Ministère de l’Enseignement Supérieur et de la REPUBLIQUE TOGOLAISE

Recherche
Travail - Liberté - Patrie
(M.E.S.R)
Direction de l’Enseignement Supérieur (D.E.S)
École Supérieure des Affaires
(E.S.A)

MEMOIRE POUR L’OBTENTION DU DIPLÔME DE

LICENCE PROFESSIONNELLE
FILIERE : TRANSPORT LOGISTIQUE (TL)

ANALYSE DE LA GESTION DES STOCKS DANS

UN ENTREPOT GENERAL : CAS DE LA SOCIETE
RAMCO
THEME :
Présenté et soutenu par :
Mlle Maella TOBIAS

Maître de stage : Directeur de Mémoire :

M. Ayikoe GABIAM M. Magnim ASSIH
Comptable et informaticien à Enseignant chargé du cours de
RAMCO S.A. logistique à E.S.A

Promotion : 2017-2018
 DEDICACE
Je dédie ce mémoire à :

- Mon père, TOBIAS K. Sylvain ;

- Ma mère, MVOURI Tsabi Solange ;

i
 REMERCIEMENTS
Nous remercions très sincèrement tous ceux qui se sont investis de près ou de loin, pour nous
aider dans la rédaction de ce mémoire. Nous tenons à remercier particulièrement :

Dr Charles BIRREGAH, Directeur Général de l’École Supérieure des Affaires (ESA)

pour nous avoir offert un cadre idéal pour la formation

Monsieur Anil VOHRA, Directeur Général de la société durant notre période de stage
pour son accueil

Monsieur Ayikoe GABIAM, Maître de stage pour nous avoir fournis les informations
dont nous avions besoin pour concevoir notre document

Monsieur Magnim ASSIH, Directeur de mémoire pour son suivi et sa disponibilité

Nos jurys de soutenance pour leurs disponibilités ;

A tous ceux qui d’une manière ou d’une autre nous ont soutenus.

ii
 RESUME
Ce mémoire de fin d’étude s’inscrit dans le domaine de l’amélioration de la gestion des stocks
dans un entrepôt : Celui de la société RAMCO de façon particulière. Il est fondé sur la
problématique suivante : « Comment se pratique la gestion des stocks à RAMCO SA et à
quoi sont dues les insuffisances liées à cette gestion ? ». Par ailleurs, pour répondre à la
problématique de nature explicative et atteindre les objectifs d’étude, nous optons pour une
approche quantitative et qualitative. A travers un questionnaire et avec la participation de
treize (13) employés, nous avons recueillis des données traitées à l’aide d’Excel. Les résultats
de la présente étude révèlent qu’il existe une politique de stockage à l’entrepôt général de
RAMCO S.A. mais regorgeant de quelques insuffisances néanmoins, à travers les résultats
obtenus, nous estimons que d’autres pistes de recherche mériteraient d’être explorées dans le
prolongement de la présente étude notamment, l’intégration des variables socio
démographiques (catégorie socio-professionnel, le sexe, l’expérience ou l’âge). Les limites de
notre étude sont relatives à la collecte des données et des informations nécessaires à la
rédaction de ce mémoire.
Mots clés :
Logistique, Approvisionnement, Stock, Gestion des stocks.
This end-of-study dissertation is part of the field of improving inventory management in a
warehouse: that of the RAMCO Company in a particular way. It is based on the following
issue: ”How is inventory management practiced at RAMCO SA and what are the
shortcomings related to this management due to?”. Moreover, to respond to the problem of an
explanatory nature and achieve the objectives of the study, we opt for a quantitative and
qualitative approach. Through a questionnaire and with the participation of thirteen (13)
employees, we collected data processed using Excel. The results of this study reveal that there
is a storage policy at the general warehouse of RAMCO SA but full of some shortcomings
nevertheless, through the results obtained, we believe that other avenues of research deserve
to be explored. As an extension of the present study, in particular, the integration of socio-
demographic variables (socio-professional category, gender, experience or age). The limits of
our study relate to the collection of data and information necessary for the writing of this
thesis.
Key words:
Logistics, supply stock, inventory, management

iii
 LISTE DES SIGLES ET ACRONYMES

- ASLOG : L’Association française pour la Logistique ;

- CA : Conseil d’Administration.
- CCP : Chef Comptable et Financier ;
- CP : Chef Personnel ;
- DC : Directeur Commercial ;
- DG : Direction Générale
- DGA : Directeur Général Adjoint ;
- ESA : Ecole Supérieure des Affaires ;
- OHADA : Organisation pour l’Harmonisation en Afrique du Droit des Affaires
- RH : Ressource Humaines
- SA : Société Anonyme ;
- SARL : Société Anonyme à Responsabilité Limité ;
- SGMT : Société Générale des Moulins du Togo

iv
 LISTE DE TABLEAUX ET FIGURES
TABLEAUX
Tableau 1: Fonction et rôle du stock ........................................................................................ 12
Tableau 2: Documents relatifs à la gestion de stocks............................................................... 13
Tableau 3: Tableau de la méthode 20/80 ou loi de PARETO .................................................. 14
Tableau 4: Tableau de la méthode ABC .................................................................................. 14
Tableau 5: Tableau récapitulatif des différents niveaux de stocks........................................... 17
Tableau 6: Tableau : récapitulatif des réponses des employés de l’entrepôt général............... 26
Tableau 7: Division de l’entrepôt général par article ............................................................... 28
Tableau 8: postes occupé dans l’entrepôt général .................................................................... 32
Tableau 9: Attribution par salariés dans l’entrepôt général ..................................................... 33
Tableau 10: Equipement de protection individuel ................................................................... 35
Tableau 11: pourcentage de personne débordé ou non par le travail ....................................... 36
Tableau 12: pourcentage de salariés par difficultés rencontrées .............................................. 37
Tableau 13: pourcentage de salariés par proposition de solutions à apporter .......................... 38

FIGURES
Figure 1: Illustration de la chaîne logistique d’approvisionnement et de distribution ............ 31
Figure 2: Représentation graphique des postes occupés dans l’entrepôt général..................... 33
Figure 3:Attribution par salariés dans l’entrepôt général......................................................... 34
Figure 4: Graphique 3 : Illustration des parts de durée dans la fonction ................................. 35
Figure 5: Illustration des équipements de protection des employés......................................... 36
Figure 6: pourcentage des personnes débordées ou non par le travail ..................................... 37
Figure 7: illustration représentant le pourcentage des salariés par difficultés rencontrées ...... 38
Figure 8:représentation du pourcentage de salariés par proposition de solutions à apporter... 39

v
 SOMMAIRE

DEDICACE i
REMERCIEMENTS ii
LISTE DES SIGLES ET ACRONYMES iii
SOMMAIRE iv
INTRODUCTION GENERALE 1
PREMIERE PARTIE 4
CADRE CONCEPTUEL ET THEORIQUE DE L’ETUDE 4
CHAPITRE 1 : CADRE CONCEPTUEL 6
1.1 APPROCHE CONCEPTUELLE SUR LA LOGISTIQUE 6
1.2 APPROCHE CONCEPTUELLE SUR LA GESTION DES STOCKS 7
CHAPITRE 2 : THEORIE SUR LA GESTION DES STOCKS 12
2.1 : THEORIE SUR LA LOGISTIQUE 12
2.2 : THEORIE SUR LA GESTION DES STOCKS 13
DEUXIEME PARTIE 21
CADRE EMPIRIQUE DE L’ETUDE 21
CHAPITRE 3 : CADRE PHYSIQUE ET METHODOLOGIQUE 22
3.1 : PRESENTATION DE LA SOCIETE RAMCO 22
3.2 CADRE METHODOLOGIQUE 26
CHAPITRE 4 : ANALYSE DES RESULTATS ; DISCUSSIONS ET SUGGESTIONS 30
4.1 : ORGANISATION STRUCTURELLE ET ADMINISTRATIVE DE L’ENTREPOT 30
4.2 : ANALYSE DES RESULTATS 35
4.4 : ANALYSE DES DIFFICULTES 43
4.5 SUGGESTIONS 44
CONCLUSION GENERALE 47
REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES 49
ANNEXES 50
TABLE DES MATIERES 57

vi
INTRODUCTION GENERALE

1
A l'heure de la mondialisation de l'économie, où l'environnement fortement concurrentiel des
entreprises n'autorise aucune erreur de gestion, la plupart des entreprises des pays en voie de
développement tant du secteur public que privé font malheureusement face à des difficultés
énormes de gestion. Comme entre autres difficultés, la gestion des stocks constitue de plus en
plus une préoccupation des dirigeants d'entreprises.
Aussi, les entreprises sont- elles astreintes à l'élaboration des stratégies leurs permettant
d'atteindre leurs objectifs à travers une distribution régulière et croissante de leurs produits.
En amont de toute distribution de marchandise, il est sans nul doute que l'approvisionnement
et le stockage de ces derniers constituent une action d'importance capitale. Aussi capitale en
ce sens qu'elle se justifie par le souci légitime de pérenniser le cycle d'exploitation.
En effet, les stocks constituent des valeurs d'exploitation à gérer. Toutefois, leurs existences
engendrent des coûts. Lorsque des stocks sont moins importants, l'entreprise est menacée de
rupture de stock. Cette rupture crée des coûts supplémentaires et surtout entache l'image de
marque de l'entreprise. A contrario, lorsque les stocks sont trop importants, ils constituent des
immobilisations qui gonflent le prix de revient et perturbent l'équilibre de la trésorerie.
Aussi, il urge pour toute entreprise d'instituer impérativement une gestion saine des stocks
dont elle a la possession. Toute optimisation de la gestion s'accompagne inévitablement de la
recherche de la minimisation des coûts des produits laquelle dépend d'une bonne politique
d'approvisionnement et d'une gestion rationnelle et adéquate des stocks. L'importance de la
gestion des stocks n'est donc plus à démontrer de nos jours.
Mais elle reste un concept vaste et complexe, encore mal perçu par certains chefs
d’entreprises. Il apparaît donc nécessaire aux décideurs d’entreprise qui ont la charge de la
gestion des stocks de se mettre au travail pour accorder à cette discipline toute son
importance.
Comme toute entreprise ou organisation, RAMCO S.A. n’est pas à l’abri des problèmes liés à
la gestion des stocks. Au cours de notre stage à l’entrepôt général de RAMCO, nous avons
remarqué que cette structure fait face à certaines difficultés relatives à son système de gestion
des stocks telles que la rupture fréquente de certains articles en stock, la péremption de
certains articles, un déficit en ressources humaines.
Au regard de ces constats, la question principale de notre étude est la suivante :
Comment se pratique la gestion des stocks à RAMCO SA et à quoi sont dues les
insuffisances liées à cette gestion ?
De manière spécifique, il s’agit de s’interroger sur certains points à savoir :

2
Q1 : La gestion des ressources humaines à l’entrepôt est-elle optimale ?
Q2 : Existe-il une politique de stockage au sein de l’entrepôt général ?
L’objectif général de ce travail est de contribuer à l’amélioration du système de gestion
des stocks au sein de l’entrepôt général de RAMCO SA.
Spécifiquement il s’agit de :

O1 : Analyser le mécanisme actuel de la gestion des stocks de RAMCO SA ;

O2 : Analyser les difficultés que rencontre la société RAMCO dans sa gestion des stocks
puis identifier les moyens susceptibles d’accroître l’efficacité de cette gestion à travers
des approches de solutions.
Pour répondre à ces interrogations nous avons formulé des hypothèses. Comme hypothèse
générale, les insuffisances liées à la gestion des stocks à l’entrepôt général de la société
RAMCO dépendent du dysfonctionnement de l’ensemble de son système de gestion
notamment :

H1 : La gestion des ressources humaines à l’entrepôt général de RAMCO ne permet pas

à la société d’atteindre ses objectifs en matière de gestion des stocks.

