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Juillet 1999
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FICHE TECHNIQUE
:
: Production: semoules : Qx/ j
: : farines : Qx/ j
: : Son : Qx/ j
- Rentabilité :
ère
* Résultat net 1 année : Error: Reference source not found
Dh/An durant les cinq première années (exonération d'impôt sur les
sociétés)
* Seuil de rentabilité ::%
2
FICHE TECHNIQUE ......................................................................................................2
I. INTRODUCTION........................................................................................................4
II. ETUDE ECONOMIQUE............................................................................................4
II.1 APPROVISIONNEMENT.....................................................................................................5
II.1.1- PRODUCTION LOCALE.................................................................................................5
II.1.2- COMMERCIALISATION.................................................................................................6
II.1.3- IMPORTATION............................................................................................................6
II.1.4- PRIX DE BLÉ DUR.......................................................................................................6
II.2 CONSOMMATION ...........................................................................................................7
II.3 COMPARAISON DES COÛTS DE REVIENT AVEC CEUX DE CASABLANCA ....................................7
II.4 CAPACITÉ DE L'UNITÉ ....................................................................................................8
III. ETUDE TECHNIQUE .............................................................................................8
III.1 RECEPTION ET PRETTOYAGE .........................................................................9
III.2 NETTOYAGE ET CONDITIONNEMENT...........................................................9
III.3 MOUTURE..............................................................................................................9
III.4 ENSACHAGE ......................................................................................................10
III.4.1 ENSACHAGE DES PRODUITS.......................................................................10
III.4.2 ENSACHAGE DU SON....................................................................................10
III.4.3 SOCIETES DE COMMERCIALISATION DU MATERIEL ..........................10
IV. ETUDE FINANCIERE...........................................................................................11
IV.1 PROGRAMME D'INVETISSEMENT.................................................................11
IV.1.1 IMMIBOLISATIONS........................................................................................11
A- FRAIS D'ÉTABLISSEMENT...................................................................................................11
B- CONSTRUCTION (TERRAIN , GÉNIE CIVIL ), INSTALLATION ÉLECTRIQUE ET MATÉRIEL DE LUTTE
CONTRE L'INCENDIE)............................................................................................................11
C- )..................................................................................................................................11
D- MATÉRIEL DE PRODUCTION ET MATÉRIEL DE CONTRÔLE DE LA QUALITÉ (LABORATOIRE)............11
E- MATÉRIEL ROULANT.......................................................................................................11
F- MATÉRIEL ET MOBILIER DE BUREAU...................................................................................11
IV.1.2 BESOINS EN FOND DE ROULEMENT.........................................................12
IV.1.3- BESOINS EN FINACEMENT.........................................................................13
IV.2 EXPLOITATION PREVISIONNELLE...............................................................14
V.1.3- CONCLUSION..................................................................................................19
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I. INTRODUCTION
Le secteur de la minoterie industrielle constitue un secteur important sur le plan
économique et de la sécurité alimentaire. Il compte actuellement …. unités environ. Ce
nombre se décompose comme suit:
- 127 minoterie industrielle à blé (principalement à blé tendre) d'une
capacité de …. millions de Qx
- … semoulerie (minoterie à blé dur). ) d'une capacité de ….. millions de
Qx
- … orgerie) d'une capacité de …. millions de Qx
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Sur le plan de l'évolution des écrasements, la figure n°1 permet de constater que
cette évolution décrit une croissance pratiquement exponentielle, depuis que ces unités
(anciennes MICS ou minoterie à céréales secondaire) ont été autorisé à écraser le blé dur
à partir de 1985.
Par ailleurs, la courbe permet d'estimer que si cette tendance se maintient, les
écrasements atteindraient 12 millions de Qx, dans 6 ans.(2004). Comme le potentiel
d'écrasement des minoteries à blés dur n'est actuellement que de 5 millions de Qx,
l'opportunité du projet d'installation d'une minoterie à blé (ou semoulerie) est
amplement justifiée sur le plan nationale. Il reste néanmoins le potentiel des minoteries à
blé tendre dont
certaines peuvent écraser le blé dur.
6000000
y = 24759x 2 - 59498x
R2 = 0,9572
5000000
4000000
3000000
QX
2000000
1000000
0
84-85 85-86 86-87 87-88 88-89 89-90 90-91 91-92 92-93 93-94 94-95 95-96 96-97 97-98
-1000000
CAMPAGNE
II.1 Approvisionnement
La zone du projet est située dans une zone agricole à potentiel
appréciable. La ville se trouve au sein d'un périmètre irrigué et fertile.
