Ministère de la santé Direction Institut Supérieur des Professions

Régionale à la Wilaya Souss infirmières et Techniques de Santé

Massa-Darâa Agadir

Filière: Soins Infirmiers

Options: Polyvalent, Santé Mentale,
Anesthésie et Réanimation, Radio et Sage Femme
. net
pits
w . is
ww
Cours de Microbiologie -Parasitologie

Année Universitaire 2013-2014

Introduction

Microbiologie?
Microbiologie: est une sous-discipline de la biologie basée sur l'étude des
micro-organismes et des relations avec leur environnement. (du grec : mikros=
petit ; bios = vie).

et
Microorganismes?
. ispits. n
w
ww

Microorganismes: constitue un groupe extrêmement diversifié

d‘organismes microscopiques. Ils se distinguent les uns des autres par leur forme,
leur taille et leur mode de vie.
Historique
L'histoire de la microbiologie s'est clairement développée en trois phases:
La première phase -17ème  et 18ème siècles-
Le drapier hollandais Antony Van Leeuwenhoek (1632-1723), est
l'homme clé de cette période. Il est connu comme l'inventeur du microscope et le
découvreur des «animalcules»,
La remise en cause de la notion de la génération spontanée,
La deuxième phase -19ème siècle-
Pasteur (1822-1895) et Koch (1843-1910)et ont mis en évidence le rôle des micro-
. n
its
organismes –appelés encore microbes– pcomme:
agents de la fermentationww .is aliments (fermentation lactique, f. alcoolique, f. butyrique)
des
w
agents de certaines maladies,
chute de la théorie de la génération spontanée),
La troisième phase -20ème siècle-
Il y a longtemps: microbiologie = étude des microbes
Actuellement: microbiologie = étude de tous les micro-organismes
(les algues, les protozoaires, les champignons et les bactéries),
la microbiologie se spécialisa dans trois domaines principaux :
la physiologie, la biochimie et la génétique. (naissance de la génie
génétique et biotechnologie).
Place des microorganismes dans le monde vivant
Classification contemporaine
Le monde du vivant peut être classé en:
Règne animal,
Règne végétal,
Règne des Protistes.
Les protistes: englobent tous les microorganismes: 
les algues,
les protozoaires, et
. n
les champignons, pits
les bactéries. w . is
w w
Selon l’organisation cellulaire, les protistes se subdivisent en :

protistes supérieurs, cellules eucaryotes : organisation cellulaire complexe

l'existence d'un noyau : algues (sauf les algues bleu-vert), champignons, protozoaires,

protistes inférieurs, cellules procaryotes: cellule unique dépourvue de

noyau:
- les algues bleu-vert ou Cyanobactéries,
- les bactéries.
Comparaison entre cellules eucaryote et procaryote
Tableau 1: Les caractères différentiels entre la cellule
eucaryote et la cellule procaryote.
Structure cellulaire eucaryote procaryote
Taille 2 - 20 µm 0,3 - 2,5 µm
Presque toujours présente
Pas chez tous les protistes Polymère caractéristique :
Paroi
Pas de glycopeptide peptidoglycane
Constituants spécifiques
présence absence
Noyau
. net
plusieurs chromosomes un seul chromosome
s
it
. i sp
Nucléole wprésence absence
ww
Membrane nucléaire présence absence
Mitochondrie présence absence
Lysosome présence absence
Appareil de Golgi présence absence
Réticulum endoplasmique présence absence
présence
Ribosome Ribosomes libres
association au RE rugueux
Asexuée (mitose)
Reproduction Asexuée
Sexuée (méiose)
Chapitre I:
. net
pits
w . is
ww

Les Bactéries
Structure de la cellule bactérienne
Une bactérie est un micro-organisme unicellulaire "procaryote", de morphologie
différente et qui se reproduit par scissiparité. Certaines bactéries sont pathogènes pour
l’Homme, d’autres sont bénéfiques.
Chromosome

Mésosome
Chromatophore Pili sexuel

Capsule

. net
pits Grains de réserve

w . is Paroi
ww
.... Périplasme
Membrane
cytoplasmique
Vacuole

Plasmide Pigments

Pilis communs
Ribosomes Flagelle
Structure de la cellule bactérienne
Morphologie bactérienne
Dimension: est de l'ordre du micromètre; on doit donc utiliser un microscope pour les
observer.
Formes:

. net
pits
w . is
ww Cocci
Bacille

virgule

hélicoïdale coccobacille
Structure de la cellule bactérienne

Groupement :

(a) paires (diplocoques)

(b) chaînettes (streptocoques)

. net
pits (c) groupe de 4 (tétrades)
w . is
ww
(d) groupe de 8 (sarcines)

(e) grappes (staphylocoques)

Structure de la cellule bactérienne
Les flagelles :
Les bactéries mobiles se déplacent soit par glissement (cyanobactéries),
soit par rotation autour d'un axe central (spirochètes), soit au moyen de cils ou de
flagelles.
Insertion polaire

. net
pits
w . is
ww
Monotriche (a) Amphitriche (b) Lophotriche (c)

Insertion péritriche

Péritriche (d)
Structure de la cellule bactérienne
Les pili ou Fimbriae :
Ce sont des appendices filiformes différents des flagelles. On
distingue deux catégories de morphologie et de fonction distincts :

• Pili dits communs sont distribués en grand nombre autour de la

bactérie. Ils sont en rapport avec les propriétés antigéniques de la
bactérie.
. net
• Pilis sexuels atteignant pits 20 µm et se terminent par un
w . is
renflement. Leur nombre est ww
faible (1 à 4). Ils jouent un rôle dans le
transfert du chromosome de la cellule dite ♂ à la cellule ♀.

La capsule :
La capsule est de nature polysaccharidique. Elle joue un rôle
important dans le pouvoir pathogène de certaines espèces bactériennes
(Streptococcus pneumoniae, Haemophilus influenzae) par son rôle
protecteur contre la phagocytose
Structure de la cellule bactérienne

La paroi cellulaire :

toutes les bactéries possèdent une paroi cellulaire à l’exception des

mycoplasmes,
c’est un véritable exosquelette formé d'un polymère : le peptidoglycane,
encore appelé mucopeptide, muréine ou encore muco complexe,

Si on enlève la paroi, on obtient des cellules sphériques dites protoplastes.

. net
pits
Structure du peptidoglycane: .is
w
ww
Le peptidoglycane est un polymère complexe formé de 3 éléments
différents :
une épine dorsale faite d'une alternance de molécules de N-
acétylglucosamine et d'acide N-acétylmuramique;
un ensemble de chaînes latérales peptidiques identiques, composées de 4
acides aminés (L-Alanine - D-Glycine - L-Lysine - D-Alanine) et attachées à l'acide
N-acétylmuramique ;
un ensemble de « ponts interpeptidiques » identiques.
Structure de la cellule bactérienne
NAG: N-acétylglucosamine NAM: Acide N-acétylmuramique

. net
pits
w . is
ww

Structure du peptidoglycane
Structure de la cellule bactérienne
Différence structurale entre la paroi des bactéries à Gram + et à Gram-
structure de la paroi chez les Gram+:
épaisseur de (15 à 80 nm),
peu ou pas de protéines
grande quantité d’acide teichoïque (polymère de glycérol ou de ribitol relié à des
groupes phosphates), antigène,
d’autres acides dits lipoteichoïques, s'enfoncent jusqu'à la membrane
cytoplasmique.
. net
pits
w . is
ww
Structure de la cellule bactérienne
structure de la paroi chez les Gram-
épaisseur de (6 à 15 nm),
structure plus complexe, en plus de peptidoglycane on trouve:
La membrane externe contient une protéine : la lipoprotéine de Braun.
Le LPS (lipopolysacchadides) est formé de 3 parties : les lipides A, le
polysaccharide central (10 sucres) et d’une chaîne latérale O (antigène)
protéines groupées pour former des porines (transport non spécifique)