H2 : Il existe une politique de stockage à l’entrepôt général de RAMCO mais qui

regorge d’insuffisances.

Au regard de l’intérêt suscité par ce domaine d’activité, et de tous les paramètres dont il
faudrait tenir compte afin d’atteindre nos objectifs, nous avons décidé de porter notre choix
sur le thème : « ANALYSE DE LA GESTION DES STOCKS DANS UN ENTREPOT
GENERAL : CAS DE LA SOCIETE RAMCO ».

Pour atteindre notre objectif, nous avons opté pour une méthodologie reposant sur les
méthodes quantitatives et qualitatives de recherche, car notre but est de fournir un document
d’analyse qui servira de tableau de bord qualitatif à notre structure d’accueil et à nos frères et
sœurs qui souhaiteraient faire une étude sur des thématiques similaires.
Le mémoire étant une étude scientifique, notre travail a été subdivisé en deux grandes parties
comportant chacune deux chapitres. Dans le premier chapitre il sera question de présenter le
cadre conceptuel de notre étude suivi du cadre théorique en deuxième chapitre. Quant au
chapitre trois et quatre, ils portent respectivement sur le cadre physique et méthodologique
suivi de l’analyse, des discussions et suggestions.

3
 PREMIERE PARTIE

CADRE CONCEPTUEL ET THEORIQUE DE L’ETUDE

La première partie sera consacrée au cadre conceptuel et théorique de notre étude. Il s’agira
ici de rappeler quelques définitions et concepts de la logistique et de la gestion des stocks.
Ceci dans le but de permettre une bonne compréhension du thème sur lequel repose notre
étude.

4
CHAPITRE 1 : CADRE CONCEPTUEL

Ce chapitre permet de familiariser tous les lecteurs de ce document aux terminologies

appropriées au domaine de la gestion des stocks.

1.1 APPROCHE CONCEPTUELLE SUR LA LOGISTIQUE

1.1.1 Définitions de la logistique
La logistique vient du mot latin « logisticus », du grec « logistikos », relatif à l'art du
raisonnement. Elle a été employée pour la première fois dans le domaine militaire et était
définit comme étant « l’ensemble des opérations ayant pour but de permettre aux armées de
vivre, de se déplacer, de combattre et d'assurer les évacuations et le traitement médical du
personnel ». Au fils des années, la Logistique a évolué pour s’adapter à plusieurs domaines.
Le dictionnaire LAROUSSE définit la logistique comme étant « l’ensemble de méthodes et
de moyens relatifs à l'organisation d'un service, d'une entreprise, etc., et comprenant les
manutentions, les transports, les conditionnements et parfois les approvisionnements ».
L’Association française pour la Logistique ASLOG quant à elle définit la logistique comme
« l'art et la manière de mettre à disposition un produit donné au bon moment, au bon endroit,
au moindre coût et avec la meilleur qualité ».

1.1.2 L’approvisionnement
L’approvisionnement a pour but de répondre aux besoins de l’entreprise en matière de
produits ou de services nécessaires à son fonctionnement. Il consiste à acheter, au bon
moment et au meilleur prix, les quantités nécessaires de produits de qualité à des fournisseurs
qui respectent les délais. Selon C. MOUILLESSEUX : « la fonction d’approvisionnement
n’est pas autonome ; elle conditionne l’efficacité de la production des services commerciaux
et financiers et constitue l’une des variables clés de la rentabilité de l’entreprise ».

1.1.3 La Distribution
Cohen (2001) définit la distribution comme « un ensemble d’activité qui permet d’assurer la
circulation physique des marchandises entre l’entreprise qui les produit et leur utilisateur
final ». Badjaré (2004) quant à lui définit la distribution comme « un ensemble d’activités qui
permettent la mise à la disposition des consommateurs ou d’autres utilisateurs des produits
agricoles ou alimentaires crées par les agriculteurs ou les industries agro-alimentaires. Elle se
traduit par des transferts de propriété achat vente qui sont autant de transaction ou d’échanges.

5
1.1.4 Le Transport

Le transport désigne l’ensemble des moyens utilisés pour l’acheminement d’objets, des
marchandises ou d’individus d’un endroit à un autre. Il intervient dans plusieurs domaines
d’activités et a une importance capitale dans les échanges internationaux. Le poète Wilfried
OWEN affirme que « les transports ont une importance unique du fait qu’ils concourent au
succès et à l’échec de presque toutes les autres activités économiques ». Le transport a un
impact sur le prix de vente, les délais de livraison et le bon état de la marchandise livrée,
autant de facteurs affectant la satisfaction de la clientèle. Les décisions liées au transport sont
en général complexes de par leur impact sur l’entreposage et le stockage.

1.1.5 Le Magasin

Le magasin est défini comme un logis qui sert de lieu de stockage des marchandises. Selon le
dictionnaire Le Robert, le magasin est un endroit où l’on conserve des marchandises. Le
magasin accueille les marchandises ou produits finis destinés à la vente au détail aux clients.
Ce qui le différencie d’un entrepôt qui est habituellement un bâtiment de proportions plus
grandes dans lequel les marchandises, les matières premières et produits sont entreposés en
gros.

1.2 APPROCHE CONCEPTUELLE SUR LA GESTION DES STOCKS

1.2.1 Définition du Stock
Le stock peut être compris comme l’ensemble des marchandises, des matières ou fournitures,
des déchets, des produits semi-ouvrés, des produits finis, des produits ou travaux en cours et
des emballages commerciaux qui sont la propriété de l'entreprise. (Larousse)

Le petit Larousse illustré en 1987 définit en premier lieu le mot stock comme « l'ensemble
des marchandises qui est un élément disponible au magasin ».

Pour le compositeur, écrivain et psychanalyste français André MICHELET dans gestion

commerciale des entreprises, ed Dalloz, 1977, le stock est l'ensemble des marchandises ou des
articles accumulés dans l'attente d'une utilisation future plus ou moins proche en vue
d'alimenter régulièrement les utilisateurs afin de leur éviter le désagrément et les
prolongations des délais de livraison.

La bonne gestion de stocks permet alors d'assurer la continuité normale et régulière des
activités d'une organisation en tenant compte de ses besoins en matériel. En somme, gérer le
stock c'est maintenir le stock.

6
Selon l’acte uniforme au droit comptable OHADA, les stocks comprennent des biens ou des
services qui interviennent dans le cycle d’exploitation de l’entreprise soit pour être vendu en
l’état ou au terme d’un processus de production à venir ou en-cours pour être consommé
généralement au premier usage.

Michel CROLAIS définit le stock comme « l’ensemble des produits et matières présents
dans l’entreprise et qui lui appartienne, à quelque stade d’évolution qu’ils se trouvent depuis
le jour de leur acquisition par la société jusqu’à ce qu’ils soient sous une autre forme ou qu’ils
soient vendus.

1.2.2 : Le Stockage

Le stockage est le placement intelligent des stocks afin de pouvoir retrouver facilement un
ou des produits précis. Le stockage, aussi appelé entreposage, répond à des règles afin de :

● garantir le maintien de la marchandise en bon état ;

● optimiser l'espace ;

● assurer la sécurité des salariés.

Un bon stockage permet de connaître à tout moment la quantité de marchandise disponible et

mise à la vente.

1.2.3 : La Gestion des stocks

Il existe autant de définitions d’auteurs concernant la gestion des stocks. Cependant, de toutes
les définitions ressortent des éléments communs à savoir la mise en œuvre des ressources et
l’atteinte des objectifs dans un cadre bien déterminé. Ainsi, dans un sens large, la gestion est
définie comme étant une mise en œuvre des ressources de l’entreprise en vue d’atteindre les
objectifs préalablement fixés dans le cadre d’une politique déterminée (Mukenyi 1997). Elle
est aussi définie de par ses fonctions (Fayol, 1973). Ainsi, la gestion peut se définir à partir de
ses fonctions à savoir prévoir, organiser, commander, coordonner et contrôler les activités au
sein d’une entreprise. Il ressort de cette définition que gérer une entreprise appelle à prendre
des décisions concernant l’activité de l’entreprise, (Goumet 1976). Si ces différentes
définitions s’appuient plus sur l’art, la gestion peut être aussi définie comme une science.
Dans cette approche, elle permet de déterminer la combinaison la plus satisfaisante en termes
de rendement et de productivité des moyens matériels et de la ressource humaine dans les
organisations (Martinet et Silem 2003). Ainsi, il peut être retenu que gérer est la manière de

7
mettre en œuvre les ressources humaines, matérielles et les facteurs organisationnels dans un
but déterminé.

En effet, étant donné que les entreprises et plus particulièrement les grandes ont pour
particularités la complexité des structures, ceci oblige à subdiviser ces dernières en plusieurs
organes. Ainsi, dans les grandes entreprises par exemple, on tend aujourd’hui à
distinguer l’administration de la gestion (Martinet et Silem, 2003).

La Gestion du stock est l’ensemble des méthodes utilisées pour l’optimisation et l’utilisation
des moyens de production d’une institution par rapport aux contraintes tant en amont
(fournisseurs) qu’en aval (clients) CROLAIS M. (1973)

Il ressort de toutes ces définitions que la gestion des stocks fait appel au choix et à la
combinaison des différents facteurs dans un but déterminé. Cependant, les domaines
d’application diffèrent selon la taille de l’organisation et l’objet géré.

