L’alimentation rationnelle de la personne âgée

Objectifs :
 Indiquer et justifier les besoins et les apports nutritionnels de la personne âgée
 Justifier les modifications des besoins de l’organisme en fonction de l’état physiologique et
pathologique
 Proposer des aliments et ou des menus adaptés aux besoins spécifiques de la personne âgée
 Justifier l’utilisation de compléments alimentaires

1. Les besoins et les apports nutritionnels de la personne âgée

 Définir une personne âgée :

 Les modifications physiques et physiologiques et leurs conséquences

Faire un tableau à partir du document info+P94

Activité1
P 95
A partir du document 1, définir la dénutrition
la dénutrition :
Les apports nutritionnels sont inférieurs aux besoins de l’organisme
2. Les besoins spécifiques de la personne âgée