Cours :02

Les lipides
1- A propos des lipides, donner la ou les réponse(s) juste(s) :
A- Sont insolubles dans l’eau
B- Sont solubles dans les solvants organiques
C- Sont la deuxième source d’énergie après les glucides
D- Sont amphipathiques
E- Comportent une tête apolaire

2- A propos des lipides, donner la réponse fausse :

A- Sont les constituants fondamentaux du tissu adipeux
B- Contrôlent la fluidité des membranes biologiques
C- Résultent de la condensation d’acides gras avec des alcools par des liaisons esters
D- Participent à la signalisation cellulaire
E- Comportent une queue fortement polaire

3- A propos des lipides simples, cocher la ou les réponse(s) juste(s) :

A- Sont phosphorylés
B- Ne comportent dans leur structure que du C, H et O
C- Sont neutres
D- Peuvent contenir des oses
E- Sont des ester d’acides gras condensés à des alcools

4- A propos des lipides complexes, cocher la ou les réponse(s) juste(s) :

A- Ne sont jamais phosphorylés
B- Peuvent contenir des sphingosines
C- Peuvent contenir des oses
D- Peuvent être sulfatés
E- Comportent dans leur structure du C, H et O

5- Parmi les lipides suivants, lesquels sont simples :

A- Les cérides
B- Les stérides
C- Les glycérophospholipides www.study-to-save-lives.com
D- Les sphingolipides
E- Les glycérides

6- Parmi les lipides suivants, lesquels sont complexes :

A- Les plasmalogenes
B- Les lécithines
C- Les céramides
D- Les cérébrosides
E- Les glycérides

7- A propos des acides gras, donner la ou les réponse(s) fausse(s) :

A- Comportent une fonction acide carboxylique
B- Sont toujours à chaines linéaires
C- Comportent un nombre pair ou impaire de carbones
D- Sont uniquement insaturés
E- Comportent une queue hydrophobe

8- A propos des acides gras, donner la ou les réponse(s) juste(s) :

A- Possèdent comme formule brute CnH2nO2
B- N’ont jamais de structure cyclique
C- On le plus souvent un nombre pair de carbone
D- Possèdent de nombreuses propriétés chimiques liées à leur chaîne aliphatique
E- Possèdent de nombreuses propriétés chimiques liées à leur fonction carboxyle
9- A propos de le nomenclature acides gras, donner la ou les réponse(s) juste(s) :
A- Attribue le numéro 1 à l’atome de carbone du groupement carboxylique
B- Attribue le numéro 1 à l’atome de carbone du groupement méthyl
C- Possèdent un nombre impair de carbones dans les acides gras naturels
D- Utilise la représentation Cn:x
E- Les doubles liaisons sont comptées depuis l’extrémité méthyl sans la série oméga

10- A propos de l’acide palmitique, donner la réponse fausse :

A- A pour formule semi-développé CH3-(CH2)14-COOH
B- Est un acide gras saturé
C- Est un acide hexadécanoïque
D- Possède une double liaison
E- Est un C16:0

11- A propos de l’acide arachidique, donner la ou les réponse(s) juste(s) :

A- Est un acide gras saturé
B- Est un acide gras insaturé
C- Est un C20:5
D- Est un C20:0
E- Est retrouvé dans l’huile d’arachide

12- A propos de l’acide oléique, donner la réponse fausse :

A- Est un cis Δ9
B- Est un C18:1
C- Est un acide gras mono-insaturé
D- Possède comme formule brute C18H36O2
E- Possède une double liaison de type éthylène

13- A propos de l’acide stéarique, donner la ou les réponse(s) juste(s) :

A- Est un acide octadécanoique
B- Est un acide gras à chaine longue
C- Est un acide gras insaturé
D- Est un C18:0
E- Possède comme formule brute C57H110O6

14- Parmi les acides gras suivants, lesquels sont insaturés :

A- L’acide arachidique
B- L’acide arachidonique
C- L’acide linoléique
D- L’acide linolélaïdique
E- L’acide myrisitque

15- Parmi les acides gras suivants, lesquels possèdent 16 atomes de carbones :
A- L’acide palmitique
B- L’acide palmitoléique
C- L’acide oléique
D- L’acide sapiénique
E- L’acide stéarique

16- Parmi les acides gras suivants, lesquels possèdent à la fois 18 atomes de carbones et
une double instauration :
A- L’acide linolélaïdique
B- L’acide linoléique
C- L’acide oléique
D- L’acide arachidique
E- L’acide butyrique
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17- A propos des acides gras insaturés, donner la ou les réponse(s) juste(s) :
A- Possèdent comme formule brute CnH2(n-x)O2
B- Ne possèdent jamais deux doubles liaisons conjugués sauf exception
C- Possèdent une importance biologique lorsqu’ils sont en configuration Trans
D- Peuvent être uniquement mono-éthyléniques
E- Utilisent la représentation Cn:xΔa,b,c…

