TUTORAT

DE BIOCHIMIE 2019-2020
Correction détaillée de la Colle n°8

Mme Plée Gautier : Lipides

QCM 1 - A propos du meilleur chapitre de Biochimie, noircissez la (les) proposition(s) exacte(s) :
A) Les lipides sont essentiellement composés de carbone et d’hydrogène, faiblement solubles dans l’eau et
fortement solubles dans les solvants apolaires.
B) La plupart des lipides ont des propriétés amphipatiques : en effet ils contiennent un pôle très hydrophobe
et un pôle plus hydrophile.
C) Les lipides ont tous un rôle de réserve énergétique, en effet l'oxydation d'1g de lipide libère 9 kcal.
D) Certains lipides ont un rôle de signal, avec une activité paracrine : ils agissent à distance sur des cellules
spécifiques.
E) Toutes les propositions précédentes sont fausses.

QCM 1 :
Réponse : AB
A) VRAI. Les lipides sont hydrophobes donc faiblement solubles dans l’eau et les lipides sont apolaires donc
fortement solubles dans les solvants apolaires.
B) VRAI. D’où leur organisation en micelles puis en bicouche.
C) FAUX. Tous les lipides n’ont pas ce rôle de réserve énergétique.
(Exemple des stérols qui n’ont pas d’oxydation, tous les lipides ayant un rôle de messager n’ont pas de rôle de
réserve énergétique).
D) FAUX. Une activité paracrine signifie qu’ils agissent à proximité de la cellule. C’est une activité endocrine qui
signifie qu’ils agissent à distance sur des cellules spécifiques.
E) FAUX.

QCM 2 - A propos de la structure des acides gras, noircissez la (les) proposition(s) exacte(s) :
A) Les acides gras existent surtout sous forme libre.
B) Les acides gras possèdent une chaîne hydrocarbonée hydrophile.
C) Les acides gras possédant uniquement des liaisons covalentes simples entre deux carbones sont dits
saturés.
D) Les doubles liaisons portées par 2 carbones voisins sont en position malonique.
E) Toutes les propositions précédentes sont fausses.

QCM 2 :
Réponse : C
A) FAUX. C’est surtout sous forme estérifiée, d’ailleurs ils sont toxiques sous forme libre.
B) FAUX. La chaîne sera hydrophobe par contre COOH = fonction carboxylique responsable des propriétés
acides et hydrophiles de l’acide gras (normalement ionisé).
C) VRAI. Ils peuvent comporter une ou plusieurs liaisons doubles et ce seront des acides gras insaturés : mono
ou polyinsaturés.
D) FAUX. Les doubles liaisons en position malonique sont séparées par 1 CH2, par contre les doubles liaisons
conjuguées sont portées par 2C voisins.
E) FAUX.

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QCM 3 - A propos de la nomenclature des acides gras, noircissez la (les) proposition(s) exacte(s) :
A) La chaine carbonée moyenne est composée de 8 à 16C.
B) Le carbone après le COOH correspond au carbone α.
C) La désignation des doubles liaisons permet de classer les acides gras insaturés dans 4 séries principales
dont 3 sont très couramment rencontrées.
D) Le nom systémique correspond à la nomenclature scientifique.
E) Toutes les propositions précédentes sont fausses.

QCM 3 :
Réponse : ABCD
A) VRAI.- Chaîne courte : < 8 C
- Chaîne moyenne : Entre 8 et 16 C
- Chaîne longue : > 16 C
(juste retenir les ordres de grandeurs - pas beaucoup d'intérêt)
LCFA (en anglais) = acides gras à longue chaîne
B) VRAI.(carbone ω = dernier C sous forme CH3)
C) VRAI. Ce sont les n-9
• n-7 (plus rare)
• n-6
• n-3
D) VRAI. Il existe trois types de nomenclature :
- Nombre de carbone et de double liaison
- Nom systémique (nomenclature scientifique)
- Nom commun (nom historique)
E) FAUX.

QCM 4 - A propos de la masse et la nomenclature des acides gras, noircissez la (les) proposition(s) exacte(s):
A) La masse de l’Acide α-linolénique est de 278 g/mol.
B) La masse de l’acide arachidonique est de 304 g/mol.
C) L’acide γ-linolénique est aussi appelé acide cis Δ6, 9, 12 octadécatriénoïque.
D) L’acide α-linolénique est aussi appelé acide cis Δ9, 12, 15 héxadécatriénoïque.
E) Toutes les propositions précédentes sont fausses.

QCM 4 :
Réponse : ABC
A) VRAI. Il faut savoir que c’est un acide gras des omégas 3 avec pour un acide gras insaturé =!" $%"&%' (%
Soit, C : 12g, O : 16g, H : 1g. n=nbr de C et x=nbr d’insaturation
Donc M = (12 x 18) + (2 x 18) - 6 + (16 x 2) = 278 , avec -6 Qui correspond 2x3 car il y a 3 insaturations du fait
que Acide α linolénique : C18:3 Δ9, 12, 15 (n-3) en sachant juste que c’est un oméga 3 on peut trouver les
insaturations qui seront en position malonique.
B) VRAI. même raisonnement, Acide arachidonique : C20 :4 Δ5, 8, 11, 14 (n-6), soit CnH2n−8O2, M = (12 x 20) +
(2 x 20) - 8 + (16 x 2) = 304
C) VRAI. Il faut savoir que l’acide γ linolénique est C18 :3 et de la famille des n-6, ensuite on trouve les
insaturations car ils sont en position malonique, soit : Δ6, 9, 12
puis on a 18 carbones donc octadeca, puis 3 insaturations soit trién.
D) FAUX. Même raisonnement Acide α linolénique : C18:3 avec la famille des omégas 3. Soit Δ9, 12, 15, puis il y
a 18 carbones donc c’est octadéca !

