Date de validation 

Date de mise à jour : Fiche de suivi Nettoyage

Edition :

Semaine 1 Semaine 2 Semaine 3 Semaine 4

Taches Méthodes Fréquences
S D L M M J S D L M M J S D L M M J S D L M M J
Application de pré-rinçage :
Rinçage avec l’eau chaude à Entre 2
Nettoyage des cuves 1, 2, 3, 4 sirop aromatisé

40°C puis avec l’eau froide. parfums

différents Durée : Durée : Durée : Durée :

Application CIP 3 phase :

Pré-rinçage avec l’eau à 40°C
puis l’eau froide.
Lavage avec une solution Fin de
basique à 20°C de 10 min à journée
20 min.
Rinçage final avec l’eau à
40°C puis l’eau froide. Durée : Durée : Durée : Durée :
Application CIP 5 phase :
Pré-rinçage avec l’eau à 40°C
puis l’eau froide.
Lavage avec une solution
basique à 20°C de 10 min à
20 min. 1 fois par
semaine
Rinçage avec l’eau à 40°C
puis l’eau froide.
Lavage avec une solution
acidique à 60°C de 10 min à
20 min.
Rinçage final avec l’eau
froide. Durée : Durée : Durée : Durée :
 Conditions Inspections et diagnostiques

/ S. Basique S. Acide Eau

Quantité /
Concentration
T°

Operateurs exécutants Contrôle labo

Récapitulation sur l’acceptabilité du procédé de nettoyage des réservoirs – cas général

Paramètres à contrôler
Chlore total
Remise en
Critères d’acceptabilité Anomalies observées Actions correctives
service ?
Cl ≤0,5 mg/l (S’assurer de la
présence d’un résiduel de Cl en
cas de désinfection)

PH Dans les environs de 7 Paramètres physico- Renouveler l’opération

chimiques mesurés non Non de rinçage, puis re-
Conductivité ≤ 2800 µs/cm contrôler la qualité d’eau
conformes
Turbidité 2 NFU
Test ACOS (Aspect, Couleur,
Absence d’anomalie
Odeur, Saveur)
Renouveler l’opération
Bactérie coliformes Absence Présence de bactéries Non de désinfection, puis re-
contrôler la qualité d’eau

Paramètres optionnels à définir en fonction de la quantité /

/ /
d’eau
Concentration en ammonium
< 0,1 mg/l
NH4 Présence de traces de Vidange et re-remplir, puis
substances polluants et (ou) Non re-contrôler la qualité
Concentration en nitrites NO2 < 0,1 mg/l
toxiques
d’eau
Concentration en fer Fe <200 µg/l
 Date de validation :

Date de mise à jour : Fiche de suivi Nettoyage

Edition :

Semaine 1 Semaine 2 Semaine 3 Semaine 4

Taches Méthodes Fréquences
S D L M M J S D L M M J S D L M M J S D L M M J
Application CIP 3 phase :
Nettoyage des cuves 1, 2, 3 sirop blanc

Pré-rinçage avec l’eau à

40°C puis l’eau froide.
Lavage avec une solution Chaque
basique à 20°C de 10 min à Fin
20 min. d’utilisation
Rinçage final avec l’eau à
40°C puis l’eau froide. Durée : Durée : Durée : Durée :
Application CIP 5 phase :
Pré-rinçage avec l’eau à
40°C puis l’eau froide.
Lavage avec une solution
basique à 20°C de 10 min à
20 min. 1 fois par
Rinçage avec l’eau à 40°C moi
puis l’eau froide.
Lavage avec une solution
acidique à 60°C de 10 min à
20 min.
Rinçage final avec l’eau
froide. Durée : Durée : Durée : Durée :
 Récapitulation sur l’acceptabilité du procédé de nettoyage des réservoirs – cas général

Paramètres à contrôler
Chlore total
Remise en
Critères d’acceptabilité Anomalies observées Actions correctives
service ?
Cl ≤0,5 mg/l (S’assurer de la
présence d’un résiduel de Cl en
cas de désinfection)

PH Dans les environs de 7 Paramètres physico- Renouveler l’opération

chimiques mesurés non Non de rinçage, puis re-
Conductivité ≤ 2800 µs/cm contrôler la qualité d’eau
conformes
Turbidité ≤ 5 NFU
Test ACOS (Aspect, Couleur,
Absence d’anomalie
Odeur, Saveur)
Renouveler l’opération
Bactérie coliformes Absence Présence de bactéries Non de désinfection, puis re-
contrôler la qualité d’eau