18- A propos de l’acide palmitoléique, donner la ou les réponse(s) :

A- Est un acide cis-9-hexadécénoique
B- Est un C16:2Δ9
C- Est un C16:1Δ9
D- Est un C18:1ω7
E- Est un C16:1ω7

19- Parmi les acides gras suivants, lequel est désigné par C20:4Δ5,8,11,14 :
A- L’acide nervonique
B- L’acide arachidique
C- L’acide arachidonique
D- L’acide oléique
E- L’acide vaccénique

20- Laquelle(lesquelles) des propositions suivantes est(sont) fausse(s) :

A- L’acide arachidonique est un C20:4ω6
B- L’acide oléique appartient à la série ω7
C- L’acide linoléique possède deux instaurations trans en C9 et C12
D- L’acide lignocérique possèdent 24 atomes de carbones
E- L’acide linoléique donne naissance à l’acide arachidonique

21- A propos de la série oméga 3 (ω3), le nombre 3 désigne :

A- La position de la première insaturation notée à partir du groupement méthyl de l’AG
B- La position de la première insaturation notée à partir du groupement carboxyle de l’AG
C- La position de la dernière insaturation notée à partir du groupement méthyl de l’AG
D- La position de la dernière insaturation notée à partir du groupement carboxyle de l’AG
E- Le nombre total de double liaisons

22- L’acide lignocérique est un :

A- C18:2
B- C18:3
C- C20:0
D- C20:1
E- C24:0

23- Quel-est (Quels-sont) parmi les composés suivants, celui (ceux) qui font exception au
doubles liaisons conjuguées :
A- La vitamine C
B- La vitamine A
C- L’acide malonique
D- L’acide éléostéarique
E- La vitamine D

24- Parmi les acides gras suivants, lequel(lesquels) est(sont) indispensable(s)

indispensable(s) chez l’homme :
A- L’acide palmitoléique
B- L’acide arachidonique
C- L’acide oléique
D- L’acide linoléique
E- L’acide linolénique
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25- A propos des acides gras à doubles liaisons succiniques, donner les réponses justes :
A- Possèdent un groupement méthylène entre deux insaturations
B- Possèdent deux groupements méthylènes entre deux insaturations
C- Possèdent trois groupements méthylènes entre deux insaturations
D- Sont retrouvés dans l’acide oléique
E- Sont retrouvés dans l’acide clupanodonique

26- A propos des prostaglandines, donner la réponse fausse:

A- Favorisent la contraction de l’utérus
B- Sont des vasoconstricteurs
C- Dérivent de l’acide arachidonique
D- Sont des acides gras
E- Sont des C20:4Δ5,8,11,14

27- A propos du point de fusion des acides gras insaturés, cocher la réponse fausse :
A- Augmente avec le nombre de carbones constituant l’acide gras
B- Est très élevé dans le cas de l’acide arachidonique
C- Augmente avec la diminution du nombre d’insaturations
D- Diminue avec l’augmentation du nombre d’insaturations
E- Possèdent un point de fusion inférieur à celui des acides gras saturés à longueur de
chaine identique

 Soient les acides gras suivants :

A1= C16
A2= C18
A3= C16:1Δ9
A4= C18:1Δ9,12
A5= C18:1Δ9,12,15

28- Peut-on affirmer que (pf= point de fusion) :

A- pf A1 < pf A2
B- pf A1 > pf A3
C- pf A4 < pf A5
D- pf A3 < pf A4
E- pf A5 > pf A3

29- A propos des acides gras, donner la ou les réponse(s) juste(s) :

A- Possèdent un point d’ébullition inversement proportionnel à la longueur de la chaine
B- Possèdent un point d’ébullition proportionnel au nombre d’insaturations
C- Un nombre élevé de carbones les rends insolubles
D- Sont insolubles dans le benzène
E- Absorbent dans l’ultra-violet lorsqu’ils sont à double liaisons conjuguées

30- Parmi les propositions relatives à la formation de savons, donner la réponse fausse :
A- Sont des sels alcalins
B- Sont des molécules amphipathiques
C- Sont solubles dans l’eau
D- Possèdent un pôle hydrophobe orienté vers l’eau
E- Est une propriété due à la présence du groupement carboxylique

31- A propos des propriétés dues à la présence du groupement carboxylique :

