Université d’Alger 1

Faculté de pharmacie
Département de pharmacie industrielle

LIP : Licence Industrie des Produits pharmaceutiques et de santé

LAP : Licence Auxiliaire en Pharmacie

Biologie animale
« Cytologie »
« La membrane
plasmique»
Présenté par: Dr RACHID N.
Maitre assistante en biochimie
 Objectifs du cour

 Décrire la structure et la composition

des membranes biologiques des
cellules eucaryotes
 Décrire la structure et les propriétés
des principaux constituants des
membranes (Phospholipides,
cholestérol et protéines)
 Introduction
• La membrane plasmique est une barrière qui sépare le
contenu cellulaire interne du milieu extérieur environnant,
Cette compartimentation due à la membrane plasmique, mais
aussi aux membranes biologiques permet également la
séparation des fonctions biologiques nécessaires à la vie
cellulaire.
• C’est une structure mince et délicate constituant une
enveloppe continue autours de la cellule. Elle se caractérise
par une composition chimique variable par la nature des
molécules qui la constituent et qui sont adaptées à la filtration
sélective de substances.
 Structure de la membrane
plasmique

 Épaisseur : 7 à 8 nm Membrane plasmique

 Deux feuillets visibles
au microscope
électronique
Pour étudier l’ultrastructure de la membrane
plasmique, deux techniques sont utilisées.

- la technique des coupes minces qui

après une fixation au tétroxyde d’osmium
fait apparaitre une structure tri
Membrane plasmique
lamellaire d’une épaisseur atteignant les
75A° formée de trois feuillets ; deux
feuillets sombres séparés par un feuillet
clair. Le feuillet dense externe apparait
garni d’un mince film glycoprotéique
- la technique des répliques qui après
cryodécapage montre la membrane
plasmique fracturé en deux hémi
membrane : une hémi membrane externe
exoplasmique et une hémi membrane
interne du côté hyaloplasmique.
Les membranes biologiques sont constituées de
lipides et de protéines

70% des protéines sont associées aux membranes

Les protéines membranaires constituent 20% de la masse protéique des cellules
Les protéines membranaires constituent 50% de la masse protéique des membranes
 Composition des membranes

 Lipides (Phospholipides et cholestérol)

(~49%)
Forment le squelette des membranes

 Protéines (récepteurs, transporteurs,

enzymes)(~43%)
Attachées plus au moins aux phospholipides

 Glucides (glycophospholipides et
glycoprotéines) (~8%)
 Modèle de la mosaïque fluide
« Singer et Nicholson »1970

 Deux couches de
phospholipides
 Protéines en surface
et au travers
 Polysaccharides
attachés aux lipides
ou aux protéines
 Cholestérol entre les
phospholipides
•Les lipides membranaires sont des
molécules amphipathiques

Groupement
phosphate polaire
hydrophile

Acides gras non

polaires
hydrophobes
 Les molécules amphiphiles
hydrophobe hydrophile

s’associent spontanément

en micelles ou en bicouches

suivant le volume relatif de leurs domaines hydrophile et hydrophobe

 Les phospholipides
exemple des phosphoglycérides

G ACIDE GRAS
L
Y
C
E
ACIDE GRAS
R
O
ALCOOL PHOSPHATE L
… sont constitués d’un glycérol,

H2C OH

HC OH

HO CH2

glycérol
… de deux acides gras,

O palmitate

H2C O C (CH2)14 CH3

HC O C (CH2)7 C C (CH2)7 CH3

H H
O
HO CH2
oleate

glycérol acides gras

… d’un phosphate

O palmitate

H2C O C (CH2)14 CH3

HC O C (CH2)7 C C (CH2)7 CH3

O H H
O
HO P O CH2
oleate
O-

phosphate glycérol acides gras

 …et d’un alcool

O palmitate

H2C O C (CH2)14 CH3

HC O C (CH2)7 C C (CH2)7 CH3

H3C O H H
O
H3C N+ CH2 CH2 O P O CH2
oleate
H3C O-

alcool phosphate glycérol acides gras

 la phosphatidylcholine
La diversité des phospholipides résulte de l’association de têtes
polaires différentes...
NH3+
OH OH
H3N+ CH2 CH2 OH -OOC C CH2 OH
H H OH
ethanolamine serine H H
OH H
H3C OH HO H

