M1

PILOTAGE DE LA PERFORMANCE
Semestre 3 : 2011- 2012

COORDINATEUR Michel Pendariès

PROFESSEUR Michel Pendariès

BUREAU Bâtiment principal 1er étage

TELEPHONE 04 94 22 89 16
Michel.pendaries@euromed-management.com
E-MAIL

HEURES DE BUREAU sur RdV

SALLES Voir Campus virtuel

HORAIRE Voir Campus virtuel

B-L3 Diagnostic financier

PRE REQUIS B-L3 Diagnostic de gestion

POIDS DANS
TYPE D’EVALUATION SEANCE
L’EVALUATION

Examen écrit (individuel) 60%

Dossier (travail de groupe) 40%

Euromed Management et ses professeurs vous encouragent à considérer vos expériences

d’apprenti, vos missions entreprises et vos stages comme des occasions privilégiées pour
l’application des réflexions, des théories, des concepts et des outils présentés durant ce
cours

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 2 Pilotage de la Performance

INTRODUCTION ET OBJECTIFS
But et objectifs du cours

Le pilotage de la performance est au cœur de la construction des offres de valeur des

entreprises. En effet, le processus de création de valeur doit être maitrisé par tout futur cadre
s’engageant dans une entreprise ou désirant créer la sienne. Il a également pour objectif chez
les étudiants de développer : la créativité, la capacité d’innovation, dans un processus
d’idéation.
L’étudiant devra être capable d’analyse critique des conditions de succès d’une
nouvelle activité pour l’entreprise. Pour cela, il devra articuler l’ensemble des outils et
méthodes de mesure et de pilotage de la performance du Contrôle de gestion (Les Tableaux
de Bord, La méthode ABC, le Target-Costing, L’analyse de la valeur, Les Prix de cession
interne, Le Yield management, etc.) afin d’optimiser la performance en matière de création
de valeur.

Contribution du cours aux objectifs pédagogiques du Diplôme d’ingénieur d’affaires

Piloter la performance de l’entreprise en termes de création de valeur :
A travers les outils et les méthodes mis en œuvre par le Contrôle de gestion qui seront
étudiés et mis en pratique dans ce cours, l’étudiant sera confronté à des situations de
management réelles qui devraient l’aider à développer ses qualités managériales. Les qualités
d’analyse et d’esprit critique nécessaires à tout projet de création de valeur pour l’entreprise
et ses parties prenante seront également mobilisées à travers l’étude d’un projet innovant
originel ou existant.

Contribution du cours à l'application de l'esprit d’analyse

Ce cours doit permettre de mieux évaluer les enjeux de la performance d’un projet
innovant et d’étudier ou proposer de manière critique des solutions technico-applicatives
innovantes qui répondent à une problématique commerciale.

Description du cours
Ce cours se propose de mettre les étudiants dans une démarche d’étude de projet. Il
abordera les logiques de coûts et de valeur développées dans l’ingénierie d’un projet.
Le cours abordera les outils et les méthodes suivants :

 Le Tableau de Bord (TBG) & Le Balanced Scorcard (BSC)

 La méthode ABC (Calcul des coûts par les activités),
 La méthode ABM (Pilotage des processus à base d’activités),
 La méthode du Target-Costing ou du Coût cible,
 L’analyse de la valeur,
 Les prix de cession interne (PCI),
 Le Yield Management.

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 Pilotage de la Performance

MATERIEL PEDAGOGIQUE
Supports de cours
Un support de cours sur chaque point du programme est fourni sur la page perso du
professeur.

Autres ressources
Un ensemble d’articles, de chapitres d’ouvrages, d’études seront disponibles sur la
page perso du professeur. Ils sont destinés à des lectures complémentaires et servent de
source d'exemples supplémentaires.

LECTURES COMPLEMENTAIRES
Cyberlibris :

Consulter les ouvrages et les chapitres d’ouvrage proposés sur l’étagère du professeur.

Crossknowledge :

Faire les modules proposés par le professeur.