A- Formation de sels acides
B- Formation de sels basiques
C- Formation de micelle de savons
D- Formation d’esters non volatiles
E- Formation d’esters volatiles
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 NB : les QCM 32, 33, 34, 35, 36, 37, 38, 39 et 40 sont liés

 A1 est un acide gras indispensable, après Δ6 désaturase et elongase, il donne

naissance à un autre acide gras A3 essentiel entrant dans la constitution d’un
composé (C) possédant des propriétés hormonales participant à la contraction
de l’utérus et des muscles lisses

32- L’acide gras A1 est vraisemblablement :

A- L’acide palmitoléique
B- L’acide arachidique
C- L’acide arachidonique
D- L’acide linoléique
E- L’acide linolénique

33- L’acide gras A1 est un :

A- C16:1Δ9
B- C18:1Δ9
C- C18:1Δ9,12
D- C18:2Δ9,12
E- Oméga 6

34- L’acide gras A3 obtenu est vraisemblablement :

A. L’acide palmitoléique
B. L’acide arachidique
C. L’acide arachidonique
D. L’acide linoléique
E. L’acide linolénique

35- L’acide gras A3 est un :

A- C18:3Δ6,9,12
B- C20:1Δ9
C- C20:3Δ8,11,14
D- C20:4Δ5,8,11,14
E- Oméga 9

36- Comparer les points de fusion (pf) et d’ébullition (δ) entre A1 et A3 :

A- pf A1 > pf A3
B- pf A1 < pf A3
C- δ A1 > δ A3
D- δ A1 < δ A3
E- pf A1 = pf A3

37- Le composé (C) est :

A- La prednisone
B- La prednisolone
C- La prostaglandine
D- L’ocytocine
E- La prolactine

38- L’inde diode de l’acide gras A3 est :

A- 0
B- 88,88
C- 177,62
D- 334,21
E- 380,52

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39- L’indice d’iode de l’acide gras A1 est :
A. 0
B. 88,88
C. 90,71
D. 334,21
E. 378,52

40- Avec l’acide gras A1, quel autre acide gras A2 est considéré lui aussi comme étant
indispensable :
A. L’acide palmitoléique
B. L’acide arachidique
C. L’acide arachidonique
D. L’acide linoléique
E. L’acide linolénique

41- A propos de la réactions d’addition, donner la ou les réponse(s) juste(s) :

A- Se fait par des halogènes
B- Permet la fixation sur une double liaison d’une mole d’iode
C- Permet la fixation sur une double liaison de deux moles d’iode
D- Permet de déterminer l’indice d’iode d’un acide gras
E- Est une propriété due à la présence d’acide carboxylique

42- A propos de l’indice d’iode, donner la ou les réponse(s) juste(s) :

A- Désigne la masse de diiode fixée par 1g de lipide
B- Désigne la masse de diiode fixée par 100g de lipides
C- Est inversement proportionnel au nombre de doubles liaisons
D- Est proportionnel au nombre de doubles liaisons
E- Désigne un acide gras saturé lorsqu’il est nul

43- La réaction d’hydrogénation des acides gras, donner la ou les réponse(s) juste(s) :
A- Peut se faire par NaBH4
B- Réduit les acides gras insaturés en acides gras saturés
C- Réduit les acides gras saturés en acide gras insaturés
D- Permet le passage des acides de la configuration Trans en Cis
E- Permet d’ajouter de l’hydrogène gazeux de part et de d’autre de la double liaison

44- A propos de la réactions d’oxydation des acides gras, donner les réponse(s) juste(s) :
A- Peut se faire par auto-oxydation au contact de l’air
B- Se fait par permanganate de potassium dans l’oxydation douce
C- Se fait par permanganate de potassium dans l’oxydation forte
D- Scinde l’acide gras au niveau de l’insaturation
E- Aboutit à la formation d’un monoacide et d’un diacide dans l’oxydation forte

 L’action de l’acide sulfurique concentré à 100°C sur un acide gras (AG1) donne
les composés suivants :
A1= HOOC-(CH2)4-CH3
A2= HOOC-CH2-COOH
A3= HOOC-(CH2)7-COOH

45- L’acide gras AG1 :

A- Possède 1 double liaison
B- Possède 2 doubles liaisons
C- Possède 3 doubles liaisons
D- Possède 4 doubles liaisons
E- Peut avoir plusieurs formules

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46- Classer, par ordre croissant, les acides gras suivants selon leur point de fusion
A1= Acide oléique PM=282
A2= Acide linoléique PM =280
A3= Acide palmitoléique PM=254
A4= Acide linolénique PM=278
A5= Acide stéarique PM=284
A6= Acide arachidonique PM=304

