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Au terme de ce travail, je tiens remercier vivement

Mr. BEN YAHYA chef dquipe de la maintenance, qui na
pargn aucun effort pour me porter aide et assistance le long de la
ralisation de ce modeste travail, et pour ses conseils qui taient
dune utilit incontestable
Je remerci aussi Mr. AABDELATIF technicien en
lectricit LES CONSERVES DE MEKNES.
Je remercie galement tout le personnel de la socit L.C.M
pour leur sympathie et leur aide.

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INTRODUCT ION
CHAPITRE I : PRESENTATION DE LENTREPRISE
1. Prsentation ............................................................................................................. 3
2. Historique ................................................................................................................................................... 4
3. Fiche technique ....................................................................................................... 4
4. Organigramme......................................................................................................... 6
5. Produits commercialiss.......................................................................................... 7
CHAPITRE II : CHAINES DE FABRICATION
1. Double concentr de tomate .................................................................................................. 8
2. Confiture.................................................................................................................................. 12
3. Diagramme de chane de fabrication ................................................................................... 15
CHAPITRE III : ASPECT MARKETING
1. Marchs de ventes .................................................................................................................. 17
2. Prix de ventes .......................................................................................................................... 17
3. Distribution.............................................................................................................................. 18
4. Promotion des produits et publicit....................................................................................... 19
5. Entreprises concurrentes ........................................................................................................ 19
CHAPITRE VI : MOTEUR ASYNCHRONE TRIPHASE A CAGE
DECUREUIL MOTEUR ASYNCHRONE TRIPHASE A BAGUES
1. GENERALITES ..................................................................................................................... 20
2. MOTEUR ASYNCHRONE TRIPHASE A BAGUES ..................................................... 21
3. EXAMEN DE LA MACHINE ET OBSERVATION DES BAGUES.............................. 22
4. COUPLAGE ETOILE ET TRIANGLE - FONCTIONNEMENT ................................... 23
5. DETERMINATION DU SENS DE ROTATION .............................................................. 24
CONCLUSIONGENERAL

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INTRODUCTION
En compltant de lenseignement que dispense ISTA Sidi Kacem, ses tudiants sont tenus
effectuer un stage en un milieu professionnel dune dure de 8 semaines pour la 2
me
anne en tant que
stage en TEMI
Jtais accept daccomplir mon stage la socit : LES CONSERVES DE MEKNES, qui joue
un rle primordial dans le domaine dindustrie agroalimentaire.
Ce stage ma permis de confronter et denrichir mes connaissances, et de se familiariser
galement avec le monde du travail, et le climat des entreprises.
CHAPITRE I : PRESENTATION DE LENTREPRISE
1. Prsentation
Situe Mekns, au cur de la plaine du Saiss connue pour la richesse et la diversit de ses
productions agricoles, la socit : Les Conserves de Mekns ou LCM sest tabli dans la rgion en
1962 et a fond sa rputation dexcellence autour de la clbre marque AICHA. Quil sagisse de la
slection des matires premires, de lintroduction de nouvelles technologies ou de ladaptation de ses
produits lvolution de ses clients au Maroc comme ltranger.
Les Conserves de Mekns se donnent chaque jour les meilleurs atouts pour conforter son
march. En ce sens, notre usine est certifie ISO 9001 et HACCP et le laboratoire central de lusine a
reu la certification ISO 17025. La capacit de traitement, en constante progression, se situe
aujourdhui 120 T/jr de fruits, 500 T/jr dolives et 2000 T/jr de tomates, provenant principalement
des vergers de la rgion. En bnficiant de solides infrastructures, la rgion renferme de larges
potentialits qui ne manqueront pas dattirer de nouveaux oprateurs et de stimuler en parallle le
dveloppement conomique.
Lentreprise LCM est devise en quatre grandes units :
Ladministration
Lusine de raffinage de lhuile.
Lusine de conserverie.
Le laboratoire central dassurance qualit.