1.2.4 : La politique de stockage

On peut distinguer six modes de stockages :

- le stockage de masse : il consiste à entasser des produits en vrac ou en sac les uns sur
les autres.

- le stockage statique : permet de ranger les articles dans des meubles adaptés ayant
une position fixe.

- le stockage mobile : permet de ranger les articles dans des meubles qui peuvent être
déplacé.

- le stockage rotatif : consiste à stocker les articles dans un meuble à plusieurs

compartiments pouvant tourner autour d’un axe.

- le stockage dynamique : est un mode de stockage ou les cartons de rangement

peuvent être entrainés selon un sens de circulation choisi.

- le stockage en grande hauteur : dans ce mode de stockage les articles sont rangés
dans des rayonnages de grande hauteur.

1.2.5 Les moyens de stockage

Les principaux moyens de stockage sont : les palettiers, les stockeurs dynamiques, les
stockeurs mobiles, les râteliers…

8
1.2.5.1 Les palettiers (ou rack)

Ce sont des rayonnages destinés à recevoir des palettes. Un élément de base est au minimum
composé de deux échelles et de lisses (ou longerons). A cet élément de base, on peut ajouter
différentes échelles de calage, pièces d’ancrage, barre d’espacement, plancher en bois, cadre
grillagé…) Les palettes peuvent être stockées longitudinalement (la longueur de la palette
dans le sens de la profondeur du palettier et la largeur en façade) ou transversalement (la
longueur en façade).

1.2.5.2 Les stockeurs dynamiques

Dans ce système, les marchandises se déplacent sur le stockeur à l’aide de plans inclinés
équipés de rouleaux freins qui régulent la vitesse de descente en fonction du poids des
marchandises.

1.2.5.3 Les stockeurs mobiles

A ce niveau, les meubles sont mobiles et peuvent donc être compactés ; ce système permet de
gagner de la surface. Il est surtout utilisé pour le stockage des archives ou pour des produits
qui tournent très peu.

1.2.5.4 Les râteliers

Ils sont équipés de tiges qui reçoivent des tuyaux, des tôles…

1.2.5.5 Les silos ou citernes

Ce sont des cuves destinées à stocker les liquides ou des pulvérulents. On les remplit par le
haut et on les vide par le bas.

1.2.6 Les stratégies de stockage

Nous disposons de deux stratégies de stockage à savoir la banalisation et l’affectation.

1.2.6.1 La banalisation

La banalisation est une stratégie de stockage dans laquelle les marchandises sont entreposées
en fonction des emplacements disponibles. Ce système optimise l’utilisation de la surface de
stockage disponible.

9
1.2.6.2 L’affectation

Les marchandises à travers cette stratégie de stockage sont toujours entreposées dans un
emplacement fixe qui leur est spécialement dédié en accord avec la nature de chacune d’elles.
Ce système permet de retrouver facilement les marchandises mais consomme beaucoup de
surface de stockage.

10
CHAPITRE 2 : THEORIE SUR LA GESTION DES STOCKS
Dans ce chapitre nous présenterons le cadre théorique sur les concepts de la logistique et la
gestion des stocks.

2.1 : THEORIE SUR LA LOGISTIQUE

2.1.1 La définition de la logistique

La logistique peut se définir comme la science qui permet de planifier, d’organiser, de diriger
et de contrôler les flux au bon moment, au bon endroit à moindre coût, en quantité et qualité
suffisante tout en respectant les contraintes de l’environnement. Elle permet l’adéquation
entre une demande et une offre, ainsi qu’un meilleur rendement des processus de création de
valeur.

2.1.2 La finalité de la logistique

La logistique a pour finalité de permettre:

- la gestion économique de la production en supprimant les excès et les ruptures de

stocks coûteuses, grâce à une information constantes sur la demande du marché et une
organisation fondée sur les principes de la logistique ;

- la réduction des stocks grâce à une rotation accélérée des marchandises entreposées ;

- la mise à disposition du produit chez le demandeur final dans les délais les plus courts
et au meilleur coût possible (approvisionnement, production, distribution).

2.1.3 Les normes et principes de gestion logistique

La gestion logistique à pour normes et principes :

- une approche systématique des démarches de résolution de problèmes ;

- le pilotage par l’aval ;

- les zéros olympiques du management logistique, inspirés du Toyotisme (zéro stock,

zéro délai, zéro défaut, zéro panne, zéro papier) ;

- le coût des derniers km etc…

11
2.2 : THEORIE SUR LA GESTION DES STOCKS
2.2.1 La définition du stock

Un stock est un ensemble de biens accumulés en attente d’être soit vendu en état soit
consommé au premier usage.

2.2.2 Les différents types de stocks

Les biens constituant un stock varient selon leur nature mais peuvent être regroupés comme
suit :

- Les matières premières : c’est un ensemble d’éléments qui entre dans la fabrication d’un
produit.

- Les produits semi-finis : ce sont des matières premières ayant subi quelques étapes de
transformations.

- Les produits finis : ce sont des biens qui sont passé par toutes les étapes de transformation
et destinés à être consommé directement.

- Les composantes : ce sont des pièces qui entrent dans l’assemblage d’un produit.

2.2.3 Les différentes fonctions et rôles des stocks

Les stocks jouent de multiples rôles et sont adaptés en fonction des besoins de l’utilisateur.

Tableau 1: Fonction et rôle du stock

FONCTIONS DES STOCKS RÔLES

Fonction Commerciale - Réduire les délais de livraison
- Faire face à une demande aléatoire
- Achat en quantité importante pour
bénéficier des réductions d’escomptes
Fonction de régulation -Répondre à une demande saisonnière
- Protection contre les aléas de transports
et de production
Fonction technique - Amélioration de la qualité de certains
produits comme (le vin, le fromage, les
boissons alcoolisées)
Fonction financière - Stockage des produits coûteux dans un
but spéculatif
Fonction de circulation - Permettre une circulation continue des
flux dans l’entreprise
Source : logistique-conseil

12
2.2.4 Typologies de gestion des stocks

La gestion des stocks est décomposée en gestion administrative, en gestion matérielle, en

gestion rationnelle et en gestion économique des stocks.

2.2.4.1 La gestion administrative des stocks

Elle consiste à recenser les marchandises et à approvisionner les demandeurs. Elle est surtout
axée sur les flux documentaires. Ces documents sont :

Tableau 2: Documents relatifs à la gestion de stocks

Documents Utilités
Il permet de constater les entrées des articles
le bon d’entrée
au magasin
Il permet de contrôler les sorties et
le bon de sortie
utilisations des articles stockés
Il permet la livraison des articles et en
Le bon de livraison
apporte la preuve
Il sert à justifier les mouvements du stock, à
La fiche de stock suivre les stocks et à déclencher l’ordre de
réapprovisionnement
Il sert à classer les articles selon un ordre
Le plan de classement
donné et facilite leur repérage
Il permet de connaître l’emplacement exact
Le plan de rangement
de chaque article dans l’entrepôt
Source : Mémoireonline.com

2.2.4.2 La gestion ou organisation matérielle

Afin de réussir cette organisation, il est crucial de bien choisir l’emplacement des locaux de
stockages par rapport au lieu d’utilisation des marchandises, prendre des dispositions pour
protéger les marchandises contre le vol, l’incendie, l’inondation et la détérioration.

Il faut aussi réunir les moyens nécessaires pour maximiser :

- L’entreposage en affectant des emplacements appropriés aux articles stockés par

la spécification, le classement et la codification ;

- La fluidité de la manutention, en réunissant des moyens pour faciliter la

circulation et la sécurité des marchandises.

2.2.4.3 La gestion rationnelle des stocks

Elle regroupe la gestion sélective des stocks et la gestion comptable des stocks.

13
 2.2.4.3.1 La gestion sélective des stocks

Elle se base sur le principe de PARETO. Ce principe consiste à répartir les articles selon leur
importance en valeur. Ainsi deux méthodes sont utilisées :

1ere méthode : La méthode 20/80

Elle permet de classer les articles en deux groupes selon le tableau ci-dessous :

Tableau 3: Tableau de la méthode 20/80 ou loi de PARETO

Groupe 1 : 20/80 Groupe 2 : 80/20

Il regroupe les articles qui sont plus importants
et qu’il faut gérer avec rigueur et au moindre
coût. En claire, environ 20% des articles en
quantité représentent environ 80% de la valeur
totale des articles du stock.
Dans ce groupe, il y a ceux qui sont moins
importants et qu’il faut gérer moins
rigoureusement. On lit ainsi, environ 80% des
articles en quantité représentent environ 20%
de la valeur totale des articles du stock.

Source : memoireonline.com

2ème méthode : La méthode ABC

Avec cette méthode, les articles sont classés en trois groupes :
Tableau 4: Tableau de la méthode ABC

Groupe A Groupe B Groupe C

Il s’agit des articles
déterminants pour
l’entreprise. Ils représentent
environ 10% du nombre
d’articles, mais 70% de la
valeur totale du stock.
Ils sont gérés avec rigueur.
Il regroupe des articles
d’importance moyenne qui
peuvent être gérés avec
moins de rigueur.
Environ 20% des articles en
quantité représentent environ
20% de la valeur totale des
articles du stock.
Ce groupe comprend des articles
de faible importance, qui
peuvent faire l’objet d’une
gestion plus souple.
Environ 70% des articles en
quantité représentent environ
10% de la valeur totale des
articles du stock.

Source : mémoireonline.com

2.2.4.3.2 La gestion comptable des stocks

Elle a pour document essentiel, la fiche de stock. Cette fiche permet de savoir à tout moment
les mouvements et l’état des articles aussi bien en quantité qu’en valeur.

14
Le souci majeur du magasinier étant de savoir à quel prix ou coût faut-il sortir les articles du
magasin, car tous les articles ne rentrent pas à un même coût. Dans ce cas, l’application d’une
méthode de valorisation des stocks s’avère indispensable.

Deux méthodes sont utilisées :

1ère méthode : La méthode du coût moyen unitaire pondéré (CMUP)

Cette méthode consiste à calculer un coût moyen égal au rapport entre les coûts et les
quantités entrées de la période, pour une période donnée. Il en existe deux types :

a- Le CMUP unique

Il se calcule de la façon suivante :

+ é
=
é + é é

b- Le CMUP mobile

Il se calcule comme suit :

+ é
=
é+ é é

2ème méthode : La méthode des lots

La méthode des lots regroupe :

a- Le FIFO

Il s’agit de l’abréviation de l’expression anglaise « First In, First Out », signifiant Premier
Entré, Premier Sortie (PEPS). Elle est une méthode d’évaluation du coût ou prix des éléments
fongibles, par laquelle ceux-ci sont valorisés au prix le plus ancien.