A- A6>A5>A4>A3>A2>A1
B- A6>A4>A2>A3>A1>A5
C- A5>A1>A3>A2>A4>A6
D- A3>A2>A5>A6>A4>A1
E- A1>A4>A3>A6>A2>A5

47- L’oxydation par KMnO4 sur l’acide linoléique

A- Consomme une mole de KMno4
B- Consomme deux moles de KMno4
C- Aboutit à la formation de deux diacides
D- Aboutit à la formation d’un monoacide à 9 carbones
E- Aboutit à la formation d’un monoacide à 6 carbones

48- A propos des glycérides, donner la ou les réponse(s) fausse(s) :

A- Sont les lipides les plus répandus
B- Résultent de l’estérification d’un acide gras par un glycérol
C- Résultent de l’estérification d’un acide gras par un stérol
D- Sont des homolipides neutres
E- Sont des lipides complexes

49- A propos du tripalmitine, donner la ou les réponse(s) juste(s) :

A- Est un triglycéride homogène
B- Est un triglycéride hétérogène
C- Est un glycérol estérifié par 3 acides palmitoléique
D- Est un glycérol estérifié par 3 acides palmitique Ex : Tri stéaryle glycérol ou Tri stéarine :
E- Est un stérol estérifié par 3 acide palmitique

50- A propos du β-palmito-dioleine, donner la ou les réponse(s) juste(s) :

A- Est un triglycéride homogène
B- Est un triglycéride hétérogène
C- Comporte deux acides oléique en position α et β
D- Comporte un acide palmitique en position α
E- Comporte deux fonctions esters

51- A propos du lipide suivant :

A- N’est pas un triglycéride homogène
B- Est un α-palmitoyl β-stéaryl α’-lauryl stérol
C- Est un α-palmitoyl β-stéaryl α’-lauryl glycérol
D- Est un β-palmitoyl β-stéaryl α’-lauryl stérol
E- Est un α-palmitoyl β-stéaryl β-lauryl glycérol

52- La glycéride suivant est un : α – Palmitoyl β – Stéaryl α' – lauryl glycérol

A- α-oléyl β-pamityl α’-stéaryl glycérol
B- β-oléyl α-pamityl β-stéaryl glycérol
C- α-palmityl β-oléyl α’-stéaryl glycérol
D- α-stéaryl β-oléyl α’-palmityl glycérol
E- α-oléyl β-stéaryl α’-palmityl glycérol

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53- A propos des triglycérides, donner la ou les réponse(s) fausse(s) :
A- Forment un angle de 120° entre chaque chaine à l’état liquide
B- Sont hydrophobes
C- Sont insolubles dans l’acétone
D- Possèdent un point de fusion proportionnel au nombre d’insaturations
E- Possèdent un point de fusion inversement proportionnel au nombre d’insaturations

54- Concernant l’hydrolyse des triglycérides, donner la réponse fausse :

A- Fait intervenir une lipase pancréatique dans l’hydrolyse enzymatique
B- Il y a rupture des liaisons esters
C- Aboutit au final à la formation d’un glycérol et d’un acide gras
D- L’hydrolyse progressive du diglycéride donne un monoglycéride et deux acide gras
E- Se fait à chaud dans l’hydrolyse chimique

55- A propos de la saponification des triglycérides, cocher la ou les réponse(s) fausse(s) :

A- Nécessite une base forte
B- Nécessite 2 moles de KOH par molécule de triglycéride
C- Nécessite 3 moles de KOH par molécule de triglycéride
D- Est un procédé utilisé dans la fabrication des savons
E- Est une réaction lente mais totale

56- A propos de l’indice de saponification, donner la ou les réponse(s) juste(s) :

A- Désigne la quantité de KOH exprimée en g nécessaire pour saponifier 1g de graisse
B- Désigne la quantité de KOH exprimée en mg nécessaire pour saponifier 100g de graisse
C- Désigne la quantité de KOH exprimée en mg nécessaire pour saponifier 1g de graisse
D- Est d’autant plus élevé que le poids moléculaire des triglycérides est bas
3𝑥56𝑥1000
E- Est donné par la formule Is = 𝑃𝑀(𝑎𝑐𝑖𝑑𝑒 𝑔𝑟𝑎𝑠)

57- Quel-est, l’acide gras, présent dans l’huile formée d’un triglycéride homogène dont
l’indice de saponification est égal à 560, on donne PM(KOH) =56 :
A- L’acide palmitique
B- L’acide butyrique
C- L’acide arachidique
D- L’acide myristique
E- L’acide stéarique