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2. Historique
Entreprise conqurante, les conserves de Mekns (L.C.M), plus connais par sa marque
AICHA est ne en 1962 lors de la reprise de la socit Paul Cibut et compagnie, lune des
anciennes socits du Maroc qui fut cr en 1929. La socit restera jusqu' son absorption
une affaire artisanale au capital 24000000 Dhs. Celle-ci jouissait dune trs bonne rputation,
mais en exploitation elle se limitait environ 300 tonnes par an. En 1962 lors de lachat par la
famille DEVICO (actuel propritaire) du fond de commerce et du matriel, lactivit fut
multiplie par 15, donc cest lquivalent denviron 5000 tonnes/an. Entre 1962 et 1976
lactivit se basait principalement sur lexportation (90%), et seulement 10% dessine au
march local. Fidel sa tradition de qualit au del des normes devenue une rfrence dans
le secteur agroalimentaire, LCM perptue ses exigences auprs de ses fournisseurs comme sur
son site de production dans une dynamique dinnovation permanente. Depuis la slection de
la matire, et passant par les diffrents tapes de la chane de fabrication, des analyses en
continu sont effectues pour assurer la traabilit de ses produits tous les niveaux,
conformment aux normes HACCP et ISO.
3. Fiche technique
Forme Juridique : Socit anonyme.
capital social : 48 000 000,00 DHs.
Date de cration: 1962.
Adresse : Q.I. An Slougui, BP 217.
Prsidant : Mardoche DEVICO
Superficie du site : 50 000 m2 au total, dont 25 000 couverts.
Effectifs : de 160 300 salaris selon les saisons.
Rpartition de chiffre daffaires: 80% sur le march local et 20% lexport.
Le domaine dactivit
la production des confitures.
le double concentr de tomate.
la trituration des olives.
le raffinage et le conditionnement des huiles alimentaires.

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Palmars
premier producteur mondial des truffes blanches.
premier producteur (Leader) de lhuile dolives, de concentr de
tomates, et de confitures au Maroc.
Capacit de production
Confitures : 120 tonnes/jour.
Concentr de tomates : 2000 tonnes de tomates/jour.
Huile dolive : 500 tonnes dolives/jour.
Huiles raffines : 150 tonnes/jour.
NCNSS : 1703075
Tl : 05 35 50 17 90 94
Fax : 05 35 50 16 42
E-Mail : aicha@aicha.com
Site-Web : www.aicha.com
Rles conomiques de LCM
au niveau rgional
La socit LCM Participe dans lcoulement des produits agricoles, car elle
consomme des quantits normes de fruits et lgumes provenant de la rgion de Mekns.
au niveau national
Grce sa nouvelle raffinerie, la socit contribue lautosuffisance alimentaire en
lhuile de table et participe dans le commerce international marocain grce ses
exportations.

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4. Organigramme de LCM

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5. produites commercialises
Dans la perspective daugmenter sa part du march, et damliorer sa productivit, la
socit Conserve de Mekns a diversifi ses activits, cest ainsi quon distingue quatre
branches savoir :
Activit confiture.
Activit concentre de Tomate.
Activit huile dolive.
Activit raffinerie.
Activit confiture
LCM plus connue par sa marque de confiture Acha, tait lorigine confiturire, elle a
galement introduit au MAROC la culture de fraise. Actuellement afin de satisfaire les
besoins de ses clients, LCM dispose dune large gamme de produit notant :
Abricots Fraise Orange Prune Pche Ipome Pommes figues Ananas Cerises
Myrtilles coings pore Groseilles Framboises.
Activit concentre de tomate
Parmi les activits des LCM, on trouve activit concentre de tomate qui tient une part
trs importante dans le chiffre daffaire globale de la socit.
Activit huile dolive et raffinerie
Dots de machines performantes et ultra moderne, la capacit de production dhuile
dolive des Conserves de Mekns (certifie ISO 9002) dpasse les 300 tonnes dolives par
jour.
Grce cette performance et la qualit de son produit, les Conserves de Mekns lune
des plus importantes socits du Maroc, exporte +/-70% de sa production.
Pour assurer la qualit tous les niveaux de production, les Conserves de Mekns
bnficient des dernires dcouvertes en matire de technologie de raffinage.
Grce son unit avec SOFLCOLUMN fournie par le constructeur sudois ALFA
LAVAL , son laboratoire de contrle, recherches et dveloppements, elle est considre par
les professionnels comme tant actuellement lune des plus modernes au monde.