Elle est aussi appelée procédé de l’épuisement des lots. Pour valoriser les sorties, on épuise
d’abord dans le lot de stock reçu postérieurement et ceci de façon chronologique.

b- Le LIFO

Il est aussi une abréviation de l’expression anglaise « Last In, First Out », qui veut dire en
français, Dernier Entré, Premier Sorti (DEPS). C’est une méthode d’évaluation des stocks,

15
dans laquelle les sorties sont valorisées au prix de l’article le plus récent, c’est-à-dire sur la
base des derniers coûts d’achat ou de production.

2.2.4.4 La gestion économique des stocks

Cette gestion vise à atteindre deux objectifs qui semblent contradictoires.

- l’objectif de sécurité : vise à disposer d’un stock suffisant pour éviter toute rupture
de stock ;

- l’objectif de rentabilité : vise à réduire le plus possible le niveau de stock pour

diminuer le coût de stockage.

Pour arriver à atteindre ces objectifs, il est important de comprendre les différents niveaux de
stocks.

16
Tableau 5: Tableau récapitulatif des différents niveaux de stocks

Niveaux de stocks Définitions Formules de calcul

Stock initial (SI)
stock final (SF)
Stock de sécurité (Ss)
C’est le niveau de stock
disponible en début de
période.
C’est le niveau de stock
disponible en fin de période.
C’est le stock mise en
réserve pour faire face aux
imprévus ou aux éventuels
aléas.
le nombre de produits en
stock à la fin de la période
précédente - nombre de
produits achetés pendant
cette période
SI – coût d'acquisition des
marchandises vendues
Sa - Smin

C’est la quantité de produits Smin = Ct × d

qui permet de couvrir la Ct : consommation par unité
consommation pendant le de temps
Stock minimum (Smin) délai de livraison. d : délai de livraison

C’est le niveau de stock qui Sa = Smin + Ss

Stock d’alerte (Sa)
Stock maximum (Smax)
Stock moyen (SM)
Source : cours de gestion des stocks
déclenche la commande.
Il correspond au niveau de Smax = Q + Ss
stock que dispose Q : quantité par commande
l’entreprise juste après la Si Ss=0 après livraison, alors
livraison et juste avant la Smax= Q
consommation. C’est le
stock limite à ne pas
dépasser dans son magasin.
C’est le stock utilisé en SM =
permanence dans
l’entreprise au cours d’une SM = + Ss
période donnée. SM = + Ss
n : nombre de commande
C ; consommation de la
période

2.2.5 Finalité de la gestion des stocks

Un stockage doit permettre de répondre rapidement aux demandes des clients,

ou des utilisateurs des articles stockés. Le gestionnaire des stocks devra cependant :

- éviter de constituer un niveau de stock trop élevé pour ne pas immobiliser beaucoup
de capitaux et créer des difficultés de trésorerie ;

17
 - éviter de constituer un niveau de stock trop faible qui engendrerait des risques de
ruptures.

Bref, le gestionnaire des stocks doit optimiser son système de gestion.

18
 DEUXIEME PARTIE

CADRE EMPIRIQUE DE L’ETUDE

La deuxième partie sera consacrée au cadre empirique de l’étude. Il s’agit ici de faire l’état
des lieux de l’organisation et du fonctionnement à l’entrepôt général de RAMCO S.A. puis de
procéder à l’analyse et l’interprétation des résultats ; ceci en vue de proposer des approches de
solutions.

19
CHAPITRE 3 : CADRE PHYSIQUE ET METHODOLOGIQUE

Ce chapitre a pour objectif de permettre à tout utilisateur de ce document d’avoir une idée de
la structure dans laquelle notre étude a été menée, de connaître son historique (ses origines), et
son organisation.

Cette rubrique vise également à montrer les différentes méthodes utilisées qui ont servi de
guide dans la collecte d’informations nécessaires à la rédaction de ce document ; ainsi que les
difficultés rencontrées.

3.1 : PRESENTATION DE LA SOCIETE RAMCO

Nous aurons à présenter l’historique de la société RAMCO ; connaître sa date de création, sa

situation géographique, ses composantes, ses produits et son évolution jusqu’à ce jour.

3.1.1 L’historique de la société RAMCO

La société RAMCO est une société anonyme créée en 1972 par Monsieur RAM L.
SHRIYAN ; elle est immatriculée au RCCM sous le numéro TG-LOM 2019M687 au capital
de 4.050.000.000 de francs CFA. Son siège social est à l’immeuble RAMCO sis au 7ème
avenu du 24 JANVIER. Une première boutique ouvre ses portes dans le quartier d’amoutivé
en 1972 à Lomé puis c’est le tour du quartier de Tokoin qui voit s’installer l’enseigne, ce qui
conduit à rebaptiser ce quartier en « Tokoin RAMCO ». RAMCO est une chaîne de quatre (4)
supermarchés et trois (3) boutiques de grande surface, d’une boutique hors taxes et d’un
service après-vente. Elle intervient dans le domaine de l’épicerie, des liqueurs, des vins, de la
parfumerie et de l'électroménager. Elle a pour activité principale la vente ou la
commercialisation des biens dans leurs supermarchés. Ils ont leur propre réseau de
distribution qui leur permet de suivre rigoureusement leurs produits. Elle a essentiellement ses
succursales ou points de vente sis dans plusieurs quartiers de Lomé et la plupart sont des
supermarchés. Elle a aussi une boutique hors taxe (duty-free) qui est une boutique spéciale qui
se trouve à l’aéroport international de Lomé. En plus de la boutique, RAMCO dispose de
magasins en ville qui offrent à la clientèle des articles électroménagers, des télévisions écran
plat, plasma, hi-fi entre autres ; elle a une cave à vin. C’est une société qui commercialise les
biens locaux et importés de partout et qui a beaucoup de partenaires internes et externes.

Forte de ses nombreux points de vente situés dans les lieux clés de la capitale togolaise,
RAMCO S.A garantit la qualité et la fraîcheur des produits vendus en supermarché. RAMCO

20
est devenu au fil des années une société reconnue pour son savoir-faire dans le domaine des
supermarchés, des boutiques duty-free, ainsi que dans les domaines import-export.

Depuis sa création en 1972, RAMCO avait un positionnement pour l’épicerie du quartier et

les clients apprécient la simplicité des points de vente, ainsi que la large gamme de produits
qui y était proposée. Petit à petit, la société se diversifie en pénétrant le créneau de
l’électroménager en fournissant le pays avec la haute technologie grâce à des points de vente
spécialisés dans la vente d’électroménager avec des marques à forte notoriété comme Sony,
Philips, OCEAN et LG.

C’est en 1991 que le groupe décide d’ouvrir son supermarché, domaine dans lequel, quelques
années plus tard il deviendra le leader au Togo.

3.1.2 Le fonctionnement de RAMCO

La société dispose de son propre réseau de distribution, ce qui représente une réelle force de
nos jours, lui permettant ainsi un suivi rigoureux de ses produits, que cela soit des produits
alimentaires importés (principalement de France) ou locaux. Nous trouverons également une
sélection de grands vins français et internationaux dans leur cave à vin. Par ailleurs, elle reçoit
chaque semaine une expédition des produits frais qui viennent garnir leur rayon boucherie,
charcuterie et fromagerie….

L’objectif de cette société est la satisfaction des clients et la réalisation des profits. Son but
spécifique se trouve dans sa vision notamment offrir la meilleure qualité des produits à des
prix compétitifs, offrir le meilleur service possible, avoir un personnel à l’écoute, réactif et
disponible, offrir des supermarchés propres ayant des soucis de l’hygiène à chaque point de
vente.

Le groupe a toujours véhiculé les valeurs de respect et d’intégrité au fil des années. Ainsi
depuis plus de quarante (40) ans, RAMCO S.A a maintenu son niveau en termes d’excellence
quant aux produits et services proposés. La société est devenue un groupe reconnu grâce à
l’effort conjoint des hommes et femmes qui y travaillent et qui partagent les mêmes valeurs
que sont :

- Le travail
- Le respect
- Le service au client
- Le désir de toujours surmonter des obstacles et d’aller de l’avant.

21
 - Ainsi, le service est un élément clé de leur stratégie. En effet, le client a toujours été au
centre de leur préoccupation. La société s’efforce constamment d’assurer une
permanence de l’offre pour que les clients aient entière satisfaction. De plus, comme
les clients de la société le vivent à chaque fois qu’ils visitent les points de vente,
RAMCO S.A rend accessible à sa clientèle ses biens et services en se basant sur la
proximité, car chez eux le client est roi.

3.1.3 Les produits et composants de la société RAMCO

Aussi plus de 5000 produits références, importés et locaux, permettent ainsi l’accès à toutes
les gammes de produits, du meilleur prix aux produits haut de gamme. La société vend des
biens de marque comme LG, Red bull, Heineken, NIVEA, BELLE France et autres….

Quant à la boutique Duty-free (boutique hors-taxe) à l’aéroport international GASSINGBE

Eyadema de Lomé, elle fait partie d’une des plus belles vitrines. On pourra s’y délecter des
senteurs des plus grands noms de la parfumerie et y découvrir les meilleurs champagnes,
alcools et vins avant d’embarquer sur son vol.

Parlant de l’organisation interne, la société RAMCO dispose d’une structure organisationnelle

hiérarchisée pour un total de 208 personnes.

La société est composée des supermarchés, des magasins et des boutiques hors-taxes.

● Les supermarchés de RAMCO sont concentrés dans le centre-ville à Lomé. Ils sont
au nombre de 4 notamment RAMCO Assivito, RAMCO Tokoin (alimentation
générale, électronique), Superamco Adidoadin, Superamco caisse. La société RAMCO
a aussi une boutique hors taxe.
● Les magasins : Pour la plupart, les magasins Shop 1, Shop 2, Shop 3 situés en ville
proposent aux clients des articles électroménagers, téléviseurs (écran plat, plasma, hi-
fi), lecteur DVD, home cinéma… des plus grandes marques mondiales.
● La boutique Hors-taxe (sans le payement d’une taxe quelconque) : Elle attire les
visiteurs lors de leur voyage par des senteurs des plus grands noms de la parfumerie
mondiale, ainsi que des grandes sélections d’alcool et spiritueux, de cigare. Aussi s’y
trouvent des chemises de luxe, des cravates, des valises et objets de voyage.

