Stage d’anticipation d’hiver

QCM D’ENTRAINEMENT
Biochimie structurale
Séance 4

SupMédical – 180 avenue Eugène Avinée 59120 LOOS – Tél : 03 20 60 22 07

 QCM D’ENTRAINEMENT
SEANCE 4
Lipides

QCM 1.
A propos des lipides :
A) L’acylglycérol est un lipide simple.
B) Les cérides, les glycérophospholipides et les sphingolipides sont des lipide complexes.
C) Au niveau biologique, les lipides représentent près de 2% du poids du corps.
D) La partie hydrophobe de l’acide gras correspond à une chaîne aliphatique.
E) Les acides gras insaturés ne possèdent pas d’insaturations.

A. VRAI
B. FAUX : les cérides sont des lipides simples, les glycérophospholipides et les sphingolipides sont
des lipides complexes.
C. FAUX : au niveau biologique, les lipides représentent près de 20% du poids du corps.
D. VRAI
E. FAUX : les acides gras saturés ne possèdent pas d’insaturations.

QCM 2.
A propos des acides gras saturés :
A) Un acide gras de formule C12 : 0 possède 12 atomes de carbone et 0 fonction méthyle.
B) La consommation excessive d’acide myristique peut entrainer de l’athérome.
C) Les acides gras exogènes sont synthétisés par l’Homme.
D) La formule de l’acide gras ci-dessous est C16 : 0.

E) L’acide-gras représenté ci-dessous correspond à l’acide palmitique.

A. FAUX : un acide gras de formule C12 : 0 possède 12 atomes de carbone et 0 insaturation.

B. VRAI
C. FAUX : les acides gras endogènes sont synthétisés par l’Homme.
D. FAUX : la formule de l’acide gras ci-dessous est C18 : 0.
E. FAUX : L’acide gras représenté ci-dessous correspond à l’acide stéarique.

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QCM 3.
A propos des acides gras insaturés :
A) Leur présence en configuration cis dans la membrane biologique augmente la fluidité de ces
membranes.
B) La numérotation « ω » correspond à la position de la 1ère double liaison à partir du COOH.
C) L’acide oléique est retrouvé dans l’huile d’olive.
D) L’acide gras saturé représenté ci-dessous possède 18 atomes de carbone.
E) La double liaison de l’acide gras représenté ci-dessous en configuration trans.

A. VRAI
B. FAUX : la numérotation ω correspond à la position de la 1ère double liaison à partir du CH3
terminal.
C. VRAI
D. FAUX : l’acide gras insaturé représenté ci-dessous possède 18 atomes de carbone.
E. FAUX : la double liaison de l’acide gras représenté ci-dessous en configuration cis.

QCM 4.
Parmi les propositions suivantes, indiquer la ou les bonne(s) réponse(s) ?
A) L’acide linoléique est un oméga 9.
B) L’acide arachidonique de formule C20 : 4 est un précurseur du cholestérol.
C) Les eicosanoïdes sont des médiateurs impliqués dans la réaction inflammatoire.
D) Les acides gras ont un caractère amphiphile.
E) Les acides gras possédant plus de 12 carbones, comme l’acide palmitoléique, sont très
solubles dans l’eau.

A. FAUX : l’acide linoléique est un oméga 6.

B. FAUX : l’acide arachidonique de formule C20 : 4 est un précurseur des eicosanoïdes.
C. VRAI
D. VRAI
E. FAUX : les acides gras possédant plus de 12 carbones, comme l’acide palmitoléique, sont
insolubles dans l’eau.

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QCM 5.
Parmi les propositions suivantes, indiquer la ou les bonne(s) réponse(s) ?
A) Le point de fusion d’un acide gras dépend du pH de la solution.
B) Les acides gras essentiels ne sont pas synthétisables par l’organisme.
C) Le foie synthétise l’acide -linoléique en grande quantité.
D) L’acide gras numéro 1 possède un point de fusion plus élevé que l’acide gras numéro 2.
E) L’acide gras numéro 2 est un oméga 6.