H3C N+ CH2 CH2 OH OH CH2 C CH2 OH H OH

H
H3C
choline glycerol inositol

Membrane Réticulum
proportion en % Mitochondrie
plasmique endoplasmique
Phosphatidylethanolamine 7 35 17
Phosphatidylserine 4 2 5
Phosphatidylcholine 24 39 40
Phosphatidylinositol <1 0 0
Sphingomyéline 19 0 5
Glycolipides 7 0 0
Cholesterol 17 3 6
 La distribution des lipides est asymétrique
exemple de la membrane plasmique

extérieur intérieur
Phosphatidylserine 0 100
Phosphatidylethanolamine 10 90
Phosphatidylcholine 90 10
Glycolipides 100 0
Les membranes des cellules eucaryotes contiennent
du cholestérol

HO HO

CH3 CH3

CH3 CH3
H H
C CH3 C CH3
CH2 CH
CH2 CH
CH2 CH CH3
H3 C C CH3
H H3 C C CH3
H

cholestérol ergostérol
cellules animales cellules végétales
 Les sphingolipides
Ce sont des amides de la sphingosine qui se forment par liaison du carboxyle
de l’AG sur le -NH2 de la sphingosine

HO
Les sphingomyélines sont des phospholipides membranaires, présentes dans toutes
les membranes mais surtout dans le système nerveux (gaînes de myéline). Elles sont
constituées d’une sphingosine , d’un acide gras amidifiant la fonction amine et d’un
phosphate estérifiant la fonction alcool primaire et lui même estérifié par un alcool
aminé (choline).
Les Protéines membranaires
 Protéines membranaires
Protéines transmembranaires (intrinsèques)
Protéine extrinsèque

bitopique
Un seul segment (1hélice α)
Un domaine de chaque coté de la membrane polytopique
Plusieurs segments (3hélice α)
Un domaine de chaque coté de la membrane
 Protéines: intrinsèque, transmembranaire
Amphiphiles comme les lipides: hydrophobe/hydrophile
Liaison non covalente hydrophobe avec les lipides membranaires

Région hydrophile
Vue de dessus
Région hydrophobe

Région hydrophile

Région hydrophile

Hélice 15 à 20 aa à travers la membrane

Protéines: Extrinsèque, périphérique

Elles se lient soit aux

groupements de tête hydrophile,
soit aux portions hydrophiles
des protéines
Les protéines membranaires ancrées dans les lipides
Exemple de la membrane plasmique de l’érythrocyte
Cas des érythrocytes Plasmolyse
Hématie crénelées
Milieu isotonique Milieu hypertonique

Gonflement et hémolyse
Milieu hypotonique
Face extracellulaire de
l’érythrocyte
Exemples de deux glycoprotéines intrinsèques de
l'érythrocyte

La glycophorine ne comporte qu'une

seule hélice α transmembranaire
La protéine de la bande 3 comporte
14 hélice α transmembranaire
 Les glucides membranaires
 Liés aux lipides et aux protéines membranaires
 Exposés à l'extérieur de la cellule
Le cell-coat ou glycocalyx
C'est le revêtement d'aspect fibreux plus ou moins épais au
delà de la bicouche lipidique constitué par les glucides
membranaires à la surface des cellules eucaryotes.

glycolipi

glycoprotéine
Le glycocalyx vue en microscopie électronique
Les Glycolipides
A. Cérébrogalactosides
Ils sont constitués de :
Sphingosine + AG + βD Galactose
Le galactose est uni à l’alcool primaire de la
sphingosine par une liaison β osidique

B. Les Cérébroglucides
Ils sont constitués de :
Sphingosine + AG + βD Glucose
La liaison est β osidique.

C. Les Gangliosides
Ils sont constitués de :
Sphingosine + AG + chaîne de plusieurs oses et dérivés d’oses (NANA)

Ils sont abondants dans les ganglions d’où leur nom.