3.1.4 Les différents acteurs administratifs de la société RAMCO

Il s’agit des personnes ayant une responsabilité particulière au sein de la société.

22
3.1.4.1 Le Conseil d’Administration (CA)

Le conseil d’administration est l’organe suprême de la société qui assure le contrôle global de
la société. C’est l’organe générateur de la société de qui dépendent les acteurs suivants :

3.1.4.2 Le Direction Générale (DG)

Il est à la tête de la société et ordonne ou permet la prise de grandes décisions pour la bonne
marche de la société et face à des contraintes. Il donne l’information vers le bas et reçoit des
comptes rendus. Il signe les grands documents.

3.1.4.3 Le Directeur Assistant (DA)

C’est lui qui assiste le DG dans les travaux. Il représente le DG en son absence tout en
recevant des consignes venant de lui. Il peut être délégué pour la signature également. Il est le
sous DG.

3.1.4.4 Le Directeur Général Adjoint (DGA)

Le directeur adjoint est la personne qui suit le DG suivant l’arbre hiérarchique dans le sens
vertical. L’aptitude de la signature des différents documents lui appartient également.

3.1.4.5 Le secrétariat

Les documents partent du secrétariat pour la direction. Aussi, les secrétaires font la réception,
l’archivage, le dépouillement, la ventilation du courrier, des différentes notes et la gestion du
standard téléphonique ; elles organisent et classent les dossiers.

3.1.4.6 Les autres Directeurs et Chefs

Suivant la ligne horizontale, le directeur de la logistique (DL) est le premier classé. Il

s’occupe de tout ce qui est transport des articles, les aller et retour et le bon fonctionnement
des moyens de déplacements de la société. Il est aussi le responsable d’exploitation,
d’entrepôt, du magasinier et des agents de distribution. Il s'occupe aussi de tout ce qui
concerne le transit.

Ensuite le directeur commercial (DC) qui s’occupe des contrats commerciaux, des discussions
avec les fournisseurs et se charge des décisions et des suivis de l’approvisionnement.

Après on a le chef du personnel (CP) qui se charge des problèmes, des comportements et de
l’embauche liés au personnel de la société.

23
S’en suit le chef comptable et financier (CCF) qui coordonne le travail des autres comptables
et celui du chef informaticien.

Les gérants des différents supermarchés travaillent sous l’autorité du directeur commercial et
collaborent avec les vendeurs dans les supermarchés.

La société RAMCO est une entreprise commerciale qui est également dans l’importation et
dans l’exportation. Avec ses produits référencés, elle se trouve parmi les leaders du TOGO.
Ses objectifs et son fonctionnement lui permettent de rester solide sur le marché togolais
malgré les difficultés qu’elle peut rencontrer.

3.2 CADRE METHODOLOGIQUE

La résolution d’un problème requiert l’établissement d’une série de questions à administrer, le

contact des personnes cibles à interroger, la détermination des informations à collecter,
l’opération des collectes des données à déployer. Cela suppose des choix à faire devant
déboucher sur des conclusions. En clair, il s’agit d’une approche rationnelle de l’étude,
communément appelée méthodologie. En science sociale, deux types de recherche sont
souvent admises : la recherche expérimentale et la recherche exploratoire. Pour les besoins de
notre recherche, nous retenons l’enquête exploratoire qui consiste à aller sur le terrain afin de
collecter des données et procéder à une analyse organisée.

3.2.1 Méthodes de collecte des données

La recherche scientifique vise à mettre en lumière de nouvelles informations ou à vérifier les

anciennes afin d'acquérir de nouvelles connaissances. Par conséquent, la recherche
scientifique repose sur l'examen d'hypothèses afin de comprendre ou d'analyser un
phénomène donné au sein de la société. En vue d’atteindre nos objectifs dans cette recherche,
nous avons eu recours à la méthode qualitative et quantitative. L’usage de ces deux méthodes
a favorisé la collecte des données relatives à notre thème.

3.2.1.1 Méthode qualitative

La collecte des données a été réalisée ici à 3 niveaux :

3.2.1.1.1 Observation participative

Dans le cadre de cette recherche, il s’agit de porter une attention particulière à tous les faits,
événements ou activités en lien avec notre thème de recherche. Les données qu’elle nous a

24
permis de recueillir nous ont en partie guidés dans la recherche documentaire et également
utiles pour la préparation du questionnaire et les entretiens.

3.2.1.1.2 La recherche documentaire

C’est l’ensemble des étapes permettant de rechercher, d’identifier et de trouver des documents
relatifs à un sujet. L’une des étapes de ce travail a donc été la recherche documentaire. Nous
avons ainsi consulté les documents se rapportant à la gestion des stocks. La majorité des
recherches se sont faites sur internet et directement sur le terrain à RAMCO SA. La recherche
documentaire nous a permis d’avoir des données générales. Cependant, elle a été complétée
par un questionnaire destiné aux acteurs impliqués directement dans le mécanisme de gestion
des stocks.

3.2.1.1.3 L’entretien

L’entretien a eu pour but de donner la parole aux acteurs afin de s’exprimer sur les difficultés
rencontrées dans l’amélioration de leur condition de travail en entrepôt et de recueillir leurs
avis sur les questions relatives aux moyens d’amélioration. Dans un souci de discrétion, les
entretiens individuels ont été préférés aux entretiens collectifs.

3.2.1.2 Méthode quantitative

La collecte des données a été réalisée à deux niveaux : la pré-enquête et le questionnaire.

3.2.1.2.1 La pré-enquête

La pré- enquête a concerné un petit échantillon des différents employés de l’entrepôt général
afin d’apprécier si ceux-ci ont une meilleure compréhension des questions

3.2.1.2.2 Le questionnaire

Par définition, un questionnaire est une série de questions méthodiquement posées afin de
définir un cas, une situation, une demande parmi un grand nombre de possibilités. La collecte
d’informations dans le cadre de notre travail s’est en grande partie reposée sur le
questionnaire. Afin d’éviter la méfiance du côté des enquêtés, le questionnaire a été conçu de
façon à être renseigné dans l’anonymat. Nous avons ainsi formulé des questions fermées
auxquelles l’enquêté ne peut répondre que par oui ou non et des questions ouvertes auxquelles
l’enquêté pourra donner son niveau d’appréciation. Chaque question a pour objectif de
recueillir une information qui concourt plus tard à la validation ou non de nos hypothèses de
recherche.

25
3.2.2 Les techniques de collecte de données

3.2.2.1 La population cible

En statistique, un échantillon est un ensemble d'individus représentatifs d'une population.

L'échantillonnage vise à obtenir une meilleure connaissance d'une ou plusieurs populations ou
sous-populations par l'étude d'un nombre d'échantillons jugé statistiquement représentatif.
Pour atteindre nos objectifs, nous avons élaboré un questionnaire d’enquête qui nous a permis
de poser des questions à certains responsables de l’entrepôt général. Puisque nous ne pouvons
pas mener une enquête auprès de la totalité des acteurs constituant le personnel au sein de
l’entrepôt, nous avons donc pris un échantillon.

3.2.2.2 L’échantillon

Pour la réalisation de notre étude nous avons pris un échantillon de 13 personnes. Pour que
l’étude soit fiable, il faut que l’échantillon soit représentatif de la population.

L’échantillon représentatif est en quelque sorte une réplique en miniature de la population

mère. Vu la taille de cette dernière, nous avons procédé à la technique de tournement pour
déterminer notre échantillon. Cette technique consiste à interroger toute personne qui voudrait
bien participer à notre enquête, et le choix a été aléatoire dans ce procédé (Méthode
probabiliste). Ainsi donc, pour la réalisation de notre étude nous avons pris un échantillon de
13 personnes.

Tableau 6: Tableau : récapitulatif des réponses des employés de l’entrepôt général

POPULATION NOMBRE DE NOMBRE FREQUENCE

CIBLE QUESTIONNAIRES DE
ADMINISTRES REPONSE
Magasiniers 4 4 4 30.77
Gestionnaires 4 4 4 30.77
Manœuvres 5 5 5 38.46

TOTAL 13 13 13 100
Source : Données de notre enquête Avril 2020

26
3.2.2.3 Traitement des données

La collecte des données au cours de notre stage a été rendue possible par l’outil informatique.
Nous avons ainsi pu élaborer le questionnaire pour faciliter la tâche au traitement de ses
données. De même, Microsoft Office et le logiciel Sphinx nous ont été utiles pour la
construction des tableaux et la saisie du présent document.

3.2.2.4 Les difficultés rencontrées

La phase de collecte des données et des informations nécessaires à la rédaction de ce mémoire

a en effet connu des limites. En effet, certains responsables étant trop pris par leur travail, il
était donc difficile d’avoir un entretien avec eux.

27
CHAPITRE 4 : ANALYSE DES RESULTATS ; DISCUSSIONS ET SUGGESTIONS
Ce chapitre présente le mécanisme actuel de gestion des stocks au sein de l’entrepôt général
de RAMCO, suivi de l’analyse, l’interprétation des résultats, la validation ou non des
hypothèses émises à l’origine de notre étude et la formulation des suggestions relatives aux
constats.

4.1 : ORGANISATION STRUCTURELLE ET ADMINISTRATIVE DE L’ENTREPOT

Cette section est dédiée à la présentation générale et administrative de l’entrepôt de la société
RAMCO.

