Gestion des operations et

de la production
Cours 1
Definition

• La gestion des operations est la gestion des systemes ou des

processus qui creent des biens et des services utiles. Ces
ressources comprennent : matieres premieres, main d’oeuvre,
machines et equipements, capitaux.
Pourquoi etudier la gestion des operations

• 1. Les activites de gestion des operations est au Coeur de toutes les

organisations commerciales, peu importe leur nature.
• 2. Environ 35% des emplois se trouvent dans des domains connexes a la gestion
des operations tel que: le service a la clientele, l’assurance qualite, la
planification et le controle de la production, l’ordonnancement, la conception
des taches, la gestion de stock etc…
• 3. Tous les autres secteurs des oganisations commerciales sont relies aux
activites de gestion des operations.
• 4. La gestion des operation concerne la gestion et tous les gestionnaires
doivent posseder des connaissances et competences dans des secteurs cles qui
font l’objet de ce cours tels que: la productivite, la strategie, les previsions, la
qualite, le controle de stock, l’ordonnancement etc…
Rappel des fonctions cles d’une entreprise

• Les finances
• Les operations/production
• Marketing
• Gestion des ressources humaines
La fonction operations

• Elle est constituee de toutes les activites directement reliee a la

production de biens (secteur de fabrication, qui sont axes sur les
biens) ou a la fourniture de service (secteur sante, transport,
manutention de la nourriture, vente au detail etc… en gros secteur
service).
Definition de la production

• La production est l’ensemble des operations qui transforment des

valeurs (ressources) en biens et en services utiles.

• Resumons les ressources par l’approche des 5M

• 1. Matieres premieres
• 2. Main d’oeuvre
• 3. Machines et equipements
• 4. Methodes d’operation
• 5. Milieu environnant (physique et humain)
Objectif de la fonction operation

• La fonction operations a pour objectif essentiel d’ajouter de la

valeur au processus de transformation. On utilise l’expression
valeur ajoute pour decrire la difference qui existe entre le cout
des intrants et la valeur ou le prix de la production, d’ou la notion
de production a valeur ajoutee (PVA). Dans les entreprises sans but
lucratif, la valeur de la production est une valeur pour la societe
tandis que pour les entreprises a but lucrative, la valeur des
intrants se mesure au prix que les clients sont prets a payer pour
se procurer leur intrants.
Valeur ajoutee

• La difference entre la production cree et la valeur des biens et

services utilises pour la creer.

• Intrants Processus transformation Extrants

• On entend par systeme de la fonction operation la conversion des

intrants en biens et services utiles.
Liens entre la fonction operation et les
autres services

• Le service des operations entretient des liens etroits avec

plusieurs fonctions de soutient au sein d’une entreprise,
notamment: La distribution, les achats, la comptabilite, les
ressources humaines, les relations publiques, service d’entretien
des infrastructures et materiels, ingenerie des methods.
La conception et l’exploitation des systemes
de production

• Rappel sur certaines activites du gestionnaire des operations:

• 1. Responsable de la creation des biens et services
• 2. Acquisition des ressources et de la conversion des intrants en
extrants au moyen d’un ou de plusieurs processus de
transformation.
• 3. Planification, coordination, controle des elements qui
constituent les processus, notamment les employes, le materiel,
les installations, la repartition des ressources et les methodes de
travail.
• 4. La conception des produits et des services, ce qui constitue,
avec le process, le moteur de production de l’entreprise.
La conception et l’exploitation des systemes
de production

• Toutes les responsabilites du gestionnaire des operations peuvent

etre resumees en deux grandes categories de decisions suite aux
previsions (quelle sera la demande):

• 1. Conception du systeme

• 2. Exploitation du systeme
Conception du systeme

• Decisions concernant la capacite de production, la localization, le

disposition des services, la planification des produits et services
ainsi que l’acquisition et l’installation du materiel.

• Voici quelques secteurs de decision et quelques questions de base:

• 1. Conception des produits et services: Que veulent les clients?
comment peut-on ameliorer les produits et service?
• 2. Selection de processus: Quels processus l’organization doit-elle
utilizer?
Conception du systeme (suite)

• 3. Capacite: Quelle sera la capacite necessaire? Comment

l’organization peut-elle satisfaire aux exigences en fait de capacite?
• 4. Amenagement: Quelle est la meilleure disposition pour les
services, le materiel, les materiels de roulement des travaux et le
stockage en fonction des couts et de la productivite?
• 5. Conception des systemes de travail: Quelle est la meilleure
maniere de motive les employes? Comment peut-on amelioirer la
productivite? Comment peu-on mesurer le travail? Comment peut-on
ameliorer les methodes de travail?
• 6. Localisation: Ou trouverait-on un emplacement satisfaisant pour
nos installations?
Exploitation du systeme

• Decisions concernant le personnel, les stocks, l’ordonnancement,

la gestion de projets et l’assurance qualite.