Ainsi, l'approvisionnement de la semoulerie peut être effectuée en
parte, à partir de la région elle même. Mais le recours à l'importation est envisageable
pour plusieurs raisons dont la sécheresse, le taux de collecte (commercialisation sur
production ne dépssant pas 2%) et la qualité de récolte nationale.
II.1.1- Production locale
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La tableau n°2 donne une estimation des potentialités de
production de la région
II.1.2- Commercialisation
Toute la production de blé dur de la région n'est pas
commercialisée. En effet, d'après les données de l'ONICL en moyenne (sur cinq ans)
seulement 2 % environ de la production est commercialisée. Mais il faut prendre ces
chiffres avec beaucoup de précautions, car la commercialisation (déclaration obligatoire
de l'acheteur) induit le paiement d'une taxe de 1,90Dh/Ql qui peut expliquer pourquoi ces
chiffres sont très bas. Ainsi selon la moyenne de production de la zone considérée
( Khouribga, Béni-mélla et El Klaâ), la commercialisation serait d'environ 20860Qx.
II.1.3- Importation.
Du fait de la proximité du port de Casablanca, la ville de ………..
peut être facilement approvisionnée à partir de blé dur d'importation, soit pour des raisons
de qualité soit en raison de l'indisponibilité en quantité suffisante de blé dur local.
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II.2 Consommation
La consommation peut être estimé selon deux façon, soit selon
l'estimation découlant de l'enquête nationale de la consommation de 1984, soit en se
basant sur la commercialisation approximative des commerçants grossistes en produits de
blé dur de la région.
Entre ces deux estimations nous optons plutôt pour leur moyenne, soit 0,35
Pour estimer le besoin de la région, qui sera desservie par la semoulerie, nous
allons considérer unquement la moitié de la population de la province de Béni-Méllal est
de : 869748 Habitants en 1994 soit Habitants actuellement.
- la population de la province à deservir est donc :
habitants
- la capacité d'écrasement prévisionnelle est donc :
168 644 Qx/An
Nous n'étendrons pas sur l'aspect qualité qui est primordial et qui doit
être assuré à un minimum nécessaire. Nous n'évoquerons pas la question du service qui
est une fonction marketing qui peut être perfectionnée. Mais voyons la question du prix
qui est déterminante pour la rentabilité du projet et qui est incompressible
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Données:
- Prix du blé dur local: 280
- Prix du blé dur import: 316
- Frais de mouture: 20
- Frais de transport Casa- Zone d'installat° (Dh/Ql)
Blé: 9,79
Farine/semoule: 9,97
- Part de blé dur import : 80%(0,80)
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conditionnement doit être adapté au grain à broyer et aux produits à
extraire, le broyage doit être bien conduit (cylindres bien futés, vitesse et
différentiel adaptés et alimentation bien répartie). Il en est de la séparation
de la boulange selon le digramme adéquat, le son doit être bien brossé
pour extraire la farine qui y colle. Dans le cas du blé dur, l'opération de
sassage est primordial. Elle est déterminante pour la pureté des semoules.
Ainsi, les sasseurs doivent être bien réglés.
III.3 MOUTURE
- balance pour pesage du blé avant B1 (avant mouture).
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- 3 cylindres de broyage double passage (B1 à B6). Longueur de .mètres (.0,5
par 100Qx/ML/J
- 1 désagrégeur
- 1 à 2 converstisseurs (selon la quantité de farine désirée)1
- 2 plansichters à 4 compartments et 22 tamis chacun, avec tamis de … .m²
- 2 sasseurs à 1 étage d'une longuer de … mètres linéaire (M.L)
- 2 Brosses à son
III.4 ENSACHAGE
III.4.1 ENSACHAGE DES PRODUITS
- Silo tampon pour chaque produits de mouture.
- Carrousel d'ensachage avec pesage automatique
- Couseuses (étiquettes et fermeture)
- Glissière pour envoi sur camion en chargement (facultatif)
- Chambre de stockage des produits (hygiène, période de mévente, etc.)
III.4.2 ENSACHAGE DU SON
- Broyeur de déchets.
- Ensachage avec pesage automatique.
- Couseuses (fermeture).
- Magasin de stockage couvert.