4.1.1 Présentation de l’entrepôt Général de RAMCO

L’entrepôt général de la société RAMCO est un immense bâtiment destiné à recueillir tous les
articles commercialisés par ladite société. Il joue le rôle d’entrepôt logistique chargé d’assurer
le stockage en gros des articles destinés à alimenter les boutiques de la société qui sont
répandues un peu partout dans la capitale. Il est fractionné en quatre parties succinctes ou
zones. Chaque zone est destinée à réceptionner une catégorie de marchandises bien
déterminées. En raison de la diversité des produits à stocker, nous disposons de deux types de
magasins. Ceux dans lesquels les produits sont à l'air ambiant et ceux dans lesquels les
produits doivent rester à basse température. Nous résumons l’ensemble des différents produits
stockés dans le tableau ci-après :

Tableau 7: Division de l’entrepôt général par article

ZONES ARTICLES STOCKES

Zone 1 : recueil les articles d’alimentation
général.
Zone 2 : qui est une cave à vin général pour
les boissons alcoolisés.
Zone 3 ou TOGOREP : recueille les
produits cosmétiques destinés à être
conditionnés dans le froid.
Zone 4 : recueil les appareils
électroménagers.
Source : RAMCO S.A.
Quelques produits d'entretien, du café, des
biscuits, des produits bucco dentaires, des
ustensiles de cuisine etc.…
Vin ; whisky etc…
Parfum de marque ; pommade haut de
gamme ; déodorant etc. …
Réfrigérateur ; machine à coudre ; machine
à laver etc. …

4.1.2 Le personnel œuvrant à l’entrepôt général de RAMCO

Dans le souci de mener à bien toutes les activités relevant de la gestion des stocks ; la société
RAMCO regorge d’un personnel qualifié permettant de faire fonctionner l’entrepôt. Ainsi,

28
nous pouvons faire une brève présentation des différents acteurs œuvrant au sein de l’entrepôt
général :

Les magasiniers : sont au nombre de quatre en raison d’un magasinier par zone. Ils
sont chargés de veiller à la réception des marchandises en provenance des
fournisseurs ; au stockage ; à la préparation des commandes et à la livraison à
destination des boutiques.
Les gestionnaires de stocks : Ils sont également au nombre de quatre et sont chargés
de coordonner l'ensemble des mouvements d’entrées et sorties des articles et de toutes
les opérations qui se font dans l'entrepôt général ainsi que les différentes boutiques ou
supermarché grâce à un logiciel informatique dénommé ODOO.
Les manœuvres : Ils sont chargés d’effectuer la manutention (opérations de
chargement et de déchargement) des articles comme l’indique l’annexe 4. Ils sont
généralement recrutés au nombre de 5 pour une période déterminée. Ils ne sont donc
pas des agents permanents.

4.1.3 Le logiciel informatique de gestion

Le logiciel informatique de gestion qui nous permet de suivre l’ensemble des opérations que
nous effectuons à RAMCO se nomme ODOO. Le logiciel ODOO est un outil polyvalent
permettant la gestion des entreprises. Il est entièrement personnalisable grâce à ses différents
modules et s'adapte parfaitement à toutes sortes de structures. Le logiciel a pour fonction de
suivre toutes les opérations qui se font à l'entrepôt général, dans les différents supermarchés
tout en prenant en compte tous les départements de la société (GRH, Comptabilité,
Logistique, stock, vente, approvisionnement). Il permet de réaliser des tâches comme :

 la gestion financière et comptable,

 la gestion RH,
 la gestion de nos ventes et des fournisseurs,
 la gestion de la distribution et des stocks,
 la gestion e-commerce.

Etant un système interconnecté, le logiciel facilite le suivi des opérations partout où besoin
existe. En plus d’être performant, le logiciel est facile à utiliser.

29
4.1.4 Description du processus d’approvisionnement et de distribution
4.1.4.1 L’expression du besoin

Le besoin de ravitaillement à l’entrepôt général naît dès lors que les gestionnaires et les
magasiniers constatent que la quantité d’une catégorie de marchandise atteint un stock
d’alerte approximatif qui n’est pas forcément prédéfini par le logiciel. Ensuite le magasinier
remplit un formulaire où il notifie l’article dont le stock est bientôt épuisé puis la quantité à
commander avant de le transmettre au chef magasinier qui à son tour le transmettra au
directeur commercial. Il est important de préciser que pour chaque catégorie d’article nous
nous approvisionnons en gros et selon une certaine quantité qui est définie en fonction des
ventes réalisées au cours de l’exercice précédent.

4.1.4.2 l’achat

Le directeur commercial est celui qui se charge d’approuver la quantité à acheter auprès des
fournisseurs avant d’obtenir l’accord du directeur adjoint qui par la suite intime l’ordre à la
secrétaire de procéder à la commande des articles. La secrétaire est la responsable chargée de
déclencher le processus d’achat auprès des fournisseurs car c’est elle qui détient précisément
l’adresse de tous nos fournisseurs habituels.

4.1.4.3 Réception et mise en stock des articles

Les fournisseurs prennent en moyenne 45 jours pour nous faire livrer les marchandises. La
plupart de nos fournisseurs auprès desquels nous passons nos commandes se situent à
l’étranger comme LG, Johnnie Walker ou encore Belle France. D’autres par contre se situent
dans le pays comme TROPIC Bio ou SGMT. La réception des produits se fait à l’entrée de
l’entrepôt. Les articles sont généralement acheminés depuis nos fournisseurs vers l’entrepôt
général à bord des conteneurs transporté par des semis remorques. Une fois les articles arrivés
à destination dans nos locaux, après que les gestionnaires et magasiniers ont procédé à la
vérification, les manœuvres procèdent au déchargement et à la mise en stock. Au même
moment, les magasiniers se chargent de vérifier la conformité des articles réceptionnés par
rapport aux produits commandés en termes de quantité et de qualité. Pour les articles
beaucoup trop lourds à être portés par les manœuvres, nous utilisons les diables de
manutention pour les acheminés à l’intérieur de l’entrepôt comme l’illustre l’annexe 5. Après
la réception des articles, le magasinier signe le bon de réception du fournisseur puis lui règle
son argent physiquement lorsqu’il s’agit d’un fournisseur local.

30
4.1.4.4 Livraison

Les clients de l’entrepôt général ne sont autre que les boutiques ou supermarchés de la société
qui viennent s’approvisionner sous couvert d’un bon de commande renseignant la nature et la
quantité précise des articles dont ils ont besoin. Le magasinier avec l’aide des gestionnaires se
charge ensuite de préparer les commandes puis de les faire livrer aux différents supermarchés
concernés à bord de fourgonnette.

4.1.4.5 Les Ventes

Les supermarchés disposent de magasins destinés à accueillir un minimum d’articles pour une
période déterminée. Après s’être fait livrer les articles, les supermarchés peuvent d’ores et
déjà ravitailler leur rayon pour laisser place à la vente. Les clients peuvent alors venir se
procurer ce dont ils ont besoin.

Figure 1: Illustration de la chaîne logistique d’approvisionnement et de distribution

ENTREPÔT Supermarché Clients

GENERAL

Source : Elaboré par nous-mêmes

4.1.5 Politique de stockage à l’entrepôt général de RAMCO

4.1.5.1 La stratégie de stockage

A l’entrepôt général de RAMCO nous appliquons une stratégie de stockage affectée car
chaque article bénéficie d’un emplacement fixe dans la zone de stockage qui lui est réservée
en fonction de sa nature.

4.1.5.2 Le système et le mode de stockage des articles

Nous utilisons un système compact au sein de notre entrepôt. Certains produits sont rangés à
même le sol et superposés les uns sur les autres ; c’est le cas des produits d’alimentation
général et denrées non périssables. D’autres par contre sont stockés sur les étagères comme
les produits cosmétiques ou les accessoires de bijouterie.

31
4.1.5.3 Les moyens de manutention

La manutention des produits est assurée par les magasiniers et les manœuvres. Ils sont chargés
d’effectuer manuellement le chargement et le déchargement des produits depuis leurs
réceptions en passant par leur mise en stock jusqu’à leurs sorties du magasin. Nous n’avons
donc constaté aucune mécanisation. Cependant, il existe des moyens de transport (diables)
permettant d’acheminer les articles lourds à l’intérieur de l’entrepôt.

4.1.5.4 Méthode d’épuisement du stock

Les produits sortent sans aucune méthode d’épuisement. Les produits immédiatement
disponibles sous la main sortent en premier et ainsi de suite.

4.1.5.5 L’inventaire

Pour pouvoir procéder à l’inventaire à l’entrepôt général, nous mettons en place une équipe
composée d’un chef d’équipe qui saisit le nombre d’articles comptés en magasin, et de
quelques agents externes pour manipuler les produits. Il s’agit de faire une comparaison entre
le stock théorique et le stock physique recensé à la fin d’un exercice. Le but est de n’avoir
aucun écart : zéro produit en trop et zéro produit-en moins. Bref, éviter les démarques
inconnues. Si le résultat obtenu montre des écarts, il faudra alors en trouver la cause.

4.2 : ANALYSE DES RESULTATS

Cette section sera consacrée à l’analyse statistique des résultats de notre enquête et à la mise
en évidence des difficultés rencontrées à l’entrepôt général de RAMCO.

4.2.1 Analyses statistiques (Résultat du dépouillement)

Question 1 : Quel poste occupez-vous ?

Tableau 8: postes occupé dans l’entrepôt général

Poste occupé Effectif Fréquence

Magasinier 4 30,8
Gestionnaire 4 30,8
Manœuvre 5 38,5
Total 13 100%
Source : entrepôt général de RAMCO S.A.

32
Figure 2: Représentation graphique des postes occupés dans l’entrepôt général

Magasinier
Manœuvre 31%
38%

Gestionnaire
31%

Magasinier Gestionnaire Manœuvre

Source : résultat de notre enquête

Commentaires : Selon le graphique 1, 31% des employés du magasin affirment être des
magasiniers, 31% affirment être des gestionnaires tandis que 38% affirment être des
Manœuvres. En conclusion, chaque personnel de l’entrepôt général à un poste bien précis ?

Question 2 : Quelles sont vos attributions ?

Tableau 9: Attribution par salariés dans l’entrepôt général
Attributions Effectif fréquence

Suivi des mouvements de stock 8 61.5%

Traitement des bons 8 61.5%
Manutention des articles 5 38.5%
Préparation des commandes 5 38.5%
Source : entrepôt général de RAMCO S.A.

33
Figure 3:Attribution par salariés dans l’entrepôt général

Source : résultats de notre enquête

Commentaire : Selon le graphique 2, 61% des employés sont chargés du suivi de mouvement
des stocks et du traitement des bons, 38% des employés sont chargés de la préparation des
commandes et de la manutention des articles. Nous pouvons conclure qu’à l’entrepôt de
RAMCO, chaque acteur a une attribution bien précise.

Question 3 : Depuis combien de temps êtes-vous en fonction ?

Tableau 3 : Durée dans la fonction
Année de travail Effectif Fréquence
Moins d’un an 4 30.8%
1 an à 2 ans 1 7.7%
2 ans à 4 ans 2 15.4%
Plus de 4 ans 6 46.2%
TOTAL 13 100%

Source : entrepôt général de RAMCO S.A.