58- A propos des triglycérides, donner la ou les réponse(s) juste(s) :

A- Libèrent un glycérol et des esters méthyliques d’acide gras par addition d’éthanol
B- Libèrent un glycérol et des esters éthyliques d’acide gras par addition d’éthanol
C- Libèrent des aldéhydes et des acides volatiles par auto-oxydation
D- Sont séparés par chromatographie sur couche mince de gel de silice
E- Sont séparés par chromatographie sur couche épaisse de gel de silice

59- A propos des cérides, donner la ou les réponse(s) juste(s) :

A- Sont des esters d’alcool aliphatiques et d’acide gras de haut poids moléculaire
B- Possèdent un rôle de protection des surfaces
C- Sont polaires
D- Sont retrouvés chez les bactéries
E- Font partie uniquement du règne végétal

60- A propos de la molécule suivante :

A- Est un stéride
B- Est un céride
C- Est un mono-ester d’acides gras et d’alcool aliphatique à longue châine
D- Est un di-ester d’acide gras et d’alcool aliphatique à longue châine
E- Est le palmitate de cétyle www.study-to-save-lives.com
61- A propos des stérides, donner la ou les réponse(s) juste(s) :
A- Sont des esters d’acides gras par des stérols
B- Sont presque exclusivement retrouvés dans le règne animal
C- Possèdent tous un noyau fondamental cyclopentano-perhydro-phénanthrénique
D- Sont formés par l’estérification d’un acide gras sur l’hydroxyle C3 du cholestérol
E- Ne sont jamais retrouvé dans la lanoline

62- A propos des lipides complexes, donner la ou les réponse(s) fausse(s) :

A- Sont de hétérolipides
B- Peuvent être azotés
C- Ne sont jamais associés à des oses
D- Comportent toujours une charge neutre
E- Sont uniquement des glycérophospholipides

63- A propos de l’acide phosphatidique, donner la ou les réponse(s) fausse(s) :

A- Est un ester phosphorique de diglycéride
B- Comporte un glycérol estérifié par deux acides gras et un acide phosphorique
C- L’estérification du glycérol par l’acide phosphorique se fait sur un alcool secondaire
D- L’estérification du glycérol par l’acide phosphorique se fait en position α’
E- Est chargé négativement dans le sang

64- A propos des glycérophospholipides, donner la ou les réponse(s) juste(s) :

A- Possèdent comme élément de base l’acide phosphatidique
B- Sont amphiphiles
C- Possèdent une liaison phosphodiester reliant un alcool apolaire au Cα’ du glycérol
D- Possèdent une liaison phosphodiester reliant un alcool polaire au Cα’ du glycérol
E- L’acide gras estérifié en Cα est généralement saturé

65- A propos de la lécithine, donner la ou les réponse(s) fausse(s) :

A- Est une phosphatidyl choline
B- Est une phosphatidyl sérine
C- Est amphotère
D- Possède un pôle hydrophile par ses acides gras
E- Est retrouvée entre autre dans le cerveau

66- A propos de la lécithine, donner la ou les réponse(s) juste(s) :

A- Est soluble dans l’acétone
B- Est insoluble dans le benzène
C- Possède un caractère acide par l’acide phosphorique
D- Est de couleur jaune
E- N’est jamais retrouvée dans le foie

67- A propos de la structure suivante :

A- Désigne un glycérophospholipide
B- Désigne un sphingolipide
C- Est une phosphatidyl choline
D- Est une phosphatidyl sérine
E- Est acide et basique à la fois

68- La structure suivante désigne :

A- Une lécithine
B- Une céphaline
C- Une phosphatidyl choline
D- Une phosphatidyl sérine
E- Une éthanolamine

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69- La structure suivante désigne :
A- Une lécithine
B- Une céphaline
C- Une phosphatidyl inositol
D- Une phosphatidyl sérine
E- Une éthanolamine

70- A propos de la phospholipase A1 (les réponses fausses) :

A- Enlève l’acide gras lié à la fonction alcool primaire du glycérol
B- Enlève l’acide gras lié à la fonction alcool secondaire du glycérol
C- Enlève deux acides gras liés à la fonction alcool primaire est secondaire du glycérol
D- Libère un acide gras et un lysophospholipide
E- Libère deux acides gras et un glycérophophorylalcool

71- A propos de la phospholipase A2 (les réponses justes) :

A. Enlève l’acide gras lié à la fonction alcool primaire du glycérol
B. Enlève l’acide gras lié à la fonction alcool secondaire du glycérol
C. Enlève deux acides gras liés à la fonction alcool primaire est secondaire du glycérol
D. Libère un acide gras et un lysophospholipide
E. Libère deux acides gras et un glycérophophorylalcool

