NOS RECETTES D’AUTOMNE

Produits utilisés

Préparation
Préparation :
Cuisson : ±
Repos :
Ingrédients pour
 COURGETTES FARCIES A L’ITALIENNE
Produits utilisés
• CocottePremiaglass 2,1 l
• Superdicer
• Eplucheur 2 en 1
• Couteau à Tomates
• Coteau office
• Coteau à éplucher
• Moulin Universel
• Ravier 300 Ml
• Super Sonic Chopper Compact
• Planche Souple
• Feuille à Rebords
Préparation
1. Lavez et séchez les courgettes Préparation :
2. Coupez les extrémités et les coupez en deux dans le sens de la Cuisson : ±
longueur, puis en deux dans le sens de la largeur (Couteau 40 Min à 220°
Office et Planche Souple) Repos :
3. Evidez les et creusez La chair à l’aide d’une cuiller (Réservez
dans le ravier 300 Ml) Ingrédients pour 4 Personnes
4. Posez les courgettes à l’envers sur la feuille à rebord • Origan
5. Epluchez et Epépinez les Tomates (éplucheur 2 en 1 ) • Coriandre Fraiche
• Persil Frais
6. Coupez les tomates en rondelles (2cm) (Planche Souple,
couteau à tomates) • Mozzarella (2 boules)
7. Préchaufez le four 210° th7 • 2 Tomates Allongées (Rouge et
Orange)
8. Coupez en Brunoise (Super Dicer lame 6,8 cm) la chair de • 2 Courgettes
Courgette et les tomates
• 1 Gousse d’Ail
9. Hachez (Super Sonic Chopper Compact), Persil, origan,
Echalote, Ail( couteau à éplucher), Coriandre) • 1 Echalote
• Parmesan
10. Garnissez ces préparations sur chaque courgette
• 8 Tranhces de Jambon Cru
11. Coupez la Mozzarella (Planche Souple , couteau office) en 8 • Filet d’Huile d’Olive
tranches
12. Disposez chaque tranche sur les courgettes
13. Enrobez chaque courgette de 1 tranche de jambon cru
14. Disposez les courgettes dans la cocotte 2,1 L Pémiaglass en les
superposant
15. Versez un filet d’huile d’olive (Verseur Clarence)
16. Saupoudrez de parmesan Hachez ( dans le moulin universel)
17. Enfournez au four
18. Déguster avec une salade (Conservez dans une boite
ventilOfFais4,4 l ) et( Essorez dans ( l’essoreuse express) ou du
riz cuit dans le (Maxi Cuiseur à Riz)
 VÉLOUTÉ DE CHAMPIGNONS ET
SA CHANTILLY DE FOIE GRAS
Produits utilisés
• Super sonic choper compact
• Microcook 2,25l
• Speedy chef 2
• Spatule silicone
• Poche à douille
• Pichet frigo 2l

Préparation
1. Epluchez et hachez les échalotes à l’aide su SSCC Préparation : 15 min
2. Dans le micro cook 2,25l, mettez les échalotes hachées, les Cuisson : ± 15 min à 600 watts
champignons surgelés, le bouillon (haché dans le SSCC), Repos : 10 min
l’eau, la crème liquide, le sel et le poivre.
Ingrédients pour 4 personnes
3. Faites cuire 15 min à 600watts. Laisser reposer 10 min et
• 2 échalotes
mixer à l’aide d’un mixeur plongeant.
• 300gr de champignons surgelés
4. Dégustez et conservez au réfrigérateur dans le pichet 1l • 1 cube de bouillon de volaille
• 500ml d’eau
• 100ml de crème liquide
Pour la chantilly de foie gras : • Sel et poivre
1. Hachez dans le SSCC le foie gras avec un petit peu de
Pour la chantilly de foie gras :
crème
2. Montez dans le speedy chef 2 vitesse 1 la chantilly avec la • 50gr de foie gras cuit
crème liquide bien froide. • 175ml de crème fluide 30%
• Sel et poivre
3. Mélangez délicatement le foie gras à la chantilly grâce à la
spatule silicone
4. Dressez avec la poche à douille ou faire des quenelles
grâce à des cuillères à soupe.

5. Dégustez
 Produits utilisés

Préparation
Préparation :
Cuisson : ±
Repos :
Ingrédients pour
 CHEESE CAKE
Produits utilisés
• Moule Couronne Rectangulaire
• Bol à patisserie 3,5L
• Speedy Chef 2
• Spatule Silicone
• SuperSonic Extra

Préparation
1. Dans le Speedy Chef 2, montez la crème fleurette en Préparation : 5 minutes
crème chantilly. Une fois la chantilly bien ferme , ajoutez Cuisson : ± aucune
les 100ml de sucre avec la Spatule Silicone.
Repos : 3 heures minimum
2. Dans le Bol à Pâtisserie, détendez le fromage frais grâce à
la Spatule Silicone et ajoutez la crème chantilly Ingrédients pour 12 personnes
délicatement. • 400ml de crème fleurette
• 900 ml de fromage frais type
3. Versez cette préparation dans le Moule Couronne Philadelphia
Rectangulaire préalablement huilé et mettre au frais 1h. • 100g de sucre
4. Dans le Super Sonic Extra , mixez les Tucs et le beurre pour • 2 paquets de Tucs
obtenir une pate sablée et versez cette préparation sur la • 150 g de beurre mou
préparation déjà présente dans le Moule Couronne
Rectangulaire.
5. Mettre au frais au minimum 2h.
6. Démoulez sur le plateau et agrémenter de douceurs de
votre choix (ici le caramel liquide )

Assemblée Nanterre Sales Leader

 SAUMON FUMÉ FARCI
Produits utilisés
• Moule Couronne
Rectangulaire
• SuperSonic Extra
• Spatule Silicone
• Bol à pâtisserie 3,5L
• Micro Pro Grill

Préparation
1. Tapissez le Moule Couronne Rectangulaire des tranches de Préparation : 10 min
saumon fumé pour le recouvrir complétement. Cuisson : ± non
2. Dans le SuperSonic Extra , hachez finement les échalotes Repos : 2h au frais
ainsi que les pousses d’épinards.
Ingrédients pour 12 personnes
3. Mélangez cette préparation au fromage frais dans le Bol à
• 15 tranches de saumon fumé
Pâtisserie afin de créer un mélange homogène. Sel et
• 3 échalotes
poivre à votre convenance. • 120g de pousses d’épinards
4. Mettre la préparation du Bol à Pâtisserie dans le Moule • 900g de fromage frais type
Couronne Rectangulaire en tassant bien le fromage. Mme Loik
• 6 tranches de pain de mie sans
5. Dans le Micro Pro Grill faites griller pendant 3min position croutes
basse les tranches de pain de mie et en disposer 4 sur le
fromage.
6. Mettre au frais avec le couvercle pendant un minimum de
2heures.
7. Démoulez délicatement votre préparation. Dans le cercle ,
vous pouvez y glisser des tranches de citron, le reste du
pain de mie toasté ou des pousses d’épinards.
 CES RECETTES VOUS SONT
OFFERT PAR Produits utilisés

Préparation
Préparation :
Cuisson : ±
Repos :
Ingrédients pour