Dosages recommandés pour une utilisation

optimale de nos produits

APPLICATIONS DOSAGES RECOMMANDÉS

PAR LITRE OU PAR KILO
Yaourts
Gousse de vanille Dosage à adapter selon la taille et la variété
Glaces et crèmes
des gousses utilisées.
Ganaches
Glaces 3 à 5 grammes
Perle de vanille Crèmes (pâtissières, anglaises), crèmes desserts +/- 3 grammes
Bourbon Madagascar Ganaches, confiseries 3 à 4 grammes
Biscuits, cakes +/- 3 grammes
Glaces 3 à 5 grammes
Crèmes (pâtissières, anglaises), crèmes desserts +/- 3 grammes
Extrait de vanille - 400
Ganaches, confiseries 3 à 4 grammes
Biscuits, cakes +/- 3 grammes
Crèmes (pâtissières, anglaises), crèmes desserts 10 à 12 grammes
Ganaches, confiseries +/- 12 grammes
Extrait de vanille - 200 +/- 12 grammes
Biscuits, cakes
Yaourts 7 à 10 grammes

Crèmes (pâtissières, anglaises), crèmes desserts +/- 20 grammes

Pâte de vanille Biscuits, cakes +/- 20 grammes
Yaourts 7 à 10 grammes

Chocolats +/- 4 grammes

Poudre de vanille
Biscuits, cakes +/- 4 grammes

Crèmes (pâtissières, anglaises), crèmes desserts

1 sachet =
Vanille prête à infuser Ganaches
Glaces 1 à 3 litres de préparation

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