REPUBLIQUE DU CAMEROUN REPUBLIC OF CAMEROON

PAIX-TRAVAIL-PATRIE PEACE-WORK-FATHERLAND

MINISTERE DE L’ENSEIGNEMENT MINISTRY OF HIGHER EDUCATION

SUPERIEUR
THE UNIVERSITY OF NGAOUNDERE
UNIVERSITE DE NGAOUNDERE
UNIVERSITY OF NGAOUNDERE

ECOLE NATIONALE SUPERIEURE DES SCIENCES AGRO-

INDUSTRIELLES
NATIONAL SCHOOL OF AGRO-INDUSTRIAL SCIENCES
Division des Affaires Académiques, de la Coopération, de la Recherche et de la
Scolarité (DAACRS)
Service des Stages et de la Formation Continue
B.P: 455 – N’Gaoundéré. CAMEROUN Tel: (+237) 22 25 40 22 / 22 25 40 73
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TRAVAIL PERSONNEL DE LˊETUDIANT

Ue : NUTRITION HUMAINE

THEME : LA MALNUTRITION PROTEINO-

ENERGETIQUE
IAA1
Groupe 3
Rédigé par :
N° Nom et prénom Matricule
1 METOUAGOU TCHOKOUAGO Ghislain Kevin 22I023EN
2 MFOU’OU Félix Firmin 22I024EN
3 MIZING Gwladys 22I025EN
4 MOCTOMO KAMGUIA Lavina Diane 22I026EN
5 MONKAM DJIATCHOUA Gwladys Fayella 22I027EN
6 MOUAMBOUL NGADJE Cécile Ivana 22I028EN
7 MVOGO MVOGO Melchissedek Melchior 22I029EN
8 NANA DOUHOUNDI Rahinatou 22I030EN
9 NCHARE MEWOUO Samira 22I031EN
10 NDJINA ONGUENE Louise 22I032EN
11 NJOME Letis NZUNGE 22I033EN

ENSEIGNANT : Dr.
NGAHA

Année académique։ 2022-2023

 LA MALNUTRITION PROTEINO-ENERGETIQUE

A. GENERALITES SUR LA MALNUTRITION PROTEINO-ENERGETIQUE

La malnutrition protéino-énergétique résulte d'un déficit en macronutriments et non en

micronutriments. Malgré son appellation, on admet à présent qu'elle provient avant tout d'un
déficit calorique dû à un apport alimentaire insuffisant. Le déficit calorique est plus fréquent
et plus important que le déficit protéique. La MPE est très souvent associée à des infections et
à des déficits en micronutriments. Des soins insuffisants, comme des repas trop peu fréquents,
jouent également un rôle.

Il ne faut cependant pas limiter les causes de la MPE et autres déficits courants dans
les pays en développement à un apport alimentaire insuffisant. Pour que la nutrition soit
satisfaisante, plusieurs conditions doivent être remplies:

 Les aliments doivent être accessibles à la famille en quantité correcte;

 L’enfant doit recevoir plusieurs repas équilibrés à intervalles adéquats;
 Il doit avoir de l'appétit;
 La digestion et l'absorption des aliments doivent être bonnes;
 Le métabolisme doit être normal;
 Et il ne doit pas y avoir de problème qui empêche les cellules d'utiliser ces nutriments
ou qui entraîne des pertes anormales.

Tout facteur entravant les conditions précitées peut induire une malnutrition,
notamment une MPE. L'étiologie peut être complexe, car certains des facteurs contribuant à
une MPE, surtout chez le jeune enfant, sont liés à la fois à l'hôte, à l'agent (l'alimentation) et
au milieu ambiant. On peut également classer les causes sous-jacentes selon qu'elles sont liées
à la sécurité alimentaire, à la santé (y compris la protection vis-à-vis des infections et le
traitement des maladies) ou aux soins (y compris les habitudes maternelles et familiales en
matière d'allaitement, de sevrage et de fréquence des repas).

Voici quelques facteurs contribuant à la MPE:

 Les besoins élevés du jeune enfant, tant en énergie qu'en protéines par kg par rapport
aux membres plus âgés de la famille;
 Des pratiques de sevrage inadaptées;
 Le remplacement de l'allaitement par du lait en poudre dans des familles pauvres;

Rédigé par le Groupe 3 1

 LA MALNUTRITION PROTEINO-ENERGETIQUE

 Des aliments de base souvent peu caloriques mais volumineux et peu appétissants,
pauvres en protéines et en graisses et donnés à intervalles trop espacés;
 Des soins inadaptés dus au manque de temps de la mère ou à son ignorance (sur
l'importance de l'allaitement exclusif, par exemple);
 Des aliments insuffisants en quantité à cause de la pauvreté, de l'inégalité ou du
manque de terres cultivables et des problèmes de distribution intrafamiliale;
 Des infections virales, bactériennes et parasitaires responsables d'anorexie, de
réduction de la consommation des aliments, de mauvaise absorption et utilisation des
nutriments et de pertes anormales;
 Des famines résultant de sécheresses, de catastrophes naturelles, de guerres extérieures
ou civiles, etc.

Cependant, il importe de mentionner également que la mauvaise alimentation en

générale et la malnutrition qui en résulte sont liées à plusieurs maladies non transmissibles
notamment :

 Le surpoids et l'obésité - également associés à une tension artérielle élevée, à une

hypercholestérolémie, au diabète, aux maladies cardiovasculaires et accidents
vasculaires cérébraux, aux cancers et à la résistance à l'action de l'insuline.
 Les maladies cardiovasculaires (maladies du cœur) et les accidents vasculaires
cérébraux.
 Le diabète de type 2 et l'hypertension (tension artérielle élevée).
 Certains cancers - notamment le cancer de l'œsophage ; le cancer de la trachée, des
bronches et du poumon ; le cancer des lèvres et de la cavité buccale ; le cancer du
nasopharynx ; et le cancer colorectal.

Ces maladies sont induites par des facteurs de risque alimentaires communs, notamment :

- Une consommation élevée de sel - l’un des principaux facteurs de risque alimentaire
de décès et de maladie dans le monde. Une consommation élevée de sel augmente la
tension artérielle, ce qui accroît le risque de maladie cardiovasculaire et d'accident
vasculaire cérébral, d’insuffisance rénale chronique et de certains cancers.
- Une consommation élevée de sucre - l'excès de sucre peut contribuer à la formation de
caries dentaires et à la prise de poids, entraînant surpoids et obésité, ainsi qu'à une
augmentation de la tension artérielle, des maladies cardiovasculaires et accidents
vasculaires cérébraux, et certains cancers.

Rédigé par le Groupe 3 2

 LA MALNUTRITION PROTEINO-ENERGETIQUE

- Une consommation élevée d’acides gras trans - liée aux maladies cardiovasculaires et
aux AVC.
- Une faible consommation de fruits et légumes - liée à plusieurs cancers, aux maladies
cardiovasculaires et aux AVC.
- Une faible consommation de fibres, de céréales, de noix, de graines et de
micronutriments - liée au diabète, aux maladies cardiovasculaires, aux AVC et à
certains cancers.

Rédigé par le Groupe 3 3