72- A propos de la phospholipase B (la ou les réponse(s) juste(s)) :

A. Enlève l’acide gras lié à la fonction alcool primaire du glycérol
B. Enlève l’acide gras lié à la fonction alcool secondaire du glycérol
C. Enlève deux acides gras liés à la fonction alcool primaire uniquement du glycérol
D. Libère un acide gras et un glycérophophorylalcool
E. Libère deux acides gras et un glycérophophorylalcool

73- A propos de la phospholipase C (la ou les réponse(s) juste(s)) :

A- Enlève l’acide gras lié à la fonction alcool secondaire du glycérol
B- Lyse la fonction ester entre la fonction acide du phosphate et l’alcool
C- Intervient sur la fonction ester liant le glycérol et le phosphate
D- Libère un phosphatidate et un alcool
E- Libère un diglycéride et un phosphoalcool

74- A propos de la phospholipase D (la ou les réponse(s) juste(s)) :

A. Enlève l’acide gras lié à la fonction alcool secondaire du glycérol
B. Lyse la fonction ester entre la fonction acide du phosphate et l’alcool
C. Intervient sur la fonction ester liant le glycérol et le phosphate
D. Libère un phosphatidate et un alcool
E. Libère un diglycéride et un phosphoalcool

75- A propos des sphingolipides, donner la ou les réponse(s) juste(s) :

A- Sont des lipides complexes
B- Sont des lipides simples
C- Sont constituées à partir d’une diolamine
D- Résultent de l’amidification d’un acide gras sur l’alcool sphingosine
E- Ne sont jamais azotées

76- A propos des céramides, donner la réponse fausse :

A- Sont des acyl-sphingosines
B- Résultent de la fixation d’un acide gras à une sphingosine par une liaison ester
C- Résultent de la fixation d’un acide gras à une sphingosine par une liaison amide
D- Comportent des acides gras le plus souvent à nombre pair de carbones
E- Interviennent comme des seconds messagers intracellulaires
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77- A propos de la sphingomyéline, donner la ou les réponse(s) juste(s) :
A- Est une glycosphingolipide
B- Est une phosphosphingolipide
C- Est retrouvée dans le tissu nerveux
D- Comporte une sphingosine lié à un acide gras et à une phosphocholine
E- Contient une choline liée à la sphingosine par une fonction alcool secondaire

78- A propos des cérébrosides, donner la ou les réponse(s) fausse(s) :

A- Sont des glycolipides
B- Résultent de l’union d’un ou de plusieurs oses à l’hydroxyle C1 de la céramide
C- Comportent une sphingosine liée à un ose par une liaison β-osidique et un acide gras par
une fonction alcool
D- Comportent une sphingosine liée à un ose par une liaison α-osidique et un acide gras par
une fonction alcool
E- Sont très abondant le tissu nerveux et peuvent causer une cérébrosidose de Gaucher en
cas de surplus

79- A propos des galactosyl-cérébrosides, donner la ou les réponse(s) juste(s) :

A- Comporte un galactose uni à un alcool primaire de sphingosine par une lisions β-
osidique
B- Comporte un galactose uni à un alcool secondaire de sphingosine par une liaison α-
osidique
C- Comporte un galactose uni à un alcool secondaire de sphingosine par une liaison β-
osidique
D- Comporte un galactose uni à un alcool primaire de sphingosine par une liaison α-
osidique
E- Comporte une céramide liée par une liaison β-osidique à un galactose

80- A propos de la maladie de Gaucher, donner la réponse fausse :

A- Est une cérébrosidose de surcharge
B- Est due à un déficit enzymatique en β-glucocérébrosidase
C- Est due à un déficit enzymatique en α-glucocérébrosidase
D- Peut toucher le foie
E- Est un maladie lysosomale

81- A propos des gangliosides, donner les réponses justes :

A- Sont des glycosphingolipides
B- Sont des phosphosphingolipides
C- Possèdent des résidus osidiques dont au moins un est estérifié par l’acide sialique
D- Sont constitués d’une céramide liée à un ou plusieurs ose(s) chargé(s)
E- Sont retrouvés dans les ganglions d’où leur nom

82- A propos du cholestérol, donner la ou les réponse(s) fausse(s) :

A- Est un stérol uniquement d’origine animal
B- Comporte un noyau fondamental noté cyclopentano-perhydro-phénanthrénique
C- Est majoritairement apporté par l’alimentation
D- Est majoritairement apporté par synthèse endogène
E- Possèdent 27 carbones

