N° d’anonymat :

BREVET BLANC

Physique – Chimie

Durée de l’épreuve de sciences : 1h30

Ce sujet comporte 3 pages, l’usage de la calculatrice est

autorisée.

Les réponses doivent être rédigées sur une copie différente que
les SVT et de la technologie.

Le sujet doit être rendu avec la copie.

 La biochimie au service de l’humanité
Document
Document 1 : 1la:biochimie
la biochimie

La biochimie correspond à l’étude de la structure et de la composition de la matière vivante ainsi qu’à celle des réactions
chimiques qui ont lieu dans l’organisme des êtres vivants et ainsi mieux comprendre le fonctionnement du vivant.

La biochimie trouve des applications dans différents domaines. Par exemple en médecine, elle permet d’éclairer les causes des
maladies et de proposer de meilleurs traitements. Du côté de la diététique, la biochimie apporte une meilleure compréhension
sur hvfu
l’alimentation et aide à concevoir des régimes alimentaires plus sains. Dans le secteur de l’agronomie (agriculture), c’est
grâce à la biochimie qu’on est capable d’augmenter la production des cultures et de développer de meilleurs engrais.

Document 3 : Schéma de la respiration cellulaire

Document 2 : les cellules

La biochimie a permis de comprendre

comment les cellules d’un être vivant produisaient leur
énergie pour fonctionner.

Les cellules produisent de l’énergie grâce à des

réactions de combustion appelées « respiration
cellulaire ». En effet, les cellules vont permettre de
faire brûler du glucose (sucre, de formule C6H12O6) ou
différents types de graisses pour les cellules Membrane
musculaires.
Document 4 : L’ADN dans les cellules
Le sang joue un rôle très important pour nos
La biochimie a permis également de découvrir en 1953 la structure
cellules. Il permet dans un premier temps d’apporter le
de l’ADN d’un être vivant. A l’origine, tout l’organisme d’un être
dioxygène (O2) et le glucose (C6H12O6) aux cellules,
vivant est créé, organisé et fonctionne grâce à son propre ADN.
indispensables à la combustion. Dans un deuxième
L’ADN forme ensuite ce qu’on appelle des chromosomes que l’on
temps, il permet de récupérer l’eau (H2O) et d’évacuer
retrouvent à l’intérieur du noyau des cellules.
le dioxyde de carbone (CO2) tous les deux formés lors
de la combustion du glucose ou des graisses. Il existe 4 molécules différentes qui constituent les brins d’ADN
(avec plus de 3.3 milliards de ces molécules par brin d’ADN) :
l’adénine, la thymine, la guanine et la cytosine.

Cette découverte révolutionna en 1984 le secteur de la police

scientifique pour résoudre des enquêtes en démasquant les
coupables grâce à leur ADN unique ou en les innocentant.

Document 5 : extraits du tableau périodique des éléments

Répondre aux questions suivantes :

1) Comment les cellules produisent-elles leur énergie pour fonctionner ?

2) Expliquer pourquoi la combustion (comme celle qui se produit dans la cellule) est une transformation
chimique.

3) Lors de la combustion du glucose, indiquer quels sont les réactifs et quels sont les produits formés.

4) Sachant que l’équation de la combustion du glucose (C6H12O6) est : C6H12O + 6 O2 → 6 CO2 + 6 H2O

Si 200 molécules de glucose sont consommées, combien forme-t-on de molécules d’eau ?

5) Le fer est un élément important présent dans les globules rouges. Retrouver et donner le symbole du fer grâce
à la classification périodique des éléments.

6) Donner le nombre de neutrons, de protons et d’électrons qui composent l’atome de fer. Justifier.

Le fer est présent dans le sang pour transporter les éléments dans le corps et il se trouve sous forme d’ion. Il se forme
à partir de l’atome fer qui perd deux électrons.

7) Quelle est la charge de cet ion ? Justifier.

8) Donner la formule chimique de l’ion fer.