. net
pits
w . is
ww
Structure de la cellule bactérienne

La paroi bactérienne confère à la bactérie plusieurs

«
originalités»:

- Maintien de la pression osmotique,

. net
pits
- Propriétés antigéniques
ww
. is Acide téchoïque
w

(Gram +) Antigène O (Gram -),

- Action de différents antibiotiques,
- Coloration de Gram.
Structure de la cellule bactérienne
Rôle de la paroi dans la différentiation entre bactéries Gram+ et Gram-

. net
pits
w . is
ww
Structure de la cellule bactérienne
structure de la membrane cytoplasmique
interface entre cytoplasme et structures externes.
formée de phospholipides,
les perméases (protéines), ont un rôle important dans les échanges.
d'autres protéines sont des enzymes respiratoires ou impliquées dans la production
d'énergie (ATPase).
rôle métabolique majeur : on y trouve la plupart des activités associées aux
mitochondries dans la cellule supérieure.

. net
pits
w . is
ww
Structure de la cellule bactérienne
Le mésosome :
structure formée par l’invagination de la membrane cytoplasmique. Le
mésosome est en étroite liaison avec le matériel nucléaire.
joue un rôle dans sa division et la naissance du septum séparant les deux
cellules filles.
joue un rôle dans la synthèse de la paroi.
Cytoplasme et structures intra-cytoplasmiques :
Le matériel cellulaire intracellulaire peut contenir :
. net
• ARN ; il s’agit des ribosomes, pits de biosynthèse des protéines,
sites
w . is
• inclusions. renfermant des substances de réserve, glycogène, de l’amidon, des
ww
lipides parfois chez certaines bactéries du soufre, du fer ou des phosphates, etc.
• Chromatophores, : chez les bactéries photosynthétiques, au niveau desquels
s’effectue la photosynthèse sont appelés chromatophores. Leur structure est différente de
celle des chloroplastes et leurs pigments photosynthétiques sont appelés
bactériochlorophylles
• Vacuoles à gaz. Rencontrées chez les cyanobactéries et les bactéries
photosynthétiques. Elles leur servent de flotteurs à la surface de l’eau ;
Structure de la cellule bactérienne
 Matériel "nucléaire"
• Le matériel génétique est constitué:
d’un chromosome unique formé d’une boucle d’ADN en
suspension dans le cytoplasme. Dans le cas d’Escherichia coli, la
longueur a
été évaluée à un millimètre (environ 500 à 1000 fois plus que la longueur
de
la cellule).
d’un plasmide: matériel . net génétique extrachromosomiques,
pits
. is
constitué de brins circulaireswd’ADN bicaténaire. Il a une réplication
w
w gènes supplémentaires (exemple : facteurs de
autonome et contenient des

résistance aux antibiotiques)

• Les spores: certaines espèces bactériennes sont capables de
produire
des spores (structures de résistance lorsque les conditions deviennent
défavorables). Spores à l’extérieur de la cellule végétative (exospores),
spores à l’intérieur de la cellule végétative (endospore).
Physiologie bactérienne

physiologie
Science des fonctions et des constantes du
fonctionnement normal des t
organismes vivants,
. ne
unicellulaires wcomme
i. sp
it s pluricellulaires
ww
 Structure antigénique

Les bactéries possèdent différents antigènes:

antigène commun dénommé ECA (pour Enterobacterial

Commun Antigen)
. net
antigène O ou somatique
. ispits
w
ww
antigène R correspond au polysaccharides de la core
centrale (moins pathogène)
antigène H ou flagelaires
antigène K capsulaire
Physiologie bactérienne

• les principaux éléments de la physiologie bactérienne.

les conditions de la croissance bactérienne:
nutritionnelles
environnementales
la croissance bactérienneetproprement dite
s.n
division bactérienne
. i sp
it
ww
dynamique de la croissance
w

• leurs implications :
dans la conduite d’un examen cytobactériologique
dans le diagnostic d’une infection bactérienne
Physiologie bactérienne

Besoins nutritifs:
Les bactéries se multiplient à partir des aliments présents dans les milieux de
culture. Elles ont toutes un certain nombre de besoins communs :

Source d'énergie:
• lumineuse : bactérie phototrophe
• composés minéraux ou organiques : bactérie chimiotrophe
-élément minéral : bactérie chimiolithotrophe
-élément organique : bactérie . netchimioorganotrophe
pits
Source de carbone: w . is
ww le CO2 comme seule source de carbone
• bactérie autotrophe: utilisent
• bactérie hétérotrophe: exigent des composés organiques
Source d’azote:
• synthèse des protéines.
• Quelques bactéries sont capables de fixer l’azote moléculaire (cas des
Rhizobium).
• d’autres composés inorganiques peuvent être utilisés: les nitrates, les
nitrites, l’ammoniac..
Physiologie bactérienne
Source de soufre
• présence dans certains acides aminés
Source de phosphore
• fait partie des acides nucléiques, de l’ATP et de nombreux coenzymes.
Autres éléments :
• Sodium, Potassium, Magnésium, Chlore
• Oligo-éléments : Manganèse, Nickel, Zinc,
Facteurs de croissance :
. net
Les facteurs de croissance regroupent p ts catégories de substances :
itrois
w . is
• Les acides aminés : synthèse
ww des protéines
• Les bases puriques et pyrimidiques : synthèse des acides nucléiques
• Les vitamines : synthèse des coenzymes ou précurseurs de coenzymes
(exemple : Nicotinamide :NAD, transporteur d’électrons)
On classe les bactéries en deux catégories :
• Les prototrophes : ne nécessitent pas un apport de facteurs de croissance
dans le milieu de culture.
• Les auxotrophes : exigent un ou plusieurs facteurs de croissance dans le
milieu.
Physiologie bactérienne
Conditions physiques nécessaires à la croissance bactérienne
Influence de la température :
- Bactéries psychrophiles: Température proche de 0°C (optimum à 10-15°C).
- Bactéries psychrotrophes: température de croissance proche de 0°C avec
optimum des bactéries mésophiles.
- Bactéries mésophiles: La température optimale se situe à 18/25°C pour les
saprophytes et 25/37°C pour les pathogènes. La température minimale voisine 10°C et la
température maximale 45 °C ;
. net
its
- Bactéries thermophiles : seispdéveloppent à des températures élevées.
w .
ww
Influence du pH :
Selon ce paramètre on distingue
- bactéries neutrophiles se développent à pH compris entre 6 et 8 (exemple :
Escherichia coli),
- bactéries alcalinophiles ou basophiles se développent à pH alcalin (>8) (exemple : les
vibrions).
- bactéries acidophiles se développent à pH acide (<6) (exemple : Lactobacillus).
Physiologie bactérienne
Influence de l’O2 moléculaire:
Les bactéries réagissent différemment en présence d’oxygène,

Bactéries aérobies strictes Bactéries anaérobies strictes

présence d’O2 absence d’O2

Pseudomonas et Clostridium
. n
pits
w . is
ww

Bactéries Bactéries Aérobies/anaérobies

microaérophiles facultatives
faible quantité d’O2 présence ou absence d’O2

Campylobacter Escherichia coli

Physiologie bactérienne
Culture des bactéries
- La culture des bactéries est réalisée sur des milieux de culture.
- Les milieux de culture contiennent les substances nutritives indispensables à
la croissance bactérienne.
Les milieux de culture sont
- liquides, bouillon nutritif
- solides (milieu liquide + l’agar-agar).

