière
d’achat de droits a permis d’acquérir près de 400 heures de programmes. Cette action s’inscrit
dans le cadre de la politique ministérielle qui favorise l’utilisation, dans les écoles et les éta-
blissements scolaires, par les enseignants, de programmes audiovisuels en conformité avec le
code de la Propriété littéraire et artistique. Elle en permet l’usage licite (droit d’enregistre-
ment au moment de la télédiffusion, droit d’utilisation de vidéocassettes dans les établisse-
ments d’enseignement en France et à l’étranger dépendant du ministère). Cette sélection
marque l’intérêt du ministère pour des œuvres qui, de par leur thème et leur qualité, sont sus-
ceptibles d’être exploitées en classe. C’est l’outil télévisuel en tant que tel, pouvant être utilisé
comme support de cours ou comme objet d’une étude critique, qui est mis à votre disposition.
Pour une information plus complète sur les actions du ministère en matière d’audiovisuel,
un forum et une rubrique « Les ressources audiovisuelles » sont ouverts sur le serveur Internet
du ministère : éducnet.éducation.fr (rubrique « Ressources multimédias »).