9) Combien y-a-t-il de molécules différentes dans l’ADN ?

10) La thymine (molécule constituant l’ADN) est une molécule composée de 5 atomes de carbone, de 6 atomes
d’hydrogène, 2 atomes d’azote et de 2 atomes d’oxygène. Donner la formule chimique de la thymine.

11) La guanine peut être produite grâce à la réaction suivante : 10 CO + 10NH3 → 2 C5H5N5O + 8 H2O + 2H2

Vérifier, en justifiant, si les éléments sont conservés dans cette équation de réaction.

12) Pourquoi la biochimie est-elle importante dans la société ?

Correction des questions :
1) Les cellules produisent leur énergie grâce à la combustion du glucose.

2) C’est une transformation chimique car des réactifs sont consommés et des produits sont formés.
3) Les réactifs sont le glucose et le dioxygène. Les produits sont le dioxyde de carbone et l’eau.

4)

Glucose Eau

1 6 ➔ On remplit cette ligne grâce à l’équation de réaction

200 (200 x 6) / 1 = 1200

Donc il y a eu 1200 molécules d’eau de formées.

5) Le symbole du fer est Fe.

6) Il a 26 protons car Z = 26.

Il a 26 électrons car l’atome est neutre donc il a autant de protons que d’électrons.
Il a 30 neutrons car N = A-Z = 56 – 26 = 30.

7) Il aura 2 charges positives car il a perdu 2 électrons (donc perdu 2 charges négatives).

8) La formule est Fe2+.

9) Il y a 4 molécules différentes dans l’ADN.

10) La formule de la thymine est C5H6N2O2.

11)

Atomes Côté réactifs Côté produits

Carbone C 10 x 1 = 10 2 x 5 = 10

Oxygène O 10 x 1 = 10 2 x 1 + 8 x 1 = 10

Azote N 10 x 1 = 10 2 x 5 = 10

Hydrogène H 10 x 3 = 30 2x5+8x2+2x2
= 30

On retrouve bien le même nombre d’atomes de chaque côté de l’équation, il y a conservation des atomes.

12) La biochimie est importante car elle permet l’évolution dans plusieurs domaines comme la médecine,
la diététique, l’agriculture ou encore la police scientifique.
Notation :

Question Notation Points totaux/question

1 1 point pour dire que c’est grâce à la combustion 1 point

2 Des espèces chimiques sont consommés 1 pt 2.5 points

Des espèces chimiques sont formés 1 pt
Utiliser les termes « espèces chimiques » ou bien « réactifs » et
« produits » 0.5 pts

3 0.5 pts par espèce chimique (glucose, dioxygène, eau et dioxyde de 2 points
carbone)

4 1.5 pts pour la bonne valeur 2.5 points

1 point pour la justification (produit en croix ou raisonnement logique)

5 0.5 points pour le symbole 0.5 points

6 1 pt pour le nombre de protons 3 points

0.5 pts pour le nombre d’électrons et 0.5 pts pour la justification
0.5 pts pour le nombre de neutrons et 0.5 pts pour la justification

7 1 pt pour la charge 2 points

1 pt pour la justification

8 Pour le signe de l’ion : 1 point 2 points

Pour la formule avec la charge : 1 point (enlever 0.5 point si la charge
n’est pas placée au bon endroit)
(Mettre le point si la charge est en accord avec le signe dit par l’élève à la
question 7)

9 1 point pour dire qu’il y en a 4 1 point

10 Symboles corrects 1 pt 2 points

Chiffres corrects 0.5 pts, chiffres à la bonne place 0.5 pts

11 1 point pour le comptage côté réactifs 3 points

1 point pour le comptage côté produits
1 point pour la phrase réponse

12 1.5 points : complet 1.5 points

1 point presque complet
0.5 points incomplet/peu clair

Rédiger des phrases réponses, justifications, orthographe, propreté 2 points

Total 25 points