. net
pits
w . is
ww
Colonies
Trouble

Croissance sur milieu solide Croissance sur milieu liquide

Physiologie bactérienne

Milieux de cultures :
Le choix d’un milieu de culture est fonction:
• du but que l’on veut atteindre
• des besoins de la bactérie recherchée.

Exemple de milieux de culture:

. net la croissance de nombreuses espèces

• Milieu d’isolement : utilisé pour
bactériennes (gélose nutritive…), spits
w .i
ww pour la croissance de la gent recherché et
• Milieu sélectif : utilisé
inhibition de la flore associée (chapman
• Milieu d’identification : utilisé pour l’identification des bactéries
(Kligler….),

• Milieu enrichi : utilisé pour l'obtention des bactéries dites exigeantes

(gélose au sang…).
Physiologie bactérienne
Culture pure des bactéries:
Après les isoler les unes des autres et cultiver chacune d’elles séparément, les
bactéries donnent alors naissance à des populations homogènes (des cultures pures).
Conservation des cultures pures
Elle permet de conserver la culture pure pendant un temps plus au moins long,
• Gélose inclinée à -4°C
• l’azote liquide à –196°C
• lyophilisation
. net
pits
w . is
ww
Croissance des bactéries:

La croissance est l’accroissement ordonné de tous les composants d’un organisme.

• Chez les organismes pluricellulaires elle aboutit à une augmentation de taille
ou de masse.
• Chez les microorganismes unicellulaires, elle conduit à une augmentation du
nombre d’individus c’est donc l’équivalent d’une multiplication.
Physiologie bactérienne
Méthodes de mesure de la croissance bactérienne:
méthodes directes;
Lecture au microscope (numération totale): utilisation d’un hématimètre.
Dénombrement après culture (numération viable) 
Détermination du poids sec
Mesure du trouble
méthodes indirectes;
mesure d’un paramètre lié à l’activité métabolique (consommation d’un
substrat, une molécule excrétée….).
. net
Constantes et expression mathématique pits de la croissance:
w . is
ww placée dans des conditions idéales de culture peut être
La croissance d’une bactérie
définie par deux constantes;
Le Temps de génération : C’est l’intervalle de temps entre deux divisions successives
ou celui nécessaire au doublement de la population. Le temps de génération est donné par la
formule : G = t/n,

Taux de croissance: on le définie comme étant le nombre de divisions par unité de

temps : µ= 1/G = n/t.
Physiologie bactérienne
La reproduction bactérienne

Elle se fait de façon asexuée selon un mode de division cellulaire appelée fission
binaire (ou scissiparité).

. net
pits
w . is
ww
Physiologie bactérienne

Le temps de génération; dépend de type et de l’âge de la bactérie ainsi que

des conditions de culture.

. net
pits
w . is
ww
 Physiologie bactérienne
Courbe de croissance:
La représentation graphique de la croissance s’effectue en coordonnées semi-
logarithmique,
Le nombre ou la masse bactérienne étant traduit en nombre logarithmique sur l’ordonnée,
le temps en nombre arithmétique sur l’abscisse.
Nbre Phase stationnaire

Phase de ralentissement
. net
pits
Phase exponentielle w . is Phase de déclin
ww

Phase de latence

Temps
Physiologie bactérienne
Expression mathématique de la croissance
On considère une population bactérienne de concentration initiale N0, elle augmente à
chaque génération de la façon suivante :

• Après la 1ère génération : N1 = 2 N0

 • Après la 2ème génération e:t N2 = 2 N1 = 2x2 N0 =22 N0

it s.n
w .isp
ww
 • Après n génération : Nn = 2nN0

  Cette équation peut être exprimée en

fonction du taux de croissance
Physiologie bactérienne

(µ = n/t d’où n = µt)

donc N = 2µtNo
log N= log 2µtNo
log N= logits.n2et µt+logNo
. i sp
w
ww
logN= µtlog2 + logNo

logN-logNo
µ=
tlog2
Classification des bactéries
Taxonomie ou systématique:

Science du classement des individus, qui consiste à former des groupes

d'individus qui se ressemblent selon des critères prédéfinis et à éliminer ceux qui s'en
distinguent qui pourront former un autre groupe avec leurs semblables.
La taxonomie est essentielle pour l'identification et la nomenclature des souches
bactériennes que l'on isole chez les malades ou dans leur environnement.
Les règles qu'on applique sont celles édictées t par Linné en 1753 pour classer les
e
végétaux; elles sont également utilisées parit s.nles zoologistes pour classer les animaux.
. i sp
Les échelons hiérarchiques wsont w : Règne, Embranchement, Classe, Ordre,
w
Famille, Genre et Espèce.

L’espèce est l’unité fondamentale de la classification. Elle regroupe les

organismes qui possèdent de nombreux caractères communs. Cependant à l’intérieur
d’une même espèce, il est possible de distinguer des souches et des clones :
- Une souche est la sous-division d’une espèce.
- Un clone est une population descendant d’une même souche.
Classification des bactéries

Les noms des bactéries sont désignés par deux

noms latins :

le nom de genre, écrit avec une majuscule, est suivi du

nom d’espèce, écrit en minuscule. L’ensemble du nom
est écrit en italique . net
its
. i sp
w
ww
Exemple:
Escherichia coli - E. coli
Genre Espèce
Classification des bactéries
Les bactéries peuvent être classées selon leurs caractères :

- biochimiques (classification en biotypes ou biovars)

- antigéniques (classification en sérotypes ou sérovars)
- pathogéniques (classification en pathotypes ou pathovars)
- enzymatiques (classification en zymotypes ou zymovars)
- de sensibilité aux antibiotiques (classification en antibiotypes)
- de sensibilité aux bactériophages (classification en lysotypes ou lysovars)
. net
Les bactéries peuvent aussi être p its
classées selon : 
. i s
      w
ww
- la coloration de Gram
- la morphologie, la mobilité et la capacité à sporuler,
- la température de croissance
- les besoins nutritionnels
- le mode respiratoire
- la capacité de photosynthèse
- l’utilisation des différentes sources de carbone ou d’azote
- le GC% du génome.
Chapitre II:
. net
pits
w . is
ww

Les Virus
Structure des virus

virus?
Un virus est une particule microscopique infectieuse
possédant un seul type d'acide e t nucléique (ADN ou ARN)
qui ne peut se répliquer qu'en it s.n pénétrant dans une cellule et
. i sp
ww utilisant sa machinerie cellulaire.
wen
Les virus sont en général des germes pathogènes.

Virologie, science qui consiste à l’étude des virus.

Structure des virus

Une particule virale complète, appelée virion, est composée :

- d’un filament d’acide nucléique,
- d’une coque protéique protectrice appelée capside.
L’acide nucléique représente le génome viral, est peut être de:
- l'ADN,
- l'ARN.
Il peut être circulaire ou linéaire, . net bicaténaire (double brin) ou
it s
. i sp monocaténaire (simple brin).
ww
w
La capside
- coque qui entoure et protège l'acide nucléique viral. La
- constituée par l'assemblage de sous-unités protéiques
appelées capsomères.
- l'ensemble de la capside et du génome est nommé
nucléocapside.
Structure des virus

Selon la structure de la capside on distingue en général deux

groupes principaux de virus :

. net
pits
w . is
ww

Virus à symétrie cubique Virus à capside tubulaire

(ou à capside icosaédrique) hélicoïdale
Structure des virus
Enveloppe (ou péplos)
Elle a une structure complexe , on y trouve des protéines, des
glucides et des lipides. On distingue deux groupes de virus
selon la présence ou l’absence d’une enveloppe :

. net
pits
w . is
ww

Virus enveloppés Virus nus

Structure des virus
Virus complexe –exemple des bactériophages
- Une capside symétrique qui n’est ni hélicoïdale, ni vraiment
icosaédrique.
- Ils possédent une tête icosaédrique liée à une queue hélicoïdale à
laquelle sont attachés des poils et des fibres caudales.

