RAPPORT DU STAGE DE FIN DE FORMATION

FILIÉRE GESTION DES ENTREPRISES

OPTION FINANCE ET COMPTABILITÉ

MOONY

Élaboré par : Encadré par :

- BENNAJJAR ESSAADIA -ANEJJAR FATIMA

ANNÉE DE FORMATION: 2021-2024

 REMERCIEMENT:

Je tiens à remercier toutes les personnes qui ont contribué au

succès de mon stage et qui m'ont aidé lors de la rédaction de ce
rapport.
Tout d'abord, j'adresse mes remerciements à mon formateur,
Mme OUAKNA KHADIJA ISTA Bouznika qui m'a beaucoup aidé dans
ma recherche de stage et m'a permis de postuler dans cette
entreprise. Son écoute et ses conseils m'ont permis de cibler mes
candidatures, et de trouver ce stage qui était en totale adéquation
avec mes attentes.
J’adresse mes remerciements à société MOONY SA qui m’a
permis d’effectuer mon stage. Je remercie plus particulièrement :
l’administrateur Directeur Général Monsieur REDA SELLAMI, pour son
accueil et mon encadrante Madame FATIMA ANEJJAR, responsable
contrôle de gestion et risque clients pour sa disponibilité, ses conseils,
et son attention à mon égard tout au long de cette période.
Je remercie également toute l'équipe pour leur accueil, leur
esprit d'équipe , qui m'a beaucoup aidé à comprendre les
problématiques ...

Enfin, je tiens à remercier toutes les personnes qui m'ont

conseillé et relu lors de la rédaction de ce rapport de stage : ma
famille, mes amis camarades de promotion.
 INTRODUCTION

J’ai réalisé mon stage d’observation chez MOONY SA, située à

Lots 29.30.31 et 33, zone industrielle Bouznika où j’ai eu la chance
d’observer les métiers de (liste des métiers) et d’aider en tant que
contrôle de gestion.
L’entreprise est une organisation sociale, autonome et provisoire
qui se fixe comme but d’assurer sa vie et son développement par la
commercialisation de produits et services de son
activité ..
Aujourd‘hui il n‘est pas suffisant de partager les tâches mais
plutôt de communiquer, diffuser et assurer la disposition de
l‘information au temps adéquat pour les décideurs et les exécutants
en même temps.
s'efforcent de créer de la valeur en mettant en place des systèmes
d'information qui apportent des bénéfices tangibles et intangibles.
Elles continuent d'investir dans ses systèmes pour améliorer leurs
performances et générer des résultats.
Le système d'information joue un rôle crucial dans chaque
processus métier de l'entreprise, et l'utilisation de ce système par le
contrôleur de gestion permet à l'entreprise de gagner du temps et
d'accéder facilement aux données.
En effet, le système d'information facilite grandement la
gestion des données et optimise les rendements de l'entreprise
Et pour y parvenir, nous nous sommes intéressés au cas de
l’entreprise MOONY SA.
Ainsi, nous avons convenu d’analyser la gestion de risque clients
et le rôle des systèmes d’information pour réduire ce problème.

Partie I : Présentation de l’environnement

de stage
 Chapitre 1 : Présentation de l’organisme d’accueil :

a)histoire de la société :

