MASTER SPÉCIALISÉ

PROCÉDÉ D’ANALYSE ET CONTRÔLE QUALITÉ (PACQ)

Module : Assurance Qualité

ARGAN, ARGANIA SPINOSA, INDICATION

GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉ

Présenté Par : ELHEMMAZ Soumia & BOUMDOUER Omaima

Encadré Par : Pr. BEN AMMARA

2021/2022
 PLAN
INTRODUCTION
HUILE D'ARGANE

IGP
IGP- ARGANE
AMIGHA
MISE EN PLACE D’UNE IGP

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INTRODUCTION
HUILE D'ARGANE

l'huile d'argan est une huile végétale produite à partir des fruits de l'arganier et riche en vitamine
A, vitamine E (Tocophérol), en antioxydants et en acides gras essentiels.

La majeure partie de l'huile d'argan étant produite

par le travail des femmes dans des coopératives.

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HUILE D'ARGANE
Récolte

Dépulpage Séchage

Concassage Torréfaction

Malaxage

Pressage
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PROBLEMATIQUE

L'image de marque de l'argan dans le

marché mondial et surtout européen a
été détériorée en l'absence de toutes
.
garanties précisant l'origine et tout le
processus de traçabilité

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IGP: INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE

L’indication géographique est une dénomination qui

identifie un produit originaire d’un lieu déterminé,
d’une région ou d’un pays, dont : - une qualité
déterminée, la réputation ou une autre propriété peut - la tromperie
être attribuée essentiellement à son origine - la lutte contre les fraudes
géographique ; et - au moins une des étapes de - la concurrence déloyale
production a lieu dans l’aire géographique délimitée. - le parasitisme

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IGP- ARGANE
L’Indication Géographique Protégée de l’Huile d’Argane (IGP) portée par l’AMIGHA est le fruit d’une démarche
participative entre tous les acteurs de la filière.

AMIGHA assure sa mise en œuvre et sa gestion dans

le cadre de la loi 25/06 portée par le Ministère de
l’Agriculture et adoptée en juin 2008 sur les Signes
Distinctifs d’Origine et de Qualité
OBJECTIFS de l’IGP ARGANE

Protéger l’appellation, sauvegarde de la notoriété et lutter contre toute

usurpation commerciale du nom.

Structurer la filière et promouvoir une démarche collective de

commercialisation, communication et promotion.

Garder la valeur ajoutée dans la région de production au profit des

populations locales.

Attribuer la dénomination ARGANE uniquement aux produits issus de la

zone géographique respectant le cahier des charges IGP Argane.

Apporter des garanties essentielles d’origine et de qualité aux consommateurs

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AMIGHA: ASSOCIATION MAROCAINE INDICATION
GÉOGRAPHIQUE DE L'HUILE D'ARGANE

Le rôle principal d'AMIGHA consiste à proposer aux opérateurs et aux entreprises qui souhaitent
s'engager dans la production d'Argane sous IGP un appui technique.

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NORMACERT

NORMACERT est l'organisme de contrôle et de

certification choisi par AMIGHA
et agrée par le Ministère de l'Agriculture
et de la Pêche Maritime pour
assurer les certifications
de l'IGP Argane.

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CONDITIONS INDISPENSABLES À LA MISE EN PLACE D’UNE IGP RÉUSSIE

Le produit identifié doit présenter

une Ses caractéristiques doivent être rattachées à
qualité liée à son origine ce lieu. Le produit doit être des liens clairs
géographique entre ses caractéristiques et les conditions de
production.

Un marché potentiel doit être identifié

(qu’il soit national, régional ou international)
ainsi que la filière et les acheteurs potentiels

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Une démarche collective et volontaire des
professionnels de la filière est
indispensable
pour mettre en place et suivre la
démarche
IGP.
producteurs, transformateurs, distributeurs

Un système juridique et institutionnel adéquat doit

exister afin de protéger les noms géographiques et
leur réputation.

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PROCESSUS DE CERTIFICATION DE L’IGP ARAGNE

01 02
Formulation de la demande de Enregistrement de l’opérateur
certification par l’opérateur de intéressé par la certification auprès
production d’Argane. de l’AMIGHA.

03 04
Signature d’un acte d’engagement Enregistrement de l’opérateur
sur le respect des exigences du cahier intéressé sur un registre de
des charges et du plan de contrôle référencement auprès de l’AMIGHA.

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 05 06
Accompagnement de l’opérateur par l’AMIGHA
vers la mise en place d’un système d’autocontrôle : Réalisation d’un contrôle interne chez
-Sensibilisation aux exigences du cahier des l’opérateur par l’AMIGHA
charges et du plan de contrôle
-Mise en application des opérations de traçabilités

08 07
Planification du contrôle externe par 7,Rédaction et transmission du rapport de
NORMACERT contrôle interne à NORMACERT

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DIFFÉRENTS TYPES DE CONTRÔLE POUR GARANTIR LA QUALITÉ
DU PRODUIT

Une reconnaissance d’un produit en IGP nécessite

des contrôles réguliers permettant de garantir la
qualité du produit et d’en connaître la traçabilité :

Conditions de production Origine du produit

Qualité des professionnels et
respect du cahier des charges.

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 Réalisés par les producteurs eux-mêmes et/ou par
l’organisme de gestion de l’IGP sous la supervision contrôles
d’un organisme public internes

Ces contrôles
peuvent être
à deux
niveaux
contrôles
Effectués par des organismes certifiés externes
indépendants

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 CONCLUSION

Pour les consommateurs, les indications

géographiques servent à déterminer
l’origine et la qualité des produits. Bon
nombre d’entre elles ont acquis une
renommée importante qui, faute d’être
protégée de la façon appropriée, peut faire
l’objet de fausses déclarations de la part
d’opérateurs commerciaux malhonnêtes.
 MASTER SPÉCIALISÉ
PROCÉDÉ D’ANALYSE ET CONTRÔLE QUALITÉ (PACQ)
Module : Assurance Qualité

ACTIVITÉ ANTI-INFLAMMATOIRE DE
L’HUILE D’ARGAN

Présenté Par : ELHEMMAZ Soumia & BOUMDOUER Omaima

Encadré Par : Pr.

2021/2022