. net
pits
w . is
ww

Structure
d’un bactériophage
Classification des virus

Classification des virus

Quatre critères sont retenus pour cette classification :

- Nature de l'acide nucléique viral : ADN ou ARN
- Symétrie de la
.ne
capside
t : cubique ou hélicoïdale
pits
. is
- Présence ou non
ww
wd'enveloppe ce qui permet de distinguer

les virus nus et ceux enveloppés.

- Nombre de capsomères pour les virus à symétrie cubique et
diamètre de la nucléocapside pour les virus à symétrie hélicoïdale.
Structure des virus
Cycle de multiplication de virus
Le cycle d’infection d’une cellule par un virus peut être décomposé
en trois grandes étapes:
L’attachement, la pénétration, et la décapsidation qui conduisent à
l’internalisation du génome viral dans la cellule cible.
L’expression des gènes et la réplication qui vont, respectivement,
assurer la synthèse des protéines codées par le génome viral et permettre
la multiplication de ce génome. et
. n
L’assemblage et la sortie qui pits vont mener à la production et la
w . is
libération de particules virales
ww
infectieuses, capables de propager
l’infection à d’autres cellules.
Pour les bactériophages On distingue deux cas :
Cas des phages virulents : ils se multiplient aux dépends de la
bactérie, ce qui conduit à la lyse bactérienne : on parle d'infection
lytique.
Cas des phages tempérés : leur acide nucléique s'intègre au
chromosome bactérien : phénomène de lysogénie.
Cycle d’infection lytique couplé à l’état de lysogénie

. net
pits
w . is
ww

Cycle lysogénique Cycle lytique

Chapitre III:
. net
pits
w . is
ww

Les parasites
Définitions
Parasitologie?
Branche de la biologie consacrée à l'étude morphologique et
biologique des parasites et des affections qu’ils entrainent ainsi
que leur diagnostic, leur prophylaxie et leur traitement. L’étude
porte également sur les vecteurs, les hôtes et les réservoirs
animaux des parasites.

. net
Parasitisme?
pits
. is
ww vivants, obligatoire pour le parasite,
association de deux wêtres
qui seul tire bénéfice de cette association, plus ou moins
préjudiciable à l’hôte.

Parasite?
être vivant animal ou champignon (règne des Fungi) qui
pendant une partie ou la totalité de son existence vit aux dépens
d’autres êtres vivants (hôtes).
 Définitions
Le saprophyte?
se nourrit de matières organiques animales ou végétales en
décomposition.
La vie libre?
l’organisme peut subvenir par lui-même aux besoins de son
métabolisme.
Réservoir? et
. n
être vivant qui héberge et assure pits la survie prolongée d’un agent
. i s
w
ww
pathogène transmissible à l’homme.
Hôte? 
organisme qui héberge un agent pathogène.
Vecteur?
 organisme qui ne provoque pas lui-même une maladie mais qui
disperse l'infection en transportant les agents pathogènes d'un hôte à
l'autre.
Classification des parasites
Les parasites sont classés en 4 grands groupes :

 les protozoaires: sont des unicellulaires;

 les helminthes ou vers sont des métazoaires se présentent

sous des formes adultes des deux sexes mais avec des stades
larvaires, embryonnaires ou ovulaires;
et
it s.n
w .isp
les fungi ou micromycètes:
ww ce sont des champignons
microscopiques identifiés sous forme de spores isolées ou
regroupées, ou de filaments;

les arthropodes, mollusques, annélides sont aussi des êtres

pluricellulaires parasites (insectes, arachnides, mollusques et
crustacés), pouvant se présenter sous divers stades pour leur
parasitisme (adultes males et/ou femelles, larves et œufs).
Cycles parasitaires
Définitions
Cycle évolutif :
représente l’ensemble des transformations que doit subir un parasite
pour assurer la pérennité de son espèce.
Les cycles évolutifs comprennent :
des cycles directs:
(monoxène) comprennent un seul et hôte qui sont courts si le parasite
s. n
pit longs si le parasite nécessite une
est immédiatement infestant .isou
w
ww
maturation dans le milieu extérieur;
des cycles indirects:
(hétéroxène): le parasite passe par plusieurs hôtes.
L'hôte peut être soit :
- hôte définitif qui héberge les formes adultes ou les stades
propres à la reproduction sexuée du parasite ;
- hôte intermédiaire qui héberge les formes larvaires ou la
reproduction asexuée du parasite.
Exemples de cycles parasitaires

Exemple I: le paludisme

Le paludisme est une maladie infectieuse humaine, causée

par un parasite du genre Plasmodium transmis par la piqûre
d'un moustique (ce qui en fait une maladie vectorielle)
appartenant au genre Anopheles. C’est un des problèmes
net
majeurs de santé publique aupitmonde.
s.
.i s
w
ww
Agents pathogènes
Classification : parasite protozoaire sanguin
(hématozoaire).
Espèces responsables : Plasmodium falciparum, Plasmodium
vivax, Plasmodium ovale et Plasmodium malariae.
Cycles biologique du Plasmodium
Etape de l’anophèle Etape humaine

. net
pits
w . is
ww
Amibiase (amoebose)
Amibiase
Maladie strictement humaine due au protozoaire rhizopode
Entamoeba histolytica. L’amibiase est fréquente en zone tropicale et
sub-tropicale

Agent pathogene
Morphologie
Entamoeba histolyticane(E. t h.) existe sous 2 formes :
its.
- le kyste : .forme
i sp de résistance présent dans le tube
w
digestif et le milieu extérieurwàw l’origine de la dissémination de la maladie.
Le kyste survit au minimum 15 jours dans l'eau, 10 jours dans les selles, il
résiste bien aux agents chimiques.
- La forme végétative ou trophozoïte sous 2 formes:
- la forme minuta (E. h. minuta), présente dans la
lumière du tube digestif ;
- la forme hématophage (E. h. histolytica), qui
contient des globules rouges et présente dans les tissus.
Cycles biologique d’Entamoeba histolytica
Cycle commensal  Fatigue Cycle pathogène
E. h. minuta saprophyte stress E. h. histolytica hématophage
Absence symptôme maladie pathogène
Virulence

t la muqueuse Amibiase
Le sujet « lésionnede
. viscérale
porteur sain pits intestinale
w . is ulcérations
» ww
Abcès

Amibiase cerveau
intestinale
poumons
foie
TÆNIASES

TÆNIASES
Tæniase maladie provoquée par un parasite appartenant à
la classe des Cestodes de, appelé Tænia,

Agent pathogene
Les tænias sont de longs . net vers parasites de l'intestin, et
its
couramment appelés vers solitaires.
w . isp Ils sont des vers plats rubanés,
ww
segmentés et hermaphrodites.

