Thème 2 n°2 Management

Le management stratégique, du diagnostic à la fixation des objectifs

CHAPITRE 6
Comment élaborer le diagnostic stratégique interne ?
Objectif(s) :
- Recenser les éléments du diagnostic interne
- Identifier les compétences distinctives à partir de l’analyse des compétences et des ressources de l’organisation et des
bonnes pratiques du secteur.

Notions
Diagnostic interne : forces, faiblesses, ressources, compétences.

DÉCOUVERTE du contexte
DOCUMENT 1
Forme juridique Société par actions simplifiée
Yooji https://www.youtube.com/watch?v=r6ga1zgPXYg Activité Agro-alimentaire
Yooji (bébé en japonais) est né en 2012 de l’idée de Frédéric Fondateur Frédéric Ventre, en 2012
Ventre, un jeune papa, ancien banquier, qui cherche comment Dirigeant Jérémy Strohner (depuis 2020)
donner à son bébé des repas au vrai goût de légume et à la Siège social Bordeaux
texture proche des purées maison, mais sans y passer des Effectif 36 salariés
heures. Il décide alors d’utiliser une cuisson douce puis une Capital 2 242 617 €
surgélation rapide pour conserver la qualité nutritionnelle des Chiffre d’affaires 306 000 € (2015)
aliments. Conservées par le froid, ces purées sont toujours
Résultats
-1 104 609 € (2015)
disponibles et peuvent être réchauffées rapidement. -4 947 799 (2019)
Il partage son idée avec Philippe
Briffault, un ami depuis plusieurs années, qui lui apporte la deuxième bonne idée :
proposer ses recettes sous forme de portions, idéales pour doser la quantité adaptée à
chaque bébé. Le concept est né! Ils savent qu’ils vont révolutionner l’univers du petit pot
pour bébé ! Ils cherchent alors des renforts et rencontrent Marc Vignolle, qui leur apporte
son expérience de la production et sa passion des bons produits. Les repas bio surgelés
portionnables Yooji sont nés ! Pour cuisiner ses recettes, Yooji s’installe à l’agropole
d’Agen, au cœur de l’univers agro-alimentaire du sud-ouest, et prend place dans son
propre atelier de fabrication.
« Nous le faisons en respectant des valeurs qui nous sont chères. Nos ingrédients sont
100% bio ou issus de la pêche durable. Tous nos repas sont bien entendu conformes à la
réglementation sur l’alimentation infantile. Élaborées avec des professionnels de la petite
enfance, toutes nos recettes sont cuisinées en France dans notre atelier près d’Agen, où
nous mettons en œuvre nos engagements RSE. Enfin, parce qu’avoir une action sociale est
important pour nous, nous soutenons une association qui a pour but de soutenir et
accompagner les familles d’enfants atteints de laryngomalacie, trachéomalacie ou
bronchomalacie. »
Afin de pérenniser son activité et croître, Yooji doit s’assurer de la pertinence de ses
choix en élaborant un diagnostic stratégique. https://www.yooji.fr

1. Après avoir visionné la vidéo et lu le document 1, caractérisez l’organisation YOOJI.

Type / forme :
But :
Finalités :
Nationalité :
Activité :
Nature Activité /secteur :
Taille :

2. Identifiez le marché sur lequel se positionne Yooji et citez des concurrents.

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Le management stratégique, du diagnostic à la fixation des objectifs

I. Quelles sont les ressources et les compétences de l’organisation ?

SITUATION : Afin de mener une stratégie efficace, Yooji doit commencer par la réalisation des diagnostics interne et
externe. Dans un premier temps, vous réalisez le diagnostic interne. Pour cela, vous êtes chargé(e) de recenser les
ressources et les compétences de l’organisation.
DOCUMENT 2

Notion
Ressources  : Moyens dont dispose l’entreprise pour atteindre ses objectifs. Elles sont financières, humaines,
matérielles, immatérielles et/ou technologiques.

DOCUMENT 3

Effectif
Pour faire face à une demande croissante, la société Yooji va agrandir son usine de production située à Agen, ce qui
permettra de multiplier ses capacités de production. […] Pour relever ce dé fi, Yooji a déjà bien structuré son
entreprise, avec 36 salariés, dont huit en marketing à Bordeaux, et autant de commerciaux itinérants. Le reste étant
à l’usine à Agen, où trois personnes sont dédiées à la recherche et au développement. Des effectifs qui vont
s’accroître. www.sudouest.fr, 17/05/2016

DOCUMENT 4

Processus de production
Le processus de fabrication est unique en alimentation infantile :
Les aliments sont mélangés dans une machine afin d’obtenir une texture homogène et sans grumeaux. La teneur en eau
contenue dans le produit est ensuite ajustée à l’aide d’une nouvelle machine spécifique puis la mixture est dosée en
petites portions par des préparateurs. Après une cuisson douce à 95 °C, les produits sont très rapidement surgelés afin de
conserver les saveurs, la texture et les qualités nutritionnelles des aliments d’origine. Enfin, la qualité des galets est analysée
avant leur mise en vente. www.yooji.fr

1. Repérez les ressources de YOOJI (doc 1 à 4) :

Ressources Composantes
Humaines
Financières
Matérielles
Immatérielles
Technologique