-
III.4.3 SOCIETES DE COMMERCIALISATION DU
MATERIEL
Le matériel énuméré dans le présent chapitre peut être séparé en 3
catégories:
- le matériel lourd de production: ce matériel est commercialisé par un
grand nombre de sociétés étrangères qui ont leurs représentant au Maroc. Il s'agit de
BÜHLER (Suisse), Rongaglia, ……..; ……….; ……….sociétés italiennes. Il y a aussi du
matériel Français (blé tendre surtout), Tchec, etc. (Voir meunerie ou céréale ou farines
sur le Kompass ou Télécontact)
- Ces sociétés peuvent vendre la matériel clef en main. Il y des sociétés turcs
qui commercialisent certains composants également.
1
Selon les régions, la consommation en farines de blé dur peut varier
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- Le dernier type de matériel concerne le matériel de laboratoire. Il y
a 2 principales sociétés (Induseq à Casablanca, Materlab à Rabat)
spécialisées en matériel de technologie des céréales et un grand nombre d
sociétés pour le matériel courant de laboratoire (Voir laboratoire sur le
Kompass ou Télécontact.
Dans tous les cas, l'ONICL peut fournir les informations nécessaires
à ce sujet.
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Tableau 6: matériel de production
Type d'opération Montant
Réception 500000
Nettoyage 1000000
Mouture (cylindres, plansichters, sasseurs) 5000000
Montage, mise en marche et essais (réglage) 250000
Mouture déchets 100000
Accessoires et matériel et frais divers 500000
Tableau de commande et synoptique 250000
Matériel de laboratoire 150000
TOTAL 7750000
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Tableau 10: Achat de matière première
Année Ecrasement (Qx/J) Prix (Dh/Ql) Besoins de 30 jrs
1 (80%) 325,79 5 492 819
2 (100%) 325,79 6 870 911
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Tableau 15: Besoin en finacement
Besoins Montant Capitaux
Part Montant (Dh)
Investissement physiques 17092000
Fonds de roulemnt 5 851 788
Total dont: 22 943 788
Capitaux propres 0,5 11 471 894
Prêt bancaire moyen terme: 0,5 11 471 894
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Tableau 17: frais du personnel
Nombre Type Fonction Nombre Salaire Total
mensuel
Permanent Management Directeur 1 15000 15000
1 Comptable 1 10000 10000
1 Secrétaire 1 3000 3000
1 Chef de ventes 1 5000 5000
Magasinier 1 5000 5000
Chauffeur 2 3000 6000
Gardien 1 2000 2000
Technique Chef meunier 1 6000 6000
Conducteur 2 3000 6000
Electricien 1 3000 3000
Technicien labo 1 3500 3500
Occasionnel Ouvriers Aide et entretien 2 2000 4000
Ensachage 3 2000 6000
Total salaire mois 74500
Total salaire annuel 894000124200
0
Total salaire annuel
Y compris CNSS
Frais de personnel 156 000
non permanent
(Année)
Frais de personnel 1 006 200
permanent (Année)
NB: la part patronale représente 30% CNSS 20% et AT et RC: 10%). Par ailleurs il faut
prévoir 10% / 3 ans.
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Tableau 20: Frais d'assurance
Désignation Valeur Frais (%) Montant Dh
Immobilisations 17092000 0,3
Stock Matière Error: Reference 1,0
première source not found
Stock Produits finis 65 760 1,0
Matériel roulant 1020000 1,0
Total 117 062
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Tableau 25: dotation aux amortissements
Désignation Montant Taux Valeur amortie
Génie civil et 8174000 0,05 408 700
construction
Matériel de 7750000 0,1 775 000
production
Matériel roulant 1020000 0,20 204 000
Matériel de bureau 108000 0,1 10 800
Frais d'établissement 40000 0,20 8 000
Total 1 406 500
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Tableau 27: Charges fixes et charges variables
Type de charge Montant Total
Charges fixes:
Frais personnel permanent 1 006 200
Impôts et taxes 70 946
Assurances 117 062
Frais financiers 1181490
Rémunérat° cap. propre 917 752
Dotation amortissement 1 406 500
Total 4 699 950
Charges variables:
Achat de matière Ière
Frais personnel non permanent 156 000
TFSE 1 101 181
Entretien & Réparation 243 830
Frais de gestion 129 000
Total 55 805 760
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La sensibilité au chiffre d'affaire signifie que l'unité peut subir des
variations de % sans que le projet ne soit déficitaire.
V.1.3- CONCLUSION
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