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Gestion de production

Cycle d’Ingénieur d’Etat Génie Industriel: Chef de Produit

Ecole Supérieure des Industries du Textile et de l'Habillement

Enseignant: Charif MABROUKI

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Année universitaire: 2021.2022
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Présentation du formateur
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Présentation des Participants
 Bibliographie LOGO

• G. JAVEL, « Organisation et Gestion de la Production », Dunod, Paris510 p., 2004

• V. GIARD, « Gestion de la Production et flux », Economica, 03.

• Gerard Baglin, « Management Industriel et Logistique », Economica, 3 -ème Edition

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Chapitre: Introduction et historique
1. Définitions de bases
2. Evolution historique des concepts
3. Etude comparative et discussion

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La Fonction Production

«La production, c’est l’activité économique socialement organisée

consistant à créer des biens et services s’échangeant habituellement
sur le marché ou obtenus à partir de facteurs de production
(travail, machines notamment) s’échangeant sur le marché. »
(INSEE)

La fonction de production spécifie la quantité maximale de produit

qui peut être obtenue avec une quantité donnée de facteurs de
production. Elle est définie pour un état donné, des connaissances
et des savoir-faire techniques.

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Production et les précurseurs, un peu d’histoire

Plusieurs économistes, sociologues, ingénieurs en organisation

dont les plus connus sont sans doute Smith, Babbage, Gantt,
Hemerson, Taylor, Fayol, Barnard et Ford.

Leur credo : la recherche de l’efficacité par l’adoption de

méthodes scientifiques en réaction contre l’empirisme.

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Production et les précurseurs, un peu d’histoire

Adam Smith (1723, 1790): philosophe et économiste écossais des

Lumières. Père de la science économique moderne. Son œuvre
« Richesse des nations » est un des textes fondateurs du libéralisme
économique.

Adam Smith publie en 1776, son « essai sur les

causes de la richesse des nations » et souligne
l’importance de la division du travail et de la
spécialisation.

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Production et les précurseurs, un peu d’histoire

Charles Babbage (1792-1871) : mathématicien britannique et le précurseur

de l'informatique. Il a été le premier à énoncer le principe de l'ordinateur.
Il travailla une grande partie de sa vie à la construction d'un ordinateur
mécanique qu'il appelait machine à différences.

Il publie en 1832 un ouvrage sur « l’économie du

machinisme et des manufactures » où il montre
l’importance de la division du travail et de l’application de
modèles mathématiques ;

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Production et les précurseurs, un peu d’histoire

Henry Gantt (1861-1919): disciple de Taylor. Il a mis au point une

méthode de programmation en fonction du temps et des évènements
(diagramme de Gantt).

Il a mis l’emphase sur les paradigmes de motivation

où l’on récompense le bon travail plutôt que de punir
le mauvais travail.
Il a développé les incitatifs financiers ajoutés à un
salaire minimum garanti ainsi que la bonification pour
les employés à salaire fixe.

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Production et les gourous, un peu d’histoire

Frederick Winslow Taylor (1856 - 1915) : ingénieur. Il a mis en

application l'organisation scientifique du travail, qui est la base de la
révolution industrielle du XXe siècle.

Ses travaux de recherche ont conduit au

développement du travail à la chaîne, à la parcellisation
des tâches, en transformant les ouvriers et les
employés à ne devenir que de simples exécutants dans
d'immenses entreprises mécanisées.

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Production et les gourous, un peu d’histoire

 Point de départ du travail de Taylor : la prospérité

économique et sociale.

 L’objectif principal de la direction est d’obtenir la prospérité

maximum aussi bien pour l’employeur que pour chaque salarié.

 Or, la prospérité dépend de la productivité maximum.

 Malheureusement, il existe une mésentente entre patrons et

ouvriers, qui conduit ces derniers à la flânerie.

 Dès lors, Taylor s’intéresse aux causes de la flânerie et aux

moyens de l’éliminer.

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Production et les gourous, un peu d’histoire

Recommandations :

 Étude du travail pour créer une science du travail que la

direction doit enseigner à des ouvriers convenablement choisis.

