ROYAME DU MAROC

MINISTERE DE L’AGRICULTURE ET DE LA PECHE MARITIME

DIRECTION DE L’ENSEIGEMENT DE LA FORMATION ET DE LA RECHRECHE

INSTITUT PRINCE SIDI MOHAMMED DES TECHNICIENS SPECIALISES

EN GESTION ET COMMERCE AGRICOLES-MOHAMMEDIA

ANALYSE DU SYSTÈME DE
PRODUCTION VEGETALE
(Culture hors-sol de la tomate cerise)
DU 09/01/2017 AU 18/02/2017

Réalisé par : OUZENNOU Aziza

 Introduction

Conduite culturale de la tomate

cerise

Plan Protection phytosanitaire de

la tomate cerise

Analyse du système de production

de la tomate cerise
Conclusion
2
 INTRODUCTION

Objectif de stage

Analyse d’un système

de production
végétale

Production
maraîchère
3
 INTRODUCTION

Culture de la tomate très • Rôle économique

intensive • Rôle social

très •Facteurs biotiques

sensible •Facteurs abiotiques

• Soins culturaux
très • Conditionnement
exigeante • Conservation
• Transport

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 INTRODUCTION

La culture de la tomate est parmi les plus importantes cultures

modernes pratiquées dans la région de Souss Massa.

Lieu de stage

DUROC 14

5
 INTRODUCTION

Nom DUROC 14

Historique 2016 : Création

Superficie Totale : 50 ha
Cultivée : 34,29 ha

Serres 28 serres de type

canariennes

Cultures Tomate cerise

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Conduite culturale de la tomate cerise
« variétés Génio et Code 1-287 »

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Préparation de sol

Aménagement de la serre

Nivellement

Mesure de la pente

Traçage et confection des billons 

Paillage de support du substrat

Installation du substrat et des rampes 8

 Plantation

Plantules importées.

3 à 4 feuilles

15 cm d’hauteur

Plante idéale

Trous de plantation Creusés manuellement;

Interplante de 40 cm.
Interligne de 1,5 à 2 m.

Les variétés Génio et Code 1-287 sont conduite à deux bras.

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Variété cultivée

Pourcentage de chaque
variété au secteur A
Variété Génio

Génio
38% Code
62 1_287
%

Variété Code
1_287

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Opérations d’entretien

Palissage

Ébourgeonnage

Effeuillage

Pollinisation

Couchage

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Maîtrise du climat

Aération Ombrage Brumisation

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 Fertigation

Le programme de fertigation se base sur :

Les besoins estimés de la culture,

L’analyse de l’eau de drainage,
Le stade végétatif de la culture,
Les conditions climatiques.

Irrigation

L’apport des besoins hydriques de la culture se base sur des données

météorologiques permanentes et instantanée (station météo automatique).

Nombre d’irrigations : 8 irrigations/jour.

Durée de chaque irrigation : 8 minutes.

13
Récolte

Le degré de coloration,
Le calibre,
La présence ou non du pédoncule.

14
Protection de la culture

15
 Les maladies bactériennes

Chancre bactérien

Méthodes
de lutte
Symptômes
Clavibacter Arrachage des
michiganensis plantes attaquées,
subsp
Injection de produits
Agent causal à base de cuivre,
Plages Interdiction d’accès
nécrotiques sur aux serres infectées.
feuilles.
Brunissement
du système
vasculaire.

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 Les maladies cryptogamiques

Pourriture grise

Agent causal Symptômes Méthodes de lutte 

Traitement localisé
Botrytis Chancres Un badigeonnage avec
cinerea brun foncé Scomrid limb.

Traitement généralisé
Chimique à base de
Lprodlone.

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 Les maladies virales

TYLCV

Ce virus est transmet par la mouche blanche (Bemisia tabaci).

Symptômes

Feuilles jaunes de petite - Installation des bandes et

taille, incurvées en cuillère. plaques jaunes (10 plaques/serre).

tte  - Utilisation des filets insect proof

e lu
et installation des portes SAS.
d
es d
tho

- Traitements chimique contre la

mouche blanche par différents
Mé

produits.

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 Les ravageurs rencontrés

Symptômes Méthodes de
Agent causal
lutte
- Pourriture et chute - Utilisation
des
prématurée des insecticides.
feuilles et des fruits.
- Installation des pièges
Tuta absoluta - Cassure de la delta (2 pièges/ha).
partie apicale de la
plante.
- Installation des pièges
de l’eau (25 pièges/ha).

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Analyse du système de production de
la tomate cerise

20
 Culture hors-sol de la tomate cerise

Points forts Points faibles

Elimination des Demande plus de

problèmes liés au contrôles
sol

Demande de mesures
Economie d’eau et
et d’interventions
d’engrais
décisives

Très sensible au
Gain de précocité carences des
éléments nutritifs

Augmentation du
rendement

Produit de
meilleure qualité
commerciale 21
 Exploitation Duroc 14

Disponibilité d’un climat favorable et d’une

source hydrique importante.
Opportunités Groupe DELASSUS, le plus grand producteur
de la tomate cerise du bassin méditerranéen.

Présence de grands concurrents (Azura

groupe et Domaines Cherkaoui),
Menaces Qualité de l’eau est un peu salée; problèmes
dans l’application du programme de fertilisation.

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 Conclusion

Le stage ma permis d’être en contact avec différentes techniques culturales de

la tomate cerise et d’avoir une idée générale sur la gestion de l’exploitation.

Problèmes Suggestions

Le maintien d’une main d’œuvre

permanente et spécialisée. Faire une sélection de la main
d’œuvre qualifié.

L’ignorance des ouvriers de la bonne Réaliser des séances de

conduite de quelques pratiques formation concernant les
culturaux. pratiques culturales.

23
Merci pour
votre
attention

24