Ces oligosides sont présents sur la face externe de la membrane plasmique. Ils sont
spécifiques, donc reconnus par des protéines (toxines bactériennes, lectines).
Exemple : antigènes des groupes sanguins

Les antigènes A, B et H sont des oligosaccharides portés par des glycolipides

membranaires des hématies, des cellules épithéliales et endothéliales. Nous
notons également leur présence dans le plasma, la salive ou le lait.
Propriétés des composants chimiques de la
membrane plasmique
Les constituants chimiques de la membrane plasmique sont doués de propriétés différentes jouant
ainsi des rôles bien différents au sein de la bicouche.

Les lipides membranaires agissent sur la fluidité de la membrane qui dépendra de l’insaturation des
phospholipides qui la composent, ainsi l’insaturation des chaines hydrocarbonées augmente la
fluidité de la membrane, mais aussi une baisse de la température provoque la synthèse de lipides
membranaires insaturés, entrainant une augmentation de la fluidité de la membrane.

Le cholestérol renforce la solidité de la membrane car en se plaçant entre les molécules de

phospholipides, il immobilise les chaines hydrocarbonées voisines rendant la membrane plus rigide.

Les protéines membranaires ont des rôles bien spécifiques au sein de la double couche
phospholipidique, ils peuvent être des récepteurs, des transporteurs, des catalyseurs enzymatiques,
des messagers intracellulaires ou des molécules d’adhérences.

Les glucides participent à la charge négative de la membrane par la présence de l’acide sialique.
Structure physique de la bicouche
membranaire fluide
Fluidité des membranes
➢Déplacement latéral des lipides et transversale « flip flop »
Mobilité des protéines membranaires

Protéines membranaires

Cellule de Souris Protéines entremêlées

au bout d'une heure
Cellule
Humaine

Cellule hybride

Expérience démontrant la mobilité des protéines membranaire

 FONCTIONS DE LA MEMBRANE PLASMIQUE
1- Compartimentation de la cellule

La membrane plasmique délimite la

cellule. Elle permet le contact avec
le milieu extérieur, le maintien de
l'intégrité de la cellule et empêche
aussi les réactions entre les différents
compartiments(organites cellulaires).
Exemple : Le contenu des
lysosomes est entouré d'une
membrane qui l'empêche de réagir
avec d'autres substances
cytoplasmiques
ACCROISSEMENT DE LA SURFACE D'ECHANGE DE LA CELLULE

les microvillosités

les cils vibratiles

stéréocils
 LES TRANSPORTS CYTOTIQUES

ENDOCYTOSE

EXOCYTOSE

BOURGEONNEMENT
Endocytose ou internalisation des LDL

manteau protéique (clathrin coat)

récepteur spécifique (protéine transmembranaire)
 Exemple du LDL
Particule de lipoprotéine de basse
densité (LDL low-density
lipoprotein)

Elle contient un noyau d’environ 1500

molécules de cholestérol estérifiées
entouré par une monocouche de lipides
composée d’environ 800 phospholipides
et 500 molécules de cholestérol non-
estérifiées.

Une protéine unique organise le tout et est responsable de l'attache

spécifique des LDL aux récepteurs de surface cellulaire.
Qu'il soit occupé ou non, un
récepteur
de LDL fait un voyage complet
dans la
cellule et est de nouveau à la
membrane plasmique toutes
les 10
minutes, soit un total de
plusieurs
centaines de voyages dans sa
vie de
20 heures.
 Récepteurs normaux
et mutants du LDL

A) Récepteur de LDL se liant à un puits de clathrine dans la membrane

plasmique d'une cellule normale.
Le récepteur de LDL humain est une glycoprotéine de 840 acides aminés,
dont seulement 50 se situent du côté cytoplasmique de la membrane.

(B) Cellule mutante dans laquelle les récepteurs de LDL n’ont plus le site qui
leur permet de se lier aux adaptines des puits de clathrine.

Ces cellules lient le LDL mais ne peuvent pas l'ingérer. Un individu sur
500 hérite d'un gène défectueux et a donc un risque plus élevé de
crise cardiaque par athérosclérose.