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CHAPITRE II : CHAINES DE FABRICATION
Durant notre stage, nous avons assist la production de la confiture de fraise ainsi que
celle du double concentr de tomate. On sintressera par suite dtailler La chane de
fabrication de ces produits et donner un aperu sur les diffrentes interventions du
laboratoire.
I- Chane de fabrication
1. Double concentr de la tomate
1.1. Rception
Une fois lusine, la marchandise subit un contrle du poids, du taux de tomates
endommags qui doit tre au strict minimum, et du rendement en jus. Aprs dchargement
dans les emballages, les tomates sont achemines par les canaux d'eau vers les aires de lavage
et triage.
1.2. Prlavage et lavage
Les tomates sont verses dans des bassins remplis deau chlore, afin de les nettoyer du
sable et de la terre colls .ensuite, on entame ltape de rinage qui consiste passer les
tomates sous un jet deau chlore. Leau utilise pour convoyer la tomate transport
normalement des corps trangers. Avant dtre rticule, leau devra tre convenablement
filtre.
1.3. Triage
Les tomates passent devant les ouvrires, sur un tapis roulant afin dliminer les tomates
endommages, et les parties dfectueuses.
1.4. Broyage
Les tomates passent dans un broyeur rotatif, o elles subissent un jet de vapeur afin de
les ramollir .Les tomates sont coupes en petits morceaux, et le mlange obtenu est stock
dans le bac du broyeur. Ensuite, laide dune pompe vide ce mlange est pomp vers
lchangeur o se passe le blanchiment.
1.5. Blanchiment
Le blanchiment des tomates se fait de la mme faon que celui de la fraise, dans des
changeurs double paroi et une temprature de 72 75 C.

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1.6. Tamisage
En se basant sur trois tamis de calibre diffrent, la peau et les semences sont spars ,
pour rcuprer la fin de cette tape le jus de tomate qui ensuite mlang avec une dose de
la solution de sel dj prpar, dans des bacs de rcupration .
1.7. Cuisson ou concentration
Le jus naturel qui n'est pas destin la mise en bote directe ou l'emploi comme
liquide de jutage, peut tre concentr jusqu' atteindre un niveau lev de solides, puis
emballs en rcipients de grandes dimensions. La concentration des liquides est une
opration unitaire largement rpandue dans les procds des industries agroalimentaire,
chimique et papetire. Concentrer une solution aqueuse est une opration unitaire qui consiste
liminer une partie plus ou moins importante de l'eau qu'elle contient par vaporation ou
bullition sous une pression donne, d'o le nom donn cette opration de concentration par
vaporation. Les appareils utiliss sont appels le plus souvent vaporateurs et parfois
concentrateurs.
Dans la socit LCM, le jus stock aprs mlangeage avec le sel, est envoy vers des
concentrateurs deux ou trois effets o se fait la concentration. La cuisson sarrte lorsque la
valeur du BRIX atteint 28 %.
1.8. Prchauffage
Aprs cuisson, le produit passe dans une citerne de rcupration, puis il est chauff
une temprature de 80 C dans un changeur tubulaire double paroi
1.9. Remplissage
Les boites et les bocaux sont soumis un jet de vapeur afin de les nettoyer et de les
chauffer .le remplissage seffectue par une remplisseuse o la quantit du produit inject varie
selon le format de lemballage.
Photo 1 : Remplisseuse de boites mtalliques