Deux espèces de tænia sont pathogènes pour l’homme : Tænia

saginata ou tænia du boeuf (hôte intermédiaire) et Tænia solium ou
tænia du porc (hôte intermédiaire).
Cycles biologique de Tænia
Tæniase adulte

Solex attaché
à l’intestin

. net
pits Tænia adulte
w . is dans l’intestin
ww

Cysticercose
Œufs ou proglottides
gravides pseudotumeur cérébral
nodules sous cutanés.
La bilharziose ou schistosomiase
La bilharziose ou schistosomiase
La bilharziose ou schistosomose est une maladie parasitaire due à
des trématodes, vers plats, à sexes séparés, hématophages, vivant au
stade adulte dans le système circulatoire des mammifères et évoluant au
stade larvaire chez un mollusque d’eau douce.
Agents pathogènes
Il existe deux formes principales de schistosomiase: intestinale et
urogénitale, provoquées par cinq espèces :. net
pits
Schistosoma mansoni : bilharziose intestinale aux Antilles et en
. i s
w
Amérique centrale ww
Schistosoma haematobium : bilharziose urogénitale en Afrique, Inde
et Péninsule Arabique
Schistosoma intercalatum : bilharziose rectale et génitale en
Afrique centrale
Schistosoma japonicum : bilharziose intestinale avec complications
artério-veineuses en Chine, Japon et Thaïlande
Schistosoma mekongi : bilharziose intestinale avec complications
artério-veineuses en Chine, Japon, Cambodge et Thaïlande
Cycles biologique de Schistosoma

Chez les escargots Chez les Homme

. net
pits
w . is
ww
Chapitre III:
. net
pits
w . is
ww

Les champignons
Définitions

Les champignons?
sont des eucaryotes dépourvus de chlorophylle et ne comportent ni feuilles,
ni tiges, ni racines. Ils se nourrissent par absorption transmembranaire. Ils sont
en général saprophytes ou commensaux mais peuvent devenir parasites sous
différentes conditions. C’est le passage de la forme saprophyte à la forme
parasite (opportunisme) qui génère la pathogénicité d’un champignon.
. net
its
La mycologie
ww
médicale?
. isp
w
étudie les champignons microscopiques susceptibles de provoquer chez
l’homme l’installation d’un état pathogène.

Les mycoses?
sont des lésions provoquées chez l’homme par des champignons
microscopiques.
Classification
Selon le classement de mycologie médicale on distingue:

- les champignons filamenteux ;

- les champignons levuriformes (levures) ;
- les champignons dimorphiques.

. net
its
Les champignons
p
w . is
ww
dimorphiques

champignons champignons
filamenteux levuriformes
Les mycoses
Caractéristiques cliniques des mycoses
Les mycoses se distinguent par :
- une évolution lente, d’allure chronique ou subaiguë,
pouvant durer plusieurs semaines à plusieurs mois ;
- une absence de fièvre (sauf en cas de septicémie ou de
colonisation d’organes profonds) ;
- une absence de douleurs . net
(sauf localisations nerveuses) ;
it s
. i sp
- un prurit, pour la majorité des atteintes cutanées ;
ww
w
- une sensation inconstante de brûlure en localisation
muqueuse.
Localisation des mycoses

- superficielles : peau, phanères, muqueuses et tube digestif

;
- profondes : viscérales, ostéo-articulaires, septicémiques
Exemples de mycoses
Les aspergilloses sont

des mycoses localisées ou généralisées,

champignons filamenteux.
des affections opportunistes allergiques ou infectieuses fréquentes.

Agents pathogènes
Le genre Aspergillus
Ces champignons microscopiques, e t saprophytes
Spores, très volatiles, it s.n
. i sp
La principale voiewwde dissémination des spores d’Aspergillus est
w
aérienne.

Clinique

Les aspergilloses sont des maladies cosmopolites, à localisation

essentiellement respiratoire (Aspergilloses pulmonaires). On peut rencontrer
également :
Aspergillose sinusienne
Otite aspergillaire
Exemples de mycoses
Les candidoses
Les candidoses sont des mycoses cosmopolites provoquées par des champignons
levuriformes (levures) commensaux appartenant au genre Candida. L'espèce la plus
courante est Candida albicans.
Agent pathogène: Les levures du genre Candida mesurent 2 à 15 μm et se
multiplient par bourgeonnement.
Les aspects cliniques: sont nombreux et de gravité variable.
. net
pits
w . is
ww
Chapitre IV:
. net
pits
w . is
Différents modes de transmission
ww

des microorganismes
Différents modes de transmission

De parents à Transmission Ex:

leurs descendants transplacentaire
verticale

Transmission Transmission
directe Etre humain
t
indirecte
s. ne
it
w i. sp
ww

contact direct contamination par

avec individu Transmission l’intermédiaire
ou animal horizontale d’objet infecté,
infecté aliment
contaminé,

contamination interhumaine
Différentes voies de contamination

Voie cutanée

Voie digestive Voie respiratoire

. net
pits
w . is
ww

Etre humain

Voie sexuelle Voie transcutanée

Modes d’action des microorganismes dans
l’organisme humain
Définitions
• Bactérie commensale:
vit au contact du revêtement cutanéo-muqueux d’un hôte
sans entraîner de désordres.

• Bactérie pathogène, on distingue :

- Bactéries pathogènes .spécifiques:
net
pits
capables de provoquer
w .is une maladie chez un sujet dont les
ww
mécanismes de défense sont normaux. (ex: Mycobactérium
tuberculosis Clostridium tetani).

- Bactéries pathogènes opportunistes:

peuvent devenir pathogènes lorsque les défenses de l’hôte
sont affaiblies, mais ne donnent pas habituellement de maladie
chez le sujet sain. (ex: entérocoque, Escherichia coli,
Staphylococcus epidermidis)
Modes d’action des microorganismes dans
l’organisme humain

pénétration
. net des micro-organismes
pits
w . is dans l’organisme
ww

multiplication
des micro-organismes
dans l’organisme
Modes d’action des microorganismes dans
l’organisme humain
Notions de pouvoir pathogène

Pouvoir pathogène ou pathogénicité: c’est la capacité d’une

bactérie à provoquer une infection chez son hôte.

Deux éléments déterminent le pouvoir

.ne
t pathogène d’une bactérie :
pits
w. is
le pouvoir de multiplication
ww de la bactérie (pouvoir invasif ou
virulence),

la capacité de la bactérie à produire des toxines (pouvoir

toxique).
Modes d’action des microorganismes dans
l’organisme humain

Le pouvoir invasif d'une bactérie: sa virulence.

Le pouvoir invasif d'une bactérie: c’est l’aptitude de la bactérie

à se multiplier et à se répandre dans tous les organes de l'hôte
malgré les défenses de celui-ci. .net
pits
. is
ww
Les facteurs favorisant le pouvoir
w invasif d'une bactérie sont :

- leur capacité à adhérer aux cellules,

- leur capacité à détruire les tissus,
- leur résistance à la phagocytose.
Modes d’action des microorganismes dans
l’organisme humain

Le pouvoir toxique d'une bactérie : production de toxines.

Le pouvoir toxique d'une bactérie: c’est sa capacité à produire
des toxines.

Les toxines sont des molécules synthétisées par un

t
eperturber
microorganisme et capables de it s. n le fonctionnement de
.isp foyer d'infection.
certaines cellules, à distancewwdu
w
Les toxines sont également plus ou moins immunogènes : elles
sont capables d'induire une réponse immunitaire.

Il existe deux grands types de toxines :

- les endotoxines, faisant partie de LipoPolySaccharide.
- les exotoxines protéiques.
Modes d’action des microorganismes dans
l’organisme humain

Les endotoxines
• se trouvent sur la face externe de la membrane externe
des bactéries Gram (-), elles sont lors libérées de la
croissance ou lors de la lyse cellulaire,
• sont de nature lipidique. Elles . net correspondent au lipide A
it s
du LPS, w. i sp
ww
•peu sensibles à la chaleur (thermostable).
•peu immunogènes, il n'y a quasiment pas d'anticorps
produits contre les endotoxines.
•On ne peut donc pas concevoir de vaccins contre elles.
•Leur pouvoir toxique est faible.
Modes d’action des microorganismes dans
l’organisme humain
Les exotoxines
• produites par une bactérie encore vivante et libérées hors de la
cellule et diffusées dans le tissu ou la circulation sanguine,
•Thermolabiles avec un pouvoir toxique très élevé,
• de nature protéique,
e t
•Leur pouvoir antigénique est très n
its élevé,
. et existence d’un vaccin
. isp
contre ces toxines. w
ww
Exemples de toxines: toxine tétanique, botulique et diphtérique.