MOONY est une société anonyme « SA » située sur la zone industrielle de

BOUZNIKA, créée en 2012.
Le démarrage effectif de l’entreprise a eu lieu en 2013. Fondée en Septembre
2013 à l’initiative de 3 professionnels du secteur céréalier, MOONY est une
société anonyme opérant dans le secteur agroalimentaire et plus particulièrement
dans la fabrication et la commercialisation des farines et des semoules de blé.
Des farines de blé tendre destinées aux différents usages (panification,
biscuiterie, pâtisserie…).
Des semoules et farines de blé dur destinées à la fabrication des pâtes et
couscous …
Le groupe MOONY est né pour agrandir la famille des industriels de la
minoterie et semoulerie au Maroc.
La société MOONY est le fruit d’une coalition de 3 grandes professionnels du
secteur : Chakib ALJ (cap holding), Adil SELLAMI (ancien fondateur de groupe
Maymouna) et Reda SELLAMI (ancien directeur générale de Maymouna). Cette
association entre les grands professionnels de secteur du négoce de céréales et
de l’industrie de la minoterie et de semoulerie a permet à la société MOONY de
se faire une place importante dans un marché saturé.
Après avoir racheté les Moulins de BOUZNIKA, le groupe a lancé MOONY.
Une nouvelle marque de farine et de semoule de qualité supérieure qui garantit
aux clients une régularité constate. Face à une concurrence forte, Le groupe
produit à ce jour trois marques : Moony, Itto et Ghazal, l’entreprise a
démarré avec une large compagne publicitaire, cette compagne de
communication est lancée en 2014 avec un budget de de 6MDH.
MOONY dispose deux unités de transformation : la minoterie (blé tendre) et la
semoulerie (blé dur).
La minoterie Moony dispose d’une capacité d’écrasement de 350T/jour, avec 7
silos de stockage de blé.
La semoulerie a une capacité de d’écrasement de 250T/ jour, avec 5 silos de
stockage de blé.
Pour les dirigeants de MOONY, le point fort de l’entreprise réside aussi dans un
travail du marché au niveau de la communication : création, développement et
accompagnement de la marque et de la distribution numérique. La distribution
numérique est un indicateur utilisé en marketing dans la grande distribution afin
de mesurer l’efficacité de la politique de renforcement adopté par l’entreprise.
En quelque année seulement, l’entreprise a réussi à se faire un nom sur le
marché et dégage aujourd’hui un chiffre d’affaire supérieure à 500 millions de
dirhams.
b)fiche signalétique :

Logo

Forme juridique Société anonyme

Raison social Moony SA

Capital 40 000 000 DHS

Date de création Septembre 2013

Adresse Lots 29.30.31 et 33, zone industrielle

Bouznika

Tél / Fax 05 37 74 50 55/ 05 37 64 93 22

Secteur d’activité Industrie alimentaire

(Minoterie/Semoulerie industrielle)

Effectif 400+ Personnes

Patente 39805969

CNSS 9320243

Site web http://moony.ma

Superficie 2 Hectare
C) organigramme de la société :

d)Secteur d´activité
 La minoterie
La minoterie du blé tendre appartient à la catégorie des industries de première
transformation des céréales dans la mesure où elle utilise du blé tendre
provenant de l'agriculture et où le produit fini est de la farine qui est extraite des
Plansichters.
 La semoulerie
La semoulerie de blé dur appartient à la catégorie des industries de première
transformation des céréales dans la mesure où elle utilise du blé dur provenant
de l'agriculture. La semoule de blé dur est utilisée dans la fabrication des pâtes
alimentaires sèches et du couscous. Le produit fini principal de la mouture est de
la semoule extraite des sasseurs. La dureté et la vitrosité des grains font du blé
dur une excellente céréale pour la production des semoules. Celles-ci sont
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produites suffisamment pures et à des rendements élevés, faisant de la farine un
sous-produit de la mouture, au même titre que le son et les remoulages.
L’aspect, la couleur et la granulométrie de la semoule doivent être acceptables.
La granulométrie est variable selon les usages et les procédés de transformation.
Au Maroc, les semouliers arrivent néanmoins à produire une faible quantité
d‘une farine de bonne qualité au dépens des semoules pures, et ce moyennant
une bonne maîtrise des réglages des cylindres et des plansichters... La faible
quantité de farine produite est généralement subdivisée en farine spéciale propre
et en farine normale à haut taux de cendres.

 La commercialisation
La stratégie de distribution Moony vise à atteindre tout le territoire, pour cela le
groupe opère en distribution de gros et demi gros, distribution industriels, détails
ainsi qu’en grandes et moyennes surfaces. Il est également armé d’une flotte
logistique détenue à 100% par le groupe (47 véhicules).

Type de produits
 Blé tendre Blé dur
Moony Ghazal Itto Moony Ghazal Ghazal
•Farine •Farine Fleur •Farine de •Semoule •Semoule •Semoule
Fleur •Farine de LUXE grosse grosse grosse
•Farine de LUXE •Farine •Semoule •Semoule •Semoule
LUXE •Farine Pâtissière fine fine fine
•Farine Pâtissière •Finot •Finot •Finot
Pâtissière •Lahrach
•Farine •Farine •Farine
•Farine •Ronde
Boulangère Spéciale
Extra Extra Extra
•Lahrach •Farine •Farine •Farine
•Ronde complète complète complète
Spéciale • F.entière • F.entière • F.entière
ordinaire
PARTIE II :LES TÂCHES EFFECTUÉES
 I. Contrôle de gestion :