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 :
E) FAUX

QCM 5 - A propos des propriétés des acides gras, noircissez la (les) proposition(s) exacte(s) :
A) Le point de fusion augmente avec le nombre d’atomes de carbone et avec le nombre d’insaturations.
B) La fixation de 2 hydrogènes par double liaison permet d’obtenir des acides gras saturés.
C) La saponification, qui permet d’obtenir des sels, se fait in vivo.
D) Si on condense un acide gras et un alcool (cholestérol), on obtient un ester (ester de cholestérol).
E) Toutes les propositions précédentes sont fausses.

QCM 5 :
Réponse : BD
A) FAUX. Le point de fusion augmente bien avec le nombre d’atomes de carbone mais diminue avec le nombre
d’insaturations. La fusion est le passage de l’état solide à l’état liquide. Plus j’ai de C moins c’est liquide, plus
j’ai d’insaturations plus c’est liquide (les graisses saturées sont solides : beurre, huile de coco…).
B) VRAI. En fixant 2 hydrogènes sur une double liaison cis, celle-ci peut devenir une simple liaison.
Naturellement les doubles liaisons des acides gras sont cis, mais les conditions expérimentales permettent
d’obtenir une double liaison trans (ce n’est pas le fait de fixer 2H qui permet d’obtenir une double liaison
trans).
C) FAUX. La saponification n’est possible que in vitro. Le pôle hydrophile des sels se tourne vers la partie
aqueuse, tandis que la queue hydrophobe solubilise les lipides. La saponification donne donc des propriétés
moussantes, émulsifiantes aux sels.
D) VRAI. Lien avec d’autres chapitres: L’ester de cholestérol se trouvera au centre des LDL, le LDL pourra être
internalisé par pinocytose à l’aide de vésicule à manteau de clathrine (protéine extrinsèque).
E) FAUX.

QCM 6 - A propos des propriétés des acides gras, noircissez la (les) proposition(s) exacte(s) :
A) Si on condense un acide avec un amide (sphingosine), on obtient un amine (sphingolipide).
B) L’humain ne peut pas synthétiser certains acides gras polyinsaturés car les désaturases sont incapables
d’insérer des doubles liaisons après le C3.
C) L’acide linoléique et alpha-linolénique sont les seuls acides gras que l’homme ne peut pas synthétiser.
D) Les carences en acides gras sont fréquentes et peuvent être dues par exemple à la mucoviscidose et à
l’alcoolisme.
E) Toutes les propositions précédentes sont fausses.

QCM 6 :
Réponse : C
A) FAUX. Si on condense un acide avec un amine (sphingosine), on obtient un amide (sphingolipides).
B) FAUX. L’humain ne peut pas synthétiser certains acides gras polyinsaturés car les désaturases sont
incapables d’insérer des doubles liaisons après le C9. Les désaturases peuvent désaturer jusqu’à C9 mais pas
C9 car l’acide gras rentre dans le puit protéique de la désaturase par le COOH. Si c’est un C18, la désaturase
sera incapable d’insérer des doubles liaisons entre le méthyle terminal et la position n-9.
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C) VRAI. L’acide linoléique C18:2 (n-6) est un C18 et porte 2 doubles liaisons une sur le C9 et une sur le C12, la
désaturase est donc incapable d’insérer ces doubles liaisons sur ces positions et l’alpha-linolénique C18:3 (n-3)
est un C18 et porte 3 doubles liaisons sur le C9, C12 et C15, la désaturase est donc incapable d’insérer ces
doubles liaisons sur ces positions. L’homme est donc incapable de synthétiser ces deux acides gras.
D) FAUX. Les carences en acides gras sont rares. Elles peuvent être causées par exemple par la mucoviscidose
(mauvaise digestion des graisses) ou l’alcoolisme (l’alcool se supplée aux autres nutriments + défauts
d’absorption des nutriments au niveau de l’intestin).
E) FAUX.

QCM 7 - A propos des propriétés des acides gras, noircissez la (les) proposition(s) exacte(s) :
A) Les carences en acides gras peuvent entraîner par exemple des sécheresses de la peau, des déficits
immunitaires et des allergies.
B) L’apport exogène en acide gamma-linolénique et en acide arachidonique est nécessaire.
C) On peut passer de l’acide gamma-linolénique à l’acide arachidonique avec une élongase et une désaturase.
D) L’acide arachidonique est le précurseur des graisses du cerveau et des lipides membranaires.
E) Toutes les propositions précédentes sont fausses.

QCM 7 :
Réponse : ABCD
A) VRAI. Les carences en acides gras peuvent également entraîner un retard de croissance et des troubles
visuels et neurologiques (cf QCM 8 - A).
B) VRAI. La synthèse endogène de ces deux acides gras est insuffisante, l’apport exogène est donc nécessaire.
C) VRAI. L’élongase ajoute 2C et la désaturase ajoute une insaturation.
Acide gamma-linolénique: C18:3
Acide arachidonique: C20:4.
D) VRAI. texto cours.
E) FAUX.

QCM 8 - A propos des rôles biologiques des AG et des eicosanoïdes, noircissez la (les) proposition(s)
exacte(s) :
A) Les carences en acides gras peuvent être délétères pour le cerveau, on peut observer notamment des
troubles visuels et neurologiques.
B) Le corps humain est incapable de synthétiser des acides gras possédant une chaîne avec 18 carbones ou
plus.
C) Il existe plusieurs familles d'eicosanoïdes, issues de l'oxydation d’AG polyinsaturés à 20 carbones, dont les
prostaglandines, les thromboxanes et les leucotriènes.
D) Les hydroperoxydes sont des molécules signal à demi-vie très courte, elles sont donc autocrines.
E) Toutes les propositions précédentes sont fausses.