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Les avantages des remplisseuses utilises dans LCM sont notablement :
Meilleure fiabilit travers un mode de travail et un autodiagnostic entirement grs
par automate.
Meilleure versatilit, avec possibilit d'adapter diffrents standards d'emballage avec des
produits divers.
Chambre de remplissage aseptique s'ouvrant sans perte de la condition aseptique.
Transporteur rouleaux sous la plate-forme de dosage et remplissage, pour liminer
palettiseurs ou dispositifs pareils.
Strilisation seule vapeur des ttes de remplissage.
Aucun produit chimique ou gaz strile (air strile, azote, etc.) n'est utilis.
Rentabilit suprieure travers le maintien d'une grande prcision
1.10. Capsulage
Cest la fermeture des bocaux laide dune capsuleuse .dans le cas des boites on parle
de sertissage et lappareil utilis est la sertisseuse. Les bocaux remplis de concentr de tomate
reoivent un jet de vapeur afin de faire chapper lair prsent dans le petit volume non rempli,
et le remplacer par la vapeur. Cette dernire est condens par la suite et cre le vide
lintrieure des bocaux ce qui assure la conservation des produits en limitant tous
dveloppement microbien.
1.11. Pasteurisation
On obtient une meilleure qualit lorsque la strilit commerciale peut tre obtenue
avec un dommage thermique minimum. Dans un systme aseptique ferm, les tomates en
morceaux transportes dans un moyen sont chauffes, maintenues la temprature
ncessaire obtenir la strilit commerciale et refroidie aseptiquement jusqu' temprature
ambiante. La chaleur dtruit les bactries pathognes et celles qui causent la dtrioration des
aliments. Pour les conserves de Mekns la pasteurisation se droule dans un pasteurisateur
constitu de deux parties :
Une partie chaude o la temprature est de 90 95 C.
Une partie tide o la temprature est de 50 C, cette partie permet dviter le choc
thermique rsultant du passage de 90C la temprature de refroidissement.
Le temps de sjour de produit dans le pasteurisateur dpend du format de lemballage
qui ne dpasse gnralement pas 20 min.

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1.12. Refroidissement
Les bocaux entrent dans un refroidisseur o ils sont soumis des douches deau froide
une temprature de 18 25 C. Cette tape permet dune part dliminer les microorganismes
qui ont rsists la temprature de pasteurisation, et dautre part dempcher le brunissement
du produit.
1.13. Schage
A la sortie du refroidisseur plusieurs schoirs assurent le schage des boites et des bocaux.
1.14. Paletage
Les boites et les bocaux sont rangs dans des palettes en carton, puis transports vers
ltiquetage.
1.15. Ettiquetage et codage
Les tiquettes sont colles sur les bocaux par une tiqueteuse. Puis, laide dune
imprimante, on note la date de production et de fin de consommation sur le couvercle.
1.16. Mise en barquette et fardellage
Les bocaux tiquets sont entours de la ceinture de scurit au niveau du couvercle
(capsules), puis ils sont groups dans des barquettes 6 pices destines au fardellage. Cette
dernire tape consiste la plastification des barquettes au moyen dune fardeleuse.
1.17. Stockge et livrson
Ces deux oprations constituent les dernires tapes de la chane de fabrication.

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Figure 1 : schma de fabrication du double concentr de tomate DCT
2. Confitures
La confiture est une technique de conservation alimentaire pour les fruits fragiles cest une
confiseries obtenues partir dun ou plusieurs aliments cuits dans du sucre des proportions bien
dfinies , ports une consistance appropris par laddition dun glifiant comme la pectine et acidifi
par laddition de lacide citrique
2.1. Rception
Lapprovisionnement en matire premire est assur par des camions dans des caisses en
plastiques, aprs on pse sur le pont bascule pour savoir le poids de la marchandise,le laboratoire
determine le Ph et le brix de la matire sche (environ 3.3%).
2.2. Triage dnoyautage
Aprs dchargement, les fruits sont tri par les ouvrires dans le but dlimination des fruits
blesss, altrs ou ayant d'autres dfauts (produits de triage), par la suite on enlvent les noyaux
(dnoyautage) des fruit.