2. Indiquez la raison qui pousse Yooji à recruter et à agrandir le site de production (doc 3).

DOCUMENT 5

Danone entre chez Yooji

L'entreprise créé en 2012 sur le site de l'Agropole près d'Agen disposait d’un atelier pour fabriquer des aliments
surgelés bio et portionnables pour les bébés. Cinq ans plus tard, Yooji produit 20 à 25 tonnes d'aliments par
mois, mais "on arrive à saturation", explique M. Ventre alors dirigeant et fondateur.
La dynamique start-up a tapé dans l’œil du groupe Danone, leader du baby-food avec Blédina. «  Nous avons
procédé à une 3 ème levée des fonds en 2017 à hauteur de 5 millions d’€ qui vont nous permettre d’agrandir notre
site de production, et de réaliser une campagne digitale avec différents films pour booster notre notoriété et faire
connaître notre concept, se félicite M. Ventre. Surtout, nous bénéficions de l’expertise et du savoir-faire de
Danone pour accélérer notre développement.  » En effet, l'investissement de Danone s'accompagne également de
son "parrainage" : un membre de Danone et un membre de Blédina participant au Conseil d'administration de
Yooji. https://www.challenges.fr sept. 2018

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3. Expliquez en quoi a consisté la levée de fonds (doc 5).

4. Expliquez l’intérêt de Danone à investir dans une entreprise qui n’est pas encore rentable.

5. Evaluez l’impact de la 3ème levée de fonds de Yooji sur les ressources :

Ressources Composantes
Financières
Matérielles
Humaines
Immatérielles
Technologiques

DOCUMENT 6

Notion
Compétence  : Capacités d’une organisation à mobiliser et à combiner ses ressources en vue d’atteindre un objectif ou
de réaliser une activité. Cette combinaison de ressources constitue un savoir-faire. Ces compétences sont de nature
professionnelles (savoirs et savoir-faire des salariés), organisationnelles (maitrise des processus de fabrication, de la gestion de la
qualité, du processus d’innovation…) ou commerciales (partenaires commerciaux, réseau de distribution…).

DOCUMENT 7

La fabrication chez Yooji

L’entreprise propose des repas surgelés en portions pour bébé. Toutes les recettes sont élaborées avec des professionnels
de la petite enfance et préparées avec des ingrédients bio ou issus de la pêche durable, sans additif. Les recettes se
présentent sous la forme de petits galets faciles à doser en fonction de l’âge ou de l’appétit de l’enfant. Vous pouvez donc
mixer les saveurs et bien doser tout en évitant le gaspillage. La cuisson douce puis la surgélation réalisées par des
techniciens permettent de conserver les saveurs, la texture et les qualités nutritionnelles des ingrédients qui sont proches
du fait maison. Enfin, des ingénieurs qualité analysent les galets avant leur mise en vente afin d’éviter les risques de
contamination potentielle d’un lot de produits. www.yooji.fr

1. Expliquez pourquoi la production des galets nécessite une expertise particulière. (doc 7)

2. Indiquez les compétences nécessaires à la fabrication des recettes (doc 6 et 7).

3. En déduire le lien entre ressources et compétences.

DOCUMENT 8

La communication
Yooji lance sa toute première campagne de communication… la nuit ! Un moyen malin d’interpeller sa cible. À part
quelques noctambules et autres insomniaques, les seules personnes qui regardent la télé à 2h du matin, ce sont les jeunes
parents qui donnent le biberon à leur bébé. Nous allons donc créer trois films […] d’environ 30 secondes, qui se présentent
sous forme de sketchs humoristiques et décalés. [On s’adresse] aux jeunes parents connectés, sensibles aux enjeux liés à
l’alimentation et à l’environnement, et soucieux de leur qualité de vie. […] On veut faire connaître la marque Yooji et
gagner en notoriété. Mais cette notoriété doit se construire de façon novatrice : Yooji est une start-up, une marque
alternative. Sa communication doit clairement montrer cette différence. Annonce de Yooji

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6. Décrivez la particularité de la campagne de communication de Yooji et appréciez la portée stratégique de ce

choix (doc 8).

II. Comment établir le diagnostic interne ?

SITUATION : A partir des ressources et des compétences de l’organisation, vous devez établir le diagnostic
interne permettant de mettre en évidence ses forces, ses faiblesses et ses compétences distinctives.

DOCUMENT 9

Yooji en chiffre (infographie)

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1. À l’aide des documents 1 à 9, identifiez les forces et les faiblesses de Yooji puis soulevez le problème de
management :
Forces Faiblesses
Ensemble des éléments, facteurs internes à
Ensemble des éléments, facteurs internes à l’organisation constituant des handicaps,
l’organisation constituant des atouts, des des sources de vulnérabilité pouvant
armes pouvant permettre à l’organisation de mettre l’organisation en situation de
faire face à la concurrence. difficulté face à la concurrence.

Humaines

Financières
Ressources

Matérielles

Immatérielles
Technologiques
Compétences

Problème de management (analyse) :

DOCUMENT 8

Interview de Frédéric Ventre

Nos petits galets surgelés pour bébés rompent avec tous les codes habituels de l’alimentation infantile,
c’est ce qui explique leur succès. La force d’une jeune entreprise est d’oser, de remettre en question les
modèles en place, et de se renouveler en permanence. Elle doit être capable d’adapter son offre, sa
communication, sa logistique aux nouveaux canaux de distribution et à l’usage croissant du numérique
et des réseaux sociaux. Si en plus elle est animée, de façon sincère, par de fortes valeurs RSE, son
succès n’en sera que plus grand et plus durable. https://www.youtube.com/watch?v=lB2S33Y29L4
Delagrave

2. Repérez les raisons du succès des produits Yooji (doc 8 et vidéo).

3. Montrez que les compétences de Yooji lui permettent d’obtenir un avantage sur ses concurrents (doc 8 et
vidéo).

4. En déduire une définition de compétences distinctives :

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