QCM 8 :
Réponse : AC
A) VRAI. En effet il y a présence de beaucoup de lipides dans le cerveau, on pourra donc observer des troubles
visuels et neurologiques. Les carences en AG peuvent aussi provoquer: un retard de croissance, une sécheresse
de la peau, des allergies et des déficits immunitaires.
B) FAUX. Certains AG à 18C ou plus ne peuvent pas du tout être synthétisés par l'humain, d'autres peuvent être
synthétisés mais en quantité insuffisante. C’est notamment le cas de l’Acide Ꝩ linolénique (C18:3 (n-6)) et
l’Acide Arachidonique (C20:4 (n-6)).
Récap :
NON synthétisable chez l'humain: Acide linoléique (C18:2 (n-6)) et acide linolénique (C18:3 (n-3)).
Synthétisable mais pas suffisamment: acide Ꝩ linolénique et acide arachidonique.
C) VRAI. On peut rajouter à cette liste les hydroperoxydes, les hydroxydes et les lipoxines.

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D) FAUX. Ce sont bien des molécules signales mais endocrine (lipide généré puis libéré dans le sang, agit sur
cellule à distance) ou paracrine (agit sur une cellule proche) , elle peuvent être générées à distance de leur
cible. Ce sont les prostaglandines qui ont une demi-vie très courte.
NB: Autocrine: cellule émet et reçoit le médiateur.
E) FAUX.

QCM 9 - A propos des eicosanoïdes, noircissez la (les) proposition(s) exacte(s) :

A) Les prostaglandines sont formées grâce à des enzymes cyclo-oxygénase.
B) Toutes les prostaglandines ont un OH sur le C15.
C) Les thromboxanes sont de puissants pro-inflammatoires et vasoconstricteurs.
D) Les lipoxines sont synthétisées uniquement par les thrombocytes.
E) Toutes les propositions précédentes sont fausses.

QCM 9 :
Réponse : ABC
A) VRAI. Les prostaglandines possèdent un cycle pentagonal et un OH sur le C15.
A connaître:

B) VRAI. +++

C) VRAI. Ce sont des médiateurs de l'inflammation. NB : les thromboxanes sont aussi agrégants plaquettaires,
d’où leur nom.
D) FAUX. Pas uniquement dans les thrombocytes mais aussi dans les leucocytes et dans d’autres cellules
d’autres organes.
E) FAUX.

QCM 10 - A propos des glycérides, noircissez la (les) proposition(s) exacte(s) :

A) La réaction ci-dessous est une réaction d’estérification; elle permet de former les glycérides.

B) Le glycérol peut lier jusqu’à 4 acides gras.
C) Un diglycéride possède 2 fonctions OH libres.
D) Les TAG sont très hydrophobes et le plus souvent hétérogènes.
E) Toutes les propositions précédentes sont fausses.

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QCM 10 :
Réponse : AD
A) VRAI. On a bien une estérification entre une fonction alcool et une fonction carboxylique. C’est cette
réaction d’estérification qui permet de former les glycérides, par estérification de la fonction OH du glycérol
avec la fonction acide carboxylique d’un AG.
B) FAUX. Dans un glycéride, 3 fonctions OH sont disponibles pour réaliser une estérification avec des AG. Donc
le glycérol d’un glycéride peut lier au maximum 3 AG (TAG).
C) FAUX. Un diglycéride possède 2 OH liés à des AG, donc il ne reste qu’un OH libre sur les 3.
D) VRAI. Les TAG sont très hydrophobes car plus aucune fonction OH n’est libre, et il possède 3 AG donc 3
longues chaînes carbonées qui sont hydrophobes donc un TAG sera d’autant plus hydrophobe qu’un MAG ou
qu’un DAG
E) FAUX.

QCM 11 - A propos des glycérides, noircissez la (les) proposition(s) exacte(s) :

A) Il est possible d’hydrolyser un glycéride avec une lipase; c’est une réaction enzymatique.
B) Les TAG sont principalement stockés dans le tissu adipeux et constituent une réserve mobilisable en
période de jeûne.
C) Les TAG permettent notamment une isolation thermique et forment la graisse de remplissage.
D) Les DAG servent de signal intracellulaire et transmettent une information à travers la membrane plasmique
des cellules.
E) Toutes les propositions précédentes sont fausses.

QCM 11 :
Réponse : ABCD
A) VRAI. La lipase va transférer des molécules d’eau sur les fonctions ester (COOR) ce qui libérera le glycérol et
les chaînes d’AG. Si on hydrolyse un triglycéride avec une lipase par exemple, on obtiendra un glycérol, R1-
COOH, R2-COOH et R3-COOH séparés.
B) VRAI. Le tissu adipeux stocke les AG sous forme de TAG. Lors d’un jeûne ou d’un effort physique intense,
lorsque les réserves de glucose auront été épuisées, les TAG seront utilisés pour fournir de l’énergie.
C) VRAI. Cette graisse de remplissage est présente au niveau des orbites et de la plante des pieds. La propriété
d’isolation thermique des TAG explique que pour une même température, les personnes en surpoids ressentent
moins le froid que les personnes menues.
D) VRAI. Les DAG sont des médiateurs qui vont activer la protéine kinase C (PKC) qui va phosphoryler les
enzymes (transduction du signal).
E) FAUX.

QCM 12 - A propos des glycérophospholipides, noircissez la (les) proposition(s) exacte(s) :

A) La structure de base des glycérophospholipides est l’acide phosphatidique.
B) La phosphatidylcholine est un précurseur des TAG.
C) La phosphatidylcholine est le phospholipide le plus présent dans la membrane plasmique.
D) La phosphatidyl-éthanolamine a une charge négative.
E) Toutes les propositions précédentes sont fausses.

QCM 12 :
Réponse : AC
A) VRAI. Les glycérophospholipides, aussi nommés phospholipides sont tous dérivés de l’acide phosphatidique.
On voit cela dans la structure de la phospholipide :

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B) FAUX. Il s’agit de l’acide phosphatidique qui est un précurseur des TAG. C’est également un précurseur des
glycérophospholipides. Cela veut dire que les TAG ou les phospholipides seront dérivés de l’acide
phosphatidique.
C) VRAI. Texto cours.
D) FAUX. Il a une charge neutre :

Nous le voyons sur le schéma : il y a une charge + et une charge - qui vont s’annuler.
E) FAUX.