34
Figure 4: Illustration des parts de durée dans la fonction

0
moins de 1 an 1 an à 2 ans 2 ans à 4 ans plus de 4 ans

effectif fréquence Colonne1

Source : Résultats de notre enquête

Commentaire : Selon le graphique 3, 30,8 % des employés ont déclaré avoir travaillé au sein
de l’entrepôt sur une période de moins d’un an, 7.7% ont déclaré avoir travaillé sur une
période de 1 à 2 ans ; 15.4% affirment être en fonction dans un intervalle de 2 à 4 ans et
46.2% affirment avoir excédé 4 ans de service. En conclusion, ces données prouvent que les
problèmes recensés au sein du magasin existaient depuis un bon moment.

Question 4 : Pensez-vous être suffisamment équipé pour accomplir vos tâches ?

Tableau 10: Equipement de protection individuel
Equipements Effectif Fréquence
OUI 1 7.7%
NON 12 92.3%
TOTAL 13 100%
Source : entrepôt général de RAMCO S.A.

35
Figure 5: Illustration des équipements de protection des employés

Source : Résultat de notre enquête

Commentaire : Selon le graphique 4, 7,7% des employés affirment être suffisamment équipé
contre 92,3% qui eux prétendent qu’il n’y a pas suffisamment d’équipements ; ces données
justifient le manque d’équipements pour exécuter les tâches au sein l’entrepôt général.

Question 5 : Êtes-vous souvent débordé par le travail ?

Tableau 11: pourcentage de personne débordé ou non par le travail
Fréquence de travail Effectif Fréquence
OUI 9 69.2%
NON 4 30.8%
TOTAL 13 100%
Source : entrepôt général de RAMCO S.A.

36
Figure 6: pourcentage des personnes débordées ou non par le travail

Source : Résultat de notre enquête

Commentaire : Selon le graphique 5, 69% des enquêtés déclarent être souvent débordés par
le travail contre 30% qui estiment que la fréquence de travail est plutôt normale nous pouvons
conclure que la main d’œuvre dont dispose le magasin est faible.

Question 6 : Quelles sont les difficultés auxquelles vous faites souvent face au sein de
l’entrepôt
Tableau 12: pourcentage de salariés par difficultés rencontrées
Difficultés Effectif Fréquence
Manque d’équipement de protection 5/13 38.5%
Rupture des articles en stock 7/13 53.8%
Manque de personnel 6/13 46.2%
Péremption de certains articles 8/13 61.5%
Source : entrepôt général de RAMCO S.A.

37
Figure 7: illustration représentant le pourcentage des salariés par difficultés rencontrées

Source : Résultat de notre enquête

Commentaire : Selon les résultats obtenus dans le tableau 6, près de 38% des employés
affirment rencontrer des difficultés relatives au manque d’équipements de protection, 53%
affirment rencontrer des problèmes de ruptures fréquentes de stocks, environ 46% déclarent
qu’il y a un déficit en ressource humaine et 61% affirment que certains articles se périment au
bout d’un certain temps sans être vendus. En conclusion, l’entrepôt général de RAMCO S.A.
fait bien face à certaines difficultés relatives à sa gestion.

Question 7 : Que suggérez-vous afin d’améliorer le travail et le rendement au sein de

l’entrepôt général ?
Tableau 13: pourcentage de salariés par proposition de solutions à apporter
Suggestions Effectif Fréquence
Recrutement de personnel 5 38.5%
Amélioration du logiciel de gestion des stocks 8 61.5%
Adoption de la méthode de valorisation FIFO 7 53.8%
Achat d’équipement de protection 6 46.2%
Source : entrepôt général de RAMCO S.A.

38
Figure 8:représentation du pourcentage de salariés par proposition de solutions à
apporter

Source : Résultat de notre enquête

Commentaire : Selon le graphique 7, environ 38% ont suggéré un recrutement du personnel,

61% ont suggéré d’améliorer le logiciel de suivi du niveau des stocks, 53% ont suggéré
d’adopter la méthode de valorisation des stocks FIFO et 46% ont milité pour l’achat de
nouveaux équipements de protection.

4.3 : TEST DES HYPOTHESES

4.3.1.1 Vérification de l’hypothèse 1

Rappelons que l’hypothèse ici est « La gestion des ressources humaines à l’entrepôt
général de RAMCO ne permet pas à la société d’atteindre ses objectifs en matière de
gestion des stocks. ». Cette hypothèse met en évidence les difficultés liées aux ressources
humaines opérant au sein de l’entrepôt notamment : un manque de personnel ; et un manque
d’équipements de protection. Au cours de l’enquête, 92,3% des employés ont affirmé ne pas
être suffisamment équipé pour accomplir leurs tâches et 7,7% des employés ont soulevé le
problème de déficit en ressources humaines. L’hypothèse 1 est par conséquent confirmée.

39
4.3.1.2 Vérification de l’hypothèse 2

Rappelons que l’hypothèse ici est « Il existe une politique de stockage à l’entrepôt général
de RAMCO mais qui regorge d’insuffisances ». Cette hypothèse met en évidence les
insuffisances liées à la politique de stockage mise en place par la société RAMCO notamment
la rupture fréquente de certains articles d’un côté et la péremption d’articles de l’autre. Au
cours de l’enquête, 53,8% des employés ont déclaré être souvent en rupture de stock de
certains articles tandis que 61,5% ont confirmé la péremption de certains articles. L’hypothèse
2 est par conséquent validée.

4.4 : ANALYSE DES DIFFICULTES

L’entrepôt général de RAMCO fait face à certains problèmes dû à un dysfonctionnement de
son système de gestion des stocks. Voici ceux que nous avons pu relever.

4.4.1 Difficultés relative à la gestion du personnel

4.4.1.1 Problèmes de ressources humaines

Les activités qui s’opèrent au sein de l’entrepôt sont pluridisciplinaires. Depuis la passation
des commandes en passant par la réception jusqu’à la livraison des articles ; plusieurs
activités doivent s'enchaîner pour ne pas ralentir ou freiner la chaîne. De plus, avec la taille de
l’entrepôt, les articles arrivent toujours en masse et sont traités comme tels. Il est donc
primordial de disposer d’un personnel suffisant pour gérer toutes ces opérations. Nous avons
malheureusement constaté qu'au sein de l’entrepôt, les magasiniers et les manœuvres se
retrouvent déborder à la suite d’une succession d’opérations et commettent des erreurs comme
par exemple lors du traitement de certains bons ou lors de la vérification de la conformité de
certains articles ; ce qui par la suite occasionnera des problèmes comme des écarts lors de
l’inventaire mais également un ralentissement du travail lorsqu’on cherchera à trouver où
l’erreur a été commise.

4.4.1.2 Manques d’équipements de sécurité

Les différents acteurs opérant au sein de l’entrepôt sont pour la plupart constitués de
manœuvres qui sont chargés d’effectuer la manutention et la manipulation des articles. Nous
avons cependant constaté que ces manœuvres y compris les magasiniers manipulent les
articles à main nue sans porter de gants ni de gilets et encore moins de casques de sécurité.
Cette situation peut être facteur d’accident sur les lieux de travail car l’erreur étant humaine,

40
un manœuvre peut donc facilement tomber et se faire mal. Tout ceci constitue un problème
récurrent auquel il faut trouver une solution.

4.4.2 Les problèmes relatifs à la gestion des stocks

L’entrepôt général de la société RAMCO du fait de sa politique d’approvisionnement basé sur

des prévisions annuelles, rencontre d’énormes difficultés telles que :

4.4.2.1 Des ruptures de certains articles en stock :

C’est le cas de certains articles en stocks qui sont régulièrement utilisés mais ne sont pas
renouvelés à temps. En effet, le suivi des articles est effectué grâce au logiciel ODOO qui
donne un aperçu de la quantité en stock après chaque entrée et sortie. Cependant, ne pouvant
pas toujours maîtriser au cours d’une période les ventes qui seront réalisées pour certains
articles ; il arrive alors que ces derniers soient vendus beaucoup plus vite que prévu ce qui
entraîne souvent des ruptures de stocks. En plus, au vu de la quantité importante des articles à
gérer ; il arrive que les gestionnaires ne remarquent pas à temps lorsque certains articles sont
sur le point d’être complètement épuisés. Tout ceci entraîne des ruptures de stocks
répétitives ; ce qui est non sans conséquences sur la qualité du travail.

4.4.2.2 La péremption de certains articles en stocks :

Le déficit en prévision a pour autre conséquence, l’accumulation dans l’entrepôt de certains

articles, datant de plusieurs mois, du fait qu’ils sont très peu utilisés. Certains n’étant plus
d’actualité, soit inconnu des clients qui sont réticents à utiliser les anciens produits importés.
Ils sont par conséquent difficilement écoulés jusqu’à leurs dates de péremption. Tout ceci
constitue une énorme perte pour la société.

4.5 SUGGESTIONS
Dans le souci d’aider l’entrepôt à mieux faire face à ses problèmes, nous avons fait étalage de
quelques approches de solutions.

4.5.1 Suggestions relatives à la gestion du personnel

4.5.1.1- Recrutement du personnel

Dans le souci de réduire les erreurs que ce soit lors des traitements des bons et de la gestion
des articles ; nous recommandons à la société RAMCO de recruter cinq ou six personnes
qualifiées aux postes adaptés afin de combler le déficit en ressource humaine. Ce recrutement
viendrait à point nommé renforcer l’effectif de l’entrepôt général qui sera beaucoup plus

41
outillé en matière de ressources humaines pour non seulement réduire de manière
considérable les erreurs de travails, mais aussi améliorer la performance des employés qui
verront donc les charges de travail beaucoup plus amoindris.

4.5.1.2- Achats d’équipements de protection

La gestion est une activité qui nécessite d’être la plupart du temps en mouvement et en
contact avec des marchandises parfois extrêmement lourdes. Nous recommandons alors à la
société RAMCO de procéder à l’achat d’équipements de protections tels que des gants, des
casques, des tenues appropriées afin de mettre les employés surtout les magasiniers et les
manœuvres dans les meilleures conditions de travails et de sécurités pour exécuter leurs
tâches respectives. Les équipements de protection protègent chaque individu contre un ou
plusieurs risques professionnels susceptibles de menacer sa santé ou sa sécurité. Leur
utilisation est un complément de mesures d’élimination ou de réduction des risques
d’accidents de travail. La réduction des risques d’accidents protège également la société
contre le paiement d’éventuelles indemnités pour accidents de travail qui peuvent être
énormes si on prend en compte le facteur insécurité des employés sur le lieu de travail.

4.5.2 Suggestions relatives à la gestion des stocks

La gestion des stocks à l’entrepôt général souffrant d’insuffisances, nous avons fait état
d’approches de solution afin d’aider la société à réduire toute forme de gaspillages relevant de
la gestion des articles.

