Beignes aux patates

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Voici une des premières recettes que j'ai faites avec mon
mari. On ne s'attendait pas à grand-chose, mais ces beignes
se sont avérés plus que délicieux. Chaque fois qu'on en fait,
on nous en redemande!

Ingrédients

1 tasse (250 ml) pommes de terre

Eau
1 tasse (250 ml) sucre
2 c.à thé (10 ml) beurre
1 1/2 tasse (375 ml) farine tout-usage
1 c.à soupe (15 ml) levure chimique
3 oz (95 ml) lait
Huile, à friture

Préparation

Faites cuire les pommes de terre dans l'eau. Égouttez et pilez.

Ajoutez le sucre et le beurre.
Tamisez la farine avec la levure chimique.
Incorporez le lait en alternant avec la farine. Pour obtenir une pâte facile à étendre, mettez assez de farine.
Laissez reposer cette pâte pendant 30 minutes.

Façonnez des beignes et faites-les frire dans l'huile ou

dans la graisse. [J'ai façonné les beignes dans un peu
de farine, car je trouvais qu'il se tenait mieux.]

[Retournez les beignes à mi-cuisson au besoin.]

Épongez les beignes sur un papier absorbant ou sur un

linge avant de les servir.

Variante
Lorsque vous les sortez de la friteuse, trempez-les dans du
sirop d'érable ou saupoudrez-les de sucre en poudre.

Source
Recettes du Québec
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Message publié en mars 2012; mis à jour le 3 janvier 2016.

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