L'exotoxine, traitée par chauffage (40°C), et par action du formol,

perd ses propriétés toxiques, mais conserve ses propriétés
antigéniques, on l'appelle alors anatoxine.
Cette anatoxine est utilisée pour la création de vaccins
(vaccins anti-tétanique ou anti-diphtérique).
Modes d’action des microorganismes dans
l’organisme humain
A B
Infection de la souris par deux
bactéries pathogènes A et B

Décès de la
et
souris
it s.n
w .isp
ww

Autopsie

Isolement de la bactérie A Absence de la bactérie B au

à partir des tissus de la niveau des tissus de la souris,
souris mais présence de toxines
La bactérie A est virulente La bactérie B est toxinogène
Moyens de défense de l’organisme

Lignes de défense chez l’hôte

La fréquence d’exposition à des bactéries virulentes
contraste avec la rareté des infections au cours de la
. net
vie. Il existe plusieurs lignes
. i spits de défense chez l’hôte qui
w
ww
vont s’opposer à l’implantation de nouveaux micro-
organismes: ce sont les barrières non spécifiques,
l’immunité innée (non spécifique) et l’immunité
spécifique acquise.
Moyens de défense de l’organisme
Défenses de la peau
Barrière physique :
2 couches (épiderme + derme),
kératinisation (production de la kératine,
présence de cellules mortes en surface,
phénomène de desquamation
et
superficielle.
it s.n
Barrière chimiqueww:.isp
w
pH acide,
sécheresse de la peau,
sécrétion de lipides toxiques et de lysozyme.
Barrière biologique :
flore commensale cutanée normale,
compétition au niveau des sites et de l’utilisation des
nutriments.
Moyens de défense de l’organisme
Défenses des muqueuses
Barrière physique :
élimination des bactéries avec mucus par cils vibratiles (muqueuse
respiratoire) ,
flux urinaire,
sécrétions lacrymales,…
Barrière chimique :
Le pH acide du milieu inhibe la multiplication bactérienne au niveau
de l’estomac, de l’urine….. . net
pits
Sécrétion de produits antibactériens dans le mucus : lysozyme,
. i s
ww la bactérie de ce nutriment essentiel à sa
lactoferrine (chélateur du fer,wprive
multiplication.
Barrière biologique :
Existence de flores microbiennes commensales,
Existence d’ un équilibre écologique qui s’oppose à l’implantation de
bactéries pathogènes
Remarque : toute modification de cet équilibre, en particulier par les
antibiotiques, entraîne un dysmicrobisme et permet la prolifération d’espèces
pathogènes
Moyens de défense de l’organisme
Immunité innée et acquise
Définitions
- L'immunologie
est la branche de la biologie qui s'occupe de l'étude du système
immunitaire.
- Immunité
correspond à l'ensemble des mécanismes de défenses de
l'organisme. Il en existe deux types : Immunité innée et Immunité acquise.
- On appelle et
. n
réponse immunitaire pits le déclenchement du système
i s
immunitaire face à une maladie. ww.
w
Un anticorps
est une protéine complexe utilisée par le système immunitaire
pour détecter et neutraliser les agents pathogènes de manière spécifique. Les
anticorps sont sécrétés par des cellules dérivées des lymphocytes B : les
plasmocytes.
Un antigène
est une macromolécule naturelle ou synthétique,
reconnue par des anticorps ou des cellules du système immunitaire et
capable d'engendrer une réponse immunitaire.
Moyens de défense de l’organisme

L'immunité non spécifique, système immunitaire inné:

• est l'ensemble des défenses d'un organisme contre des
agents externes qui n'impliquent pas de reconnaissance
spéciale de l'agent infectieux.
et
• Participent à cette immunitépits. n non spécifique:
w . is
ww
- la peau,
- les muqueuses,
- le système du complément,
- la phagocytose
- la réaction inflammatoire.
Moyens de défense de l’organisme

la phagocytose
C'est le processus d'ingestion et de destruction des microbes par
les phagocytes.
Bactérie
Pseudopodes

Phagocyte Phagosome
. net Fusion du lysosome
pits et du phagosome
w . is
Noyau ww Lysosome

Phase d’adhésion Phase d’englobement

Phase de digestion
Moyens de défense de l’organisme
La réponse acquise ou spécifique
Cette réponse fait intervenir des cellules spécialisées:
les lymphocytes B (immunité humorale):
production d’anticorps spécifiques dirigés contre un antigène.
Un anticorps sont des protéines capables de se fixer sur les
protéines étrangères et de détruiret le pathogène. On les appelle
. ne
également immunoglobulines. sp
it s
w .i
ww

Structure d’un anticorps Réponse humorale

Moyens de défense de l’organisme

La réponse acquise ou spécifique

les lymphocytes T (immunité cellulaire): ils peuvent

détruire directement les particules étrangères. Ils sont produits
dans le thymus.
. net
Il existe des lymphocytes p its T et B dits à mémoire. Ces
. i s
w
derniers gardent le ww
souvenir d'un agent pathogène. Si cet agent
infecte une nouvelle fois l'organisme, la réponse engendrée sera
beaucoup plus rapide. C'est sur cette propriété du système
immunitaire que sont basés les vaccins.
Chapitre V:
. net
pits
w . is
Moyens de lutte contre
ww

les microorganismes
Moyens de lutte contre les microorganismes
La lutte contre la contamination et l’infection
Les agents antimicrobiens sont indispensables pour:
- lutter contre les microorganismes pathogènes,
- lutter contre les microorganismes susceptibles d'altérer
les produits alimentaires ou différents autres milieux.
. net
Les moyens de lutte sont pits variés. L'utilisation de tel ou tel
w . is
moyen dépend: ww

- des miroorganismes visés,

- de son environnement,
- de l'intensité de l'action souhaitée,
- durée d’exposition,
- Température……
Moyens de lutte contre les microorganismes
Définitions

Stérilisation: procédé par lequel on détruit ou élimine

toutes les cellules vivantes, spores et virus.

Désinfection: destruction, inhibition

t
ou élimination des
ne
microorganismes pathogènes.
isp
it s.
ww.
w
Décontamination: réduction de la population
microbienne à des niveaux considérés sans danger par les
normes de santé publique.
Moyens de lutte contre les microorganismes
Définitions
Sepsie ou septicémie: une infection générale grave de l’organisme
par des germes pathogènes

Septique: (infectant, putréfier): ce dit de ce qui est souillé ou

porteur de germes
L’asepsie: est un ensemble de mesures t
préventives permettant
d’éviter la contamination par les s. ne
micro-organismes.
.i pit
s
ww
Les antiseptiques: w
ensemble de produits permettent de tuer les
microbes à la surface d’un organisme vivant.
Les antibiotiques détruisent les bactéries visées à l’intérieur du
corps. Ils sont synthétisés par les micro-organismes (bactéries,
champignons) ou par méthode chimiques.
La vaccination permet d’empêcher l’infection par certains
microbes.
Moyens de lutte contre les microorganismes

Agents
antimicrobiens

formol béta-propiolactone
l'oxyde d'éthylène Les gaz
t
s. ne
pit
Agents ww
i s
w. l'ozone Agents
physiques chimiques

composés
Les radiations phénoliques
Filtration Alcool
ammoniums
Chaleur humide Les colorants quaternaires
Chaleur sèche les conservateurs alimentaires
Moyens de lutte contre les microorganismes

Chimiothérapie antimicrobienne

Les agents chimio-thérapeutiques:

Ils tuent les micro-organismes pathogènes en inhibant

. net
leur développement à des concentrations suffisamment faibles
s it
. i sp
pour éviter d’occasionner w
w des dommages
w chez l’hôte.