QCM 13 - A propos des lipides noircissez la (les) proposition(s) exacte(s) :

A) Les glycérophospholipides ont un rôle dans la formation des membranes grâce à leur fort pouvoir
amphipathique.
B) Les lysophospholipides sont des glycérophospholipides qui ont perdu un acide gras.
C) Les sphingolipides sont constitués d’acide gras et d’un alcool estérifié.
D) Les sphingolipides sont constitués d’acide gras et d’un alcool aminé.
E) Toutes les propositions précédentes sont fausses.

QCM 13 :
Réponse : ABD
A)VRAI. Cette classe de molécules a un très grand pouvoir amphiphile ce qui les permet de s’intégrer dans la
structure de la membrane. Les acides gras seront tournés vers l’intérieur de la bicouche.
B) VRAI. Ce sont des phospho-acylglycérols ne contenant qu’un seul radical acyle. Ces lysophospholipides
auront des propriétés détergentes.
C) FAUX. Les sphingolipides sont constitués d’acide gras et d’un alcool AMINÉ : la sphingosine. Il y a une liaison
amide entre l’amine de la sphingosine et le carboxyle de l’acide gras.
D) VRAI. Cf. C
E) FAUX.

QCM 14 - A propos des sphingolipides noircissez la (les) proposition(s) exacte(s) :

A) Un céramide est composé de la sphingosine et d’un acide gras.
B) La sphingomyéline est le lipide principal de la gaine de myéline.
C) Les glycosphingolipides n’ont pas de groupement phosphate.
D) Le galactocérébroside est plus courant que le glucocérébroside.
E) Toutes les propositions précédentes sont fausses.

QCM 14 :
Réponse : ABCD
A) VRAI.

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B) VRAI. Texto cours. C’est un isolant électrique.
C) VRAI. L’alcool primaire de la céramide est lié à un sucre appelé ,en général, cérébroside mais il n’y a pas de
groupement phosphate.
D) VRAI. Texto cours.
E) FAUX.

QCM 15 - A propos du cholestérol, noircissez la (les) proposition(s) exacte(s) :

A) La molécule ci-dessus est le 5-cholestène-3-β-ol.

B) Le cholestérol estérifié est un élément majeur de la constitution de la membrane plasmique.
C) Le “bon” cholestérol est celui qui ne possède plus de groupement OH.
D) Le cholestérol biologique provient pour moitié de la synthèse endogène par le foie, la peau et l’intestin.
E) Toutes les propositions précédentes sont fausses.

QCM 15 :
Réponse : E
A) FAUX. Le 5-cholestène-3 -ol est le nom du cholestérol en nomenclature internationale. La molécule indiquée
ci-contre possède bien la même structure que le cholestérol mais les carbones ont été mal numérotés. Il faut
bien connaître le numérotation correcte des carbones des cycles afin de nommer correctement les substituants
ensuite : La double liaison du cholestérol est portée par son Carbone 5 et son groupement hydroxyle est porté
par son carbone 3.

B) FAUX. Le cholestérol sous forme libre est une molécule amphipathique (= à la fois hydrophile et
hydrophobe). Quand il est estérifié, il perd son caractère amphipathique et devient très hydrophobe. Or, la
membrane plasmique est constituée uniquement de molécules amphipathiques, donc pas de cholestérol
estérifié (ni de TAG).
NB : Le cholestérol estérifié aura un rôle de transport (constitutif du coeur des lipoprotéines).
C) FAUX. Il n’y a pas de différence de structure entre le “bon” et le “mauvais” cholestérol ! C’est exactement
la même molécule. On le qualifie de “bon” ou “mauvais” suivant sa destination dans l’organisme et son
système de transport :
- le “bon” cholestérol est transporté par les HDL et se dirige vers le foie pour être dégradé (--> c’est bien
pour l’organisme)

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 - le “mauvais” cholestérol est transporté par les LDL et se dirige vers les tissus pour être stocké (--> c’est
mauvais pour l’organisme, le transport et l’oxydation du cholestérol dans la circulation induit un risque
accru de pathologies cardiovasculaires).
MNEMO-T: LDL -> Létale = augmente le risque // HDL: Happy: on est content de pas être malade.
D) FAUX. 75% du cholestérol retrouvé dans le corps provient de la synthèse hépatique et 25% provient de
l’apport alimentaire. Normalement, le taux global est stable, sinon —> pathologies.
E) FAUX.

QCM 16 - A propos des stéroïdes, noircissez la (les) proposition(s) exacte(s) :

A) Les stéroïdes dérivent tous du cholestérol.
B) Les stéroïdes sont essentiels au métabolisme.
C) Du fait des carbones asymétriques du noyau stérane des stéroïdes, ils existent sous différentes formes
stéréoisomères.
D) Tous les stéroïdes sont méthylés sur leur Carbone 13.
E) Toutes les propositions précédentes sont fausses.

QCM 16 :
Réponse : ABCD
A) VRAI. Le cholestérol est leur précurseur commun. Après différentes modification de sa structure (clivage de
la chaîne latérale, méthylations, …), il donne toutes les hormones stéroïdes.
B) VRAI. Par exemple, les hormones sexuelles et les hormones de la corticosurrénale (glande endocrine vitale)
sont des hormones stéroïdes.
C) VRAI. Il y a 6 carbones asymétriques sur le noyau stérane des stéroïdes, donc différentes possibilités de
stéréoisomérie. Cependant, la jonction entre les cycles C et D, et B et C est toujours en trans. Seule la jonction
entre A et B peut être soit cis soit trans. On a donc finalement que 2 stéréoisomères pour les stéroïdes, qui sont
uniquement dûs aux C 5 et 10.

D) VRAI. Texto cours
E) FAUX.