Ouvrages disponibles à l’infothèque :

1. M. GERVAIS, 2005, « Le contrôle de gestion », Economica, 8ème édition.
2. P. MEVELLEC, 2000, « Comptabilité par activité », dans l’Encyclopédie de
Comptabilité, Contrôle de gestion et Audit, Edition B. COLASSE.
3. P. LORINO, 1996, « Le contrôle de gestion stratégique, la gestion par les activités »,
Dunod.
4. P. LORINO, 2003, « Méthodes et Pratiques de la performance – Le guide du
pilotage », Editions d’Organisation.
5. P. LORINO, R. DEMEESTERE, N. MOTIS, 2002, « Contrôle de gestion et pilotage
de l'entreprise », Dunod.
6. PL. BESCOS & GIRARD, 2002, « Contrôle de gestion et pilotage de la
performance », Gualino édition.
7. PL. BESCOS, C. MENDOZA, « Le management de la performance », Malherbes.
8. C.HOARAU & R.TELLER, 2001, « Création de valeur et management de
l'entreprise », Vuibert.
Articles disponibles sur la page perso du professeur en PDF :
Normes Européennes (AFNOR) :
1. Analyse de la valeur (NF EN 1325-1)
2. Management par la valeur (NF EN 12973)

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2 Pilotage de la Performance

PLANNING ET CONTENU DU COURS

TRAVAIL PRE
SEANCE THEMES LECTURES TRAVAIL POST COURS
COURS
1 Le Pilotage de la Performance et les Composer un groupe de 5 à 6
Tableaux de bord étudiants au maximum pour le
dossier d’analyse de la valeur et
lire les exemples de
dossier disponibles sur la page
perso du professeur : Ligthing
switch et Lafuma
2 Evaluer les coûts de Support de cours du Crossknowledge : « Le Choisir un sujet d’analyse de la
dysfonctionnement et élaborer un professeur contrôle de gestion : un valeur (confirmation par mail au
tableau de bord pour piloter la management de la professeur dans les 15 jours qui
performance de l’organisation performance ». suivent)
Préparer le cas CALM
3 La méthode ABC/ABM Support de cours du Crossknowledge : « Les Proposer un sujet d’analyse de la
professeur coûts de revient : des valeur (validation obligatoire u
coûts complets à la professeur)
méthode ABC »
Préparer le cas TIME
UP et CARTONICA
4 Le Target-Costing Support de cours du Préparer les cas
professeur CYCLO et
CAMPING-CAR
5 Test d’évaluation d’1 heure Mail au professeur sur l’état
L’Analyse de la valeur d’avancement du dossier Anaval
6 Le Target-Costing et l’Analyse de Support de cours du Préparer le cas Clear
la valeur professeur et le cas Kaisen (1)

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 Pilotage de la Performance

7 Jalon Présentation de l’état d’avancement Préparer un diaporama Mail au professeur sous quinze
du Dossier d’analyse de la valeur de 10mn maximum et jours sur les retours faits lors du
par le groupe. Remise d’une note de jalon par le professeur.
synthèse.
8 L’analyse de la valeur et les prix de Support de cours du Cas Kaisen (2)
cession internes professeur Crossknowledge : « Le
prix de cession interne et
les centres de
responsabilité ».
Préparer les cas Cyclo
PCI
9 Les Prix de cession interne Préparer les cas
Arbitrage et Ducrau
10 Le Yield Management Support de cours du Préparer le cas YM
professeur
11 Examen final (2,5h) Remise du dossier Anaval au
professeur (format numérique et
papier)

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 6 Pilotage de la Performance

DEMARCHE PEDAGOGIQUE / METHODES D'ENSEIGNEMENT

Conseil
Analyser la performance d’un projet innovant en terme de création de valeur est une
obligation pour les entreprises, aussi, l’étudiant futur Ingénieur d’affaires sera t-il jugé dans
sa vie professionnelle sur sa capacité à améliorer la performance des nouveaux projets qui lui
seront confiés. Ce cours est pour l’étudiant, l’occasion de construire sa « culture » de
Contrôle de gestion et en particulier en matière de mesure et de pilotage de la performance, à
travers la lecture des articles, ouvrages et divers supports recommandés.
Il s’agit, à travers l’acquisition de concepts, d’outils et de méthodes de savoir
comment piloter la performance globale d’un projet.