Les sulfamides et les antibiotiques ont cette qualité

d'être de toxicité sélective.
Moyens de lutte contre les microorganismes

Substances
antimicrobiennes

. net
pits
w . is
Substances ww Substances
antibactériennes antivirales

Substances
Sulfamides
antifongiques
Antibiotiques
Généralités sur les antibiotiques

Antibiotique: Du grec anti: «contre» et bios: «la vie»

 Médicament
. origine naturelle, synthétique ou hémisynthétique,
.
action spécifique.
- empêche le développement bactérien = bactériostase
(bactériostatique) et
. n
- ou détruit les pits
bactéries = bactéricidie
. i s
ww une cible bactérienne
 Action spécifiquewsur
 Bonne absorption et bonne diffusion dans l’organisme

Antiseptique ou désinfectant (biocides) cibles multiples, pas

spécifiquement bactériennes, virus, champignons, parasites…..
toxicité par voie générale
utilisation limitée à la voie locale
Généralités sur les antibiotiques
Classification des antibiotiques
Origine: élaboré par un organisme vivant ou produit
par synthèse,
Nature chimique: très variable, souvent une structure
de base sur la quelle il y a hémisynthèse,
ne
t
it s.
.isp
Modes d’action: l’activité
ww
w thérapeutique se manifeste à
très faible dose d’une manière spécifique, par
l’inhibition de certains processus vitaux.
Modalités: interaction dans le temps entre des
concentrations variables d’un antibiotique et une
bactérie
Généralités sur les antibiotiques

. net
pits
w . is
ww
Généralités sur les antibiotiques
Modalités: interaction entre un antibiotique et une bactérie
Antibiotique A Antibiotique B Antibiotique C
Log10 UFC/ml

. net
pits
w . is
ww

Temps (h)
Généralités sur les antibiotiques

Modalités: interaction entre un antibiotique et une

bactérie
. CMI: concentration minimale inhibitrice, Plus faible
concentration d’antibiotiques capable d’inhiber in vitro toute
culture visible de la souche étudiée
t
pendant une période de
e
temps définie. it s.n
.ip s
w
. CMB: concentration minimale bactéricide, plus faible
ww

concentration d'antibiotique capable de tuer les bactéries

après 24 h d'incubation dans un milieu de croissance
spécifique.
Généralités sur les antibiotiques

Détermination du CMI en milieu liquide

. net
pits
w . is
ww

Détermination du CMI en milieu gélosé

Généralités sur les antibiotiques

Quelle est la nécessité pour un clinicien de demande un

antibiogramme de la souche pathogène?
Un antibiogramme permet de déterminer de la sensibilité
d’une bactérie aux antibiotiques.

. net
On peut dire que la bactérie sensibles à l’antibiotique
pits
A et B. Mais résistante aux autres antibiotiques
. is
w
ww
A

B
 Merci de votre
attention pits. net
. is
ww
Et
w

Je vous souhaite une

bonne continuation
Travaux dirigés
. ispits. net

w
ww
 Partie A : Questions à choix multiples.

Concernant la bactérie :
A - c'est une cellule haploïde
B - le cytoplasme est dépourvu de réticulum endoplasmique
C - les fimbriae facilitent l'adhésion des bactéries aux muqueuses
D - ses ribosomes ont la même structure que ceux de la cellule eucaryote
La paroi bactérienne :
A - est composée d'un polymère glycopeptidique réticulé
B - est responsable de la coloration différentielle de Gram
C - contient des acides aminés de la série D
D - résiste à l'action du lysozyme et
. n
ts
Structures périphériques de la bactériepiresponsables de sa fixation à la surface des
i s
cellules : w w.
A - la capsule w
B - les flagelles
C - les mésosomes
D - les pilis
Concernant le peptidoglycane :
A - il est responsable de la coloration différentielle de Gram
B - les bactéries Gram négatif en sont dépourvues
C - le lysozyme hydrolyse les liaisons glucosidiques
D - la pénicilline hydrolyse les liaisons interpeptidiques
E - il est absent de la paroi des spirochètes
 Partie A : Questions à choix multiples.
La capsule :
A - est un facteur de virulence
B - peut être perdue par mutation
C - peut être acquise par transformation
D - empêche la production d'anticorps protecteurs

Les spores bactériennes:

A – sont sensibles aux conditions hostiles exemple la température
B – existent chez toutes les bactéries
C – sont l’équivalent des kystes chez les parasites
. net
D – après germination donnent naissance pits à la forme végétative
. is
E – peuvent être endo ou exo cellulaire
w
ww
Une infection nosocomiale hospitalière :
A - n'atteint que les malades hospitalisés
B - est une infection provoquée  par un traitement médical ou chirurgical invasif
C - est une infection survenant chez un sujet immunodéprimé
D - est une infection contractée à l'hôpital
E - est due à une "BMR" (bactérie multirésistante aux antibiotiques)
 Partie A : Questions à choix multiples.

Concernant les exotoxines

A – sont produites généralement par les bactéries Gram-
B – ont un pouvoir immunogène élevé
C - correspondent aux acides teichoïques des bactéries Gram+
D – sont thermolabiles
E – ne peuvent être transformées en anatoxines

Concernant les endotoxines :

A - sont thermostables
B - peuvent être transformées en anatoxines
. net
C - correspondent aux antigènes O des pits
bactéries Gram négatif
. i s
D - doivent leur nom à leur mode w
wwd'action : toxines endocellulaires
E - provoquent la formation d'anticorps protecteurs

Les bactéries virulentes

A – ont un pouvoir pathogène toxique
B – possèdent des moyens pour échappées de la phagocytose
C – se caractérisent par un pouvoir invasif
D - doivent leur nom au mode d'action de leurs toxines endocellulaires
E – produisent toujours des exotoxines
 Partie B : Nutrition des bactéries
Exercice I.
Les phrases suivantes sont-elles vraies ou fausses
A- le terme auxotrophe désigne les microorganismes capables de se développer avec du
CO2 comme seule source de carbone.
Fausse: auxotrophie est l'incapacité d'un organisme vivant de synthétiser un facteur de
croissance nécessaire à son développement.
B- Le terme facteur de croissance désigne une substance qui doit entrer impérativement
dans la composition d’un milieu de culture destiné à étudier la croissance des
microorganismes.
Fausse: Cette substance est indispensable qu’à et un certain types de microorganismes dits
. n
auxotrophes. p its
C- Un milieu d’enrichissement estww un.is milieu liquide destiné à favoriser la croissance
w
d’un microorganisme au détriment de celle des autres, en agissant sur la vitesse
spécifique de croissance.
Vrai.
D- un milieu sélectif est un milieu destiné à la croissance d’un microorganisme en
inhibant la croissance de la flore associée.
Vrai.
E- Un milieu enrichi est un milieu destiné à l’identification d’une bactérie.
Fausse: un milieu enrichi est un milieu destiné pour la culture de certaines bactéries
dites exigeantes
 Partie B : Nutrition des bactéries

Exercice I.
1- Milieu 1: milieu de base (milieu minimum) aucune source de carbone
2- Ces bactéries peuvent se multiplier dans le milieux 1, car elles sont
capables de fixer le CO2 et de produire la matière organique. Ces bactéries
sont des autotrophes.
3- Milieu 1 Phosphate d’ammonium
Milieu B: Phosphate d’ammonium + acides
net aminés
.
itsacides aminés
Milieu C: Phosphate d’ammoniumisp+
ww.
w
4- le type trophique des 3 souches:
-La souche A cultivée sur milieu type A plus glucose qui lui apporte le
carbone organique. Donc la souche A est hétérotrophe vis à vis du carbone
(glucose). Mais elle est prototrophe vis à vis des facteurs de croissance.
Souche B: auxotrophe vis à vis des acides aminés, mais prototrophe vis-à-
vis des vitamines
Souche C: auxotrophe vis à vis des acides aminés et vitamines.
 Partie C : Croissance bactérienne

Exercice I

1- une colonie est un ensemble de cellule qui proviennent de la division d’une

même cellule mère.