QCM 17 - A propos des acides biliaires, noircissez la (les) proposition(s) exacte(s) :

A) Les acides biliaires sont surtout présents dans le cerveau.
B) Les acides biliaires ont un double rôle d’élimination du cholestérol et de digestion des lipides.
C) Les acides biliaires possèdent 24 carbones, une fonction acide et des fonctions OH.
D) Les acides biliaires sont parfois conjugués à la glycine ou la taurine par des liaisons amides.
E) Toutes les propositions précédentes sont fausses.

QCM 17 :
Réponse : BCD
A) FAUX. Ils sont synthétisés par le foie et surtout présents au niveau de la bile.
B) VRAI. Les acides biliaires sont la forme d’élimination du cholestérol. Ce sont des molécules très amphiphiles,
ce qui fait d’elles des excellents détergents utiles à la digestion des graisses.
NB: Les acides biliaires, après avoir été synthétisés par le foie (cf questA), sont mis en réserve dans la vésicule
biliaire puis sécrétés dans l'intestin par les voies biliaires, ils permettent la digestion des lipides car forme une
émulsion qui rend l'attaque enzymatique possible

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C) VRAI. Leur chaîne latérale a été clivée (passage de 27 à 24 carbones), la double liaison du cholestérol a été
hydrolysée, des fonctions COOH et OH ont été rajoutées.
NB : Les OH des acides biliaires sont en .
D) VRAI.
- acide cholique + glycine = acide glycocholique
- acide cholique + taurine (dérivé de la cystéine) = taurocholates
E) FAUX.

QCM 18 - A propos des vitamines liposolubles, noircissez la (les) proposition(s) exacte(s) :

A) La vitamine D est synthétisée à partir du cholestérol chez les animaux.
B) La vitamine D3 a besoin d’être hydroxylée successivement dans le foie puis dans le rein pour obtenir sa
forme active.
C) Le calcitriol possède une activité hormone-like.
D) Le rétinol, aussi appelé vitamine A, est stocké dans la rate.
E) Toutes les propositions précédentes sont fausses.

QCM 18 :
Réponse : ABC
A) VRAI. Il s’agit de la vitamine D3. Chez les végétaux, elle est synthétisée à partir de l’ergostérol (vit D2).
B) VRAI. Pour obtenir sa forme active, la vitamine D3 a besoin d’être trihydroxylée. Le cholestérol possédant
déjà un OH sur le C3, il est nécessaire de faire 2 hydroxylations supplémentaires. La première à lieu dans le foie
sur le C 25 puis dans le rein sur le C1.
C) VRAI. Cela signifie qu’il va pouvoir se fixer sur des récepteurs nucléaires afin de moduler la transcription des
gènes. Il possède également une action anti-oxydante.
NB : le calcitriol est la forme active de la vitamine D3.
D) FAUX. La vitamine A est stockée dans le foie +++
E) FAUX.

QCM 19 - A propos des vitamines liposolubles, noircissez la (les) proposition(s) exacte(s) :

A) La vitamine A joue un rôle important dans la perception de la lumière grâce à l’une de ses formes actives:
l’acide rétinoïque.
B) La vitamine A a un rôle antioxydant tout comme la vitamine E.
C) La vitamine K, qui est produite directement par le foie, joue un rôle important dans la coagulation
sanguine.
D) La vitamine K possède une chaîne ramifiée polyinsaturée.
E) Toutes les propositions précédentes sont fausses.

QCM 19 :
Réponse : B
A) FAUX. La vit A (rétinol) possède 2 formes actives : le rétinaldéhyde et l’acide rétinoïque. C’est le
réthynaldéyde qui va avoir un rôle important dans la perception de la lumière (car c’est un composant des
bâtonnets de la rétine). L’acide rétinoïque lui, a un rôle hormone like (régule la transcription des gènes, comme
la vit D).
B) VRAI. Elle est anti-oxydante (plus une molécule est insaturée, plus elle est anti-oxydante) car elle permet de
piéger les radicaux libres (permet la protection contre le cancer) et lutte contre la peroxydation des AG
polyinsaturés.
C) FAUX. La vit K joue bien un rôle important dans la coagulation ! Mais elle est produite par la microflore
intestinale, il n’y a pas de production directe par le foie !! Ce qui explique qu’en cas de traitement antibiotique
long (qui entraîne la destruction de la flore intestinale) ou chez le nouveau-né (intestin stérile) il est nécessaire
d’avoir un apport exogène en vit K pour éviter les hémorragies.
D) FAUX. Elle possède une chaîne ramifiée MONOinsaturée. C’est la vit A qui possède une chaîne latérale
branchée polyinsaturée

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E) FAUX.

QCM 20 - A propos de Lisa qui est plus jeune que ses tutés, noircissez la (les) proposition(s) exacte(s) :
A) L’ajout d’un groupement hydrophobe à certaines protéines régule les interactions protéines/membrane.
B) La myristoylation est l’ajout d’un acide myristique sur une protéine, on obtient donc une lipoprotéine.
C) La palmitoylation est l’ajout d’un acide palmitique à une protéine de façon covalente.
D) Une ancre GPI est l’ajout d’un phosphatidylinositol sur une glycoprotéine par une liaison amide,
permettant de relier la protéine par une partie hydrophobe à la membrane plasmique.
E) Toutes les propositions précédentes sont fausses.

QCM 20 :
Réponse : AC
A) VRAI. Cela permet l’ancrage de la protéine sur la membrane plasmique.
B) FAUX. Cela forme ce qu’on appelle un protéolipide !! ATTENTION à ne pas confondre avec les lipoprotéines
qui sont des systèmes de transport des lipides. Le reste de la proposition est vrai.
C) VRAI. Texto cours.
D) FAUX. Une ancre GPI est l’ajout d’un phosphatidylinositol à une une glycoprotéine par une liaison osidique
!! Le reste de la proposition est vrai.
E) FAUX.

