WORKSHOP3 :

La norme : HACCP (Hazard analysis critical control point)

_Définition :
C’est un système préventive, il se concentre sur
l’identification et la maitrise des dangers potentiels pour la
sécurité alimentaires, cette dernière vise à éliminer ou
réduire tout danger lies à la sécurité alimentaires à un niveau
acceptable et produire des aliments sains, cet outil de travail
est basé sur un principe essentiel : l’analyse des dangers.
Le type :
C’est une norme de système de gestion axée sur la sécurité
alimentaire
_Champ d’application :
L’industrie alimentaire comme :
1_La production alimentaire : il est utilisé dans la fabrication
d’aliments et compris la préparation et l’emballage
2_la distribution : il s’applique a la distribution des produits
alimentaires tout cela en veillant à ce que les conditions de
stockage et de transport ne compromettent pas la sécurité
alimentaire
3_Restauration : Dans les établissements de restauration il
vise à assurer la sécurité des aliments servis aux
consommateurs
4_Commerce de détail : Tels que les supermarchés intègrent
cette norme pour garantir la sécurité des produits proposés
aux clients
1_Quelles sont les objectifs principaux de la règlementation
environnementale :

le droit de
l’environneme
nt est par
définition le
concept
le droit de
l’environneme
nt est par
définition le
concept
Le droit de l’environnement est par définition le concept qui appel à la
protection et a la préservation de la nature, en terme juridique il
constitue une science toute jeune et récente, le droit environnementale
englobe des lois, décret applicable à tout les citoyens ajouter à cela des
normes qui vise à : La sauvegarde, la protection et la préservation
de l'environnement et de ses qualité mais aussi a prévenir les
différents types de pollution et à assurer une utilisation durable des
ressources naturelles ajouter à cela elles servent à minimiser les
impacts négatifs des activités humaines .Ces réglementation
cherchent à favoriser le développement durable en équilibrant les
besoins économiques et environnementaux
_Quels sont les domaines d’application :
Les réglementations environnementales s’appliquent dans divers
domaines comme :
1_Domaine industrielle : qui comporte le contrôle des émissions,
gestion des déchets
2_Domaine énergétique : qui englobe les réglementations des
émissions de gaz à effet de serre et qui encourage les énergies
renouvelables
3_Domaine agricole : qui inclut le contrôle des pesticides, et les
pratiques agricoles durables
4_Domaine de la sante : qui implique le contrôle des substances
chimiques dangereuses et la protection de la sante publique
5_Domaine des eaux : qui exécute le contrôle de la qualité de
l’eau, gestion durable des ressources en eau

_WORSHOP05 :
Introduction:
Le terme ISO provient de l’anglais : International Organization for
Standardization c’est une organisation non gouvernementale indépendante
éditrice de normes internationales, ces normes sont volontaires cela veut
dire que leur adoption dépend du choix des entreprises, cette organisation
a pour but d’améliorer la qualité , assurer la sécurité des produits et
favoriser l’efficacité à l’échelle mondiale
_Historique :
Fondée en 1947 pour standardiser les normes industrielles après la guerre
mondiale, l’ISO est devenue une organisation mondiale établissant des
normes internationales dans divers domaines favorisant la sécurité et le
commerce mondiale
_Importance des normes ISO :
Les normes ISO sont cruciales car elles établissent des références
mondiales, favorise l’innovation, assurent la qualité, et renforcent la
confiance des consommateurs
_Processus de développement des normes :
Le processus de développement des normes ISO implique la collaboration
d’experts internationaux au sein de comités techniques, qui travaillent
ensemble pour élaborer des normes volontaires répondant aux besoins
mondiaux dans divers secteurs
_Impact global :
L’impact globales se manifeste par la fa facilitation du commerce
international, la création de meilleures pratiques mondiales, et l’assurance
d’une sécurité accrue, contribuant ainsi à une cohérence et a une
confiance globales dans les produits , services et systèmes