Paramètres optionnels à définir en fonction de la quantité /

/ /
d’eau
Concentration en ammonium
< 0,1 mg/l
NH4 Présence de traces de Vidange et re-remplir, puis
substances polluants et (ou) Non re-contrôler la qualité
Concentration en nitrites NO2 < 0,1 mg/l
toxiques
d’eau
Concentration en fer Fe <200 µg/l
 Date de validation :

Date de mise à jour : Fiche de suivi Nettoyage

Edition :

Semaine 1 Semaine 2 Semaine 3 Semaine 4

Taches Méthodes Fréquences
S D L M M J S D L M M J S D L M M J S D L M M J
Application CIP 3 phase :
Nettoyage des cuves de la salle des aromes

Pré-rinçage avec l’eau à

40°C puis l’eau froide. Au moins 1
Lavage avec une solution fois par
basique à 20°C de 10 min à moi
20 min.
Rinçage final avec l’eau à
40°C puis l’eau froide. Durée : Durée : Durée : Durée :

Conditions Inspections et diagnostiques

/ S. Basique S. Acide Eau

Quantité /
Concentration
T°

Operateurs exécutants Contrôle labo

 Récapitulation sur l’acceptabilité du procédé de nettoyage des réservoirs – cas général

Paramètres à contrôler
Chlore total
Remise en
Critères d’acceptabilité Anomalies observées Actions correctives
service ?
Cl ≤0,5 mg/l (S’assurer de la
présence d’un résiduel de Cl en
cas de désinfection)

PH Dans les environs de 7 Paramètres physico- Renouveler l’opération

chimiques mesurés non Non de rinçage, puis re-
Conductivité ≤ 2800 µs/cm contrôler la qualité d’eau
conformes
Turbidité ≤ 5 NFU
Test ACOS (Aspect, Couleur,
Absence d’anomalie
Odeur, Saveur)
Renouveler l’opération
Bactérie coliformes Absence Présence de bactéries Non de désinfection, puis re-
contrôler la qualité d’eau

Paramètres optionnels à définir en fonction de la quantité /

/ /
d’eau
Concentration en ammonium
< 0,1 mg/l
NH4 Présence de traces de Vidange et re-remplir, puis
substances polluants et (ou) Non re-contrôler la qualité
Concentration en nitrites NO2 < 0,1 mg/l
toxiques
d’eau
Concentration en fer Fe <200 µg/l
 Date de validation :

Date de mise à jour : Fiche de suivi Nettoyage

Edition :

Semaine 1 Semaine 2 Semaine 3 Semaine 4

Taches Méthodes Fréquences
S D L M M J S D L M M J S D L M M J S D L M M J
Application CIP 3 phase :
Nettoyage cuve interne de préparation C.I.A

Pré-rinçage avec l’eau à

40°C puis l’eau froide. Entre 2
Lavage avec une solution préparations
basique à 20°C de 10 min à différentes
20 min.
Rinçage final avec l’eau à
40°C puis l’eau froide. Durée : Durée : Durée : Durée :
Conditions Inspections et diagnostiques

/ S. Basique S. Acide Eau

Quantité /
Concentration
T°

Operateurs exécutants Contrôle labo

 Date de validation :

Date de mise à jour : Fiche de suivi Nettoyage

Edition :

Semaine 1 Semaine 2 Semaine 3 Semaine 4

Taches Méthodes Fréquences
S D L M M J S D L M M J S D L M M J S D L M M J
Application CIP 3 phase :
Nettoyage cuve externe de préparation C.E.B

Pré-rinçage avec l’eau à

40°C puis l’eau froide. Entre 2
Lavage avec une solution préparations
basique à 20°C de 10 min à différentes
20 min.
Rinçage final avec une eau
à 40°C puis une eau froide. Durée : Durée : Durée : Durée :

Conditions Inspections et diagnostiques

/ S. Basique S. Acide Eau

Quantité /
Concentration
T°

Operateurs exécutants Contrôleurs

 Récapitulation sur l’acceptabilité du procédé de nettoyage des réservoirs – cas général

Paramètres à contrôler
Chlore total
Remise en
Critères d’acceptabilité Anomalies observées Actions correctives
service ?
Cl ≤0,5 mg/l (S’assurer de la
présence d’un résiduel de Cl en
cas de désinfection)

PH Dans les environs de 7 Paramètres physico- Renouveler l’opération

chimiques mesurés non Non de rinçage, puis re-
Conductivité ≤ 2800 µs/cm contrôler la qualité d’eau
conformes
Turbidité ≤ 5 NFU
Test ACOS (Aspect, Couleur,
Absence d’anomalie
Odeur, Saveur)
Renouveler l’opération
Bactérie coliformes Absence Présence de bactéries Non de désinfection, puis re-
contrôler la qualité d’eau