83- A propos du cholestérol, cocher la ou les réponse(s) juste(s) :

A- Dérive de l’isoprène à 4 carbones
B- Possède une chaine latérale fixée en C17
C- Comporte deux insaturations
D- Peut-être estérifié sur l’hydroxyle porté en C3
E- Est synthétisé dans le cytoplasme des hépatocytes

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84- A propos du cholestérol, donner la ou les réponse(s) juste(s) :
A- Est amphipathique sous forme libre
B- Est hydrophile une fois estérifié
C- Est lévogyre
D- Est très solubles dans l’eau
E- Donne des stérides par estérification

85- A propos du cholestérol, donner la ou les réponse(s) juste(s) :

A- Comporte une chaine latérale hydrophobe
B- Entre dans la constitution des membranes biologiques de l’organisme
C- Est stocké dans les tissus sous-forme libre
D- Est stocké dans les tissus sous-forme estérifier
E- Possède une insaturation en C5

86- N’est (Ne sont) un (des) dérivé(s) du cholestérol :

A- La vitamine A
B- La vitamine D
C- La progestérone
D- L’acide cholique
E- Les glucocorticoïdes

87- A propos de l’acide cholique, donner la ou les réponse(s) juste(s) :

A- Est synthétisé dans le foie
B- Dérive du cholestérol
C- Possèdent 3 carbones de plus que le cholestérol
D- Est hydroxylé en C3, C7 et C12
E- Participe à l’émulsification des lipides

88- Parmi les étapes de synthèse du cholestérol, donner la réponse juste :

A- Isoprène acétyl-CoAsqualène7-déhydrocholestérolcholestérol
B- Acétyl-CoAIsoprènesqualène7-déhydrocholestérolcholestérol
C- 7-déhydrocholestérolsqualèneacétyl-CoAisoprènecholestérol
D- SqualèneisoprèneAcétyl-CoA7-déhydrocholestérolcholestérol
E- Isoprènesqualèneacétyl-CoA7-déhydrocholestérolcholestérol

89- A propos de la vitamine D, donner la ou les réponse(s) juste(s) :

A- Est produite par irradiation du 7-déhydrocholestérol
B- Intervient dans la calcification des os
C- Possède son cycle C ouvert
D- Possèdent 3 insaturations conjuguées fixes
E- Possèdent 3 insaturations conjuguées en déplacement

90- Parmi les hormones stéroïdes suivants,lequel (lesquelles) sont à C21 :

A- La testostérone
B- Le cortisol
C- L’aldostérone
D- L’estradiol
E- L’œstrogène

91- A propos des hormones stéroïdes, donner la réponse fausse :

A- Le cortisol est secrété par la médullosurrénale
B- La testostérone est secrétée par les cellules de Leydig
C- La progestérone est secrétée par le corps jaune de l’ovaire
D- L’aldostérone est secrétée par la corticosurrénale
E- L’aldostérone est une minéralocorticoïde assurant la régulation de la volémie et des sels
minéraux
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92- A propos des lipoprotéines, donner la ou les réponse(s) juste(s) :
A- Sont synthétisées dans le foie et intestin
B- Sont classés selon leur densité
C- Comportent des lipides et des fractions d’apolipoprotéines
D- Participent au transport des lipides hydrophobes dans le sang
E- Comportent un noyau hydrophobe refermant essentiellement de lipides polaires

93- Parmi les constituants de l’enveloppe des lipoprotéines, donner les réponses justes:
A- Triglycérides
B- Cholestérols estérifiés
C- Phospholipides
D- Cholestérols libres
E- Apoprotéines

94- N’est pas une lipoprotéine :

A- VHDL
B- IDL
C- LDL
D- HDL
E- VLDL

95- L’apolipoprotéine B48 est spécifique aux :

A- VLDL
B- HDL2
C- HDL3
D- Chylomicrons
E- IDL

96- L’apolipoprotéine B100 est spécifique aux :

A- VLDL
B- HDL
C- LDL
D- Chylomicrons
E- IDL

97- A propos des lipoprotéines, donner la ou les réponse(s) juste(s) :

A- Les HDL sont des alpha lipoprotéines
B- Les LDL sont des béta lipoprotéines
C- Les VLDL sont des pré-alpha lipoprotéines
D- Les IDL sont des pré-béta lents lipoprotéines
E- Les chylomicrons sont des alpha lipoprotéines

98- Parmi les lipoprotéines suivantes, laquelle est la plus riche en triglycérides :
A- Chylomicrons
B- VLDL
C- LDL
D- HDL
E- IDL