Dossier
La réalisation d’un dossier d’analyse de la valeur permet à l’étudiant d’effectuer une
démarche critique une expérience de création de points de valeur d’un produit, d’un service
ou encore d’un processus au sein d’une entreprise ou encore de proposer une idée originale
de création de valeur. Le groupe d’étudiants choisit la problématique du dossier, et
éventuellement l’entreprise, pour laquelle il développera ses capacités d’analyse critique et de
proposition de solution, sa créativité et sa capacité à travailler en équipe. Ce choix est ensuite
validé par le professeur. L’étude se fait par échange de mail avec le professeur et un jalon sur
l’état d’avancement du dossier. L’avancement du dossier est discuté en entretiens avec le
professeur soit par mail, soit par tutorat. Cette confrontation régulière entre l’étudiant (en
groupe) et le professeur est très riche d’enseignement surtout sur le plan méthodologique. Un
jalon intermédiaire avec une présentation synthétique avant la remise finale du dossier permet
à l’étudiant d’ajuster sa démarche et la qualité de l’analyse.
Ce dossier peut servir de base au projet de pilotage de la valeur réalisé au semestre 4
du M1.

EVALUATION DES PERFORMANCES DE L'ETUDIANT

Contrôle individuel
Il est constitué par un examen écrit à la fin du module qui permettra de vérifier
l’acquisition des concepts, des outils et des méthodes liés au pilotage de la performance en
termes de création de valeur. Cette évaluation prend la forme de la résolution d’un cas
d’entreprise proche d’un cas réel. Il est noté sur 20 points.

Contrôle continu collectif

Il est constitué d’une évaluation à la fois écrite et orale (Jalon) qui sera faite par le
professeur sur la réalisation du dossier d’analyse de la valeur par les groupes d’étudiants :
 Capacité de travailler en équipe et degré d’engagement dans l’équipe,

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 Pilotage de la Performance 7

 Respect des plannings (remise des notes de synthèses et réponses au mail du

professeur, etc.) et pertinence des réponses aux questions posées par le professeur à
l’avancement des travaux (Jalon),
 Qualité du dossier final (forme et fond).

Le contrôle continu collectif est noté sur 20 points par le professeur.

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 8 Pilotage de la Performance
Critères
Dépasse les attentes
d’évaluation
Capacité à se décrire de
manière structurée et
Connaissance de argumentée (Savoir-Savoir
soi être-Savoir faire) et savoir
devenir en faisant le lien
avec son projet
professionnel et personnel.
Capacité à manager une
Leadership équipe.
Etudiant très dynamique,
Capacité de exerçant un rôle de leader
travailler en équipe dans le groupe, participant
fortement aux entretiens de
et engagement groupe avec le professeur.
Plannings
Respect des scrupuleusement respectés,
plannings et qualité présentation très claire,
des présentations et thème parfaitement
pertinence des maîtrisé, diaporama
réponses aux commenté, richesse de
questions posées l’expression orale,
par le professeur dynamisme de la
lors du jalon présentation, réponses très
pertinentes
Qualité Idée fortement d’actualité,
conceptuelle de Projet très original,
l’idée nouvelle Problématique très
clairement exposée.
présentée ou de la
démarche critique
Pertinence de l’analyse
(Idée, Problématique
critique
traitée, Faisabilité)
Forme impeccable
(Sommaire, pagination,
Qualité du rapport
références
final écrit sur le
bibliographiques,
plan de la forme et
orthographe, etc.), fond
sur le fond
structuré et argumenté.
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Satisfait les attentes
Description de soi
complète mais non
structurée ou non faite
dans la perspective d’un
projet professionnel ou
personnel et non
argumenté.
Capacité à convaincre
mais pas toujours suivies
d’actions concrètes.
Etudiant sérieux et engagé,
maîtrisant bien le sujet,
participant aux entretiens
de groupe avec le
professeur.
Plannings respectés,
présentation claire, thème
maîtrisé, réponses
pertinentes.
Idée d’actualité, Projet
présentant une certaine
originalité, Problématique
clairement exposée.
Analyse critique juste
suffisante.
Forme acceptable et fond
suffisamment structuré et
argumenté.
En dessous des attentes
Description de soi
incomplète.
Difficulté à convaincre et à
entrainer une équipe avec
soi
Etudiant peu engagé,
maîtrisant mal l’ensemble
des éléments du projet,
participant peu aux
entretiens de groupe avec
le professeur.
Plannings peu respectés,
présentation sans aspérités,
lecture des diapositives,
réponses peu pertinentes.
Idée pas très en rapport
avec l’actualité, Projet
présentant peu
d’originalité,
Problématique pas très
claire.
Analyse critique nettement
insuffisante.
Forme pas acceptable
(manque de références
bibliographiques,
orthographe et français
mal maitrisés, etc.)
Version 1
 Pilotage de la Performance 9