Paramètres optionnels à définir en fonction de la quantité /

/ /
d’eau
Concentration en ammonium
< 0,1 mg/l
NH4 Présence de traces de Vidange et re-remplir, puis
substances polluants et (ou) Non re-contrôler la qualité
Concentration en nitrites NO2 < 0,1 mg/l
toxiques
d’eau
Concentration en fer Fe <200 µg/l
 Date de validation :

Date de mise à jour : Fiche de suivi Nettoyage

Edition :

Semaine 1 Semaine 2 Semaine 3 Semaine 4

Taches Méthodes Fréquences
S D L M M J S D L M M J S D L M M J S D L M M J
Application CIP 5 phase :
Nettoyage cuve d’eau en amont du filtre à charbon

Pré-rinçage avec l’eau à

40°C puis l’eau froide.
Lavage avec une solution Au moins 1
basique à 20°C de 10 min à fois par
20 min. semaine
Rinçage avec l’eau à 40°C
puis l’eau froide.
Lavage avec une solution
acidique à 60°C de 10 min à
20 min.
Rinçage final avec l’eau
froide. Durée : Durée : Durée : Durée :
Conditions Résultats du contrôle

/ S. Basique S. Acide Eau

Quantité /
Concentration
T°

Operateurs exécutants Contrôle labo

 Récapitulation sur l’acceptabilité du procédé de nettoyage des réservoirs – cas général

Paramètres à contrôler
Chlore total
Remise en
Critères d’acceptabilité Anomalies observées Actions correctives
service ?
Cl ≤0,5 mg/l (S’assurer de la
présence d’un résiduel de Cl en
cas de désinfection)

PH Dans les environs de 7 Paramètres physico- Renouveler l’opération

chimiques mesurés non Non de rinçage, puis re-
Conductivité ≤ 2800 µs/cm contrôler la qualité d’eau
conformes
Turbidité ≤ 5 NFU
Test ACOS (Aspect, Couleur,
Absence d’anomalie
Odeur, Saveur)
Renouveler l’opération
Bactérie coliformes Absence Présence de bactéries Non de désinfection, puis re-
contrôler la qualité d’eau

Paramètres optionnels à définir en fonction de la quantité /

/ /
d’eau
Concentration en ammonium
< 0,1 mg/l
NH4 Présence de traces de Vidange et re-remplir, puis
substances polluants et (ou) Non re-contrôler la qualité
Concentration en nitrites NO2 < 0,1 mg/l
toxiques
d’eau
Concentration en fer Fe <200 µg/l
 Date de validation :

Date de mise à jour : Fiche de suivi Nettoyage

Edition :

Semaine 1 Semaine 2 Semaine 3 Semaine 4

Taches Méthodes Fréquences
S D L M M J S D L M M J S D L M M J S D L M M J
Application de pré-rinçage :
Multiples rinçages avec l’eau Entre 2
Nettoyage groupe de remplissage

chaude à 40°C puis avec l’eau parfums

froide. différents Durée : Durée : Durée : Durée :

Application CIP 5 phase :

Pré-rinçage avec l’eau à 40°C
puis l’eau froide.
Lavage avec une solution
basique à 20°C de 10 min à
20 min. 1 fois par
semaine
Rinçage avec l’eau à 40°C
puis l’eau froide.
Lavage avec une solution
acidique à 60°C de 10 min à
20 min.
Rinçage final avec l’eau
froide. Durée : Durée : Durée : Durée :
Conditions Résultats du contrôle

/ S. Basique S. Acide Eau

Quantité /
Concentration
T°
Operateurs exécutants Contrôle labo

Récapitulation sur l’acceptabilité du procédé de nettoyage des réservoirs – cas généra

Paramètres à contrôler
Chlore total
Remise en
Critères d’acceptabilité Anomalies observées Actions correctives
service ?
Cl ≤0,5 mg/l (S’assurer de la
présence d’un résiduel de Cl en
cas de désinfection)

PH Dans les environs de 7 Paramètres physico- Renouveler l’opération

chimiques mesurés non Non de rinçage, puis re-
Conductivité ≤ 2800 µs/cm contrôler la qualité d’eau
conformes
Turbidité ≤ 5 NFU
Test ACOS (Aspect, Couleur,
Absence d’anomalie
Odeur, Saveur)
Renouveler l’opération
Bactérie coliformes Absence Présence de bactéries Non de désinfection, puis re-
contrôler la qualité d’eau

Paramètres optionnels à définir en fonction de la quantité /

/ /
d’eau
Concentration en ammonium
< 0,1 mg/l
NH4 Présence de traces de Vidange et re-remplir, puis
substances polluants et (ou) Non re-contrôler la qualité
Concentration en nitrites NO2 < 0,1 mg/l
toxiques
d’eau
Concentration en fer Fe <200 µg/l