QCM 21 - A propos de la digestion et du transport des lipides, noircissez la (les) proposition(s) exacte(s) :
A) Les lipides sont accessibles aux enzymes digestives grâce aux propriétés détergentes des acides biliaires.
B) Les TAG sont toujours hydrolysés pour passer la membrane car ils sont trop hydrophobes.
C) Les lipoprotéines servent au transport de molécules hydrophiles dans le sang.
D) Les lipoprotéines sont un assemblage covalent de lipides et de protéines.
E) Toutes les propositions précédentes sont fausses.

QCM 21 :
Réponse : AB
A) VRAI. En effet les acides biliaires ont des propriétés de détergents, ils créent une interface avec la formation
d’une émulsion hydrophobe dû à sa propriété très amphipatique. Plus les acides biliaires sont hydroxylés plus
les propriétés détergentes sont importantes.
B) VRAI. Il faut les désassembler pour qu’ils passent les membranes de l’entérocyte car ils sont trop
hydrophobes. Les TAG deviennent des MAG + 2 AG. Une fois rentré dans la cellule, ils sont réassemblés en TAG.
C) FAUX. Les lipoprotéines sont la forme de transport des lipides dans le sang, donc ils transportent des
molécules hydrophobes.
D) FAUX. C’est un assemblage non covalent de lipides et de protéines (=les apolipoprotéines=apoprotéines).
E) FAUX.

QCM 22 - A propos des lipides, noircissez la (les) proposition(s) exacte(s) :

A) La partie protéique des lipoprotéines représente de 60% à moins de 1% de la lipoprotéine, cela définit la
densité de la lipoprotéine.
B) Dans l’ordre croissant, le volume des lipoprotéines est : Chylomicrons < VLDL < IDL < LDL < HDL.
C) Les chylomicrons servent au transport de lipides depuis l’intestin vers la circulation.
D) Les VLDL proviennent du foie et servent au transport des triglycérides.
E) Toutes les propositions précédentes sont fausses.

QCM 22 :
Réponse : ACD
A) VRAI. Les chylomicrons sont ceux avec la plus faible densité car elle est inférieur à 1.

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B) FAUX. Ici c’est l’ordre décroissant qui est donné, en effet les chylomicrons sont ceux qui ont le plus gros
volume. Par contre si on remplaçait “volume” par “densité” dans la proposition celle-ci deviendrait bonne car
le volume et la densité varie en sens inverse.
C) VRAI. Il servent aux transport de tous les lipides depuis l’intestin vers la circulation.
D) VRAI. Ils ont un rôle d’export des triglycérides néo synthétisés par le foie pour les amener aux tissus.
E) FAUX.

QCM 23 - A propos des lipides, noircissez la (les) proposition(s) exacte(s) :

A) La proportion en LDL-cholestérol est inversement proportionnelle au risque cardiovasculaire.
B) Le HDL-cholestérol est associé à la voie du catabolisme.
C) Toutes les cellules ont besoin de cholestérol.
D) Les apolipoprotéines ont un rôle biologique, elles servent de ligands dans les interactions avec les
récepteurs des lipoprotéines dans les tissus.
E) Toutes les propositions précédentes sont fausses.

QCM 23 :
Réponse : BCD
A) FAUX. La proportion en LDL- cholestérol est proportionnelle au risque cardiovasculaire. En effet les LDL
apportent le cholestérol vers les tissus pour les stocker, il y a donc formation de plaques athéromateuses ce qui
entraînent des maladies cardio-vasculaires.
B) VRAI. Les HDL transportent le cholestérol des membranes vers le foie pour le métaboliser en
acides biliaires et l’éliminer.
C) VRAI. Toutes les cellules ont besoin de cholestérol car elles possèdent toutes une membrane. Les
membranes sont en effet toutes constituées de cholestérol.
D) VRAI. Par exemple : apoCII active la LPL et Apo B100 est reconnue par des récepteurs membranaires.
E) FAUX.

QCM 24 - A propos du transport des TAG, noircissez la (les) proposition(s) exacte(s) :

A) Les TAG importés d’une bonne raclette sont transportés par les chylomicrons dans le système veineux
uniquement.
B) La lipoprotéine lipase reconnaît les chylomicrons grâce aux récepteurs Apo CII.
C) L’albumine sérique permet le transport des TAG synthétisés par le foie.
D) La synthèse des VLDL se concentre autour d’un organe en particulier : le pancréas.
E) Toutes les propositions précédentes sont fausses.

QCM 24 :
Réponse : B
A) FAUX. Les TAG alimentaires sont transportés par les chylomicrons dans le système lymphatique puis
rejoignent le sang veineux.
B) VRAI. La LPL catalyse l’hydrolyse des TAG en acides gras libres et en monoacylglycerol.
C) FAUX. L’albumine sérique transporte les AG libérés par les adipocytes. Ce sont les VLDL qui transportent les
TAG synthétisés par le foie.
D) FAUX. Les VLDL sont synthétisés par le foie, de même que les TAG qu’ils transportent (Cf question C).
E) FAUX.

QCM 25 - A propos du transport des TAG, noircissez la (les) proposition(s) exacte(s) :

A) Une LDL est majoritairement composée de 5-cholestène-3-β-ol.
B) Un remnant est un VLDL vidé de ses TAG.
C) Le cholestérol libre peut être stocké sous forme de cholestérol estérifié dans de petites vacuoles lipidiques.
D) Le cholestérol libre peut aussi participer à la formation de lésions pré-athéromateuses lorsqu’il n’est pas
capté par les récepteurs ApoB/E.
E) Toutes les propositions précédentes sont fausses.
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QCM 25 :
Réponse : ACD
A) VRAI. Rappel : le cholestérol peut aussi se nommer 5-cholestène-3β-ol
B) FAUX. Un remnant est un chylomicron vidé de ses TAG. Le VLDL vidé de ses TAG devient lui un IDL.
C) VRAI. Il peut aussi être transformé en acide biliaire, être utilisé pour les membranes, pour la synthèse
d’hormones...
D) VRAI. Lorsque le cholestérol n’est pas reconnu par les récepteurs ApoB/E, il ne peut pas être internalisé dans
une cellule. Il va alors être modifié (peroxydé ou acétylé), puis reconnu par des macrophages qui se
transforment alors en cellules spumeuses. Ces cellules vont pouvoir participer à la formation de plaques
athéromateuses au niveau de la paroi des artères. Ces plaques peuvent conduire à la lésion de la paroi
artérielle, ce qui induira de nombreuses complications.
E) FAUX.

