II.3 PERTES DE CHARGES : ................................................................................

30
II.4 ENCRASSEMENT DES ECHANGEURS : ....................................................... 31
III. ECHANGEUR DE CHALEUR........ 33
III.1 GENERALITES : ....................................................................................... 33
III.2 ORGANIGRAMME DE DIMENSIONNEMENT (FIGURE III.1) : ....................... 33
III.3 ORGANIGRAMME DE CALCUL D UN ECHANGEUR FIGURE III.2 : ............. 34
III.4 METHODES DE CALCUL ANALYTIQUE :.................................................... 36
III.4.1Principes de calcul :........................................................................... 36
III.4.2Calculs thermiques des échangeurs à plaques et joints : .................. 40
IV. HISTORIQUE ET DESCRIPTION : ................................................... 42
IV.1 PRESENTATION DE L ENTREPRISE CEVITAL.......................................... 42
IV.1.1 Historique : ........................................................................................ 42
IV.1.2 Activité et mission : ............................................................................ 42
IV.2 PRESENTATION DE LA MARGARINERIE (CEVITAL) :.............................. 43
IV.2.1 Rez-de-chaussée : ............................................................................... 43
IV.2.2 Le premier étage : .............................................................................. 43
IV.2.3 Le deuxième étage :............................................................................ 44
IV.3 DEFINITION DE LA MARGARINE : ............................................................. 44
IV.3.1 Composition : ..................................................................................... 44
IV.4 LIGNES DE PRODUCTION (MARGARINERIE) :........................................... 45
IV.5 INSTALLATION UTILISANT L ECHANGEUR A PLAQUES ET JOINTS: ............ 47
IV.6 OBJECTIF DE L ETUDE : ........................................................................... 49
V. RESULTATS ET DISCUSSION .............................................................. 50
V.1 DONNEES DU PROBLEME ......................................................................... 50
V.1.1 Caractéristiques physiques des deux fluides : ................................... 50
V.1.2 ...................... 50
V.2 ECHANGEUR A PLAQUES : ....................................................................... 51
V.3 VERIFICATION DES DONNEES THEORIQUES DES ECHANGEURS : ............... 52
V.3.1 Méthode DTLM : ................................................................................ 52
V.3.2 Utilisation de la formule empirique :................................................. 52
V.3.3 : ....................................................................... 54
V.4 RESULTATS DE CALCUL : ........................................................................ 54
V.4.1 Interprétation : ................................................................................... 55
V.5 EXPLOITATION DES RESULTATS EXPERIMENTAUX :................................. 55
V.5.1 : .................. 55
V.5.2 :.................... 56