TABLEAU DES ASSOCIATIONS ALIMENTAIRES

Nomenclature GLUCIDES Gluc ides

Protéines
PROTEINES Proté-
ines
Lipides
LIPIDES LEGUMES EAU SEL

Très bien Sucres simp les Sucres doubles Amidons Légu mes secs Maigres Grasses La its Amidon faib le Amidon moyen
Avec modération
Très peu ou à éviter FRUITS SUCRES Céréales et d érivés • Chou
A proscrire si possible ! Sucreries • Avo ine • Lait ue/Mâche
Acides Mi-ac id. Dou x Séchés Neutres Miel • Riz complet • Endiv e/Fen ouil
Il est déconseillé d’asso cier Agrum es • Sarrasin • Radis Eau peu Sel
• Blé complet • Chico rée/Scaro le • P ersil
plusieurs alim ents d ’un e même • Avo cat m inérali raffiné
• Fraises • Cerise • Banane • Ban ane • M elon • Tout es • P urée de fruit s • Farine d’avoine • Lent illes séchées • From age blanc • Sésam e Végét al • Bett es • Carotte
colonne • Huiles non- sée
• Ananas • P êche • Pomm e • Po ire • P ast èque fleurs • Sirop de céréales • Orge com p let • Po is ch iches • Lait cailllé sec • Am andes sèch es • Cit rouille • Navet (Volvic) Sel
Anim al raffinées
• Cit ron • Poire do uce • Po mm e • Fruit • M iel • Canne roux • P ain complet • Haricot s secs p ressé • Noisett es • • Salsifis n on-
• Olive Haricot s vert s
• Clém en- • Pomm e • Raisin • Pruneau indust riel indus- com plet • Quinoa • Po is cassés • Yaourt de lait • Noix de cajou • Bett erav e Eau t rès raffiné
• Beurre • Bro co lis
t in e • Prune do ux • Raisin t riel • Casso nade • Seigle co mp let • Soja écrém é • Noix fraîches • • Céleri rave m inérali
Bonne association • Poisson • Crême fraîche Chou-fleur
• Fram- • Raisin • Datt e • Figue • Fructose • Sem o ule céréales • Fèv es • Noix sèch es • • P an ais sée
• Viande blanche • M argarine Po ivron doux
boise • Brugn on • Figue • Abricot • Gât eaux • P âtes4 • P ignons • • P et it s pois frais
• Huiles raffinées Cham p ign ons
• Gren ade • Nect arine • Fruit • Airelles diét ét iques • M aïs / M illet • P ist ach es • Aubergine • P issenlit
• Gro seille • Abricot indust riel • Fruit • Sucre d’érable • Farine de m aïs • Ch èvre / Brebis • Concom bre • Rut abaga
• Oran ge • M angue indust riel • Canne roux • Fécule de pomm e • Cacah uettes • • Choux de
Association neutre Courge
• P ample- • Fruit • M élasse de terre • Co mté • Courgett e bruxelles
m ousse indust riel • Sucre bett erav e • Tapioca • From age p âte • Cresson • Art ichaut
• Tom at e • Bonbon s • Céréales blan ch es cuit e (v ache) • Ail
• Asperge
• M andari- • Chocolat • Farine blan che • From age Pât e • Echalote
• Cornich ons
Association à proscrire ne • Confit ures • P ain blanc m olle (v ache)
• Epin ard • Oign on
• Fruit • Gât eaux Am idon s concentrés • Gruyère
• Rhubarbe
indust riel • Glaces • Ch ât aigne • Jaune d’o euf
• Oseille
• Sirop de fruit s • P atat e • Viande rouge
• Ciboulette
• Sucre blan c

Fruits acides
Fruits mi-ac ides

Fruits doux
GLUCIDES

Fruits séchés
Fruits neutres

Miel
Sucres / Sucreries

Amidons
PG

Légu mes secs

Protéines ma igres
LP Protéin.

Protéines grasses

La its
Lipides
L

Lég. a midon fa ible

Légu m.

Lég. a mid. moyen

Eau
E

Sel
Sel

Tableau des associations alimentaires, par le b iologiste Désiré M ERIEN - www.nature-et-vie.fr - M is en forme avec ajout des types d’aliments bons ou à proscrire (couleurs) par Chris Montclar (suivant le Zen macrobiotique) - www.parolesvivantes.com