QCM 26 - A propos du transport des TAG (encooore), noircissez la (les) proposition(s) exacte(s) :
A) Les HDL sont synthétisés sous forme de sac vide, puis vont capter le cholestérol dans les tissus
périphériques.
B) Le cholestérol plasmatique est estérifié par l’Acyl Cholestérol Acyl Transférase (ACAT).
C) Chaque passage d’une membrane cellulaire par un TAG induit une hydrolyse puis une ré-éstérification de
ceux-ci.
D) Le foie est un lieu de catabolisme et d’anabolisme des acides gras.
E) Toutes les propositions précédentes sont fausses.

QCM 26 :
Réponse : ACD
A) VRAI. Le cholestérol va être éliminé sous forme d’acide biliaire.
B) FAUX. Pas confondre l’Acyl Cholestérol Acyl Transferase (ACAT) qui va estérifier le cholestérol dans la cellule,
et la Lécithine Cholestérol Acyl Transférase (LCAT) qui a la même action mais dans le plasma.
C) VRAI. C’est nécessaire car le TAG est trop hydrophobe pour passer les membranes.
D) VRAI. C’est un lieu de production de TAG, mais aussi d’utilisation d’acides gras pour la -oxydation.
E) FAUX.

QCM 27 - A propos de la biosynthèse des acides gras, noircissez la (les) proposition(s) exacte(s) :
A) La biosynthèse des acides gras a lieu dans le cytoplasme des cellules musculaires.
B) La biosynthèse des acides gras se met en route quand le cycle de Krebs tourne au ralenti.
C) L’origine des acétyl-CoA utilisés lors de la synthèse d’acide gras est variée : lipidique, glucidique ou
protéique.
D) La synthèse se produit en 3 étapes, dans l’ordre : entrée dans la mitochondrie, activation en malonyl-CoA,
et élongation.
E) Toutes les propositions précédentes sont fausses.

QCM 27 :
Réponse : BC
A) FAUX. La synthèse d’acide gras a lieu uniquement dans le foie et la glande mammaire en période de
lactation. Par contre elle se fait bien dans le cytoplasme des cellules.
MNEMO-T : sYnthèse —> cYtoplasme, en opposition à la dégradation qui se fait dans la mitochondrie.
B) VRAI. Le cycle de krebs tourne au ralenti quand il y a une faible utilisation de l’ATP. Alors il y a accumulation
de l’acétyl-CoA, qui est donc utilisé pour la synthèse des acides gras. Ces acides gras seront stockés pour être
utilisé plus tard, quand les besoins en ATP seront augmentés.
C) VRAI.

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D) FAUX. La première étape est la sortie de la mitochondrie. Le reste est vrai, et bien dans l’ordre.
E) FAUX.

QCM 28 - A propos de la biosynthèse des acides gras, noircissez la (les) proposition(s) exacte(s) :
A) Deux molécules de malonyl-CoA ne peuvent réagir ensemble, il faut en activer une sous forme d’acétyl-
CoA.
B) Lors de la biosynthèse des acides gras, l’étape d’activation correspond à une réaction de carboxylation,
rendue irréversible par l’ATP.
C) La phase d’élongation est catalysée par l’Acétyl-CoA carboxylase (ACC) qui assure 7 réactions différentes.
D) L’enzyme clé de l’hélice de Wakil possède sur chacun de ses monomères un domaine d'entrée du substrat
et un domaine de réduction.
E) Toutes les propositions précédentes sont fausses.

QCM 28 :
Réponse : BD
A) FAUX. C’est l’inverse, 2 molécules d’acétyl-CoA ne peuvent réagir entre elles (réaction très défavorable
énergétiquement) : l’une d’elle doit être activée sous forme de malonyl-CoA.
B) VRAI. Cette réaction est catalysée par l’Acétyl-CoA carboxylase (ACC). De plus elle utilise la biotine comme
coenzyme.
C) FAUX. La réaction est catalysée par l’acide gras synthase (AGS = FAS) qui assure bien 7 réactions différentes.
D) VRAI. L’enzyme clé de l’hélice de wakil est l’acide gras synthase, et elle possède sur chacun de ses
monomères un domaine d’entrée du substrat possédant une cystéine et un domaine de réduction du substrat
possédant une sérine liée à un acide pantothénique (vitamine B5)

E) FAUX.

QCM 29 - A propos de la biosynthèse des acides gras, noircissez la (les) proposition(s) exacte(s) :
A) L’hélice de Wakil comprend pendant un cycle, entre autres 2 étapes d’oxydation et 1 déshydratation.
B) Le produit principal de l’acide gras synthase est l’acide linolénique.
C) La combinaison élongation-désaturation permet d’obtenir des acides gras polyinsaturés à longue chaîne.
D) Les acides gras qui ne peuvent être synthétisés par l’homme sont l’acide linoléique et α-linolénique.
E) Toutes les propositions précédentes sont fausses.

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QCM 29 :
Réponse : CD
A) FAUX. C’est deux étapes de réduction à chaque cycle. Mais le cycle se répète plusieurs fois jusqu'à obtention
du palmitoyl. Rappel des étapes d’un cycle :

B) FAUX. C’est l’acide palmitique. Puis on obtient d’autres acides gras par élongations et désaturations.
C) VRAI. Par contre, ils ne peuvent pas tous être synthétisés par l’homme qui a perdu la capacité d’introduire
les doubles liaisons au-delà du C9.
Seules désaturases présentes chez l’homme : Δ9, Δ6, Δ5 et Δ4, donc certains acides gras doivent être apportés
par l’alimentation.
D) VRAI. L’homme a perdu la capacité d’introduire les doubles liaisons au-delà du C9.