2- Dénombrer les bactéries = donner le nombre de bactéries par unité de

volume, très souvent par ml de culture analysée.

3- Différentes applications du dénombrement . net bactérien:

it s
Ex1 : Contrôle de qualité d’un aliment
. i sp
w
ww dans un échantillon d’un lait est comparé à
Le nombre de bactéries existant
des seuils à ne pas dépasser (normes de qualité d’un lait).

EX 2 : Diagnostic d’une maladie infectieuse :

Le dénombrement des bactéries dans une urine renseigne sur l’infection
urinaire ou pas, grâce à une comparaison à des seuils à ne pas dépasser.
 Partie C : Croissance bactérienne

Parmi les boites comptables on ne considèrera que la boite qui a donné un

nombre de colonies compris entre 30 et 300 colonies.
Si le nombre est inférieur à 30, il n’est pas statistiquement significatif.
Si le nombre est supérieur à 300, on risque de sous estimer le nombre de
bactéries du fait qu’il peut y avoir une compétition entre ce grand nombre de
bactéries vis a vis des éléments nutritifs disponibles et vis-à-vis de l’espace et par
la suite une inhibition d’une bonne proportion de cellules au niveau de la boite.
Dans notre exemple, la dilution choisie estetla dilution 10-3.
it s.n
.isp
w pour la dilution 10-3
On calcule la moyenne des bactéries
ww
La moyenne 120 + 110 + 95 /3 = 108 bactéries

Le nombre de bactéries = 108(moyenne) x 103 ( facteur de dilution)/

(volume ensemencé 0,1ml)
= 10,8 x 105 UFC /ml d’urine
= 11 x 105 UFC /ml d’urine
 Partie C : Croissance bactérienne

L’unité utilisée est l’Unité Formant Colonie (U.F.C.) :

c’est une unité plus précise que l’unité bactéries/ml. Car on
compte le nombre d’unités qui forment des colonies, quelque fois,
plusieurs bactéries côte à côte pouvant donner une même colonie.
Il est donc plus exact de parler du nombre d’unités formant
colonies que de nombre de bactéries.. net
its
. i sp
w
ww
5 et 6- le nombre des bactéries dénombré par méthode directe est
supérieur à celui obtenu par dénombrement sur gélose.
La différence entre les deux méthodes vient du fait que la méthode
directe au microscope compte aussi bien les cellules vivantes et les
cellules mortes.
 Partie C : Croissance bactérienne

Exercice II (Remarque, cette donnée manque au niveau de l’exercice au départ on compte dans 0,2 μl 120
bactéries (méth microscopique)
A 37°C:
A t=0 on compte dans 0,2 μl 120 bactéries (méth microscopique),
càd 60 bactéries par 0,1 μl
on a 240 bactéries dans 0,1 μl au bout de 2h soit
120 min. On peut calculer n selon la formule Nt = 2n. N0 en
net
ramenant N et N0 à un nombre pits de bactérie par même unité de
.
w . is
volume. ww
On peut tout ramener à 0,1 μl et multiplier par 2
t = 0 min, 0,1 μl donne 60 bactéries
t = 120 min, 0,1 μl donne 240 bactéries
Génération 1: 60 x 2 = 120
Génération 2: 120 x 2 = 240
d’où TG = 120 min / 2 générations = 60 min
La souche A mésophile
 Partie C : Croissance bactérienne

A 42°C, on a 480 bactéries dans 0,05 μl càd 960 bactéries pour

0,1 μl après 2h soit 120 min.
On peut calculer n selon la formule Nt = 2n. N0 nombre de
bactérie par même unité de volume.
On peut tout ramener à 0,1 μl et multiplier par 2

t = 0 min, 0,1 μl donne 60 bactéries. net

pits
t = 120 min, 0,1 μl donne 960
w .is bactéries
ww
Génération 1: 60 x 2 = 1 génération = 120
Génération 2: 120 x 2 = 1 génération = 240
Génération 3: 240 x 2 = 1 génération = 480
Génération 4: 480 x 2 = 1 génération = 960

d’où TG = 120 min / 4 générations = 30 min

La souche B thermotolérente
 Partie C : Croissance bactérienne

Exercice III
On a Nt = 2n. N0
Nt/ N0 = 2n
Log(Nt/N0) = n log2
Pour les rats traitées:
log(3e8/1e4)/log(2)=
e t n=14,8
it s.n
8H/14.8=0.53h=33 min
w.isp
ww
Pour les rats non traites :

log(6e6/1e4)/log(2)=n=9,22
8h/9.22=0.86h=52 min

Competition nutritive. Competition de l'espace. La flore

normale peut produire les inhibiteurs.
 Partie D : La contamination et l’infection par les micro-organismes

Exercice I :

Les micro-organismes sont très nombreux autour de nous. On en

trouve en grande quantité dans l’air, l’eau, le sol, les aliments, sur notre peau…
Certains, dits pathogènes, font courir des risques de maladies à l’Homme.

Les micro-organismes pathogènes e t peuvent se transmettre de différentes

n
its. transmissions par l’alimentation, l’eau,
façons mais les plus courantes sont ples
l’air w . is
ww

A la faveur d’une lésion, si petite soit-elle, les micro-organismes

franchissent les
barrières naturelles de notre organisme (la peau et les muqueuses). On parle
alors de contamination.

Dans le cas des IST dont le Sida, la contamination peut se faire par le
sang. Parfois, elle peut intervenir lors des transfusions.
 Partie D : La contamination et l’infection par les micro-organismes

Exercice 2 :

Les micro-organismes, une fois entrés dans l’organisme,

trouvent des conditions favorables à leur multiplication.

Leur prolifération se fait:

. net
- dans l’organismespour pits les bactéries,
w. i
w w
- dans les cellules pour les virus, qui vont détruire les
cellules infectées et se propager pour infectés d’autres cellules.

La prolifération des micro-organismes peut atteindre un

rythme impressionnant (EX: une bactérie se multiplie toutes les
20 minutes).
 Partie D : La contamination et l’infection par les micro-organismes

Exercice 3:

Les risques de contamination et d’infection peuvent être limités de

différentes manières.

Les règles d’hygiène élémentaires (se laver les mains, utiliser un

mouchoir en papier, se laver régulièrement…),

. net
l’utilisation d’antiseptiques pits en cas de plaies avec risque de
. is
contamination (alcool à 70°, bétadine…),
w
ww
les règles d’asepsie en milieu médical (aiguilles stériles, salles
d’opération décontaminées, vêtements, masques, gants…).

Ces moyens visent tous à limiter les contacts avec les micro-organismes ou à
réduire les risques d’infection en cas de contamination possible.