99- Le lipide majeur des VLDL est (cocher la réponse juste) :

A- Les phospholipides
B- Les esters de cholestérols
C- Les triglycérides
D- Les cholestérols libres
E- Les sphingolipides

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100- Classer, par ordre croissant de taille, les lipoprotéines suivantes :
A- VLDL>chylomicrons>IDL>HDL>IDL
B- IDL>LDL>HDL>chylomicrons>VHDL
C- HDL>LDL>IDL>VLDL>chylomicrons
D- Chylomicrons>VLDL>IDL>LDL>HDL
E- LDL>HDL>IDL>VLDL>chylomicrons

101- Classer, par ordre croissant de densité, les lipoprotéines suivantes :

A- VLDL>chylomicrons>IDL>HDL>IDL
B- IDL>LDL>HDL>chylomicrons>VHDL
C- HDL>LDL>IDL>VLDL>chylomicrons
D- Chylomicrons>VLDL>IDL>LDL>HDL
E- LDL>HDL>IDL>VLDL>chylomicrons

102- A propos du transport des lipides via les lipoprotéines, donner la réponse fausse :
A- Les HDL transportent le cholestérol du foie aux tissus
B- Les chylomicrons fournissent les lipides alimentaires de l’intestin aux tissus
C- Les VLDL transportent les triglycérides et le cholestérol du foie vers les tissus
D- Les LDL fournissent les lipides du foie au tissu
E- Les HDL transportent le cholestérol tissulaire au foie

103- A propos des apolipoprotéines, donner la réponse fausse :

A- Sont associés à la surface des lipoprotéines par des liaisons covalentes
B- Sont associés à la surface des lipoprotéines par des liaisons non covalentes
C- Assurent la stabilité des lipoprotéines
D- Jouent un rôle de ligand aux récepteurs tissulaires
E- Possèdent un rôle de cofacteurs enzymatiques

104- N’est par une apolipoprotéine :

A- AI
B- AII
C- AIII
D- CII
E- B100

105- A propos de la lipoprotéine lipase (LPL), donner les réponses justes :

A- Hydrolyse uniquement les triglycérides des VLDL
B- Hydrolyse uniquement les triglycérides des chylomicrons
C- Hydrolyse les triglycérides de VLDL des chylomicrons
D- Est activée par l’apoC2
E- Est inhibée par l’apoC3

106- Parmi les enzymes du métabolisme des lipoprotéines, donner la réponse fausse :
A-La lécithine-cholestérol-acyl-transférase peut être activée par une apoAI
B-La lipase hépatique hydrolyse les triglycérides contenus des VLDL
C-La protéine de transfert du cholestérol estérifiée transfert une molécule de triglycéride en
échange d’une molécule de cholestérol estérifiée
D- L’apoCI inhibe la protéine de transfert du cholestérol estérifié
E- La lipase hépatique est synthétisée dans le foie

107- A propos apolipoprotéines, donner la réponse fausse :

A- L’apoCI est inhibitrice de la CETP
B- L’apoCI est inhibitrice de la LCAT
C- L’apoCII est activatrice de la LPL
D- L’apoCIII est inhibitrice de la LPL
E- La lipase hépatique hydrolyse les HDL2 en HDL3
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 Corrigé des lipides

1 ABCD 41 ABD 81 ACDE

2 E 42 BDE 82 C
3 BCE 43 ABE 83 BDE
4 BCDE 44 ACDE 84 ACE
5 ABE 45 BE 85 ABDE
6 ABCD 46 B 86 A
7 BD 47 BCE 87 ABDE
8 ACE 48 CE 88 B
9 ADE 49 AD 89 ABE
10 D 50 B 90 BC
11 ADE 51 AC 91 A
12 D 52 A 92 ABCD
13 ABDE 53 CE 93 CDE
14 BCE 54 D 94 A
15 ABD 55 B 95 D
16 AB 56 CDE 96 ACE
17 ABE 57 B 97 ABD
18 ACE 58 BCD 98 A
19 C 59 ABD 99 C
20 BC 60 BCE 100 C
21 A 61 ABCD 101 D
22 E 62 CDE 102 A
23 BDE 63 C 103 A
24 DE 64 ABDE 104 C
25 BE 65 BD 105 CDE
26 B 66 CD 106 B
27 B 67 ADE 107 B
28 AB 68 AC
29 CDE 69 C
30 D 70 BCE
31 BCE 71 BD
32 D 72 E
33 DE 73 CE
34 C 74 BD
35 D 75 ACD
36 AD 76 B
37 C 77 BCD
38 D 78 D
39 C 79 AE
40 E 80 C

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