E) FAUX.

QCM 30 - A propos du catabolisme des acides gras, noircissez la (les) proposition(s) exacte(s) :
A) Les acides gras sont ingérés sous forme de triacylglycérols, dégradés par les lipases adipocytaires puis
transportés par les chylomicrons.
B) Le catabolisme des acides gras se fait dans les mitochondries du foie et des érythrocytes notamment.
C) L’activation des acides gras entraîne une dépense d’énergie.
D) La carnitine est nécessaire au transport de tous les acyl-CoA vers la mitochondrie.
E) Toutes les propositions précédentes sont fausses.

QCM 30 :
Réponse : C
A) FAUX. Les acides gras alimentaires sont dégradés par les lipases pancréatiques (absorption par système
digestif). Ce sont les acides gras issus de la lipolyse des TAG du tissu adipeux qui sont hydrolysés par la lipase
adipocytaire (TAG stockés dans graisses). Le reste est vrai.
Résumé :
• AG alimentaires : absorbés au niveau système digestif, dégradés par les lipases pancréatiques,
transportés par les chylomicrons vers le muscle ou le tissu adipeux.
• AG stockés : hydrolysés par la lipase adipocytaire, transportés par l’albumine.
B) FAUX. Le catabolisme se fait bien dans les mitochondries, mais les GR n’en possèdent pas ! Ce sont des
éléments figurés du sang (cf biologie). Le foie, quant à lui, peut bien faire la β-oxydation.
C) VRAI. Pour entrer dans la voie catabolique, les AG doivent être activés par le CoA. Cette étape a lieu dans la
membrane externe de la mitochondrie et nécessite 2 ATP.

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D) FAUX. Elle est indispensable au transport des acyl-CoA à partir de 10C (couplage à la carnitine → action de
la translocase → passage membrane interne mitochondrie → libération et recyclage carnitine). En dessous de
10C, la membrane mitochondriale est perméable aux acyl-CoA, donc pas besoin de transporteurs.

Rappel : ne pas confondre
- Acyl CoA —> AG lié au CoA
- Acétyl CoA —> Acide acétique lié au CoA
E) FAUX.

QCM 31 - A propos de la β-oxydation, noircissez la (les) proposition(s) exacte(s) :

A) Les 7 étapes de la β-oxydation sont catalysées par une unique enzyme.
B) À chaque cycle, le raccourcissement de la chaîne hydrocarbonée forme, entre autre, un acétyl-CoA à partir
de deux carbones.
C) L’hélice de Lynen est le mécanisme cyclique d’oxydation des acides gras.
D) Selon l’état de fonctionnement du cycle de Krebs, l’acétyl-CoA peut former de l’ATP ou des corps cétoniques,
qui seront ensuite dégradés pour former de l’ATP.
E) Toutes les propositions précédentes sont fausses.

QCM 31 :
Réponse : BCD
A) FAUX. C’est l’élongation du malonyl-CoA pour la synthèse de l’acide palmitique qui possède 7 étapes, toutes
catalysées par la même enzyme. La β-oxydation comporte 4 étapes, chacune catalysée par une enzyme
différente.
B) VRAI. Le but de la β-oxydation est de convertir la chaîne carbonée (nC) en acétyl-CoA (n/2) en “coupant” tous
les 2 carbones.
C) VRAI. A ne pas confondre avec l’hélice de Wakil ++. On a bien :
Hélice de Wakil = élongation ≠ Hélice de Lynen = catabolisme/oxydation
D) VRAI.
• Si la glycolyse est inhibée (cycle de Krebs au ralenti) : formation de corps cétoniques, qui seront
ensuite catabolisés en acétyl-CoA pour donner de l’ATP.
• Si le cycle de Krebs fonctionne : formation d’ATP
E) FAUX.

QCM 32 - A propos de la cétogénèse, noircissez la (les) proposition(s) exacte(s) :

A) Les corps cétoniques ne peuvent être synthétisés que par le foie et le pancréas.
B) L’acétone, l’acétoacétate et l’hydroxybutyrate se forment par condensation de plusieurs acétyl-CoA.
C) Les corps cétoniques sont un moyen de fournir de l’énergie au cerveau et aux érythrocytes, tous deux gluco-
dépendants, en cas de ralentissement du cycle de Krebs.
D) Dans le cas d’un diabète de type I décompensé, l’augmentation des corps cétoniques dans le sang et les
urines s’accompagne d’une glycosurie et d’une hypoglycémie, consécutive au manque de glucose dans les
cellules.
E) Toutes les propositions précédentes sont fausses.

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QCM 32 :
Réponse : B
A) FAUX. Ils sont synthétisés uniquement par le foie et dans la mitochondrie.
B) VRAI. Ce sont les 3 principaux corps cétoniques. L’hydroxybutyrate est le plus retrouvé dans le sang alors
que l’acétone possède un intérêt diagnostique (élimination pulmonaire qui donne une haleine caractéristique).
C) FAUX. Ils sont bien gluco-dépendants mais, sur les deux, seul le cerveau peut utiliser les corps cétoniques,
pas les globules rouges.
D) FAUX. On aura bien une glycosurie, mais elle sera accompagnée d’une hyperglycémie. En effet, l’absence
ou le manque d’insuline (= diabète de type I décompensé) empêche le glucose de pénétrer dans les cellules. Il
stagne donc dans le sang, provoquant une hyperglycémie. La glycémie augmente fortement et à partir d’une
certaine concentration, on trouve une élimination urinaire de glucose (glucose dans les urines = glycosurie). Si
on ne fait rien, on s’expose à un risque d’acidose qui menace la survie du patient.
E) FAUX.

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