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2.3. Lavage et rinage
Les fruits sont transports dans un bassin rempli deau chlore (2 4 PPM). Ce lavage permet
d'enlever les poussires, les insectes et les feuilles colls aux fruits. Et aussi garantir une hygine
constante pour limiter tout dveloppement de micro-organismes. Ensuite, les fruits sont rincs
soigneusement l'eau claire.
Photo 2 : lavage et triage des fruits
2.4. Blanchiment
Les fruits passent au blanchiment l'aide d'une vapeur de cuisson sature 2 bras pour avoir un
produit d'environ 7,3% de brix et d'environ 82C qui sera pompe vers la boule de pr cuisson.
Le blanchiment a comme objectifs de :
Dtruire les enzymes responsables du changement de couleur de laliment et les enzymes de
dgradation.
Eliminer lair emprisonn dans les tissus pour viter loxydation lors de la cuisson (ou de la
strilisation).
2.5. Cuisson
Le produit arrive dans la boule de cuisson par compagne, la vapeur de cuisson est
sature deux bars, au sein de la boule rgne un vide d'environ 0.67 bars, jusqu' ce que le
brix atteigne 62%, puis on ajoute environ 0.25 de la pectine, le brix chute environ 58%
ensuite une cuisson jusqu' un brix d'environ 62%, on ajout 1.2% d'acide citrique et on casse
le vide pour atteindre une temprature d'environ 85C.

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2.6. Conditionnement
Les emballages (boites ou bocaux) dj chauffs la temprature du produit, arrivent sur la
bande transporteuse, ils sont remplis par un remplissage et juste avant la fermeture des boites, on y
injecte de la vapeur sature 2 bars pour crer le vide aprs refroidissement. La fermeture des boites
est effectue par une capsuleuse qui ferme des boites par des capsules ou une sertisseuse qui les
ferme par des fonds.
2.7. Pasteurisation
Par une bande transporteuse, le produit arrive la pasteurisation o il passe un temps de sjour
d'environ 15 minutes sous une temprature d'environ 90C.
2.8. Refroidissement
Pendant un temps de 15 25 minutes, le produit est refroidit avec de l'eau tide ou
froide pour sortir une temprature d'environ30C.
2.9. Schage mise en palette et tiquetage
Aprs refroidissement le produit passe dans te schoir, puis il est met dans les palettes par
les ouvrires. Ensuite, c'est l'tape de l'tiquetage

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3. Diagramme de chane de fabrication
3.1. Concentr de tomate

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3.2. Confitures

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CHAPITRE III : ASPECT MARKETING
I. Marchs de ventes
March local
Grandes superficies: MARJANE, ACIMA, METRO
piceries, magasins, superettes,
March extrieur
UE, USA, France, Afrique, Moyen-Orient ...
II. Prix de ventes
Prix de vente de concentr de tomates
format du pot prix au dtail
petit 2,80 DH
moyen 4,00 DH
grand 16,00 DH
Prix de vente des confitures
Prix de vente de confiture de fraise
format du bocal prix au dtail
petit 8,00 DH
moyen 13,00 DH
Prix de vente de confiture dabricot
format du bocal prix au dtail
petit 7,00 DH
moyen 11,00 DH

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Prix de vente des huiles raffines
Prix de vente de lhuile de soja
Quantit Prix au dtail
1 L 12,30 DH
5 L 55,00 DH
Prix de vente de lhuile de tournesol
quantit prix au dtail
1 L 10,00 DH
5 L 46,00 DH
III. Distribution
Transport
La socit LCM possde 45 camions, 8 klarks.
Stockage
La socit possde galement 4 entrepts de stockage des produits finis.
Services daccompagnement
La socit accorde des facilits de paiement au profit de certains clients : les industriels
Les systmes de distributions
LCM adopte les diffrents systmes de distribution qui sont les suivants :
LCM Consommation directe ou usage industriel
LCM dtaillants consommateurs
LCM grossistes consommateurs
LCM grossistes dtaillants consommateurs