Le contrôle de gestion dans une entreprise joue un rôle

crucial dans la prise de décisions stratégiques et la gestion

efficace des ressources. Il vise à évaluer les performances de

l'entreprise, à identifier les écarts entre les objectifs fixés et les

résultats réels, et à mettre en place des mesures correctives si

nécessaire. Cela comprend l'analyse des coûts, la gestion

budgétaire, le suivi des indicateurs de performance et

l'évaluation des projets. Le contrôle de gestion permet

d'optimiser les performances de l'entreprise et de garantir une

utilisation efficace des ressources. C'est un outil essentiel pour

la gestion et la croissance d'une entreprise.

 II. Les taches effectuées durant ce stage sont les suivantes :

 Contrôle des dossiers de facturation de ventes:

Le contrôle des dossiers de facturation des ventes est une étape

importante du processus de vente. Il permet de s'assurer que les
factures sont émises correctement et que les informations qu'elles
contiennent sont exactes.

Le contrôle des dossiers de facturation des ventes peut être effectué

par un ou plusieurs intervenants, selon la taille et l'organisation de
l'entreprise. Dans les petites entreprises, il est souvent effectué par le
responsable des ventes ou le comptable. Dans les grandes
entreprises, il peut être confié à une équipe dédiée.

Le contrôle des dossiers de facturation des ventes comprend

généralement les étapes suivantes :

Vérification des informations obligatoires

Les factures doivent contenir des informations obligatoires, telles que
le numéro de facture, la date d'émission, le nom du client, le montant
de la vente, la TVA, etc. Le contrôleur doit s'assurer que ces
informations sont présentes et correctes.

Vérification de la cohérence des informations

Le contrôleur doit s'assurer que les informations contenues dans la
facture sont cohérentes entre elles. Par exemple, le montant de la
facture doit correspondre au montant indiqué sur le bon de
commande.

Vérification de la conformité aux procédures

Le contrôleur doit s'assurer que la facture a été émise conformément
aux procédures internes de l'entreprise. Par exemple, la facture doit
être approuvée par le responsable des ventes avant d'être envoyée
au client.
une tache qui se répète par fois quotidiennement en prenant compte
le rythme des commandes.
  Contrôle des retours de vente

Dans ce cadre , l'agent de retour noter dans la fiche de retour

ce qu´il a vus, par exemple : sac déchiré, produit périmé ... .
Ensuite ,l'agent d'administration des ventes doit saisi les informations
au système NAVISION . Et après , je contrôle si les retours
correspondant au fiche de retour,et quand je trouve des anomales
j´imprime la fiche je déclare qu´il y a un erreur.une tache qui se
répète par fois quotidiennement
  Contrôle des mouvements de trésorerie:

Dans le cadre de mouvement de trésorerie , et afin de finaliser la

procédure des règlements , je doit réside dans le rapprochement
entre les écritures saisies sur le système l'ERP Navision , le journal
interne et le relevé bancaire.
Et aussi vérifier l'exactitude des valeurs ainsi qu'assurer l'équilibre
des soldes des banques et le compte caisse recette, avec la saisie dans
le registre.
  L´archivage :

Après les différents tâches , les dossiers de facturation doivent

être archivés. L'archivage doit être réalisé dans un endroit sûr et
sécurisé, afin que les documents ne soient pas perdus ou
endommagés. Il existe plusieurs options d'archivage, comme
l'archivage physique : les documents sont conservés sous forme
papier dans des dossiers, des classeurs ou des armoires, on
respectant l'ordre chronologique.
  Gestion des risque client:

Qualimoony : c’est une application interne qui a pour mission

saisie des commandes par le
vendeur.
Après la saisie des commandes, le responsable de risque utilise
un deuxième Système Navision, outil précieux de la gestion du
risques clients pour la collecte et le stockage organisés et
centralisés des données clients, facilitant l'accès des managers aux
informations antécédentes de paiement pour chaque transaction
client. Il permet ensuite de vérifier la situation
financière de tous les clients et de donner une vision pour évaluer
leur solvabilité pour payer leurs dettes à leur échéance sans aucun
problème.
En cas d’existence d’un problème clients déjà cités, le
responsable risque informe le responsable commercial qui va
prendre la décision de bloquer ou débloquer le client (s’il s’agit
d’un impayé le responsable prend la décision de le bloquer).
 Contrôle des prix :