 Rationalisation du travail

 Sélection des ouvriers

 Division du travail

 Système de récompense incitatif

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Production et les gourous, un peu d’histoire

Henri Fayol (1841-1925): Ingénieur, Diplômé de l’école nationale des

mines à 19 ans. Il publie en 1916 : « Administration industrielle et
Générale ».

Pour Fayol, toutes les opérations auxquelles

donnent lieu les entreprises peuvent se répartir en
six groupes : Opérations techniques, commerciales,
financières, de sécurité, de comptabilité et
administratives

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Production et les gourous, un peu d’histoire

Mais aucune n’est chargée de dresser un Programme général d’action

de l’entreprise, de constituer le Corps social, de coordonner les efforts,
d’harmoniser les actes. C’est précisément le rôle de la fonction
administrative.

Administrer c’est Prévoir (scruter l’avenir et dresser des

programmes d’action), Organiser (constituer le double
organisme matériel et social), Commander (faire
fonctionner le personnel), Coordonner (relier, unir,
harmoniser tous les actes et efforts) et Contrôler (veiller
à ce que tout se passe conformément aux règles établies
et aux ordres donnés)

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Production et les gourous, un peu d’histoire

Henry Ford (1863-1947) : fondateur de la Ford Motor Company. Il est aussi

à l'origine de ce qui est appelé au XXIe siècle de fordisme, une méthode de
travail appliquée en milieu industriel. Il publie « Ma vie mon œuvre ».

C’est un mode de développement de l'entreprise largement inspiré de

l’organisation du travail de taylor. (OST).

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Production et les gourous, un peu d’histoire

Le principe est d'accroître la productivité par :

-la division du travail en une division verticale (séparation entre

conception et réalisation) et en une division horizontale (parcellisation
des tâches), et l'apparition de la ligne de montage (et donc du travail à
la chaîne).

- la standardisation permettant de produire en grandes séries

(économie d’échelle) à l'aide de pièces interchangeables ;

- l'augmentation du pouvoir d'achat des ouvriers afin de stimuler la

demande de biens de consommation et lutter contre le turn-over
(démission des ouvriers) devenu de plus en plus élevé avec l'apparition
du travail à la chaine.

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Production et les gourous, un peu d’histoire

Taiichi Ohno (1912 - 1990) est un ingénieur industriel japonais. Il est le

père du système de production de Toyota connu également sous le
nom toyotisme dont le principal concept est le juste-à-temps ou JAT.
Il a publié « Toyota Production System »

On lui doit le juste-à-temps, cette méthode

spécialement élaborée pour réduire les coûts de
production. Elle repose sur une organisation
rationnelle des chaînes de Montage, dite Kanban,
qui passe par la réduction des stocks, la
production par type d'objets, l'étiquetage du
produit pour suivre son historique.

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Taylorisme Vs Toyotisme

Taylorisme Toyotisme

Modalités de Division verticale du travail : séparation Participation aux décisions de gestion,

entre les tâches de conception et initiatives.
travail
d’exécution Diversification et enrichissement des
Division horizontale du travail : tâches (entretien des machines, contrôle
parcellisation des tâches et spécialisation, de la qualité de la production).
décomposition en gestes simples, précis Travail d’équipe.
et chronométrés, machines adaptées à
l’homme.
Travail à la chaîne, travail posté.
Qualités de la Spécialisation dans un nombre restreint Polyvalence (capacité à exécuter des
de tâches. tâches exigeant des compétences
main d’œuvre
Faible qualification. différentes) et flexibilité (aptitude à
Soumission aux ordres. changer rapidement de tâches).
Compétences.
Coopération, implication.
Gestion de la Salaire des exécutants en fonction du Individualisation des salaires en fonction
rendement, augmentation uniforme en des compétences et de l’implication
main d’œuvre
fonction des gains de productivité. Management participatif, formation.
Encadrement.
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MABROUKI Charif

LOGO Charif.mabrouki@uhp.ac.ma