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III. Promotion des produits et publicit
Publicit
Diffusions mdiatiques
- TV, Radio, journaux, magazines, fiches et dpliants
- Panneaux publicitaires.
Sponsorisation
- Emissions culinaires, feuilletons
- Festival KHMISSA
- Rallye aicha des gazelles
- FICAM en partenariat avec la cinmathque de lambassade de France et linstitut
franais de Mekns
Le salon alimentaire du Maroc
La socit a t plusieurs fois honore au cours du salon alimentaire du Maroc
1996 : Prix de linnovation.
1997 : Prix des huiles.
1998 : Prix de meilleur packaging.
1999 : Prix de linnovation.
2000 : Grand Prix du jury et Prix des huiles.
IV. Entreprise concurrentes
Les huiles
LESIEUR CRISTAL Leader dtenant 80% du march national
SIOF et les Huileries du SOUSS BELHASSAN.
Le concentr de tomate
- Moroccan Food Processing. (la prairie)
- Moroccan Can Company. (le lion)
Les confitures
- VMM. (El Baraka)
- Conserves marocaines DOHA. (Dlicia)

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CHAPITRE IV: MOTEUR ASYNCHRONE TRIPHASE A CAGE
DECUREUIL MOTEUR ASYNCHRONE TRIPHASE A BAGUES
1. GENERALITES
Le moteur asynchrone cage est le type de moteur le plus utilis. Il est aussi connu comme
tant un moteur champ tournant dont la vitesse n'est pas rigoureusement constante mais
varie avec des valeurs assez contenues. Par rapport au moteur synchrone les variations
doivent tre dans l'ordre de 3-10% Les moteurs synchrones induction fonctionnent selon le
principe du champ tournant; ils sont trs simples et, surtout pour les petites puissances, de
construction facile. ils sont - donc trs courants et assez conomiques. Ils sont constitus par
une partie fixe, appele stator qui est form dun nombre de bagues en tles fines de silicium,
empaquetes ensemble, et dans lesquels il y a des encoches o sont logs les enroulements,
(un pour chaque phase), le courant d'alimentation circule dans ces enroulements Les trois
courants, dphass entre eux de 120 lectriques crent un champ magntique dont le module
et constant mais dont la direction tourne dans le temps dcrivant un angle de 360 lectriques
pour chaque priode. Si l'enroulement statorique contient seulement trois bobines de phase, le
champ tournant, dans une priode, effectue un tour de rotation (moteur deux ples) au
contraire si l'enroulement est subdivis en deux bobines qui se succdent le long de la
priphrie du stator pour chaque priode, le champ magntique dcrit seulement un demi-tour
(moteur 4 ples) et on peut ainsi avoir des moteurs 6, 8, 10, 12,24 ples. A l'intrieur du
stator est plac le rotor qui est la partie tournante.il est constitu par un noyau cylindrique de
tles fines magntiques a lextrieur desquelles il y a des rainures o s'insrent des barres de
matriel conducteur comme le cuivre ou laluminium qui sont connectes les unes aux autres
de faon former un circuit ferm avec lequel s'enchaine le champ magntique. A la mise en
marche, quand le moteur est encore arrt les spires des enroulements sont parcourues par la
variation maximale du flux qui produit une f.e.m. laquelle, selon la loi de Lenz , fait circuler
un courant qui fera tourner le rotor dans le mme sens que celui du champ tournant. La
vitesse du rotor sera toujours infrieure celle du synchronisme (ou du champ tournant)
cause de la variation du flux enchain.
Les enroulements du stator sont aliments, directement par le rseau comme sous indiqu. Ce
moteur, donne de petite puissance, il peut tre mis en marche tant connect- directement au
rseau 380V (couplage toile) ou au 220V (couplage triangle). Couplage toile (380V) du