• Voici quelques exemples de secteurs de decisions et quelques

questions de base.
• 1. Qualite: Comment definit-on qualite?
• 2. Controle de qualite: La performance des processus est-elle
appropriee? Quelles norms doit-on utiliser? Les normes sont-elles
respectees?
Exploitation du systeme (suite)

• 3. Gestion de la qualite totale: Comment produit-on et ameliore-t-

on des biens et des services de qualite?
• 4. Planification generale: Comment peut-on bien satisfaire les
besoins en fait de capacite?
• 5. Gestion de stocks: Combien d’articles doit-on commander? A
quell moment doit-on repasser la commande? A quels articles doit-
on accorder le plus d’attention?
• 6. Ordonnancement: Comment peut-on bien planifier les taches?
Qui pourra faire telle ou telle tache? Quel materiel utilisera-t-on?
• 7. files d’attente: Quelle est la capacite appropriee?
Differences entre la production de biens et
les activites de service
Caracteristiques biens services
Production tangible intangible
Relations avec les clients rares nombreuses
Uniformite des intrants grande faible
Diversite des emplois faible grande
Uniformite des biens finis grande faible
Mesure de la productivite facile difficile
Occasion de corriger problem de qualite frequentes rares
avant livraison
Les 5 objectifs des OPERATIONS

• QUANTITE requise
• QUALITE esperee
• DELAIS promis
• LIEUX de livraison
• COUTS les plus justes
Les approches pour atteindre les objectifs

• 1. L’approche quantitative
• 2. L’analyse et l’arbitrage
• 3. L’approche systemique
• 4. L’ethique
L’approche quantitative

• Les approaches quantitatives de resolutions de problemes comportment des

tentatives pour obtenir des solutions mathematiquement optimales aux
problemes de gestion.

• Exemples:
• La programmation lineaire
• Les techniques de file d’attente
• Les modeles de gestion de stocks
• Les modeles de gestion de projets
• Les modeles statistiques et les techniques de prevision
L’analyse des compromis (l’arbitrage et
l’equilibrage)

• Les gestionnaires doivent souvent prendre des decisions en

dressant une liste des avantages et des inconvenients – les “pour”
et les “contre” d’une action pour mieux comprendre les
consequences des decisions qu’ils doivent prendre. Souvent on
doit ponderer les elements de la liste afin de refleter l’importance
des divers facteurs.
L’approche systemique

• Elle est toujours plus avantageuse dans les prises de decision. Un

systeme est un ensemble d’elements interdependents organizes en
vue d’atteindre un objectif. Un systeme se compose souvent de
sous-systemes.
• Dans l’approche systemique, l’accent est mis sur les interrelations
entre les sous-systemes. Cependant, il faut que:
• LE TOTAL SOIT SUPERIEUR A LA SOMME DE SES PARTIES
INDIVIDUELLES.
L’approche systemique (suite)

• Du point de vue systemique, les extrants et les objectifs de

l’entreprise dans l’ensemble ont preseance sur ceux de n’importe
quel sous-systeme.
L’ethique

• Les gestionnaires des operations, tout comme les autres

gestionnaires, doivent prendre des decisions en matiere d’ethique:
Voici quelques questions ethiques qu’il faut toujours considerees:
• 1. La securite des travailleurs (formation, etat du materiel de
travail, surete dans le milieu du travail)
• 2. La securite des produits (risques de blessure pour les
consommateurs, dommage a la propriete et a l’environnement)
• 3. La qualite: (honorer les guaranties, ne pas cacher les
defectuosites)
L’ethique (suite)

• 4. L’environnement: (respect des lois sur l’environnement)

• 5. la communaute: (externalites negatives)
• 6. L’embuache et le congediement des employes: Etre authentique
• 7. La fermeture des installations: (honorer ses engagements)
• 8. Les droits des employes: (il faut respecter le droit des employes)
• 9. L’impact sur les investisseurs
• Il faut pas oublier que l’entreprise de baigne dans un
environnement PESTEL et les questions d’ordre ethiques se trouve a
tous les niveaux.
Les nouvelles tendances en gestion des
operations

• 1. Le marche international – la mondialisation

• 2. Strategie d’exploitation – fait partie de la strategie globale
d’affaire
• 3. Gestion integrale de la qualite (GIQ) (emphase sur le travail en
equipe, l’amelioration continue des sous-systemes)
• 4. flexibilite
• 5. reduction du temps
• 6. Utilisation de la technologie
Les nouvelles tendances en gestion des
operations (suite)

• 7. Participation des travailleurs aux prises de decisions

• 8. reingenerie du processus administrative
• 9. Questions environnementales
• 10. rationnalisation de l’entreprise (Concurrence)
• 11. Gestion de la chaine d’approvisionnement
• 12. production epuree (qualite, reduction du temps, travail en
equipe)