C’est vivre en diversité en Ouverture d’esprit Démontre peu d’intérêt

Orientation s’appuyant sur des cultures pour les autres cultures ou
Euromed et des expériences variées contextes
originales et
internationales.

Note / 40

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 10 Pilotage de la Performance

BIOGRAPHIE de Michel PENDARIES

Docteur en Sciences de gestion - PhD

Professeur de Contrôle de gestion depuis huit ans, il bénéficie d’une expérience

importante de la fonction financière et du Contrôle de gestion en entreprise où il a occupé le
poste de Contrôleur de gestion puis de Directeur financier et enfin de Consultant en Fusion-
Acquisition. Son expérience en entreprise et dans l’enseignement lui permette d’avoir une
approche à la fois conceptuelle et pratique dans les domaines suivants :
 Finance
 Management
 Contrôle de gestion
 Gestion de projet
Son réseau professionnel lui permet de travailler en relation étroite avec des
entreprises et notamment :
 De développer des études de cas réels portant sur des méthodes de Contrôle de
gestion utilisées en entreprise.
 De pouvoir faire intervenir des responsables d’entreprise.
Ses centres d’intérêt et sa recherche s’orientent vers les problématiques liées au
pilotage de la performance globale des organisations. Il travaille notamment sur la création de
valeur.

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 Pilotage de la Performance 11

FRAUDE ACADEMIQUE
Définition
La fraude académique est un manquement à l’éthique.
« Il s’agit d’un acte qui a été réalisé en utilisant des moyens déloyaux destinés à surprendre
un consentement, à obtenir un avantage matériel ou moral indu ou réalisé avec l’intention
d’échapper à l’exécution des Lois » (Source : Dictionnaire Juridique des Lois in
http://www.dictionnaire-juridique.com/definition/fraude/php)
Le plagiat est un emprunt à un auteur consistant à s’en attribuer indument la paternité par
copie, imitation ou détournement, partiel ou total.
Il résulte d’un acte de fraude commis par un ou plusieurs étudiants ou participants
lorsque celui-ci ou ceux-ci : (
- S’attribue(nt) un travail, écrit ou oral, dont il n’est (ne sont) pas l’auteur en tout ou
partie), en omettant toute référence de citations à l’auteur ou au détenteur de l’œuvre.
- Présente(nt) des données de toutes natures, falsifiées ou inventées.
- Emprunte(nt) l’identité d’un auteur en s’en attribuant le contenu et/ou le support sans en
faire mention explicite.
- S’approprie(nt) le travail créatif de quelqu’un d’autre en le présentant comme le sien.
- S’accapare(nt) des extraits de textes, des images, des données, etc., provenant de sources
externes en les intégrant à son propre travail sans en mentionner la provenance.
- Résume(nt) l’idée originale d’un auteur en l’exprimant dans ses (leurs) propres mots,
mais en omettant d’en citer la source.
- Commet (tent) un acte de tricherie dans le cadre d’une évaluation académique.
Un plagiat concerne aussi bien :
- Un article ou un ouvrage académique.
- Un exercice ou une étude de cas.
- Une étude ou rapport.
- Un mémoire ou une Thèse.
- Tout document dont l’étudiant n’est pas l’auteur et dont il s’attribue la paternité.

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 12 Pilotage de la Performance

OBJECTIFS D'APPRENTISSAGE DU PROGRAMME

OBJECTIFS D'APPRENTISSAGE PROGRAMME

S1 Diagnostic financier ESCT
S2 Diagnostic de gestion ESCT
S3 Pilotage de la performance – Comment optimiser le couple ESCT
Valeur-Coût dans le processus d’ingénierie d’affaires ?

En gras les objectifs spécifiques à ce cours.

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