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moteur asynchrone cage Il peut tre mis en marche lentement en lalimentant avec une
tension graduellement croissante (Par le variateur de tension triphas prvu dans notre
alimentateur) Il peut tre mis en marche par le rhostat de dmarrage satiriques pour limiter le
courant d'appoint, cette mthode est employe normalement pour les moteurs de grande
puissance, (plus de 2 kW) Pour les plus grandes puissances, (plus de 25 kW) il vaut mieux
employer les moteurs bagues.
2. MOTEUR ASYNCHRONE TRIPHASE A BAGUES
Donnes techniques - Bornes - Gnralises et observation des bagues
2.1. DONNEES TECHNIQUES
Reporter les donnes de la plaquette monte sur la machine
La borne du Mod. x050 se prsente comme suit

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U1-U2, V1-V2, W1-W2, sont les Enroulements du stator C-A1, C-A2, C-A3; sont les
Enroulements du rotor. Les enroulements du rotor ne sont identifis sur la machine par aucune
lettre. La raison est que dans les machines industrielles les bagues sont en permanence
connectes aux rhostats de dmarrage et dans lemploie usuelle on na pas besoin de les
identifier, cependant pour lemploi didactique on attribue la lettre C pour le commun (centre
toile) et les sigles A1, A2 et A3 pour les trois extrmits correspondantes aux bagues. Le
rotor est de faon permanente connect en toile avec limpossibilit daccder au centre
(neutre)
3. EXAMEN DE LA MACHINE ET OBSERVATION DES BAGUES
Par rapport au moteur cage, la diffrence est dans la constitution du rotor qui est compos
dun noyau cylindrique en tles fines magntiques sur lesquelles il y a des rainures o
s'insrent les enroulements qui sont connects aux bagues lesquelles sont relier des balais en
charbon de faon former un circuit ferm avec lequel s'enchane le champ magntique.
Dans les moteurs de petite puissance, les bagues sont connectes dhabitude en court circuit,
ils peuvent tre connects un groupe de trois rsistances (rhostat de dmarrage rotorique)
pour limiter le courant d'appoint et obtenir un dmarrage progressif de la machine. Quand la
machine a atteint sa vitesse de fonctionnement le rhostat est exclu et les bagues sont court-
circuites ! Le moteur fonctionne alors comme un moteur cage.

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4. COUPLAGE ETOILE ET TRIANGLE - FONCTIONNEMENT
4.1. Couplage toile Effectuer les connexions de la fig.2 et alimenter avec une
tension de 380V
Alimenter directement avec le rseau triphas 380V

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Effectuer les connexions de la fig.3 et alimenter avec la tension 220V
4.2.Couplage triangle
Alimenter directement avec le rseau triphas 220V
5. DETERMINATION DU SENS DE ROTATION
Ralisez les connexions suivantes et alimentez le moteur, observez maintenant que la
rotation est en sens horaire.

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Ralisez les connexions de la figure suivante, alimentez le moteur et observez le sens de
rotation notant que la rotation est inverse celle vue prcdemment.
Ralisez les connexions de la figure suivante, alimentez le moteur et observez le sens de
rotation. Vous remarquerez que la rotation est identique celle vue dans le premier cas.
CONCLUSIONS
Pour inverser le sens de rotation dun moteur asynchrone il faut inverser deux phases
d'alimentation.

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CONCLUSIONS GENERAL
Le service de la production est certainement le service qui doit grer, consulter, et modifier le
plus grand nombre des techniques trs diverses.
Etant le fruit de deux mois de travail rgulier et assidu, ce rapport rsume a un certain point
tous ce que jai vu durant les deux mois de stage effectu au sein de LCM qui ma permit de se
familiariser avec le milieu professionnel de lentreprise, et de faire disant une tude
comparative entre la thorie et ce que se passe rellement au niveau industriel.
Je serai trs reconnaissant pour toute personne ayant laffabilit de bien vouloir me
communiquer son opinion sur le contenu de ce rapport, sa prsentation, ainsi que toute autre
suggestion.