4.5.2.1 L’amélioration du logiciel de gestion des stocks

Le logiciel de gestion des stocks ODOO nous aide à effectuer de multiples tâches au sein de
l’entrepôt général. L’une des fonctions de ce logiciel est d’évaluer à chaque sorties les
différents niveaux de stocks existant afin de pouvoir savoir à quel moment et à quel fréquence
passer la commande d’une catégorie d’articles donné. Cependant, malgré l’existence de cette
fonction, les gestionnaires ont du mal à remarquer à temps l’épuisement en cours d’une
catégorie d’articles causant ainsi des ruptures de stock. Nous recommandons alors à la société
d’améliorer le logiciel de telle sorte qu’il puisse prévenir à l’aide d’un quelconque signe
visuel ou sonore le gestionnaire afin que ce dernier puisse rapidement prendre les dispositions
adéquates. Nous recommandons également à la société de détecter les articles les plus
demandés et dont une rupture de stock aurait des répercussions sur le service final. Ceci pour
en faire des stocks plus importants.

42
4.5.2.2 L’utilisation de la méthode des valorisations des stocks FIFO

Afin de pouvoir réduire les risques de péremption de certains articles, l’entrepôt général
pourrait adopter la méthode FIFO « First in, First out », qui se traduit en français par
« premier entré premier sorti ». A travers cette méthode, les articles en stock les plus anciens
seront distribués en premier avant de faire place aux stocks plus récents. Cette méthode
constituerait donc une solution au risque de péremption des articles.

43
CONCLUSION GENERALE

44
Au terme de notre analyse, nous nous rendons à l'évidence que notre étude nous a permis de
mieux cerner la notion de gestion de stock. Un système de gestion des stocks performant est
donc un facteur clé de succès pour toute entreprise désireuse de s'affirmer et de se maintenir
sur les marchés d'aujourd'hui caractérisés par une forte tendance concurrentielle. La mise en
place d'un système de gestion des stocks dans lequel les pertes, les gaspillages et les ruptures
de stocks sont réduits au maximum, est une nécessité pour ces entreprises. C’est ce que nous
avons pu résumer à travers notre thème « ANALYSE DE LA GESTION DES STOCKS
DANS UN ENTREPOT GENERAL : CAS DE LA SOCIETE RAMCO ». Notre objectif
était de contribuer à l’amélioration du système de gestion des stocks à l’entrepôt général de la
société RAMCO. Pour atteindre cet objectif, nous avons opté pour une méthodologie reposant
sur la recherche documentaire qui nous a permis de présenter le cadre conceptuel et la revue
littéraire. L’observation et la participation aux tâches quant à elles, nous ont permis de
présenter le cadre empirique à travers la présentation du cadre physique et l’analyse du cadre
pratique relatif à la gestion des stocks au sein de l’entrepôt. Les enquêtes quantitatives nous
ont permis de présenter le cadre analytique et de proposer des solutions en vue d’une
amélioration.

Nous avons donc au cours de notre stage au sein de la société RAMCO relevé plusieurs
dysfonctionnements dans la gestion des stocks auxquels des suggestions d’amélioration ont
été faites. Comme dysfonctionnements, nous avons mentionné : Des ruptures fréquentes de
certains articles, la péremption de certains articles, un déficit en ressource humaines, un
manque d’équipement de protection.

Comme suggestions, nous avons proposé : L’amélioration du logiciel de gestion des stocks,
un recrutement du personnel, l’adoption de la méthode de valorisation FIFO, l’achat de
matériaux et équipements nécessaire au personnel de l’entrepôt général.

L'équilibre étant difficile à atteindre, il faut cependant réduire les surcoûts engendrés pour
éviter d’énormes gaspillages. Ainsi, nous espérons que notre travail contribuera à une
amélioration de la gestion des stocks à l’entrepôt général de RAMCO.

Nous ne prétendons pas que les solutions données constituent une panacée ; c'est pourquoi
nous resterons ouverts à toutes les suggestions constructives visant à améliorer ce travail.

45
 REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES
Ouvrages
- CHRISTOPHER M.: Logistics and supply Chain Management, Financial Times
Management, London,2000
- MANSILLON, G., et Ali, Mercatique d'action commerciales, éd. Fauchez, Paris,
2001, p. 465
- MASOZERA, G., Cours de gestion des organisations et de production, Bac II Gestion,
ULK, 2003, inédit.
- RAMA RAO: Logistics and supply chain Management, Cours inédit, UNR-Butare,
2000-2001
Mémoires consultés
- KAO Abiré Rabinatou (2017), niveau licence portant sur le processus
d’approvisionnement des fournitures de bureau à l’Ets Espoir ;
- Mlle APETOGBO Kafui Julienne (2017), niveau licence portant sur la manipulation
des conteneurs spéciaux dans un terminal : Cas de Lomé Container Terminal » ;
- Mlle BINIZI Hezou Salama (2018), niveau licence portant sur la chaine logistique de
distribution du carburant par TOTAL TOGO SA : Cas des livraisons Stations –
Services.
Site internet
- www.google.com 13/12/2022
- www.logistiqueconseil.com 13/12/2022
- www.ceet.com 13/12/2022

46
ANNEXES

47
 ANNEXE 1 : ORGANIGRAMME HIERARCHIQUE DE RAMCO SA

DIRECTEUR GENERAL

DIRECTEUR
ASSISTANT

DIRECTEUR GENERAL
ADJOINT

SECRETARIAT

DIRECTEUR DIRECTEUR CHEF COMPTABLE CHEF

LOGISTIQUE COMMERCIAL FINANCIER INFORMATIQUE

CHEF DU
PERSONNEL SERVICE
APPROVISIONNEMENT

COMPTABLES

GERANTS GERANTS GERANTS

Vendeurs & Vendeurs & Vendeurs &

gestionnaires de gestionnaires de gestionnaires de stocks
stocks stocks

Source : RAMCO S.A.

48
ANNEXE 2 : QUESTIONNAIRE D’ENQUETE

Source : nous-même

49
 ANNEXE 3 : GUIDE D’ENTRETIEN
Bonjour Monsieur/Madame, je vous remercie d’avoir bien voulu nous accorder du temps pour cet
entretien concernant l’analyse de la gestion des stocks dans un entrepôt général.
Je me nomme TOBIAS Maëlla et je suis étudiante en Logistique et Transport. Dans le but de recueillir
les informations nécessaires à l’élaboration de mon mémoire de fin de formation, j’aimerais que nous
abordions les thèmes liés à la gestion des stocks dans votre service.

Thème 1 : Gestion du personnel

- Quels sont les acteurs qui interviennent dans les magasins et entrepôts ?
- Quelles tâches effectuent chaque acteur ?
- Quels sont leurs horaires de travail ?

Thème 2 : Gestion du matériel

- Quels sont les articles que vous entreposez dans les magasins et dans les entrepôts ?
- Comment vous approvisionnez vous ?
- De quelles manières procédez-vous à la distribution de ces articles ?
- Pendant combien de temps en moyenne sont stockés les articles depuis leurs entrées
jusqu’à leurs sorties du magasin ?
- Comment procédez-vous à l’inventaire ?

Thème 3 : Difficultés rencontrées

- Quelles sont les difficultés que vous rencontrez généralement dans les magasins et
entrepôts ?
- Quelles sont vos attentes pour une meilleure gestion des stocks du magasin ?
- Avez-vous quelque chose à ajouter concernant la gestion des articles ?

Monsieur/Madame, encore merci pour le temps que vous m’avez accordé. Nous vous ferons part de
nos conclusions comme vous nous l’avez demandé. Au revoir.

50
ANNEXE 4 : DECHARGEMENT DES MARCHANDISES A L’ENTREE DE
L’ENTREPOT

51
ANNEXE 5 : MARCHANDISES STOCKEES AU SEIN DE L’ENTREPOT GENERAL DE
RAMCO

52
ANNEXE 6: INTERFACE DU LOGICIEL ODOO

Source : GOOGLE

53
 TABLE DES MATIERES

DEDICACE i
REMERCIEMENTS ii
LISTE DES SIGLES ET ACRONYMES iii
SOMMAIRE iv
INTRODUCTION GENERALE 1
PREMIERE PARTIE 4
CADRE CONCEPTUEL ET THEORIQUE DE L’ETUDE 4
CHAPITRE 1 : CADRE CONCEPTUEL 6
1.1 APPROCHE CONCEPTUELLE SUR LA LOGISTIQUE 6
1.1.1 Définitions de la logistique 6
1.1.2 L’approvisionnement 6
1.1.3 La Distribution 6
1.1.4 Le Transport 7
1.1.5 Le Magasin 7
1.2 APPROCHE CONCEPTUELLE SUR LA GESTION DES STOCKS 7
1.2.1 Définition du Stock 7
1.2.2 : Le Stockage 8
1.2.3 : La Gestion des stocks 8
CHAPITRE 2 : THEORIE SUR LA GESTION DES STOCKS 12
2.1 : THEORIE SUR LA LOGISTIQUE 12
2.2 : THEORIE SUR LA GESTION DES STOCKS 13
DEUXIEME PARTIE 21
CADRE EMPIRIQUE DE L’ETUDE 21
CHAPITRE 3 : CADRE PHYSIQUE ET METHODOLOGIQUE 22
3.1 : PRESENTATION DE LA SOCIETE RAMCO 22
3.1.1 L’historique de la société RAMCO 22
3.1.2 Le fonctionnement de RAMCO 23
3.1.4 Les différents acteurs administratifs de la société RAMCO 24
3.2 CADRE METHODOLOGIQUE 26
CHAPITRE 4 : ANALYSE DES RESULTATS ; DISCUSSIONS ET SUGGESTIONS 30
4.1 : ORGANISATION STRUCTURELLE ET ADMINISTRATIVE DE L’ENTREPOT 30
4.1.1 Présentation de l’entrepôt Général de RAMCO 30
4.1.2 Le personnel œuvrant à l’entrepôt général de RAMCO 31
4.1.4 Description du processus d’approvisionnement et de distribution 32
4.1.5 Politique de stockage à l’entrepôt général de RAMCO 34

54
 4.2 : ANALYSE DES RESULTATS 35
4.2.1 Analyses statistiques (Résultat du dépouillement) 35
4.4 : ANALYSE DES DIFFICULTES 43
4.5 SUGGESTIONS 44
CONCLUSION GENERALE 47
REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES 49
ANNEXES 50
TABLE DES MATIERES 57

55