A. FAUX : le point de fusion d’un acide gras dépend de la longueur de la chaine carbonée et du
degré d’insaturation.
B. VRAI
C. FAUX : l’acide -linoléique est un acide gras essentiel donc non synthétisable par l’organisme.
D. VRAI plus le nombre de doubles liaisons augmente, plus le point de fusion diminue.
E. FAUX : La formule de l’acide gras 2 est C18 : 3 et c’est un oméga 3 (position de la 1ère double
liaison à partir du CH3 terminal).

QCM 6.
A propos des lipides simples :
A) Les homolipides contiennent du carbone, de l’hydrogène, de l’oxygène et de l’azote.
B) Les cérides sont apolaires.
C) Les acylglycérides contiennent de la sphingosine.
D) Les monoacylglycérols permettent l’émulsification des triacylglycérols dans l’intestin.
E) Les diacylglycérols (DAG) sont des diesters.

A. FAUX : les homolipides contiennent du carbone, de l’hydrogène et de l’oxygène.

B. VRAI
C. FAUX : les acylglycérides correspondent à un ester d’acides gras et du glycérol.
D. VRAI
E. VRAI

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QCM 7.
A propos des triacylglycérols :
A) Ils représentent 95 à 98% des lipides alimentaires.
B) Ils sont impliqués dans la thermogénèse.
C) Ils sont hydrolysés par la lipase pancréatique dans le tissu adipeux.
D) Leur hydrolyse dans l’intestin est complète.
E) Leur hydrolyse dans le tissu adipeux libère 2 acides gras et un monoacylglycérol.

A. VRAI
B. VRAI
C. FAUX : les TAG sont hydrolysés par la lipase pancréatique dans l’intestin.
D. FAUX : l’hydrolyse des TAG dans l’intestin est incomplète.
E. FAUX : l’hydrolyse des TAG dans le tissu adipeux libère 3 acides gras et un glycérol.

QCM 8.
A propos des glycérophospholipides :
A) Le troisième carbone du glycérol est lié à un groupement amide.
B) L’acide phosphatidique est impliqué dans la synthèse des triacylglycérols.
C) La phosphatidylcholine possède une charge globale positive au pH physiologique.
D) Le phosphatidylinositol possède une charge globale neutre au pH physiologique.
E) La phosphatidylcholine est retrouvée dans la couche interne des membranes plasmiques.
A. FAUX : le troisième carbone du glycérol est lié à un groupement phosphate.
B. VRAI
C. FAUX : la phosphatidylcholine possède une charge globale neutre au pH physiologique.
D. FAUX : le phosphatidylinositol possède une charge globale négative au pH physiologique.
E. FAUX : la phosphatidylcholine est retrouvée dans la couche externe des membranes
plasmiques.

QCM 9.
Parmi les molécules suivantes, indiquez celles qui sont libérées par l’hydrolyse de la
phosphatidylcholine par la phospholipase C :
A) Un lysophospholipide.
B) Un acide phosphatidique.
C) Un diacylglycérol.
D) Un alcool phosphate.
E) Un monoacylglycérophospholipide.
A. FAUX : L’hydrolyse de la phosphatidylcholine par les phospholipases A1 et A2 libère un
lysophospholipide.
B. FAUX : L’hydrolyse de la phosphatidylcholine par la phospholipase D libère un acide
phosphatidique.
C. VRAI
D. VRAI
E. FAUX : L’hydrolyse de la phosphatidylcholine par les phospholipases A1 et A2 libère un
monoacylglycérophospholipide.

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QCM 10.
Parmi les propositions suivantes, indiquer la ou les bonne(s) réponse(s) ?
A) Tous les sphingolipides possèdent une molécule de stérol.
B) La sphingosine est un amino-alcool de 12 carbones.
C) Le glycérol est impliqué dans le contrôle de l’hydratation de la peau.
D) La sphingomyéline comprend un céramide lié à un groupement phosphate lui-même lié à
une molécule de choline.
E) Le ganglioside est formé par l’association d’un céramide avec un seul sucre.

A. FAUX : tous les sphingolipides possèdent une molécule de céramide.

B. FAUX : la sphingosine est un amino-alcool de 18 carbones.
C. FAUX : les céramides sont impliqués dans le contrôle de l’hydratation de la peau.
D. VRAI
E. FAUX : le cérébroside est formé par l’association d’un céramide avec un seul sucre.

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